Name: قشطة بالعسل
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 Cup water; 2 Cup Milk powder; 1 Tablespoons (tbsp) Starch; 1.5 Teaspoons (tsp) Vanilla; 3 Cup Sugar; 1 Psc. lemon

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

قشطة بالعسل كتير لذيذة وطيبة

water

Milk powder

Starch

Vanilla

Sugar

lemon

In a large bowl, add two cups of powdered milk, one cup of cornstarch, and one tablespoon of vanilla powder. Then mix the dry ingredients well, and add six cups of water to the mixture while stirring continuously until all the ingredients are well combined.

في وعاء كبير، أضف كوبين من الحليب البودرة، كوب النشا، وملعقة الفانيلا البودرة، ثم اخلط المكونات الجافة جيدًا، وقم بإضافة 6 أكواب من الماء إلى خليط المكونات الجافة مع التحريك المستمر حتى تتجانس جميع المكونات.

Place the mixture over medium heat and continue stirring until it begins to boil and thickens. Then, leave it on the heat for a little while after boiling, and then remove it from the heat.

ضع الخليط على نار متوسطة، واستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويتكاثف. ثم اتركه على النار قليلاً بعد الغليان ثم ارفعه عن النار.

In another pot, place one cup of sugar and leave it over medium heat until it turns golden. Add one and a quarter cups of water to the caramelized sugar along with a squeeze of lemon and half a teaspoon of vanilla, stirring gently. Leave the syrup on the heat for 5-10 minutes until it thickens, then remove it from the heat.

في قدر آخر، ضع كوب السكر واتركه على نار متوسطة حتى يتحول إلى لون ذهبي. أضف كوب وربع الماء إلى السكر المكرمل مع عصرة الليمون ونصف ملعقة صغيرة فانيلا، واحرص على التحريك ببطء. اترك القطر على النار لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح كثيفًا، ثم ارفعه عن النار.

After the main mixture has cooled, you can pour it into dishes and serve it with the caramel syrup on top.

بعد أن يبرد الخليط الرئيسي، يمكنك صبه في الأطباق وتقديمه مع القطر المكرمل على الوجه.

قشطة بالعسل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

orange juice

Salt

Saffron threads

eggs

Almond flour

All-purpose flour

Baking powder

Butter

Clementine peel

Candied clementine peel

Combine the butter and sugar (add the clementine zest to the sugar and mix with a fork) and beat for 4-5 minutes until creamy.

نخلط الزبدة والسكر (نضيف قشور الكليمنتين إلى السكر ونقلبها باستخدام شوكة) ونخفق لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح خفيفة وكريمية.

Let it cool completely before removing it from the pan and serving.

نتركها تبرد تمامًا قبل إخراجها من القالب وتقديمها.

We use a pastry brush to spread the remaining glaze over the surface of the cake.

نستخدم فرشاة المعجنات لتوزيع الصوص المتبقي على سطح الكعكة.

We take it out of the oven and let it cool in the pan on a wire rack until it is slightly warm. Using a wooden skewer, we poke holes all over the surface of the cake.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد في القالب على رف سلكي حتى تصبح دافئة قليلاً. باستخدام عود خشبي، نثقب سطح الكعكة.

Arrange the glazed clementine slices on top and bake for 20-25 minutes.

نضع شرائح الكليمنتين المغمسة بالصوص فوق الخليط ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة.

Pour the batter into the pan and spread evenly.

نصب الخليط في القالب ونوزعه بالتساوي.

Add the dry ingredients to the butter mixture and fold with a spatula until fully mixed.

نضيف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة ونحرك باستخدام ملعقة حتى يمتزج الخليط جيدًا.

Sift the flour and combine it with almond meal, baking powder, and salt, then stir to combine.

نغربل الدقيق وندمجه مع دقيق اللوز، البيكنج باودر، والملح، ثم نقلب الخليط.

Add the eggs one at a time and mix well after each addition

نضيف البيض واحدًا تلو الآخر ونخلط جيدًا بعد كل إضافة

To make the Clementine Saffron glaze:

We peel the clementines (keeping the zest for the cake) and juice them to get 1/3 cup of juice for the glaze

نقوم بتقشير الكليمنتين (نحتفظ بالقشور من أجل الكعكة) ونعصرها للحصول على 1/3 كوب عصير لإعداد الصوص.

For the cake:
Preheat the oven to 180°C and prepare a small pan.

لتحضير الكعكة:
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونجهز قالب صغير.

نضيف خيوط الزعفران ونترك الصوص ليبرد.

Continue cooking the syrup for another 6-7 minutes until it reduces.

نواصل طهي الصوص لمدة 6-7 دقائق أخرى حتى يثقل.

Using a slotted spoon, remove the clementine slices and set them aside for later

باستخدام ملعقة مسامية، نخرج شرائح الكليمنتين ونضعها على طبق للتزيين لاحقاً.

Cook over low heat for 6-7 minutes until the slices become soft but not falling apart.

نطهو الخليط على نار هادئة لمدة 6-7 دقائق حتى تصبح الشرائح لينة ولكنها لا تنهار.

In a medium saucepan, combine the juices with sugar, salt, and clementine rounds

في قدر متوسط، ندمج العصائر مع السكر، الملح وشرائح الكليمنتين.

Slice the clementines into thin rounds, remove any seeds, and place them on a plate. Microwave on high for 2 minutes (if the clementine skins are thick, microwave for 3 minutes).

نقطع الكليمنتين إلى شرائح رقيقة، نزيل البذور، ونضع الشرائح في طبق. نضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 2 دقيقة (إذا كانت قشور الكليمنتين سميكة يمكننا تسخينها لمدة 3 دقائق).

Clementine Saffron cake

Baby Spinach

Apple

Feta cheese

Dried cranberries

Pecan

Mustard

Honey

Olive oil

Balsamic Vinegar

We place the spinach in a large wooden bowl.

نقوم بوضع السبانخ في وعاء خشبي كبير.

We add the feta cheese on top of the spinach.

نقوم بإضافة جبنة الفيتا فوق السبانخ مباشرة.

We arrange the thin apple slices around the edges and center of the bowl, then squeeze lemon over them to prevent browning.

نقوم بوضع شرائح التفاح حول أطراف الوعاء ووسط السلطة، ثم نعصر عليها الليمون لمنع تغيّر لونها

We add the cranberries over the apples and spinach.

نقوم بإضافة الكرانبيري فوق التفاح والسبانخ.

We add the pecans on top of the ingredients.

نقوم بإضافة جوز البيكان فوق المكونات.

We prepare the dressing by mixing the mustard, honey, olive oil, balsamic vinegar, and a pinch of salt in a small glass bowl.

نقوم بتحضير الصلصة بوضع الماسترد والعسل وزيت الزيتون وخلّ البلسميك ورشة الملح في وعاء زجاجي صغير، ثم نخلطهم جيداً بالشوكة.

We pour the dressing over the salad and serve immediately.

نقوم بصبّ الصلصة فوق السلطة وتقديمها مباشرة.

سلطة السبانخ والتفاح

Pumpkin

Whipping cream

Flour

Milk

Coconut

نقوم بتقطيع قرع العسل إلي مكعبات

We place the pumpkin cubes in a pot over medium heat along with 1 and ½ cups of sugar.

نقوم بوضع قطع قرع العسل في قدر على نار متوسطة مع كوب ونصف من السكر

We leave it on the stove for about 20 minutes until the pumpkin releases its syrup.

نترك القدر على النار لمدة ثلث ساعة تقريبًا حتى يبدأ القرع في إخراج السيرب ويتكرمل قليلًا.

In another pot, we start preparing the sweet béchamel by adding 1 liter of whipping cream over medium heat.

في قدر آخر، نقوم بتحضير صوص البشاميل الحلو، حيث نضع لتر كريمة الخفق على نار متوسطة.

We add the syrup from the pumpkin, the remaining ½ cup of sugar, the vanilla, and the milk mixed with the flour.

نقوم بإضافة السيرب الناتج من قرع العسل مع نصف كوب السكر المتبقي، ملعقة صغيرة فانيليا، وكوب الحليب المخلوط بملعقة الدقيق.

We stir the mixture well until it becomes smooth and creamy.

نقلب المزيج جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي متماسك.

Puree the pumpkin until the consistency is creamy

نقوم بهرس القرع حتى يصبح القوام كريمي

In a baking dish, we spread a layer of the béchamel sauce, then a layer of the mashed pumpkin.

في صينية الخبز، نقوم بوضع طبقة من صوص البشاميل، ثم نوزع فوقها طبقة من قرع العسل المهروس.

نقوم برش جوز الهند المبشور ثم نضيف طبقة أخرى من قرع العسل

Spread the rest of the béchamel sauce over the pumpkin until it covers the entire surface

نوزع باقي كمية صوص البشاميل فوق القرع حتى يغطي السطح بالكامل

Enter the tray into an oven preheated to medium temperature (about 180°C) and leave it for a third of an hour until it is firm.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 مئوية) ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تتماسك.

After that, we turn on the broiler for 10 minutes until the surface turns golden brown.

بعد انتهاء الوقت، نقوم بتشغيل الشواية لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا

Finally, we let the dish cool slightly, then refrigerate it for 4 to 5 hours before serving.

بعد إخراج الصينية من الفرن، نتركها لتبرد قليلًا، ثم ندخلها الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.

Sweet Pumpkin Bechamel

قرع عسل بالبشاميل

عارفين أحلى حاجة؟ في أم علي؟ أحلى حاجة فيها. هي سهلتها مش محتاجة مهارة. وممكن تتعامل بأي مكونات

Baklava

Nuts

Raisin

Melted butter

Cream

We cut the remaining pastry into small pieces

نقوم بتقطيع الجلاش المتبقي إلى قطع صغيرة.

Heat the butter over medium heat and brush the gelash pieces with it.

نقوم بتسخين الزبدة على نار متوسطة وندهن بها قطع الجلاش.

Spread the goulash in a baking sheet and enter the oven preheated to 200 degrees Fahrenheit.

نوزع الجلاش في صينية للخبز (بيكنج شيت) وندخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 من فوق ومن تحت.

Leave the goulash in the oven until it is dry and toasted (it should not be fully browned).

نترك الجلاش في الفرن حتى يصبح ناشفًا ومتحمصًا (لا يجب أن يتحمر بالكامل).

Prepare the nut mix by mixing roasted and salted nuts with raisins and coconut (optional).

نعد خلطة المكسرات بخلط المكسرات المحمصة والمملحة مع الزبيب والجوز الهند (اختياري).

In a saucepan over medium heat, heat the milk with the sugar until the sugar is completely dissolved.

في وعاء على نار متوسطة، نقوم بتسخين الحليب مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

Turn off the heat, add half a teaspoon of vanilla and stir

نغلق النار ونضع نصف ملعقة صغيرة فانيليا ونقلب

We place three quarters of the casserole dish.

نقوم بوضع ثلاث أرباع الطاجن جلاش.

Top the goulash with Mix Nuts (roasted and salted nuts with raisins and coconut).

نضع فوق الجلاش ميكس المكسرات (المكسرات المحمصة والمملحة مع الزبيب والجوز الهند).

Top the nuts with the hot milk and then stir in the melted butter and cream.

نضيف فوق المكسرات الحليب الساخن ثم نضيف بالزبدة المذابة والقشطة.

Preheat the oven to 200 degrees from top to bottom.

ندخل الطاجن في الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 من فوق ومن تحت.

Remove the casserole from the oven when the top is browned.

نخرج الطاجن من الفرن عندما يتحمر الوجه.

قشطة بالعسل

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Clementine Saffron cake

سلطة السبانخ والتفاح

Sweet Pumpkin Bechamel

أم علي