Name: Poolish focaccia bread
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Instant yeast; 440 Cup Warm water; 615 Cup Flour; 70 Cup Oil; 14 Pinch Salt

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

فوكشيا بطريقه تخمير وايد نتايجها حلوه ولذيذه

Instant yeast

Warm water

Flour

Salt

Preparing the Poolish
2 grams dry yeast (natural) or 1/4 tsp instant yeast
225 g warm water
225 g flour

تحضير البوليش
٢ جرام خميرة جافة طبيعية أو ١/٤ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٢٢٥ جرام ماء دافئ
٢٢٥ جرام طحين

Mix the ingredients well and knead for 2-3 minutes until combined.

نخلط المكونات جيدًا ونعجنها لمدة ٢-٣ دقائق حتى تتجانس

Leave at room temperature for 5-6 hours until bubbles form on the surface.

نترك الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة ٥-٦ ساعات حتى تظهر فقاعات على السطح

Preparing the Focaccia Dough
The entire poolish
390 g flour
215 g water
2 g dry yeast or 1/4 tsp instant yeast
70 g olive oil
14 g salt

تحضير عجينة الفوكاشيا
البوليش كاملًا
٣٩٠ جرام طحين
٢١٥ جرام ماء
٢ جرام خميرة جافة أو ١/٤ ملعقة صغيرة خميرة فورية
٧٠ جرام زيت زيتون
١٤ جرام ملح

Mix all ingredients in a stand mixer at low speed for 5-10 minutes until a smooth dough forms and gluten develops.

نخلط جميع المكونات في العجانة لمدة ٥-١٠ دقائق بسرعة بطيئة حتى تتكون عجينة ملساء ويتشكل الجلوتين

Transfer the dough to a bowl greased with olive oil.

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بزيت الزيتون

Cover the dough and let it ferment in the refrigerator for at least 8 hours (the longer, the better).

نغطي العجينة ونتركها تتخمر في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٨ ساعات (كلما طالت مدة التخمير، كانت النتيجة أفضل)

Take the dough out of the refrigerator and place it in the baking tray.

نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها في صينية الخَبز

Let it rise at room temperature for 4-6 hours.

نتركها تختمر على حرارة الغرفة لمدة ٤-٦ ساعات

Brush the dough with olive oil and press with your fingertips to create small dimples.

ندهن وجه العجينة بزيت الزيتون ونضغط عليها بأطراف الأصابع لنشكل فجوات صغيرة

Decorate as desired and sprinkle with salt.

نزين الوجه حسب الرغبة ونرش الملح

Bake in a preheated oven at 210°C for 30 minutes or until golden brown on top.

نخبز الفوكاشيا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة ٢١٠ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تتحمر من الأعلى

نقطع الفوكاشيا ونقدمها وهي دافئة

Poolish focaccia bread

فوكاشيا بخميره البوليش

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Ground meat

Onion

Garlic

Soaked Bread Crumbs

Onion powder

Garlic powder

Red chili flakes

Black pepper

Oregano

Parmesan cheese

Parsley

Tomato

Chopped Onion

Paprika

Spaghetti

We start by chopping 2 onions and 3 garlic cloves.

نقوم بتقطيع 2 حبة بصل و3 فصوص من الثوم.

We place a pan over heat and add a bit of oil, then sauté the onions and garlic until softened.

نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نُقلي البصل والثوم حتى يذبلا

In another bowl, we place 50 grams of breadcrumbs that have been soaked in hot water and mix them until soft.

في وعاء آخر، نضع 50 غرامًا من فتات الخبز المنقوع مسبقًا في الماء الساخن، ونخلطه جيدًا حتى يصبح طريًا.

In a large mixing bowl, we add 1 kilogram of ground meat, then add the sautéed onion and garlic mixture.

نضع في وعاء كبير 1 كيلوغرام من اللحم المفروم، ثم نضيف إليه خليط البصل والثوم المقلي.

We season the meat with 2 teaspoons of onion powder, 2 teaspoons of garlic powder, 2 teaspoons of chili flakes, 1 teaspoon of black pepper, 1 tablespoon of dried oregano, and salt to taste.

نضيف إلى اللحم: 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، و2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، و2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، و1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف، وملح حسب الرغبة

We finely chop half a bunch of parsley and add it to the meat mixture

نفرم نصف حزمة من البقدونس، ثم نضيفه إلى خليط اللحم.

We sprinkle in some grated Parmesan cheese as desired

نرش كمية من جبنة البارميزان المبشورة فوق المزيج حسب الذوق.

We mix all the ingredients well by hand until fully combined, then shape the mixture into medium-sized meatballs.

نخلط جميع المكونات جيدًا بأيدينا حتى تتجانس، ثم نُشكّل كرات متوسطة الحجم من الخليط.

In a hot pan, we add some oil and fry the meatballs until golden brown on the outside, then set them aside.

في مقلاة على النار، نضيف كمية من الزيت ونُقلي كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم نرفعها جانبًا.

In the same pan, we prepare the sauce by adding 1 chopped onion and 2 crushed garlic cloves and sautéing them briefly

في نفس المقلاة، نُحضر الصلصة بإضافة 1 حبة بصل مفرومة و2 فص ثوم مهروس ونُقليهما قليلاً.

We then add 7 crushed tomatoes, 2 teaspoons of oregano, 2 teaspoons of paprika, and salt to taste.

نضيف 7 حبات من الطماطم المهروسة إلى المقلاة، ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو، و2 ملعقة صغيرة من البابريكا، وملح حسب الذوق.

We return the meatballs to the pan with the sauce, cover it, and let them simmer on low heat for 20–30 minutes.

نُعيد كرات اللحم إلى المقلاة مع الصلصة، نغطيها ونتركها تطهى على نار هادئة لمدة 20–30 دقيقة.

In a separate pot, we boil water with a pinch of salt, then add 500 grams of spaghetti and cook until tender.

في قدر آخر، نغلي ماء مع القليل من الملح، ثم نضيف 500 غرام من السباغيتي ونتركها تُسلق حتى تنضج.

Once cooked, we drain the spaghetti and toss it with a sprinkle of oregano.

بعد أن تنضج السباغيتي، نُصفّيها من الماء ونُضيف إليها رشة من الأوريجانو ونقلبها جيدًا

To serve, we spread a layer of sauce on the plate, place the spaghetti on top, then add the meatballs and spoon more sauce over everything.

للتقديم، نضع طبقة من الصلصة في الطبق، ثم نضع فوقها السباغيتي، ثم كرات اللحم، ونسكب المزيد من الصلصة فوقها.

We garnish the dish with grated Parmesan cheese and some chopped parsley.

نزين الطبق بجبنة البارميزان المبشورة والقليل من البقدونس المفروم.

Meatballs Spaghetti

كرات اللحم

وصفة سهلة ولذيذة، تُحضّر بسرعة ويمكن تجهيز الصوص مسبقًا، كما أنها طريقة ذكية لزيادة استهلاك الأطفال للخضروات.

Red bell pepper

Cooking Cream

Pasta

Cut the tomatoes, peppers, and garlic, then coat them lightly with olive oil.

نقوم بتقطيع الطماطم والفلفل والثوم، ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.

Roast the vegetables in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) until soft and slightly browned.

نشوي الخضروات في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة بين 200 و220 درجة مئوية حتى تلين وتتحمّر.

Blend the roasted vegetables until smooth to make the sauce.

نضع الخضروات المشوية في الخلاط ونطحنها حتى نحصل على صوص ناعم.

Pour the sauce into a pan over medium heat. Add the cooking cream, salt, pepper, and chicken stock powder (if using), and let the mixture boil and thicken.

نسكب الصوص في مقلاة على النار، ثم نضيف كريمة الطبخ، والملح، والفلفل، وبودرة مرق الدجاج (إن رغبنا)، ونترك الخليط حتى يغلي ويصبح أكثر سماكة.

Cook the pasta according to package instructions, then add it to the sauce and stir to combine.

نقوم بسلق الباستا حسب التعليمات على العبوة، ثم نضيفها إلى الصوص ونقلب حتى تتغطى جيدًا.

After turning off the heat, add the grated cheese and mix until melted into the sauce.

بعد إطفاء النار، نضيف الجبنة المبشورة ونقلبها حتى تذوب في الصوص.

باستا بالخضار المشوية والكريمة

معكرونة ألفريدو بالدجاج

Fettuccine pasta

Chicken Breast

Ginger powder

Butter

Minced garlic

Mozzarella

Boil salted water in a saucepan, add the fettuccine pasta and boil until al dente, stirring to prevent it from sticking.

نقوم بغلي ماء مملح في طنجرة، ثم نضيف معكرونة الفيتوتشيني ونسلقها حتى تنضج مع التقليب كي لا تلتصق.

Meanwhile, season the chicken breast strips with salt, black pepper, and ginger powder.

في هذه الأثناء، نتبّل شرائح صدور الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، وبودرة الزنجبيل.

In a hot skillet, put two cubes of butter, then add the chicken strips and cook over high heat

في مقلاة ساخنة، نضع مكعبين من الزبدة، ثم نضيف شرائح الدجاج ونطهيها على نار عالية

Turn the chicken until browned on both sides and cooked through, then remove and set aside on a plate

نقلب الدجاج حتى يتحمّر من الجهتين وينضج تمامًا، ثم نرفعه ونضعه جانبًا في طبق

In the same skillet, add the chopped onion and garlic and sauté until they are wilted and fragrant.

في نفس المقلاة، نضيف البصل المفروم والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.

Add the cooking cream to the pan and simmer over low heat until it begins to boil slightly and thicken slightly.

نُضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف وتتكاثف قليلًا.

Add the boiled pasta to the cream and stir until it is completely covered with the sauce.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الكريمة ونقلبها حتى تتغطى بالكامل بالصوص.

Sprinkle a little mozzarella or Kashkawan cheese on top of the pasta (optional) and mix.

نرش القليل من جبنة الموزاريلا أو القشقوان فوق المعكرونة (اختياري) ونخلط.

Arrange the chicken strips on top of the pasta and serve hot.

نرتب شرائح الدجاج فوق المعكرونة ونقدّم الطبق ساخنًا.

فوتشيني ألفريدو

طاسة واحدة و نص ساعة و احلي لسان عصفور بالفراخ والمشروم

Chicken

Olive oil

Brown mushroom

Orzo

Chicken stock

Grated Parmesan cheese

Minced parsley

Place the chicken slices in a frying pan with olive oil over medium heat.

نقوم بوضع شرائح الدجاج في مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.

Season the chicken with paprika, oregano, salt, and pepper.

نقوم بتتبيل الدجاج بالبابريكا، الأوريجانو، الملح، والفلفل.

Stir the chicken well until it’s coated with the spices and cooked through.

نقلب الدجاج جيدًا حتى يتغطى بالتوابل وينضج من جميع الجهات.

Add the minced garlic to the chicken and stir until fragrant.

نضيف الثوم المفروم إلى الدجاج ونقلب حتى تفوح رائحته.

Add the sliced mushrooms to the pan and sauté with the chicken and garlic until softened.

نضيف المشروم المقطع إلى المقلاة ونقلبه مع الدجاج والثوم حتى يلين.

Add the orzo to the pan and stir it well with the other ingredients.

نضيف لسان العصفور إلى المكونات في المقلاة ونقلبه جيدًا مع باقي المكونات.

Pour in the cooking cream and chicken broth or hot water over the mixture.

نسكب كريمة الطبخ ومرقة الدجاج أو الماء الساخن فوق الخليط.

Stir the ingredients together until well combined.

نقلب المكونات معًا حتى تتجانس.

Cover the pan and let the mixture simmer on low heat until the orzo is cooked and has absorbed most of the liquid.

نغطي المقلاة ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور ويمتص السوائل.

Uncover and stir again until the texture thickens.

نكشف الغطاء ونقلب المكونات مرة أخرى حتى يتماسك القوام.

نقوم ببشر جبنة البارميزان فوق لسان العصفور.

Sprinkle with chopped parsley and serve hot.

نرش البقدونس المفروم للتزيين ثم نقدّم الطبق ساخنًا.

Poolish focaccia bread

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Meatballs Spaghetti

باستا بالخضار المشوية والكريمة

فوتشيني ألفريدو

لسان العصفور بالدجاج والمشروم