Name: سلطة التين
Total time: 0:15
Yield: 1 servings
Ingredients: 5 Cup Fig; 1 Bunch Arugula; 1 Grams (g) Roasted Hazelnut; 0.25 Pinch Thyme; 1 Cup Honey; 0.5 Psc. lemon; 2 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 2 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 0.25 Cup Roquefort Cheese

Palestine – renowned for international cuisines.

Shams Jabarin

سلطة صيفية منعشة وخفيفة

Arugula

Roasted Hazelnut

Thyme

Honey

lemon

White Vinegar

Olive oil

Salt

Roquefort Cheese

Wash the figs thoroughly, then cut them in halves or quarters as preferred.

نقوم بغسل التين جيدًا، ثم نقطّعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الرغبة.

Wash and dry the arugula well, then arrange it on a serving plate.

نغسل الجرجير ونُجفّفه جيدًا، ثم نرتّبه في طبق التقديم.

Top the arugula with fig slices and roasted hazelnuts.

نوزّع فوق الجرجير قطع التين والبندق المحمّص.

Cut or crumble the Roquefort cheese and sprinkle it over the salad.

نُقطّع جبنة الروكفور إلى مكعبات صغيرة أو نفتّتها، ونضيفها فوق السلطة.

نُزيّن السلطة بأوراق الزعتر

In a small bowl, mix the honey, lemon juice, white vinegar, olive oil, and salt until well combined.

في وعاء صغير، نقوم بخلط العسل، عصير الليمون، الخل الأبيض، زيت الزيتون، والملح، ونحرّك حتى تتجانس المكونات.

Drizzle the dressing over the salad just before serving.

نُوزّع التتبيلة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.

سلطة التين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

الذ طريقة لعمل بابا غنوج

Eggplant

Green chili pepper

Parsley

Garlic

Tahini

Lemon juice

Black pepper

Cumin

Ground Coriander

Poke holes in the eggplant using a fork or knife.

قم بعمل فتحات في الباذنجان باستخدام شوكة أو سكين.

Place the eggplant in a preheated oven at 200°C for 40 minutes.

ضع الباذنجان في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

Once cooled, peel the eggplant and place it in a food processor.

بعد أن يبرد الباذنجان، قشره وضعه في محضر الطعام.

Add the tahini, green chili, garlic, and parsley to the food processor.

أضف الطحينة، الفلفل الحار، الثوم، والبقدونس إلى محضر الطعام.

Blend the ingredients until smooth and well-combined.

اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

Transfer the mixture to a bowl and add black pepper, cumin, coriander, and salt.

اسكب الخليط في وعاء وأضف الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والملح.

Mix well and garnish with olive oil and parsley.

اخلط المكونات جيدًا وزين بزيت الزيتون والبقدونس.

Baba Ganouj

بابا غنوج

استعدوا لتحضير وصفة الرقاق بالدجاج المحشي بفريكة الشهية. هذه الوصفة مستوحاة من التراث العائلي، وتتميز بمذاقها الفريد

Flour

water

Chicken

Freekeh

Onion

Cinnamon

Turmeric

Start by preparing the dough for the pastry by mixing 500 grams of flour with a pinch of salt and 300-325 ml of water. Knead it well until it becomes a smooth dough. After kneading, divide the dough into small balls and let it rest for 10-15 minutes before rolling it out.

ابدأ بتحضير العجينة للرقاق من خلال خلط 500 غرام من الطحين مع رشة من الملح و300-325 مل من الماء. اعجنها جيداً حتى تصبح عجينة ناعمة.
بعد العجن، قم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل فردها.

Roll out the dough until it becomes thin, then place it in a hot oven until it becomes crispy.

قم بفرد العجينة حتى تصبح رقيقة وضعيها في فرن حار حتى تصبح مقرمشة.

To prepare the dipping sauce: In a mortar, combine 3 chili peppers, 2 cloves of garlic, and a pinch of salt, and grind them finely. Then, add the juice of two lemons and mix well.

لتحضير الدقة: 
في الهون نضع ٣ قرون من الفلفل مع ٢ فص من الثوم ورشة ملح ونفرمهم ناعم ثم نضيف عصير ليمونتين ونقلب جيدا

Season the chicken with cumin and pepper, then add two tablespoons of the dipping sauce we prepared and rub it well into the chicken.

حضر الدجاجة بتتبيلها بالكمون والفلفل ثم أضف عليها ملعقتين من الدقة التي حضرناها ونفركها جيدا

Sauté onions and garlic in olive oil, then add the freekeh along with the spices (1 teaspoon salt, 1 tablespoon cinnamon, 1 tablespoon cumin, 1 tablespoon mixed spices, ½ teaspoon black pepper, and ¼ teaspoon turmeric). Stir well, then add water and let it absorb. Stuff the chicken with the freekeh and tie the legs.

قدم عن طريق قلي البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم أضف الفريكة مع التوابل (ملعقة صغيرة ملح/ ملعقة كبيررة قرفة/ ملعقة كبيرة كمون/ ملعقة كبيرة بهار مشكل/ نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة كركم ) وقلب جيدا ثم اضف الماء ، واتركها حتى تمتص الماء.
احشي الدجاجة بالفريكة وقم بربط الأرجل.

In a large pot, sauté the onions and garlic, then add the spices. Next, add the prepared freekeh and place the stuffed chicken in the center of the pot.

في قدر كبير، اقلي البصل والثوم وأضف البهارات ثم أضف الفريكة المحضرة واحتفظ بالدجاجة في وسط القدر.

Pour boiling water over the chicken and cover it. Let it cook for one hour, stirring it halfway through.

صب الماء المغلي على الدجاجة وغطِّها، دعها تستوي لمدة ساعة مع تقليبها بعد نصف الوقت.

To prepare the rice, melt ghee, then add the rice along with a little salt and turmeric. Add boiling water and reduce the heat until the rice is cooked.

لتحضير الأرز؛ ضع السمن ثم الارز والقليل من الملح والكركم ثم اضف الماء المغلي واجعل النار هادئة حتى ينضج الارز

Serve by cutting the pastry, then adding the freekeh soup on top, placing the chicken in the center, and surrounding it with freekeh as shown in the video. Enjoy your meal!

يتم  التقديم عن طريق تقطيع الرقاق ثم إضافة شوربة الفريكة علية وإضافة الدجاجة في المنتصف والفريكة حولها كما موضح بالفيديو وصحتين

رقاق بالدجاج والفريكة

طيبة وسهلة بس حسيت انو لازم تكون شوي اطرى وشيلا قبل ب دقيقة من عالنار 😍
.

Milk

Corn Starch

Sugar

Yolk

Vanilla

Butter

Powdered sugar

Ground Pistachios

We place the milk, flour, cornstarch, egg yolk, vanilla, and salt in a saucepan and whisk everything together while still cold.

نقوم بوضع الحليب، الطحين، النشا، صفار البيضة، الفانيلا، والملح في قدر ونخفق المكونات جيدًا وهي باردة.

We turn on the heat and keep stirring until the mixture thickens.

نشغل النار تحت القدر ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.

We add the sugar and butter, stirring until completely melted and the texture becomes smooth.

نضيف السكر والزبدة إلى المزيج ونخلط حتى تذوب المكونات تمامًا ويصبح القوام ناعمًا

In a non-stick pan, we sprinkle a layer of powdered sugar and leave it on the heat until it caramelizes and turns golden.

في مقلاة غير لاصقة، نقوم برش طبقة من السكر البودرة ونتركها على النار حتى تكرمل وتتحول إلى لون ذهبي.

We pour a small amount of the pudding (muhallebi) mixture over the caramelized sugar and stir gently to combine.

نسكب كمية قليلة من المهلبية فوق السكر المكرمل ونخلطهما برفق.

We then pour the remaining pudding mixture slowly on top of the first layer and let it cook on low heat for 5 to 7 minutes without stirring.

نضيف بقية المهلبية بهدوء فوق الطبقة الأولى ونتركها تطهى على نار منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق بدون تحريك.

We remove it from the heat and allow it to cool at room temperature for 20 minutes, then place it in the refrigerator to chill completely.

نرفعها عن النار ونتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

Once set, we invert it and cut it into squares or rectangles.

بعد أن تتماسك، نقلبها ونقطعها إلى قطع مستطيلة أو مربعة.

We garnish with pistachios and serve chilled.

نزينها بالفستق ونقدمها باردة.

المهلبية التركية

بعد هالوصفه ماراح تروحوا للمطعم لحتى تاكلوها 😌😌😌 بكل بساطه راح تعملوها أروع سمك سالمون ممكن تعملوه
احكولي راح تجرّبوها♥️🤍؟؟

Minced spinach

Salmon

Orzo

Chicken stock

Hot chilli powder

Dried Basil

White pepper

Sprinkle salt, black pepper, white pepper, chili flakes, and a bit of dried basil on both sides of the salmon.

نرش الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، رقائق الشيلي، ورشة بسيطة من الريحان المجفف على السلمون من الجهتين.

Add spinach, garlic, a pinch of salt, olive oil, and chili flakes to a food processor and blend until very fine.

نضع السبانخ، الثوم، رشة ملح، زيت الزيتون، ورقائق الشيلي في محضرة الطعام ونفرمهم ناعماً جداً.

Heat olive oil with some butter in a pan, add finely chopped onion, and sauté.

نسخن زيت الزيتون مع قليل من الزبدة في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه.

Add orzo pasta, stir, then sprinkle salt and black pepper on it.

نضيف شعيرية لسان العصفور ونقلبها، ثم نرش الملح والفلفل الأسود عليها.

Gradually add chicken broth while stirring until the orzo is cooked.

نضيف مرق الدجاج تدريجياً مع التقليب حتى تنضج الشعيرية.

Add the finely chopped spinach and stir with the orzo over heat for 3 minutes.

نضيف السبانخ المفروم ونقلبه مع الشعيرية على النار لمدة ٣ دقائق.

Heat olive oil with some butter in a pan, then fry the salmon pieces for a few minutes on each side.

نسخن زيت الزيتون مع قليل من الزبدة في مقلاة، ثم نقلي قطع السلمون لبضع دقائق على كل جانب.

Serve the dish and garnish as desired with lemon juice.

نقدم الطبق ونزينه حسب الرغبة مع عصير الليمون.

سلطة التين

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Baba Ganouj

رقاق بالدجاج والفريكة

المهلبية التركية

سالمون