Name: ملبن تركي
Total time: 0:50
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Cup Walnut; 2.5 Cup water; 0.5 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 0.5 Cup Flour; 0.5 Cup Powdered sugar; 2.5 Cup Molasses

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

حدا يجاوبني ليش نحن اهل مدينة حلب منقول جق ملبن ؟؟ لنوضح هويتنا الحلبية ولا في سبب تاني

Walnut

water

Corn Starch

Flour

Powdered sugar

Molasses

Soak the walnuts in water for 10 minutes.

ننقع الجوز في الماء لمدة عشر دقائق.

Thread the walnuts on a sturdy string using a needle.

نخيط حبات الجوز بخيط متين باستخدام إبرة.

In a pot, mix water, flour, starch, and powdered sugar thoroughly.

نخلط في قدر الماء، الطحين، النشاء، والسكر البودرة جيداً.

Add the sugar molasses and stir well until combined.

نضيف دبس السكر ونحرّك الخليط حتى يندمج تماماً.

Place the pot on medium heat and stir continuously until the mixture thickens.

نضع القدر على نار متوسطة ونحرّك باستمرار حتى يصبح الخليط كثيف القوام.

Dip the walnut strings into the mixture until fully coated.

نغمس خيوط الجوز بالخليط جيداً حتى تُغطى بالكامل.

Hang the walnut strings to dry in a dry place for 1 to 3 days.

نعلّق خيوط الجوز في مكان جاف حتى تجف تماماً لمدة يوم إلى ثلاثة أيام.

ملبن تركي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

سلطة البرغل التركية كتير ..فاجأتني بطعمها المميز وندمت إني ما عملتها من زمان ..صحية و بتشبع و كلها فيتامينات ..

Fine bulgur

Olive oil

Chopped Onion

Pepper paste

Tomato paste

Pomegranate molasses

Salt

Black pepper

Dried mint

Minced parsley

Tomato

Minced Green onions

Pomegranate

lemon

Soak 1 cup of fine bulgur in 1 cup of boiling water and set it aside for 10 minutes until it absorbs the water.

نقوم بنقع كوب البرغل الناعم في كوب من الماء المغلي، ونتركه جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الماء.

In a pan, heat 1/2 cup of olive oil and sauté the chopped onion until it softens

نقوم بتسخين نصف كوب من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل

Add the tomato paste, pepper paste, and pomegranate molasses. Stir the mixture well and let it cook until the flavors combine

نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من دبس الفليفلة، وملعقة كبيرة من دبس الرمان، ونحرك الخليط جيدًا حتى يتسبك على النار

Add this sauce mixture to the bulgur after it has absorbed the water and cooled slightly.

نقوم بإضافة خليط الصلصة إلى البرغل بعد أن يكون قد امتص الماء وتركناه يبرد قليلًا.

Once the bulgur has cooled completely, add the parsley, green onion, tomatoes, pomegranate seeds, lemon juice, dried mint, salt, and black pepper.

بعد أن يبرد الخليط تمامًا، نضيف البقدونس، البصل الأخضر، الطماطم، الرمان، عصير الليمون، النعناع الجاف، الملح، والفلفل الأسود

Mix all the ingredients thoroughly until well combined. The salad is now ready to serve.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.

سلطة البرغل التركية

Ground meat

Minced Lamb Meat

Onion

Minced mint

Paprika

Dried parsley

Meat spices

eggs

Greek yogurt

Melted butter

Place the ground beef and ground lamb in a large mixing bowl.

نقوم بوضع اللحم المفروم واللحم الضاني المفروم في وعاء الخلط الكبير.

Add salt, black pepper, paprika, dried parsley, and meat seasoning to the meat.

نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبقدونس المجفف وبهارات اللحم إلى اللحم.

Add the chopped onions, fresh parsley, and chopped mint to the meat mixture.

نضيف البصل المفروم والبقدونس الطازج والنعناع المفروم إلى خليط اللحم.

Mix all the ingredients thoroughly with your hands until well combined and the meat is fully seasoned.

نخلط جميع المكونات بأيدينا جيدًا حتى تتجانس تمامًا ويصبح اللحم متبلاً بالكامل.

Take a small amount of the meat mixture, shape it into small equal-sized balls, and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

نأخذ كمية صغيرة من خليط اللحم ونشكلها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم ونضعها على طبق مبطن بورق الخبز.

Sprinkle flour on the work surface, make a well in the center, crack the egg into it, and whisk it with a fork while gradually mixing in some flour.

نضع الدقيق على سطح العمل ونشكل حفرة في المنتصف، ثم نكسر البيضة فيها ونخفقها بالشوكة مع القليل من الدقيق.

Gradually add water to the flour and egg mixture, stirring continuously until a firm dough forms.

نضيف الماء تدريجيًا إلى خليط الدقيق والبيض مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة

Knead the dough well by hand for 5 to 7 minutes until smooth and non-sticky, then cover and let it rest for 10 minutes.

نعجن العجينة باليدين جيدًا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة، ثم نغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق.

Divide the dough into small portions and roll each through a pasta machine to make thin sheets, then cut them into small, even squares.

نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونمررها في ماكينة فرد العجين للحصول على شرائح رقيقة، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة متساوية.

Place a small meat ball in the center of each dough square, then fold and seal the edges tightly to form manti pieces.

نضع كرة صغيرة من اللحم في منتصف كل مربع عجين، ثم نغلق أطراف المربع جيدًا لتشكيل قطع المانتي.

Drop the manti into a pot of boiling water and cook until they float to the surface and are fully cooked, then drain them.

نضع المانتي في قدر من الماء المغلي ونتركه حتى يطفو على السطح ويصبح ناضجًا تمامًا، ثم نصفيه من الماء.

Melt the butter in a small frying pan and add a teaspoon of paprika and a tablespoon of red pepper paste. Place the manti in a serving dish, pour over the Greek yogurt and hot butter mixture, and serve hot.

نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ونضيف إليها ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من دبس الفليفلة الحمراء، ثم نضع المانتي في طبق التقديم ونسكب فوقه الزبادي اليوناني وخليط الزبدة الساخن، ونقدمه ساخنًا.

المانتي التركي باللحم

شوربة العدس التركية كتير طيبة و تغيير عن شوربة العدس العاديه …كتير سهلة و طيبة ومميزة

Red lentils

Potato

Carrot

Zucchini

Butter

Cumin

Boiling Water

Heat 1 tbsp butter and 1 tbsp olive oil in a pot, then add the chopped onion and sauté until translucent.

نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافاً.

Add 1 tbsp flour and 1 tbsp tomato paste, then mix in the washed red lentils.

نضيف ملعقة كبيرة من الطحين وملعقة كبيرة من رب البندورة، ثم نضيف العدس الأحمر المغسول.

Chop the potato, carrot, and zucchini into small pieces and add them to the pot.

نقطع البطاطا، الجزر، والكوسا إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى القدر.

Pour in 3 cups of boiling water, add salt, black pepper, and cumin, then cover and cook for about 20 minutes until all ingredients are tender.

نسكب ثلاثة أكواب من الماء المغلي ونضيف الملح، الفلفل الأسود، والكمون، ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.

Blend the soup using a blender until smooth.

بعد النضج، نقوم بهرس المكونات باستخدام الخلاط حتى نحصل على قوام ناعم.

For the garnish, melt 1 tbsp butter with 1 tsp paprika in a pan until combined, then drizzle it over the soup.

لتحضير التزيين، نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة صغيرة من البابريكا في مقلاة على النار حتى تمتزج، ثم نزين بها الشوربة.

Serve with toasted bread and lemon wedges.

تقدم الشوربة مع الخبز المحمص وقطع الليمون.

شوربة العدس التركية

شوربة العدس بس على الطريقة التركية رهييييبة

Hot chilli powder

We place a pot on the stove and add 1 large spoonful of butter.

نضع قدرًا على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة.

Add chopped onions, carrots and potatoes, then add a tablespoon of tomato paste.

نضيف البصل المفروم و الجزر و البطاطس ثم نضيف ملعقة كبيرة من دبس البندورة.

نقلب المكونات جيدًا لتتجانس.

نضيف 200 غرام من العدس الأحمر المغسول.

Add paprika, black pepper, cumin and salt and mix the ingredients well until combined.

نضيف البابريكا و فلفل الاسود و كمون و ملح و نقلب المكونات جيدا حتي تتجانس.

نتركها على النار لمدة 30 دقيقة لتغلي.

We blend the soup until smooth using an immersion blender.

نقوم بهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط يدوي.

In a frying pan, we melt 1 tablespoon of butter.

في مقلاة، نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة.

We add 0.5 tablespoon of red pepper flakes and stir.

نضيف نصف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر ونقلب.

Pour the soup into a serving bowl and drizzle the seasoned butter on top.

نصب الشوربة في وعاء تقديم و الزبدة المتبلة علي الوجه.

ملبن تركي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة البرغل التركية

المانتي التركي باللحم

شوربة العدس التركية

شوربة العدس