Name: Roasted tomato soup
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Psc. Tomato; 2 Psc. Onion; 9 Cloves Garlic; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Thyme; 0.5 Cup Olive oil; 1 Psc. Beef Stock; 1 Milliliters (mL) Cooking Cream; 1 To Taste Roasted toast

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Youmna Mahmoud

Tomato

Onion

Garlic

Salt

Black pepper

Thyme

Olive oil

Beef Stock

Cooking Cream

Roasted toast

Cut the tomatoes and onions into large pieces

نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلي قطع كبيرة

نقوم بوضع جميع المكونات في صينية فرن

Place the tray in the oven for 30 minutes

ندخل الصينية إلي الفرن لمدة ٣٠ دقيقة

After 30 minutes, blend all ingredients in a food processor until creamy

بعد مرور ٣٠ دقيقة نقوم بخلط جميع المكونات في محضر الطعام  حتى يصبح القوام كريمي

Add broth (meat, chicken or vegetable) to the mixture and then add the cooking cream

نضيف إلي الخليط مرق ( لحم أو دجاج أو خضار) ثم نضيف كريمة الطهي

Place the soup in a serving dish with a bit of toasted bread

نضع الشوربة في طبق التقديم مع القليل من الخبز المحمص

Roasted tomato soup

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Rice

Vegetable oil

Red Cowpea

Bean cooking water

We boil the cowpeas until they are tender.

نقوم بسلق اللوبيا حتى تنضج

We place the boiled red beans along with their cooking water in a pot over heat.

نقوم بوضع اللوبيا المسلوقة مع ماء سلقها في قدر على النار.

We add the salt to the beans and water and stir lightly.

نضيف الملح إلى اللوبيا وماء السلق ونحرك قليلاً.

We add the washed rice to the pot and keep it over high heat until the water begins to evaporate.

نضيف الأرز المغسول إلى القدر ونتركه على نار عالية حتى يبدأ الماء بالجفاف.

In another pan, we heat the oil, add the chopped onion, and stir continuously until golden brown.

في مقلاة أخرى، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه باستمرار حتى يكتسب لوناً ذهبياً

Once the rice water has evaporated, we lower the heat and let it steam on low heat.

عندما يجف الأرز من الماء، نخفض الحرارة ونتركه يتهدر (ينضج على نار هادئة).

After the onions are fried, we add them to the rice and gently mix everything together.

بعد أن يتحمر البصل، نضيفه إلى الأرز ونقلّب المكونات برفق حتى تتجانس.

We leave the rice and onions on low heat for a few more minutes so the flavors blend well.

نترك الأرز مع البصل على نار هادئة لبضع دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات.

The rice with red beans is served hot as a delicious and filling main dish.

يُقدَّم التمن باللوبيا ساخناً كوجبة رئيسية لذيذة ومشبعة.

تمن لوبيا حمراء

طريقة عمل معجون الفلفل الأحمر الحلو

Red bell pepper

White Vinegar

Coarse salt

Wash the sweet red peppers well and dry them.

نقوم بغسل الفلفل الأحمر الحلو جيدًا ثم نقوم بتنشيفه.

Cut the peppers and remove the white inner part to avoid bitterness.

نقوم بتقطيع الفلفل الأحمر والتخلص من القطعة البيضاء الداخلية لتجنب المرارة.

Grind the peppers using a meat grinder or a food processor.

نقوم بفرم الفلفل باستخدام فرامة اللحم أو محضّرة الطعام.

Place the ground peppers in a pot over the stove.

نقوم بوضع الفلفل المفروم في قدر على النار.

Stir the peppers from time to time over medium heat until all the liquid evaporates.

نقوم بتحريك الفلفل بين فترة وأخرى على نار متوسطة حتى تجف كل السوائل.

Add the coarse salt, white vinegar, and olive oil once the peppers have dried.

نقوم بإضافة الملح الخشن والخل الأبيض وزيت الزيتون بعد أن يجف الفلفل.

Stir the mixture until the salt completely dissolves.

نقوم بتحريك الخليط حتى يذوب الملح تمامًا

Place the paste into sterilized glass jars.

نقوم بوضع المعجون في علب زجاجية معقمة

Add a layer of oil (regular or olive oil) on top of the paste to preserve it.

نقوم بإضافة طبقة من الزيت (عادي أو زيت زيتون) على وجه المعجون لحفظه.

Store the paste in the refrigerator after it cools completely.

نقوم بوضع المعجون في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.

معجون الفلفل الأحمر الحلو

Butter

chicken thighs

Mastic

Seven spices

Chicken stock

Milk

Cream

Heat the butter and oil in a pot over medium heat.

نقوم بتسخين الزبدة والزيت في القدر على نار متوسطة.

Add the boneless chicken thighs to the hot pot.

نضيف أوراك الدجاج المخلية إلى القدر الساخن.

Season the chicken with salt, black pepper, mastic, and seven-spice mix.

نتبل الدجاج بالملح والفلفل والمستكة والسبع بهارات.

Stir the chicken until it turns a nice golden color.

نقلب الدجاج حتى يأخذ لوناً ذهبياً جيداً.

Add the chopped onion and sauté it with the chicken until it absorbs the flavors.

نضيف البصل المقطع ونشوحه مع الدجاج حتى يمتص النكهات.

Add the washed and drained rice to the pot.

نضيف الأرز المغسول والمصفّى إلى القدر.

Stir the rice well with the chicken, onion, and spices.

نقلب الأرز جيداً مع الدجاج والبصل والتوابل.

Add the chicken broth and yogurt, and stir briefly.

نضيف مرقة الدجاج والحليب، ونقلب قليلاً.

Add 1/4 cup of cream to give the rice a rich texture and flavor.

نضيف ربع كوب من الكريمة لإعطاء الأرز دسامة وطعماً غنياً.

نترك الخليط حتى يبدأ بالغليان.

Transfer the chicken and rice mixture into a buttered or greased clay dish (Bram).

ننقل الأرز بالدجاج إلى طبق فخاري مدهون بالزبدة أو السمنة.

Make sure the chicken pieces are well covered under the rice and the rice forms a layer on top.

نتأكد أن قطع الدجاج مدفونة جيداً تحت الأرز وأن الأرز يغطي الوجه.

Spread the clotted cream (qishta) over the surface of the rice.

نضع القشطة على وجه الأرز وندهنها جيداً.

Cover the dish and place it in a preheated oven at 180°C (356°F).

نغطي البرام وندخله الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180° مئوية

Bake for 35-40 minutes, uncovering in the last 10-15 minutes to give the top a beautiful golden color; you can also use the broiler to brown the top.

نخبز لمدة 35-40 دقيقة، ونزيل الغطاء في آخر 10-15 دقيقة ليأخذ الوجه لوناً ذهبياً، ويمكن استخدام الشواية للتحمير.

أرز معمر بالدجاج

🍓 حلى الباف باستري بالكريمة ومربى الفريز

Puff pastry dough

Whipping cream powder

Cream cheese

Powdered sugar

Strawberry Jam

We cut the puff pastry dough into squares, then fold each square into a triangle.

نقوم بتقطيع عجينة الباف باستري إلى مربعات، ثم نطوي كل مربع على شكل مثلث.

We arrange the triangles on a baking tray lined with parchment paper.

نقوم برصّ المثلثات في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

We bake them in a preheated oven at 180°C (356°F), on the middle rack, with heat from both top and bottom, until they turn golden

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، في الرف الأوسط، مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً

Meanwhile, we beat the powdered cream with the cream cheese and powdered sugar until we get a smooth creamy texture.

في هذه الأثناء، نقوم بخفق الكريمة البودرة مع الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Once the puff pastries cool down, we slightly open them in the middle and fill them with strawberry jam and the cream mixture

بعد أن تبرد قطع الباف باستري، نقوم بفتحها قليلاً من المنتصف، ونحشيها بمربى الفريز والكريمة.

We sprinkle powdered sugar on top for garnish.

نزين وجهها برشة من السكر البودرة.

تُقدّم باردة، وصحتين وعافية

Roasted tomato soup

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

تمن لوبيا حمراء

معجون الفلفل الأحمر الحلو

أرز معمر بالدجاج

Puff Pastry Dessert