Name: قهوة مغلية
Total time: 8:15
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.75 Cup water; 6 Teaspoons (tsp) Coffee

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

water

Coffee

Pour three cups of cold water into the coffee pot

نقوم بصب ثلاثة فناجين  من الماء البارد في الدلة.

Add 6 teaspoons of Sham-style coffee directly into the water.

نضيف 6 ملاعق صغيرة من البن الشامي إلى الماء مباشرة.

Stir the coffee thoroughly while the mixture is still cold until it dissolves.

نقلب القهوة جيدًا وهي لا تزال باردة حتى يذوب البن تمامًا.

Place the coffee pot over very low heat and stir occasionally.

نرفع الدلة على نار هادئة جدًا ونستمر بالتقليب من وقت لآخر.

Once foam begins to form on the surface, scoop some of it into the first cup.

عندما تبدأ الرغوة بالظهور، نقوم بأخذ جزء منها ونضعه في الفنجان الأول.

Repeat foaming the second and third cup in the same way.

نكرر وضع الرغوة في الفنجان الثاني والثالث بنفس الطريقة.

Let the coffee gently boil for about 30 seconds without overflowing.

نترك القهوة لتغلي بلطف لمدة 30 ثانية دون أن تفور.

Pour the coffee gently into the cups, making sure each cup has a layer of foam on top.

نصب القهوة في الفناجين برفق، بحيث تحتوي كل فنجان على طبقة من الرغوة (الوش).

قهوة مغلية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيكة البرتقال واللوز 🍊🌰

Flour

Sugar

Unsalted butter

eggs

orange juice

Almond extract

Orange Zest

Baking powder

Baking soda

Salt

Almond flour

Almonds

Powdered sugar

Beat the butter with sugar using an electric mixer until smooth and creamy.

نقوم بخفق الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام ناعمًا ومتجانسًا.

Add the eggs one at a time, mixing well between each addition until the batter is creamy and cohesive.

نضيف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق المستمر بين كل بيضة وأخرى حتى يصبح الخليط كريميًا ومتماسكًا.

Add the orange juice and orange zest and mix thoroughly until combined.

نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال إلى الخليط ونمزج جيدًا حتى يتجانس.

In a separate bowl, mix the flour, almond flour, baking powder, baking soda, and salt until evenly distributed.

في وعاء منفصل، نخلط الطحين، دقيق اللوز، البايكنج باودر، البيكنج صودا، والملح جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.

Gradually add the dry ingredients to the wet mixture, gently folding with a wooden spoon or spatula until fully combined without overmixing.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل ونمزج بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتجانس الخليط دون خفق زائد

Pour the batter into a cake pan greased with butter and dusted with flour or lined with parchment paper.

نصب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق أو مبطن بورق الزبدة.

Sprinkle the sliced almonds evenly on top.

نرش شرائح اللوز على الوجه بالتساوي.

Bake in a preheated oven at 175°C (350°F) for 35–40 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

نخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175°C (350°F) لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من وسط الكيكة.

Allow the cake to cool in the pan for 10 minutes, then transfer to a cooling rack.

نترك الكيكة لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم نقلبها على شبك التبريد.

For decoration, sprinkle powdered sugar on top before serving.

للتزيين، نرش السكر البودرة على الوجه قبل التقديم.

Orange Almond Cake

كيكة البرتقال واللوز

أسرار البان كيك الياباني الناجح

Yolk

Milk

Liquid vanilla

Lemon zest

Egg whites

Vinegar

We whisk the egg whites with a pinch of salt and a dash of vinegar, then gradually add the sugar until we get a shiny, stiff mixture.

نخفق بياض البيض مع رشة الملح وذرة الخل، ثم نضيف السكر تدريجيًا حتى نحصل على خليط لامع ومتماسك.

We gently fold the egg white mixture into the yolk mixture, then cook the batter in a pan over low heat until it turns golden.

ندمج خليط بياض البيض مع خليط الصفار برفق، ثم نطهو الخليط في مقلاة على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

We separate the yolks from the whites, then whisk the yolks with milk, vanilla, and lemon zest. Gradually add the flour until the ingredients are well combined.

نقوم بفصل الصفار عن البياض، ثم نخفق صفار البيض مع الحليب، الفانيلا، وبشر الليمون، ونضيف الطحين تدريجيًا حتى تتجانس المكونات.

Japanese pancakes

Sausage

Tomato

Minced parsley

Black pepper

Olive oil

Cut the sausage into small slices or cubes as preferred.

نقوم بتقطيع السجق إلى شرائح صغيرة أو مكعبات حسب الرغبة.

In a hot frying pan, add olive oil and sauté the sausage pieces until they turn lightly golden.

في مقلاة ساخنة نُضيف القليل من زيت الزيتون، ثم نُقلب قطع السجق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Add the chopped tomato and stir for about 2 minutes until it starts to soften.

نُضيف الطماطم المفرومة إلى السجق ونُقلّب لمدة دقيقتين حتى تبدأ بالذوبان.

نُضيف البقدونس المفروم ونُحرّك.

Crack the eggs on top of the mixture, reduce the heat, and let the eggs cook gently to your preferred doneness (sunny side up or fully cooked).

نُكسر البيض فوق المزيج، ونُخفّف النار ونتركه حتى ينضج البيض حسب الرغبة (عيون أو مقلية كاملة).

Season with salt and pepper to taste, and serve hot.

نُرش الملح والفلفل حسب الذوق، ثم نُقدّمه ساخنًا.

Eggs with Sausage

بيض بالسجق

عمركم جربتوا هالحلى ؟؟
أروع حلو من التراث الفلسطيني

Coarse semolina

Milk powder

Instant yeast

Warm water

Black seed paste

Syrup

We mix all the dry ingredients (flour, semolina, sugar, powdered milk, baking powder, yeast, and salt) in a large bowl.

نقوم بخلط جميع المكونات الجافة (الطحين، السميد، السكر، الحليب البودرة، البيكنج باودر، الخميرة، والملح) في وعاء كبير.

We add the olive oil and mix well until the mixture absorbs the oil.

نضيف زيت الزيتون إلى الخليط ونفركه جيدًا حتى يتشرب الزيت.

We gradually add the liquid black seed paste and warm water while stirring until we get a slightly loose dough.

نضيف القزحة السائلة والماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة غير متماسكة تمامًا ولكن ليست سائلة.

We grease the baking tray with tahini and spread the dough evenly.

ندهن صينية الفرن بالطحينة ثم نفرد العجينة فيها بالتساوي.

We let the dough rest for 40-60 minutes in a warm place.

نترك العجينة لترتاح لمدة 40-60 دقيقة في مكان دافئ.

We preheat the oven to 180°C and bake the tray on the middle rack until the edges turn golden.

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نخبز الصينية في الرف الأوسط حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا.

We turn on the broiler for a few minutes to brown the top.

نشغل الشواية لدقائق قليلة لتحمير الوجه.

We pour the hot syrup over the dessert immediately after taking it out of the oven and let it absorb completely.

نسكب القطر الساخن على الحلوى فور خروجها من الفرن ونتركها حتى تمتصه تمامًا.

We garnish with almond slices and serve warm.

نزين الحلوى بشرائح اللوز ثم نقدمها دافئة.

قهوة مغلية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Orange Almond Cake

Japanese pancakes

Eggs with Sausage

حلو فلسطيني