Name: سمبوسك
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 Cup Flour; 2 Cup Sugar; 1 Grams (g) Dry yeast; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 3 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1.25 Cup water; 1 Tablespoons (tbsp) Pizza sauce; 1 Can Cheddar; 1 To Taste Mozzarella; 1 Tablespoons (tbsp) Olive; 1 Can Corn; 1 Psc. eggs; 1 Cup White sesame

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

أسهل طريقة لعمل السمبوسك لازم تجربوها

Flour

Sugar

Dry yeast

Baking powder

Olive oil

Salt

water

Pizza sauce

Cheddar

Mozzarella

Olive

Corn

eggs

White sesame

Knead all the dough ingredients using a stand mixer for 12-14 minutes until a smooth and elastic dough forms

نقوم بعجن جميع مكونات العجينة باستخدام العجانة لمدة 12-14 دقيقة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة.

Let the dough rise and rest until it doubles in size.

نترك العجينة لتختمر وترتاح حتى يتضاعف حجمها.

Divide the dough into equal balls, making about 6-7 pieces.

نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية، حيث تكفي الكمية لتحضير 6-7 قطع.

Roll out each ball into a circular shape using a rolling pin.

نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة باستخدام الشوبك.

Place a suitable amount of filling (pizza sauce, cheese, olives, and corn) in the center of the dough.

نضع كمية مناسبة من الحشوة (صوص البيتزا، الجبن، الزيتون، والذرة) في منتصف العجينة.

Fold the dough into a triangular shape, ensuring the edges are well sealed to prevent leakage while baking.

نغلق العجينة على شكل مثلث مع التأكد من إحكام الإغلاق حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز

Arrange the sambousek on a baking tray with the smooth side facing up.

نرتب قطع السمبوسك في صينية الخبز بحيث تكون الجهة الناعمة للأعلى.

Brush the surface with beaten egg, then sprinkle white sesame seeds on top.

نقوم بدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق، ثم نرش عليها السمسم الأبيض

Bake in a preheated oven at 170°C (338°F) with top and bottom heat plus turbo fan for 20-25 minutes or until golden and fully cooked.

نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل مع التوربو، لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج تمامًا.

سمبوسك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Broccoli

White Vinegar

Cold water

Hot water

We cut the broccoli into small, even florets.

نقوم بتقطيع البروكلي إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم.

We dissolve the white vinegar and salt in a quantity of cold water.

نذوب الخل الأبيض والملح في كمية من الماء البارد.

We immerse the broccoli in the cold water, vinegar, and salt mixture for 10 minutes to sanitize it and remove any insects.

نغمر البروكلي في خليط الماء البارد والخل والملح لمدة 10 دقائق لتعقيمه والتخلص من أي حشرات

We rinse the broccoli well under running water and drain it.

نغسل البروكلي جيدًا بالماء الجاري ثم نصفيه.

We blanch the broccoli in hot water for 4 minutes until it is partially cooked.

نسلق البروكلي في ماء ساخن لمدة 4 دقائق فقط حتى يصبح نصف مطهو.

We immediately transfer the blanched broccoli into cold water with ice to stop the cooking process and preserve its color.

ننقل البروكلي المسلوق فورًا إلى ماء بارد مع الثلج لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على لونه.

Once the broccoli has cooled completely, we place it in freezer bags and store it in the freezer.

بعد أن يبرد البروكلي تمامًا، نضعه في أكياس تجميد ونحتفظ به في الفريزر.

طريقة تعقيم البروكلي

برغل بالدجاج والخضار – غداء المستعجلين

Chicken Breast

Chopped Onion

Minced garlic

Minced bell pepper

Paprika

Cumin

Cinnamon

Black pepper

Chicken stock

Tomato paste

Coarse Bulgur

Roasted Nuts

We wash the bulgur and then soak it in water for 10 minutes

نقوم بغسل البرغل ثم ننقعه في الماء لمدة ١٠ دقائق

نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة.

In a pot over high heat, heat some olive oil and add the chicken pieces. Sauté until the color changes.

في قدر على نار عالية، نسخّن زيت الزيتون ونضيف قطع الدجاج، ونقلبها حتى يتغير لونها

Add the chopped onion and sauté until it softens slightly.

نضيف البصلة المفرومة إلى القدر، ونقلب حتى تذبل قليلًا.

Add the minced garlic and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم ونواصل التقليب حتى تظهر رائحته.

Add the chopped mixed bell peppers and stir well with the other ingredients.

نضيف كوب الفليفلة الملوّنة المقطعة، ونقلب مع المكونات جيدًا.

Add the tomato paste, bouillon cube, and spices: paprika, cumin, cinnamon, black pepper, and salt. Stir until the vegetables begin to soften.

نضيف معجون  الطماطم، ومكعب مرق الدجاج، والبهارات: البابريكا، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح، ونقلّب الخليط حتى تذبل الخضار.

Drain the soaked bulgur and add it to the pot. Stir well with the chicken and vegetables.

نضيف البرغل الخشن بعد تصفيته من ماء النقع، ونقلبه جيدًا مع الدجاج والخضار.

Pour in 2 cups of hot water. Raise the heat and let it boil until the water level drops slightly.

نضيف كوبين من الماء الساخن، ونرفع النار حتى يبدأ بالغليان وتنخفض كمية الماء قليلاً

Reduce the heat to low, cover the pot, and let it cook until the bulgur absorbs all the water and is fully cooked.

نغطي القدر، ونخفف النار، ونترك البرغل لينضج بالكامل ويمتص الماء.

Once done, uncover and garnish with toasted nuts. Serve hot with yogurt and cucumber salad on the side, if desired.

بعد النضج، نرفع الغطاء ونزيّن الوجه بالمكسرات المحمّصة، ونقدّمه ساخنًا إلى جانب سلطة اللبن والخيار.

برغل بالدجاج والخضار

تشيزكيك التمر بخمس دقائق

Petit Beurre biscuits

Butter

Cream cheese

Dates syrup

نقوم بطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً.

We add the soft butter and mix well until combined.

نضيف الزبدة الطرية ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

We add the water and mix again until the texture resembles wet sand.

نضيف الماء ونخلط مجدداً حتى نحصل على قوام يشبه الرمل المبلل.

We press the mixture into a 9 cm mold to form an even crust.

نضغط الخليط في قالب بقطر 9 سم حتى يتماسك ويشكل قاعدة متساوية.

We mix the cream cheese with ½ cup of date molasses until smooth and creamy.

نقوم بخلط الجبنة الكريمية مع نصف كوب من دبس التمر حتى نحصل على مزيج ناعم وكريمي.

We pour the mixture over the biscuit layer and spread it evenly

نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ونفرده بالتساوي.

We place the mold in the freezer for about 30 minutes until set.

نضع القالب في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يتماسك.

After taking it out, we cover the top with ⅓ cup of date molasses as a topping.

بعد إخراجه من الفريزر، نغطي الوجه بثلث كوب من دبس التمر للتزيين.

تشيز كيك التمر

وصفة كتير سهلة جربوها ما رح تندموا

Cherry tomato

Beef Steak

Greek yogurt

Garlic powder

Lemon zest

lemon

Hot Harissa

Roast the tomatoes in a baking tray with a tablespoon of harissa sauce, olive oil, salt, and black pepper, then bake until they are caramelized.

نشوي الطماطم في صينية فرن مع ملعقة كبيرة من صلصة الهريسة، زيت الزيتون، الملح، والفلفل، ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر.

Season the steak slices with salt, black pepper, and olive oil, then sear them on both sides in a pan until browned and cooked to your preference.

نتبل شرائح الستيك بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم نقليها في مقلاة على الجانبين حتى تتحمر وتنضج حسب الرغبة.

Mix the Greek yogurt with garlic, lemon zest, lemon juice, salt, and olive oil to prepare the yogurt sauce.

نخلط اللبن اليوناني مع الثوم، بشر الليمون، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون لتحضير صلصة اللبن.

Place the steak on a serving plate, drizzle with the yogurt sauce, and garnish with chopped parsley and lemon zest.

نضع الستيك في طبق التقديم، ونضيف فوقه صلصة اللبن، ثم نزينه بالبقدونس المفروم وبشر الليمون.

نقدم الطبق ساخنًا مع الطماطم المشوية.

Note : To make Moroccan harissa 
Roast the red chili peppers on the fire or in the oven until the skin is slightly charred, then put them in a bag and let them sit for 5 minutes to make them easier to peel.

ملحوظة : لعمل الهريسة المغربية 
نشوي الفلفل الأحمر الحار على النار أو في الفرن حتى تتفحم قشرته قليلًا، ثم نضعه في كيس ونتركه لمدة 5 دقائق ليسهل تقشيره.

Peel the peppers and discard the seeds, then place them in a blender with the garlic, olive oil, dried coriander, and salt.

نقشر الفلفل ونتخلص من البذور، ثم نضعه في الخلاط مع الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة الناشفة، والملح.

Mix the ingredients until you get a smooth and homogeneous consistency.

نخلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Store the harissa in a clean glass jar and cover it with a layer of olive oil for longer preservation

نحفظ الهريسة في برطمان زجاجي نظيف ونغطيها بطبقة من زيت الزيتون لحفظها لفترة أطول

نستخدم منها ملعقة كبيرة في هذة الوجبة

سمبوسك

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

طريقة تعقيم البروكلي

برغل بالدجاج والخضار

تشيز كيك التمر

ستيك لحم مع صلصة الهريسة