Name: كبدة اسكندراني
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 Grams (g) Liver; 6 Cloves Garlic; 1 Psc. Green pepper; 1 Psc. Green chili pepper; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 1 Pinch Salt; 3 Tablespoons (tbsp) Vinegar; 0.5 Psc. Lemon juice

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Mirna Nabil

كبدة الفلاح الخطيرة♥️
احلي تتبيلة كبدة اسكندراني ممكن تجربوها🤗 اهم حاجة تكون الطاسه سخنه جدا  قبل ما انزل بالكبدة و متسبوهاش اكتر  من ١٠ دقايق و هتكون استوت معاكوا وهتدعووولي🙈🤍
بقولكوااا ايه الكبدة مش بتتغسل لو اتغسلت هتنشف معاكوا وهتزفر خدوا بالكواا🛑🛑⁩

Liver

Garlic

Green pepper

Green chili pepper

Dried Coriander

Cumin

Salt

Vinegar

Lemon juice

Add garlic, bell pepper, chili (if using), salt, cumin, coriander, vinegar, and lemon juice to a food processor.

نضع الثوم، الفلفل الرومي، الفلفل الحار، الملح، الكمون، الكزبرة، الخل، وعصير الليمون في الكبة.

نطحن المكونات جيداً حتى نحصل على تتبيلة ناعمة.

في مقلاة ساخنة جداً، نضع الزيت والسمنة البلدي.

Add half the marinade and sauté briefly.

نضيف نصف كمية التتبيلة ونقلبها تقليبة خفيفة.

Add the liver and stir gently (avoid overmixing).

نضيف الكبدة إلى مقلاة ونقلب برفق.

Add the rest of the marinade over the liver.

نضيف باقي التتبيلة فوق الكبدة ونتركها تكمل تسويتها.

نترك الكبدة على النار لمدة 10 دقائق كحد أقصى.

كبدة اسكندراني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ميني وافل مقرمشه بالبطاطا والقرفه 🧇
مقرمشين وشكلهم لذيذ قوي

Sweet potato

Flour

Starch

Baking powder

Cinnamon

Sugar

Caramel sauce

Chocolate sauce

Strawberry

Banana

Peel the sweet potatoes and cut them into small cubes

نقوم بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

Boil the sweet potato cubes in hot water for 15 minutes until soft but not mushy

نقوم بسلق مكعبات البطاطا في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية دون أن تهترئ.

Mash the sweet potatoes well in a bowl using a potato masher.

نهرس البطاطا جيدًا في وعاء باستخدام هراسة.

Add the flour, sugar, and cinnamon and mix well.

نضيف الدقيق، السكر، والقرفة ونخلط المكونات جيدًا.

Add the cornstarch and baking powder and mix again until you get a sticky, firm dough.

نضيف النشا والبيكنج باودر ونواصل الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة ولزجة

Shape the dough into small balls, greasing your hands with a bit of oil to prevent sticking.

نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، مع دهن اليدين بقليل من الزيت لتسهيل التشكيل

Place the balls in a waffle maker, leaving space between each one.

نضع الكرات في ماكينة الوافل، مع ترك مسافة بينها.

Cook the waffles for 4 to 5 minutes until golden and crispy.

نطهو الوافل لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح ذهبي ومقرمش.

Drizzle the waffles with your favorite sauces.

نزين الوافل بالصوصات المختلفة حسب الرغبة.

نقدم الوافل مع شرائح الموز والفراولة.

Mini Waffle

ميني وافل

من احلى صواني السمك واسهلها

Fish Fillet

Red bell pepper

Bell Peppers

Onion

Mango Juice

Potato

Paprika

Fish spices

To make the marinade: we put a head of garlic, lemon juice, oil, a teaspoon of paprika, and a teaspoon of fish seasoning.

نقوم بعمل التتبيلة: نضع راس ثوم وعصير ليمونه وزيت وملقة بابريكا ومعلقة من بهارات السمك

We place the fish in a baking dish and add bell peppers, onions, and half-cooked potatoes. We then add the marinade, lemon slices, and a pinch of salt. We bake it in the oven for 20 to 25 minutes.

نقوم بوضع السمك في صينية ونضع عليها الفلفل الالوان والبصل البطاطس المسلوقة نصف سلقة ونضع التتبيلة ثم نضع شرائح الليمون ورشة ملح ثم ندخلها الي الفرن ونتركها لمدة من 20: 25 دقيقة

سمك فيليه

Ghee

Knafeh

Syrup

Place 2 tablespoons of ghee in a frying pan over the heat and let it heat well.

نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة على النار، ونتركها حتى تسخن جيدًا

نقوم بإضافة الكنافة إلى السمن الساخن.

Stir the kunafa with the ghee over medium heat until it turns golden in color.

نقوم بتقليب الكنافة مع السمن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

نقوم برفع الكنافة عن النار.

If the recipe calls for syrup, add ½ cup of sugar syrup to the kunafa.

إذا كانت الوصفة تتطلب شربات، نقوم بإضافة نصف كوب من الشربات إلى الكنافة.

نقوم بتقليب الكنافة مع الشربات جيدًا.

نقوم بترك الكنافة لتبرد تمامًا.

Once cooled, stir it again to separate the strands.

بعد أن تبرد، نقوم بتقليبها مرة أخرى لتفكيكها.

طريقة تحمير الكنافة

معكرونة بشاميل بدقيق الشوفان

Oat flour

Skimmed Milk

Black pepper

Nutmeg

Thyme

Beef Stock Powder

Rosemary

Ground meat

Chopped White Onion

Minced garlic

Olive oil

Oat pasta

Tomato juice

Bay Leaf

Himalayan salt

Shredded carrots

Boil the oat pasta in salted boiling water with Himalayan salt until cooked, then drain.

نقوم بسلق مكرونة الشوفان في ماء مغلي مع ملح الهيمالايا حتى تنضج، ثم نصفّيها.

In a pan, add olive oil and minced meat, stirring until caramelized.

في مقلاة، نضيف زيت الزيتون ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون

Add chopped onion, grated carrot, minced garlic, rosemary, salt, black pepper, paprika, and mixed spices, then mix well.

نضيف البصل المفروم، الجزرة المبشورة، الثوم المفروم، الروزماري، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، ومزيج البهارات، ثم نقلب جيدًا.

Pour in the tomato juice and let it simmer for three minutes.

نضيف عصير الطماطم ونترك الخليط يتسبك لمدة ثلاث دقائق.

In a bowl, mix one cup of milk with oat flour until fully dissolved.

في وعاء، نخلط كوبًا من الحليب مع دقيق الشوفان حتى يذوب تمامًا

In a separate pot, add one liter of milk, a whole garlic clove, two bay leaves, the milk-oat flour mixture, salt, black pepper, and a pinch of thyme.

في قدر آخر، نضيف لتر الحليب، فص الثوم الكامل، ورقتي اللورا، خليط الحليب ودقيق الشوفان، الملح، الفلفل الأسود، ورشة الزعتر.

Stir over low heat until the béchamel thickens.

نقلب المكونات على نار هادئة حتى يتكاثف قوام البشاميل.

Strain the béchamel sauce to remove the garlic and bay leaves.

نصفّي البشاميل للتخلص من الثوم وورق الغار.

In a baking dish, layer half of the pasta, then add the meat mixture, followed by the remaining pasta, and finally pour the béchamel sauce over the top with a sprinkle of thyme.

في صينية فرن، نضع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع فوقها خليط اللحم، ثم نضيف باقي المكرونة، ثم نوزع البشاميل على الوجه مع رشة زعتر.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) until golden brown on top.

ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.

كبدة اسكندراني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Mini Waffle

سمك فيليه

طريقة تحمير الكنافة

معكرونة بشاميل