Name: Lemon & Orange Juice
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Psc. lemon; 2 Psc. Orange; 2 Psc. Ginger; 3 Tablespoons (tbsp) Turmeric; 1 Cup water; 0.5 To Taste Black pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

lemon

Orange

Ginger

Turmeric

water

Black pepper

Add the peeled and chopped lemons to the blender.

نضيف الليمون المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

Add the peeled and chopped oranges to the blender.

نضيف البرتقال المقطع بدون القشر إلى الخلاط.

نضيف الزنجبيل الطازج إلى الخلاط.

نضيف الكركم الطازج إلى الخلاط.

نخلط جميع المكونات في الخلاط حتى نحصل على عصير متجانس.

Strain the juice using a very fine strainer to remove pulp and impurities.

نصفي العصير باستخدام مصفاة ناعمة جدًا لإزالة اللب والشوائب.

Add the ground black pepper to the juice.

نضيف الفلفل الأسود المطحون إلى العصير.

Stir the juice well to mix all the ingredients.

نقلب العصير جيدًا لضمان امتزاج المكونات.

Pour the juice into sterilized glass jars.

نسكب العصير في علب زجاجية معقمة.

Place the jars in the refrigerator for storage.

نضع العلب في الثلاجة للحفظ.

Lemon & Orange Juice

مشروب البرتقال والليمون

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Chicken

Yogurt

Tomato paste

Olive oil

Sweet Paprika

Chicken spices

Cumin

Ginger powder

Minced garlic

Salt

We start by cutting the chicken open from the back (spatchcocking), then we press the legs forward as shown in the video. We make several slits in the chicken breast to help the marinade penetrate.

نقوم بفتح الدجاجة من جهة الظهر ثم نضغط على الرجلين إلى الأمام كما هو موضّح في الفيديو، ونقوم بعمل شقوق طولية في صدر الدجاجة ليتغلغل التتبيل.

We mix all the marinade ingredients until well combined, then we coat the chicken thoroughly with the marinade, making sure it reaches into the slits.

نقوم بخلط جميع مكونات التتبيلة حتى تتجانس، ثم نقوم بدهن الدجاجة بالتتبيلة جيدًا، مع التأكد من دخول التتبيلة في الشقوق

We cover the chicken and let it marinate in the fridge for at least 4 hours, preferably overnight for deeper flavor

نقوم بتغطية الدجاجة ونقعها في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضَّل تركها طوال الليل لنتيجة أفضل.

We preheat the oven to 200–220°C (392–428°F), using both top and bottom heat.

نقوم بتسخين الفرن مسبقًا على حرارة 200‑220 °م، حرارة علوية وسفلية.

We place the chicken on a wire rack (or an elevated baking tray rack)

نقوم بوضع الدجاجة على شبك الشوي (ريشة)، أو على صينية شبك مرتفعة

Roast it for about 1 hour, until fully cooked and golden-red in color.

نشويها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج ويصبح لونها أحمر مائل إلى الذهبي.

We serve the chicken hot with lemon slices, yogurt sauce, or naan bread if desired.

نقوم بتقديم الدجاجة مباشرة بعد الشوي مع شرائح ليمون وصلصة الزبادي أو خبز النان حسب الرغبة.

Tandoori Chicken

دجاج تندوري

تفتكروا اي اجمد من الكريم بروليه بالمانجو

Yolk

Liquid vanilla

Sugar

Whipping cream

Mango puree

Stirred Yogurt

We take the egg yolks, add the liquid vanilla and sugar, then whisk them well.

نأخذ صفار البيض ونضيف إليه الفانيليا السائلة والسكر، ثم نضربهم جيدًا.

We add the mango puree to the mixture and stir it well.

نضيف المانجو البيوريه إلى الخليط ونقلبهم جيدًا.

We add the stirred yogurt to the mixture to make it more creamy.

نضيف زبادي ستيرد إلى الخليط لجعل المزيج كريميًا أكثر.

We take the whipping cream from Juhayna, place it in a pan on the stove, and heat it until it becomes warm, not hot.

نأخذ كريمة الخفق من جهينة ونضعها في وعاء على النار حتى تصبح دافئة، وليس ساخنة

We add the warm cream to the mixture, stir it well, then place it in a baking dish.

نضيف الكريمة الدافئة إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نضعه في برّم (طبق فرن).

We place the dish in a hot water bath and bake it in the oven.

نضع البرّم في حمام ماء مغلي وندخله الفرن.

Once it comes out of the oven, we sprinkle sugar on the surface, then caramelize it using a flame until it turns golden brown.

بعد أن يخرج من الفرن، نرش السكر على الوجه، ثم نُكرمل السطح بالنار حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.

كريم بورليه المانجو

Knafeh

Syrup

Ghee

Milk

Semolina

Corn Starch

Blossom water

Liquid cream

Pistachio

In a pot over medium heat, add the ghee and kunafa, and toast while stirring for about 20 minutes.

في قدر على النار، أضيفي السمنة ثم الكنافة، وحمريها مع التحريك المستمر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

Add a little sugar syrup to the toasted kunafa and mix well.

أضيفي قليلًا من القطر إلى الكنافة المحمرة، واخلطيها جيدًا.

Place the kunafa in molds and press it down firmly to form a compact layer.

ضعي الكنافة في قوالب، واضغطيها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة.

In another pot over medium heat, add milk, semolina, cornstarch, sugar, and cream.

في قدر آخر على النار، أضيفي الحليب، السميد، النشا، السكر، والكريمة.

Stir continuously until the mixture thickens, then add the blossom water and mix.

اتركي الخليط يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيف القوام، ثم أضيفي ماء الزهر وقلبي.

Pour the milk mixture over the kunafa layer in the mold.

اسكبي خليط الحليب فوق طبقة الكنافة في القالب.

Add another layer of kunafa on top of the milk mixture, then drizzle syrup evenly over it.

أضيفي طبقة أخرى من الكنافة فوق خليط الحليب، ثم اسكبي القطر بالتساوي على الوجه.

Let the kunafa cool completely, then garnish with pistachios and dried rose petals.

اتركي الكنافة تبرد تمامًا، ثم زينيها بالفستق الحلبي والورد المحمدي.

كنافة عمان

Cowpea

Green Coriander

Heat a sufficient amount of olive oil in a pot over medium heat.

نقوم بتسخين كمية كافية من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

Add the chopped green beans directly to the hot oil

نضيف اللوبيا المفرومة مباشرة إلى الزيت الساخن

Stir constantly until they begin to soften and wilt, about 10–15 minutes.

نقلب باستمرار حتى تبدأ بالنضج وتذبل، لمدة حوالي 10–15 دقيقة.

Once the beans are tender, add the crushed garlic and chopped cilantro, then stir well.

بعد أن تصبح اللوبيا ناعمة وطرية، نضيف الثوم المهروس والكزبرة المفرومة ونقلب جيدًا

Lemon & Orange Juice

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Tandoori Chicken

كريم بورليه المانجو

كنافة عمان

لوبيا بزيت الزيتون