Name: حواوشي اسكندراني
Total time: 1:0
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 Kilograms (kg) Minced beef; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Pinch Seven spices; 1 Bunch Parsley; 2 Psc. Onion; 1 Psc. Bell Peppers; 1 Grams (g) Hot chilli; 4 Cup Flour; 2 Grams (g) Instant yeast; 0.5 Cup Sugar; 4 Cup Oil; 1 Cup water

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

الحواوشي الاسكندراني او رغيف اللحمه - بتقولوا عليه ايه؟

Minced beef

Salt

Black pepper

Seven spices

Parsley

Onion

Bell Peppers

Hot chilli

Flour

Instant yeast

Sugar

water

Mix the ingredients for the hawawshi dough and knead it thoroughly.

نقوم بخلط مكونات عجينة الحواوشي و عجنها

Wrap the dough and let it rest for 1 to 1.5 hours.

نقوم بتغليف العجين و نتركها من ساعة الي ساعة و نص

Prepare the ground meat and mix it with the marinade ingredients.

نقوم بتحضير اللحم المفروم و نخلطة بمكونات التتبيله

Roll out the dough, place the meatball inside, and wrap the dough around the meatball securely.

نقوم بفرد العجين و وضع كرة اللحم بداخله و تغليف اللحم بالعجين جيدا

After rolling out the dough, cook it on the grill for 10 minutes.

بعد فرد العجين نقوم بتسويته علي الجريل 10 دقائق

حواوشي اسكندراني

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

ميني وافل مقرمشه بالبطاطا والقرفه 🧇
مقرمشين وشكلهم لذيذ قوي

Sweet potato

Starch

Baking powder

Cinnamon

Caramel sauce

Chocolate sauce

Strawberry

Banana

Peel the sweet potatoes and cut them into small cubes

نقوم بتقشير البطاطا الحلوة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

Boil the sweet potato cubes in hot water for 15 minutes until soft but not mushy

نقوم بسلق مكعبات البطاطا في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية دون أن تهترئ.

Mash the sweet potatoes well in a bowl using a potato masher.

نهرس البطاطا جيدًا في وعاء باستخدام هراسة.

Add the flour, sugar, and cinnamon and mix well.

نضيف الدقيق، السكر، والقرفة ونخلط المكونات جيدًا.

Add the cornstarch and baking powder and mix again until you get a sticky, firm dough.

نضيف النشا والبيكنج باودر ونواصل الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة ولزجة

Shape the dough into small balls, greasing your hands with a bit of oil to prevent sticking.

نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، مع دهن اليدين بقليل من الزيت لتسهيل التشكيل

Place the balls in a waffle maker, leaving space between each one.

نضع الكرات في ماكينة الوافل، مع ترك مسافة بينها.

Cook the waffles for 4 to 5 minutes until golden and crispy.

نطهو الوافل لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح ذهبي ومقرمش.

Drizzle the waffles with your favorite sauces.

نزين الوافل بالصوصات المختلفة حسب الرغبة.

نقدم الوافل مع شرائح الموز والفراولة.

Mini Waffle

ميني وافل

بعد هالوصفه معش تشترو جبنه موزاريلا من برا وبضال بالبراد اكتر من اسبوع وبالفريزا وقت طويل

Milk

White Vinegar

I used fresh milk, not pasteurized, which means it's not boiled.

استعملت الحليب الطازج مش مبستر يعني مش مغلي

When the milk heats up, we add white vinegar and start stirring to collect the cheese.

عندما يسخن الحليب بنضع الخل الابيض و نبدا بالتقليب و تجميع الجبنه

We boil a bit of its water and add the cheese to it to sterilize it.

نغلي شوي من ميتها و نمط الجبنه فيها لتتعقم

Stretch it a little, but don’t leave it in the hot water too long as it will melt. You should place it in the water, then quickly remove and squeeze it, repeating this process a few times to soften it.

تمطو فيها شويه بس لا تتركوها بالمياه الساخنه بتسيح يعني بتحطوها وبتشيلوها بتعصروها بعملو هالحركه بسرعه كم مره لتنعم

And we place it in cold water to set in the refrigerator.

و نضعها في مياه بارده لتجمد في الثلاجة

جبنة موزاريلا حيوانية

رول لحمة يشرفك في أي عزومة

Eish fino

Ground meat

Chopped Onion

Shredded carrots

Minced parsley

Minced garlic

eggs

Mixed vegetables

Mozzarella

Cheddar

Thyme

Butter

Rosemary

Grated mushrooms

Soak the two peeled phyllo loaves in 1/4 cup of milk until they are soft.

نقوم بنقع رغيفي الفينو بعد تقشيرهم في ربع كوب من الحليب حتى يصبحا طريين.

In a bowl, mix the 20 percent fat ground beef with the onion, grated carrots, parsley, garlic, mushrooms, rosemary and two eggs.

في وعاء، نخلط اللحم المفروم الذي يوجد به ٢٠ في المئة من الدهون  مع البصل والجزر المبشور والبقدونس والثوم والمشروم وروز ماري والبيضتين.

نضيف أرغفة الفينو المنقوعة في الحليب

Add the salt and pepper and stir well until the mixture is well combined.

نضيف الملح والفلفل ونقلب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً.

To prepare the filling 
In a frying pan on the fire, put the mixed vegetables, then add salt, pepper, thyme, stir and leave them on the fire for 5 minutes

لتحضير الحشوة 
في مقلاة على النار نضع الخضار المشكل ثم نضع ، الملح، الفلفل، والزعتر ونقلب ونتركهم على النار لمدة ٥ دقائق

Spread the lamb napkin on a flat surface and place the meat mixture on it, then flatten it into a rectangle.

نفرد منديل الضاني على سطح مستوٍ ونضع عليه خليط اللحم، ثم نقوم بفرده ليصبح مستطيلاً.

Put the filling on the center of the meat mixture, then put the cheddar and mozzarella and close it with the minced meat and then with the napkin as shown in the video

نضع الحشوة على منتصف خليط اللحم ثم نضع الشيدر والموزاريلا ونغلق عليها  اللحم المفروم ثم بالمنديل كما موضح بالفيديو

Close the napkin with thread tightly, then place the roll in a baking sheet and enter the oven at 180 degrees for one hour.

نغلق المنديل بالخيط بإحكام ثم نضع الرول في صينية فرن وندخله الي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة

رول لحمة

Egyptian rice

Ground mastic

Blossom water

Pistachio

We place the washed cup of Egyptian rice in a pot, then add 2 liters of milk and leave it to soak for 30 minutes.

نقوم بوضع كوب الأرز المصري المغسول في قدر، ثم نضيف إليه ٢ لتر من الحليب ونتركه منقوعًا فيه لمدة نصف ساعة.

We put the pot over high heat until the mixture starts to boil.

نقوم بوضع القدر على نار عالية حتى يبدأ المزيج في الغليان.

Once it boils, we lower the heat, cover the pot, and leave it on low heat for 15 minutes.

بمجرد أن يغلي، نقوم بتخفيف النار ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة

Remove the lid, then add sugar to taste along with ground mastic mixed with a little sugar, and stir.

نقوم برفع الغطاء، ثم نضيف السكر حسب الرغبة مع المستكة المطحونة مع قليل من السكر، ونقلب

We let the mixture simmer over low heat for 25–30 minutes.

نترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة ٢٥ – ٣٠ دقيقة.

Finally, we add the orange blossom water and stir.

أخيرًا، نقوم بإضافة ماء الزهر ونقلب.

We pour the rice pudding into serving bowls and let it cool at room temperature, then place it in the fridge until serving time.

نسكب الرز بالحليب في أطباق التقديم ونتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة، ثم ندخله الثلاجة حتى وقت التقديم.

When serving, we garnish with pistachios.

عند التقديم، نقوم بتزيينه بالفستق الحلبي.

حواوشي اسكندراني

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Mini Waffle

جبنة موزاريلا حيوانية

رول لحمة

رز بالحليب