Name: كيكة العسل
Total time: 1:10
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 0.5 Cup Sugar; 0.5 Cup Honey; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 2 Psc. eggs; 3 Cup Flour; 10 Tablespoons (tbsp) Baking powder

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Sevim Nabghali

كيكة العسل بطريقة كتير سهلة

Vegetable oil

Sugar

Honey

Baking soda

eggs

Flour

Baking powder

Place 1 cup of oil, ½ cup of sugar, and ½ cup of natural honey in a pot over medium heat, and stir continuously with a whisk until the sugar completely dissolves, the mixture starts boiling, and its color darkens slightly.

نقوم بوضع كوب من الزيت مع نصف كوب من السكر ونصف كوب من العسل الطبيعي في طنجرة على نار متوسطة الحرارة، ونستمر بالتحريك باستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب السكر تماماً وتبدأ المكونات بالغليان ويصبح لونها أغمق قليلاً.

Add ½ teaspoon of baking soda to the mixture and continue stirring well until the mixture starts to rise and turns a light golden color, then remove it from the heat immediately to prevent the honey from burning.

نضيف إلى الخليط نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ونستمر بالتحريك جيداً حتى نلاحظ أن الخليط بدأ يرتفع ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ثم نرفعه عن النار مباشرة حتى لا يحترق العسل.

Pour the hot mixture into a deep bowl and let it cool for about 5–7 minutes, as adding eggs to a hot mixture may cause them to curdle.

نصب الخليط الساخن في صحن عميق ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة خمس إلى سبع دقائق، لأن إضافة البيض على خليط ساخن قد يؤدي إلى تخثره.

Once the mixture is warm, add the two eggs one at a time, whisking continuously with an electric mixer until you get a smooth, fully combined mixture.

بعد أن يصبح الخليط دافئاً، نبدأ بإضافة البيضتين واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس تماماً.

Mix the flour with the baking powder in advance, then gradually add it to the honey and egg mixture in three batches, stirring continuously until you get a thick and firm batter.

نخلط الطحين مع البيكنج باودر مسبقاً، ثم نبدأ بإضافته إلى خليط العسل والبيض بشكل تدريجي على ثلاث دفعات مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وسميكة القوام.

After adding all the flour, knead the dough by hand for a few minutes until it becomes smooth and fully combined; it will be slightly thicker than regular cake batter.

عندما ننتهي من إضافة الطحين بالكامل، نعجن العجينة باليد لبضع دقائق حتى تتجانس تماماً ويصبح ملمسها ناعماً، فهي ستكون أثخن من عجينة الكيك العادي قليلاً.

Prepare a Pyrex cake pan by greasing it well with butter on all sides, then place a sheet of parchment paper at the bottom to prevent the cake from sticking while baking.

نحضر قالب البايركس وندهنه بالزبدة جيداً من جميع الجوانب، ثم نضع ورقة زبدة في القاع لضمان عدم التصاق الكيك أثناء الخَبز.

Pour the cake batter into the pan and spread it evenly with your hand lightly greased with oil so that the surface is level.

نصب خليط الكيك في القالب ونمده باليد المدهونة بالقليل من الزيت حتى يتوزع الخليط بالتساوي داخل القالب ويصبح السطح مستوياً.

Prick the surface of the cake several times with a fork to prevent it from puffing up during baking and to allow steam to escape evenly.

نثقب سطح الكيك باستخدام شوكة عدة مرات حتى لا ينتفخ أثناء الخَبز ويسمح للبخار بالخروج بشكل متساوٍ.

Preheat the oven to 175–180°C (350–356°F), place the pan in the middle rack, and bake the cake for 25–30 minutes until the top is golden and the inside is fully cooked.

نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 175 و180 درجة مئوية، ثم نضع القالب في الرف الأوسط ونخبز الكيك لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة حتى يتحمر وجهه وينضج تماماً من الداخل.

Remove the cake from the oven and let it cool completely, then cut off the outer edges and grind them in a blender or grater to get fine crumbs for later decoration.

نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نقطع أطرافه الخارجية ونطحنها في الخلاط أو المبشرة حتى نحصل على فتات ناعم يُستخدم لاحقاً للتزيين.

Brush the top of the cake with a little honey to create a glossy layer, then sprinkle the ground edges and some crushed biscuits on top for color, slice the cake, and it is ready to serve.

ندهن وجه الكيك بقليل من العسل لتكوين طبقة لامعة، ثم نرش فوقه الأطراف المطحونة مع القليل من البسكويت المطحون لإضافة لون جميل، وبعدها نقطع الكيك ويصبح جاهزاً للتقديم.

كيكة العسل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بيوريه البطاطا بطريقة كتير سهلة وسريعة جربوها ما رح تندموا

Potato

Butter

Milk

Nutmeg

Salt

Garlic powder

Black pepper

نقوم بسلق البطاطا جيداً.

We place the boiled potatoes in a food processor along with butter, milk, nutmeg, salt, garlic powder, and black pepper.

نقوم بوضع البطاطا المسلوقة في محضرة الطعام مع الزبدة، الحليب، جوزة الطيب، الملح، الثوم البودرة، والفلفل الأسود.

We process the ingredients in the food processor until smooth.

نقوم بخلط المكونات في المحضرة حتى تصبح ناعمة.

We transfer the mixture to a pot and cook it for 3 minutes until it is heated through.

نقوم بنقل الخليط إلى وعاء ونضعه على النار لمدة ٣ دقائق حتى يسخن جيداً

بطاطا بيوريه

بيتزا البصل المكرمل والمشروم

Yeast

Milk powder

Mahleb

water

Olive oil

Onion

Brown sugar

Mushroom

Pizza sauce

Mozzarella

Place three cups of flour in a mixing bowl, then add one tablespoon yeast, half a teaspoon salt, two tablespoons sugar, two tablespoons powdered milk, and a quarter teaspoon ground mahleb, and mix the dry ingredients well.

نقوم بوضع ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء العجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة خميرة، ونصف ملعقة صغيرة ملح، وملعقتين كبيرتين سكر، وملعقتين كبيرتين حليب بودرة، وربع ملعقة صغيرة محلب، ونخلط المكونات الجافة جيدًا.

Gradually add one cup of warm water while kneading until the dough comes together.

نقوم بإضافة كوب واحد من الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن حتى تتجمع العجينة.

Add one tablespoon butter to the dough and continue kneading until smooth.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.

Lightly oil a bowl, place the dough inside, cover it, and let it rise for one hour.

نقوم بدهن صحن بقليل من الزيت، ونضع العجينة داخله، ثم نغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ساعة.

Heat a skillet over medium heat and add a piece of butter with a little olive oil.

نقوم بتسخين مقلاة على نار متوسطة ونضيف قطعة زبدة مع القليل من زيت الزيتون.

Add sliced onions to the skillet and season with salt and black pepper.

نقوم بإضافة البصل المقطع جوانح إلى المقلاة ونتبّله بالملح والفلفل الأسود.

Stir the onions occasionally until softened, and optionally sprinkle a little brown sugar.

نقوم بتقليب البصل على فترات حتى يلين، ويمكن إضافة رشة سكر بني حسب الرغبة.

When the onions begin to turn golden brown, add a quarter cup of water and let it evaporate.

عندما يقترب لون البصل من البني، نقوم بإضافة ربع كوب ماء ونتركه حتى يتبخر.

Add sliced mushrooms to the caramelized onions and stir for two minutes only.

نقوم بإضافة المشروم المقطع إلى البصل المكرمل ونقلب لمدة دقيقتين فقط.

Divide the risen dough into two portions to make two large pizzas.

نقوم بتقسيم العجينة المتخمرة إلى قسمين

Roll out the first dough portion on a baking tray and prick it with a fork, then spread pizza sauce on top.

نقوم بفرد العجينة الأولى في صينية الفرن ونخزها بالشوكة، ثم نفرد صلصة البيتزا فوقها

Sprinkle shredded and sliced mozzarella cheese over the sauce, then distribute the caramelized onion and mushroom mixture.

نقوم بنثر جبنة الموزاريلا المبشورة والمقطعة فوق الصلصة، ثم نوزع خليط البصل المكرمل والمشروم.

Bake in a preheated oven until golden and fully cooked, then repeat the same steps with the second dough.

نقوم بإدخال البيتزا إلى فرن محمى مسبقًا حتى تتحمر وتنضج، ونكرر نفس الخطوات مع العجينة الثانية.

بيتزا البصل المكرمل

سلطة بتشهي وبتشبع لأبعد الحدود

Cucumber

Lentils

Carrot

Quinoa

Arugula

Tahini

Lemon juice

Sumac

Green onion

"Preparing the dressing:
In a small bowl, mix the tahini with olive oil and lemon juice until well combined. Add black pepper, sumac, and salt to taste, then stir until you have a smooth dressing.

تحضير الدريسنج:

في وعاء صغير، اخلط الطحينة مع زيت الزيتون وعصير الليمون حتى تمتزج جيدًا.
أضف الفلفل الأسود والسماق والملح حسب الذوق، ثم قلّب حتى تحصل على دريسنج ناعم.

"Preparing the lentils and quinoa:
Rinse the lentils thoroughly, then cook them in salted boiling water for 20-25 minutes or until tender. Drain and let them cool.
Rinse the quinoa, then cook it in boiling water (using 1 cup quinoa to 2 cups water) for 15 minutes until tender. Drain and let it cool.

تحضير العدس والكينوا:

اغسل العدس جيدًا ثم اطبخه في ماء مغلي مملح لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج. ثم صفه واتركه ليبرد.
اغسل الكينوا ثم اطبخها في ماء مغلي (بمعدل كوب كينوا إلى كوبين ماء) لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. ثم صفها واتركها لتبرد.

"Assembling the salad:
In a large bowl, combine the cooked lentils, quinoa, arugula, chopped cucumber, shredded carrots, and green onions. Add the dressing and mix the ingredients well until the sauce is evenly distributed.

تجميع السلطة:

في وعاء كبير، اخلط العدس المطبوخ، الكينوا، الجرجير، الخيار المقطع، الجزر المبشور، والبصل الأخضر.
أضف الدريسنج واخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع الصلصة بالتساوي.

سلطة عدس وجرجير

افتكاسة جديدة لعمل الاندومي بس خطيرة

Noodles

Minced garlic

Yogurt

Dried mint

Hot chilli powder

In a pot over heat, we add boiling water.

في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء المغلي

We add the instant noodles and let them cook while stirring.

نضع الاندومي ونتركه حتى ينضج مع التقليب

In a pan over heat, we add the instant noodle oil, then add the minced garlic and stir it briefly.

في مقلاة على النار نضع النار نضع زيت الاندومي ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه قليلا

We add a little of the noodle cooking water and stir.

نضيف القليل من ماء سلق الاندومي ونقلب

Once the noodles are cooked, we add them to the pan.

بعد أن تنضج الاندومي نضيفها الي المقلاة

We add 3 teapoons of milk or yogurt with 1 teaspoon of tahini.

نقوم بإضافة ٣ ملاعق من اللبن او الزبادي مع ملعقة من الطحينة

We add a pinch of salt, black pepper, and dried mint, then add the instant noodle seasoning and stir.

نضيف رشة من الملح والفلفل الأسود ورشة من النعناع المجفف ثم نضيف بهارات الاندومي ونقلب

Finally, we sprinkle some chili powder and dried mint and serve.

في النهاية نضع رشة من الشطة والنعناع المجفف وتقدم

كيكة العسل

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

بطاطا بيوريه

بيتزا البصل المكرمل

سلطة عدس وجرجير

أندومي