Name: شاي الكرك
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Cup Sugar; 500 Liters (L) Hot water; 2 Tablespoons (tbsp) Tea; 2 Pinch Star Anise; 1 Pinch Saffron; 2 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 Psc. Cinnamon Sticks; 3 Tablespoons (tbsp) Clove; 1 Cup Evaporated milk

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

Sugar

Hot water

Star Anise

Saffron

cardamon

Cinnamon Sticks

Clove

Evaporated milk

Place the sugar in the teapot over medium heat and let it melt until it turns light brown (caramelized sugar).

نقوم بوضع السكر في إبريق الشاي على نار متوسطة ونتركه حتى يذوب ويتحول لونه إلى بني فاتح (السكر المكرمل).

Carefully add the hot water to the caramelized sugar and stir well to dissolve the caramel.

نضيف الماء الساخن بحذر إلى السكر المكرمل ونحرك جيدًا لتذويب الكراميل.

نضيف الشاي الأسود إلى الإبريق.

Add all the spices: star anise, saffron, cardamom, cinnamon stick, and cloves.

نضيف جميع البهارات: اليانسون النجمة، الزعفران، الهيل، عود القرفة، والقرنفل.

Pour the evaporated milk into the teapot and mix gently.

نصب الحليب المبخر في الإبريق ونخلط برفق.

Let the mixture boil over medium heat for 5–7 minutes until the flavors blend well.

نترك المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 5–7 دقائق حتى تمتزج النكهات جيدًا.

نقدم الشاي ساخنًا في الكؤوس.

شاي الكرك

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

وصفة كتير سهلة جربوها ما رح تندموا

Cherry tomato

Olive oil

Salt

Black pepper

Beef Steak

Greek yogurt

Garlic powder

Lemon zest

lemon

Hot Harissa

Roast the tomatoes in a baking tray with a tablespoon of harissa sauce, olive oil, salt, and black pepper, then bake until they are caramelized.

نشوي الطماطم في صينية فرن مع ملعقة كبيرة من صلصة الهريسة، زيت الزيتون، الملح، والفلفل، ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر.

Season the steak slices with salt, black pepper, and olive oil, then sear them on both sides in a pan until browned and cooked to your preference.

نتبل شرائح الستيك بالملح والفلفل وزيت الزيتون، ثم نقليها في مقلاة على الجانبين حتى تتحمر وتنضج حسب الرغبة.

Mix the Greek yogurt with garlic, lemon zest, lemon juice, salt, and olive oil to prepare the yogurt sauce.

نخلط اللبن اليوناني مع الثوم، بشر الليمون، عصير الليمون، الملح، وزيت الزيتون لتحضير صلصة اللبن.

Place the steak on a serving plate, drizzle with the yogurt sauce, and garnish with chopped parsley and lemon zest.

نضع الستيك في طبق التقديم، ونضيف فوقه صلصة اللبن، ثم نزينه بالبقدونس المفروم وبشر الليمون.

نقدم الطبق ساخنًا مع الطماطم المشوية.

Note : To make Moroccan harissa 
Roast the red chili peppers on the fire or in the oven until the skin is slightly charred, then put them in a bag and let them sit for 5 minutes to make them easier to peel.

ملحوظة : لعمل الهريسة المغربية 
نشوي الفلفل الأحمر الحار على النار أو في الفرن حتى تتفحم قشرته قليلًا، ثم نضعه في كيس ونتركه لمدة 5 دقائق ليسهل تقشيره.

Peel the peppers and discard the seeds, then place them in a blender with the garlic, olive oil, dried coriander, and salt.

نقشر الفلفل ونتخلص من البذور، ثم نضعه في الخلاط مع الثوم، زيت الزيتون، الكزبرة الناشفة، والملح.

Mix the ingredients until you get a smooth and homogeneous consistency.

نخلط المكونات حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.

Store the harissa in a clean glass jar and cover it with a layer of olive oil for longer preservation

نحفظ الهريسة في برطمان زجاجي نظيف ونغطيها بطبقة من زيت الزيتون لحفظها لفترة أطول

نستخدم منها ملعقة كبيرة في هذة الوجبة

ستيك لحم مع صلصة الهريسة

يالا نبدأ بحبيب الملايين سمك بلطي بالردة خطييير ومن غير اي دخنة 🔥🔥🔥🔥🔥

Fish

Onion

Garlic

Green pepper

Red bell pepper

Cumin

Fish spices

Paprika

Dried Coriander

Vinegar

Green Coriander

Dill

Shredded carrots

water

Bran

Place the onion, garlic, peppers, dill, coriander, salt, black pepper, cumin, fish spices, paprika, ground coriander, lemon juice, and vinegar in a food processor

نقوم بوضع البصل، الثوم، الفلفل، الشبت، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات السمك، البابريكا، الكزبرة المطحونة، عصير الليمون، والخل في محضرة الطعام

Mix the ingredients well, then take two tablespoons of the dressing and put them in a bowl on the side

نخلط المكونات جيدا ثم نأخذ من التتبيلة ملعقتين ونضعهم في وعاء على جنب

Transfer the mixture to a bowl, add a grated carrot and stir.

ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف جزرة مبشورة ثم نقلبه.

Clean the tilapia fish well, season it inside and out with the mixture, and leave it to marinate for one hour.

نقوم بتنظيف سمك البلطي جيداً ونتبلّه بالخليط من الداخل والخارج، ونتركه لمدة ساعة

Place the bran in a plate, add one tablespoon of fish spices, and mix.

نضع الردة في طبق، ونضيف إليها ملعقة من بهارات السمك.

Coat the fish completely with the seasoned bran

نغطي السمك بالردة من جميع الجهات.

Place the fish on a wire rack over a baking tray, spray it lightly with oil.

نضع السمك في صينية فرن تحتوي على شبكة، ثم نرش عليه القليل من الزيت.

Take two tablespoons of the marinade, add a grated carrot, half a bunch of dill and cilantro, and a little water, then stir

نأخذ ملعقتين التتبيلة ونضيف إليهم جزرة مبشورة ونصف حزمة من  الشبت والكزبرة، والقليل من الماء، ثم نقلبهم

Pour the sauce over the fish once it’s out of the oven.

نسكب الخليط فوق السمك بعد خروجه من الفرن.

Garnish with lemon slices before serving.

نزين السمك بشرائح الليمون.

سمك مشوي بالردة

كعك العيد مع سر اضافة السميد الي بخلي الكعك طري لاطول فترة ممكنة …طريقة مجربة وناجحة مليون بالميه . (هاي وصفة العيد الماضي حبيت ارجع انزلها لانه ما في طريقة افضل منها

Ghee

Flour

Semolina

Dates

Yeast

Mahleb

Vanilla

Cinnamon

Fennel

In a bowl, we put the ghee at room temperature along with the flour and semolina, and we mix and knead them until the texture is creamy, then we set it aside

في وعاء، نضع السمنه بحرارة الغرفة مع الطحين والسميد ونقوم بخلطهم وعجنهم حتى يصبح القوام كريمي، ثم نضعهم جانبًا.

We take cold water and add a teaspoon of yeast, a bit of vanilla with mastic, half a teaspoon of mahlab, and sugar, then we stir well.

نأخذ ماء مثلج ونضيف إليه ملعقة صغيرة خميرة، مع قليل من الفانيلا بالمستكة، ونصف ملعقة صغيرة محلب، والسكر، ثم نحركهم جيدًا.

We add the water mixture to the dough and mix it as shown in the video, then we cover it and place it in the refrigerator for half an hour to an hour.

نضيف خليط الماء إلى العجينة ونقلبها كما هو موضح بالفيديو، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة من نصف ساعة إلى ساعة.

In another bowl, we put the dates with two tablespoons of ghee, cinnamon, cardamom, fennel, and anise, and we mix them well, then set them aside.

في وعاء آخر، نضع التمر مع ملعقتين سمن، والقرفة، والهيل، والشمر، واليانسون، ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم جانبًا.

After an hour, we take the dough out, roll it out, fill it, and shape it as shown in the video

بعد مرور ساعة، نخرج العجينة ونقوم بفردها وحشوها، ثم نشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو.

We place the entire quantity in a baking tray and put it in a preheated oven at the highest temperature for 7 minutes, and it will be ready.

نضع الكمية كاملة في صينية وندخلها الفرن المحمى مسبقًا على أعلى حرارة لمدة 7 دقائق، وبذلك تكون جاهزة.

كعك بالتمر

ستيك بصوص الفطر والكريمة

Shallot onion

Mushroom

Capers

Dijon mustard

Cooking Cream

Coarse black pepper

Butter

We take the steak out of the fridge until it reaches room temperature, then pat it dry with a paper towel.

نقوم بإخراج الستيك من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نجففه جيداً بمنديل ورقي.

We heat a pan on high heat with a little olive oil, then sear the steak on both sides until golden brown (cooking time depends on thickness)

نقوم بتسخين مقلاة على نار عالية مع القليل من زيت الزيتون ثم نقلي شرائح الستيك من الجهتين حتى تأخذ لوناً ذهبياً (مدة الطهو تعتمد على السمك)

We remove the steak from the pan and set it aside.

نقوم برفع الستيك من المقلاة ونتركه جانباً.

في نفس المقلاة، نقوم بإذابة الزبدة.

We finely chop the shallots or onion, add them to the butter, and sauté until softened.

نقوم بتقطيع الشالوت أو البصل فرماً ناعماً جداً ثم نضيفه إلى الزبدة ونقلب حتى يذبل

We add the sliced mushrooms and stir until lightly browned.

نضيف الفطر المقطع ونقلب جيداً حتى يتحمر قليلاً.

نضيف الكيبرز والخردل ونقلب.

We pour in the cream, add salt and black pepper, and cook over medium heat, stirring, until the sauce thickens

نضيف الكريمة مع الملح والفلفل الأسود ونحرك على نار متوسطة حتى يتكثف الصوص

We return the steak to the sauce and let it cook for just 2 minutes to absorb the flavor without overcooking.

نعيد شرائح الستيك إلى الصوص ونقوم بطهيها داخله لمدة دقيقتين فقط حتى تكتسب النكهة دون زيادة في النضج.

شاي الكرك

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

ستيك لحم مع صلصة الهريسة

سمك مشوي بالردة

كعك بالتمر

Creamy mushroom steak sauce