Name: رول ليالي لبنان
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 6 Cup Milk; 1 Cup Semolina; 0.25 Cup Sugar; 2 Psc. Mastic chewing gum; 2 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

#والله تقبر قلبي  ليالي لبنان طالعة مشخصة و ما حدا قدها😎😎😎😎😎

#علا-نيروخ

Milk

Semolina

Sugar

Mastic chewing gum

Ground Pistachios

we pour the ingredients into a pot and stir them together over low heat.

نسكب المكونات في طنجرة و نقلبهم سويا علي نار هادي

Grind the gum and place it in the pot over medium heatل

نقوم بطحن العلكة و نضعها مطحونه في الطنجرة علي نار متوسطة

"Grind the pistachios and spread them on a tray. Then, prepare the mold to pour the Lebanese nights (a dessert) into it.

نطحن الفستق الحلبي و نقوم بفرده علي صنية ثم نقوم بتحضير القالب لنسكب به ليالي لبنان

"""Pour it and put it in the refrigerator for 3 hours, then coat it with ground pistachios. Enjoy your meal!

نسكبه و نضعه في الثلاجة 3 ساعات و نقوم بتغليفه ب الفستق المطحون و بالف عافيه

رول ليالي لبنان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Eggplant

Hummus

Tomato

Onion

Garlic bulb

Green pepper

Paprika

Salt

Tomato juice

Olive oil

Wash the eggplants thoroughly, then peel them and cut them into medium-thick slices.

نقوم بغسل الباذنجان جيداً، ثم نقشّره ونقطّعه إلى شرائح متوسطة السمك.

Place the slices in a bowl, sprinkle 1 tablespoon of salt, mix well, and let them soak for 1 hour to draw out the bitterness.

نضع شرائح الباذنجان في وعاء، نرشّ عليها ملعقة طعام من الملح، نقلبها جيداً، ثم نتركها منقوعة لمدة ساعة حتى يخرج منها الماء المر.

After soaking, either fry the eggplant in oil until golden brown, or bake it in the oven after brushing lightly with olive oil.

بعد مرور الساعة، نقوم إما بـ قلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، أو نشويه في الفرن بعد دهنه بالقليل من زيت الزيتون.

Thinly slice 3 onions, finely chop 1 head of garlic, and chop 1 bell pepper into small pieces.

نفرم 3 بصلات إلى شرائح رفيعة، ونفرم رأس الثوم إلى قطع صغيرة، ونفرم حبة الفليفلة أيضاً.

نقشر حبتين من البندورة ونفرمهما ناعماً.

In a skillet over medium heat, add some olive oil and sauté the onion slices until soft.

في مقلاة على النار، نضع القليل من زيت الزيتون، ثم نضيف شرائح البصل ونقلّب حتى تذبل.

Add the chopped garlic and bell pepper, and stir for 2 minutes.

نضيف الثوم والفليفلة المفرومة ونقلب لمدة دقيقتين.

Add the chopped tomatoes, stir, then pour in 4 cups of tomato juice.

نضيف البندورة المفرومة ونقلب، ثم نضيف 4 أكواب من عصير البندورة.

Season the mixture with 1 tablespoon paprika and salt to taste, cover, and let it simmer on low heat until the sauce thickens and reduces.

نتبّل الخليط بملعقة طعام بابريكا وملح حسب الرغبة، نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تتسبك الصلصة .

In a baking dish, arrange a layer of the fried or baked eggplant slices, then spread 1 can of cooked chickpeas (drained and rinsed) on top.

في صينية فرن، نرتب طبقة من شرائح الباذنجان المقلية أو المشوية، ثم نوزع فوقها علبة حمص حب (مغسول ومصفى).

Pour the sauce mixture over the eggplant and chickpeas.

نوزع خليط الصلصة فوق الباذنجان والحمص.

Place the dish on low heat or in the oven and let it simmer or bake for 5 minutes, just until it starts to bubble.

نضع الصينية على نار هادئة أو داخل الفرن، ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط، ثم نطفئ النار.

باذنجان بالحمص والصلصة

يخنة دجاج و بطاطا بصوص الدجاج و الحامض ، من اطيب الطبخات يلي ممكن تعملوا . يعني متخيلين بطاطا و دجاج مقلي و عصير حامض انو اكيد الطعمة بتجنن 🤍

Chicken Breast

Potato

Green Coriander

Minced garlic cloves

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Dried lime

Seven spices

Lemon juice

Turmeric

In a pot over heat, add the chicken pieces with salt and spices, and sauté them in vegetable oil until they are browned and have a nice color.

بطنجرة علي النار بنزيد قطع الدجاج مع ملح و بهار و بنقوم بشويهم ب زيت نباتي لحتى يحمروا و ياخذوا لون حلو

Then add the whole spices and turmeric, and cover the chicken with hot water. Let it simmer until the chicken is cooked through.

بنرجع نزيد البهارات الصحيحة و الكركم و بنغمر الدجاج بماء سخنة و بنسلقها لحتى يستوي الدجاج

In another pot, sauté the garlic and coriander, then add the potato cubes and fry them for about 10 minutes until the potatoes soften. Stir occasionally to prevent the potatoes from sticking.

بنرجع بطنجرة تانية بنقلي الثوم و الكزبرة و بنزل مكعبات البطاطس و بنقليهم تقريبا لمدة ١٠ دقائق لحتى تدبل البطاطس، نحنا و عم نقليهم بنحركهم كل شوي لحتى ما تلزق البطاطس

Add the chicken pieces back into the pot, cover them with the strained chicken broth, and add salt, spices, and lemon juice. Cover the pot and cook on low heat until the potatoes are fully cooked.

بنرجع نزيد قطع الدجاج و بنغمرهم بالماء يلي سلقنا فيه الدجاج من بعد ما صفيناها و بنزيد ملح و بهار و عصير الليمون الحامض وبنغطي الطنجرة و بنطبخهم على نار هادية لحتى تستوي البطاطس

It is served with white rice or rice with vermicelli, and garnished with coriander.

بتتقدم مع رز ابيض او رز بشعيرية و بتتزين بالكزبرة

دجاج و بطاطا

Strained Yogurt

Olive

Extra Virgin Olive Oil

Ground Thyme

Bread

نضع حبة زيتون فوق اللبنة.

Dip everything in extra virgin olive oil.

نغمس كل ذلك في زيت الزيتون البكر الممتاز.

نغمس في خليط الزعتر المهوج.

Eat it all in one bite to enjoy the combination.

نأكلها في لقمة واحدة للاستمتاع بالمزيج.

تغميسة اللبنة

الترند كان بقطع الليمون بس قررت جربها بالمندرين او اليوسفي وطلعت بتاخد العقل
حتى فينا ندمجهم سوا الليمون و اليوسفي .
كتير سهله ومابتاخد وقت ابدا

Tangerine

Whipping cream

Monk Fruit sweetener

Mandarin peel

Mandarin juice

Turmeric powder

We cut the tangerines in half and remove the insides.

نقطع حبات اليوسفي / الماندرين إلى نصفين ونزيل الدواخل

نعصر الماندرين و نصفيه

We add the cream and sugar to the pot and leave it on the heat until it boils over medium heat, stirring to dissolve the sugar.

نضيف الكريمة والسكر إلى الاناء ونتركه علي النار حتى يغلي على نار وسط مع التحريك ليذوب السكر

We reduce the heat and let it boil for 3 minutes while stirring continuously.

نخفف النار ونتركه يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر

We take it off the heat, strain it, and add tangerine juice to it.

نرفعه عن النار ونصفيه ونضيف عصير اليوسفي اليه

We pour it inside the tangerine segments and refrigerate for 3-4 hours or overnight.

نسكبه داخل حبات اليوسفي وعالبراد 3-4 ساعات او ليلة كاملة.

We decorate it with grated chocolate and orange zest or caramelized sugar.

نزينها بشوكولاته مبشوره وبرش البرتقال او سكر مكرمل

رول ليالي لبنان

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

باذنجان بالحمص والصلصة

دجاج و بطاطا

تغميسة اللبنة

حلى المندرين