Name: هريسة
Total time: 1:20
Yield: 9 servings
Ingredients: 3 Cup Coarse semolina; 3.5 Cup Sugar; 4 To Taste Syrup; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Carbonate; 1.5 Liters (L) Hot water; 1 Cup Nuts; 4 Teaspoons (tsp) Ghee; 1 Psc. Lemon juice; 1.5 Cup water

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Coarse semolina

Sugar

Syrup

Baking powder

Carbonate

Hot water

Nuts

Ghee

Lemon juice

water

Place semolina, baking powder, and baking soda in a glass bowl.

نضع السميد والبيكنغ باودر والكربونة في وعاء زجاجي.

Add sugar, syrup, and ghee, then rub ingredients gently.

نضيف السكر والقطر والسمنة ونخلط المكونات جيداً.

Gradually add boiling water and mix lightly with fingertips without kneading.

نضيف الماء المغلي تدريجياً ونقلب برؤوس الأصابع دون عجن.

Cover the bowl and let the mixture rest for 4–9 hours.

نغطي الوعاء ونترك الخليط ليرتاح 4–9 ساعات.

Grease the baking pan with tahini and ghee, then pour in the mixture.

ندهن صينية الخبز بالطحينة والسمنة ثم نصب الخليط.

Garnish the surface with soaked pistachios.

نزين الوجه بالفستق الحلبي المنقوع.

Bake in a preheated oven until edges turn golden.

ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً حتى تحمر الأطراف.

Cut the harissa and place under the broiler to brown.

نقطع الهريسة ونعيدها تحت الشواية لتتحمر.

Prepare the syrup by boiling sugar and water with lemon juice and clarified butter.

نحضر القطر بغلي السكر والماء مع عصير الليمون والسمنة البلدي.

نسكب القطر الساخن فوق الهريسة الساخنة.

هريسة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بسبوسة خالية من الجلوتين

eggs

White Vinegar

Gluten-free corn semolina

Coconut

Cream

Gluten free baking powder

Gluten-free vanilla

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.

Grease a baking mold with oil, then place the mixture in it.

ندهن قالب الخبز بالزيت، ثم نضع الخليط فيه.

Bake the basbousa in a preheated oven at 180°C until it is cooked and golden in color.

نخبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

After removing from the oven, top with the prepared syrup.

بعد إخراجها من الفرن، نسقيها بالشيرة المحضرة مسبقاً.

It can be decorated with cream, pistachios, and flowers as desired.

يمكن تزيينها بالقيمر والفستق والورد حسب الرغبة.

‎انتعاش الصيف بهل الشوبات اطيب عصير يبرد ع القلب

Cantaloupe

Sweetened Condensed Milk

Cold water

Yellow food coloring

Peel the cantaloupe and cut it into medium-sized pieces

نقوم بتقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

Place the cantaloupe pieces in a blender.

نضع قطع الشمّام في الخلاط الكهربائي.

Add five cups of cold water to the blender.

نضيف إلى الخلاط خمسة أكواب من الماء البارد.

Add half a cup of sweetened condensed milk.

نضيف نصف كوب من الحليب المكثف المحلّى.

(Optional) Add a drop of yellow food coloring if desired

نضيف نقطة من ملوّن الطعام الأصفر إن رغبنا بذلك.

Blend the ingredients well until you get a smooth and consistent juice.

نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عصير ناعم ومتجانس.

Pour the juice into serving glasses and garnish with a cantaloupe slice or ice cubes.

نصب العصير في أكواب التقديم، ويمكن تزيينه بشريحة شمّام أو مكعبات ثلج

عصير الشمام

كيك البرتقال 🍊🍊ولا اسهل
هش هش هش 😌😌
وكتير طيب 🍊🍊🍊

Flour

Orange Zest

Baking soda

Salt

Powdered sugar

orange juice

Add the second third of the flour mixture and mix.

نضيف الثلث الثاني من المكونات الجافة ونخلط.

Brush the glaze over the top of the cake using a brush or spoon.

نقوم بدهن وجه الكيك بالصوص باستخدام فرشاة أو ملعقة

To make the glaze, mix 1/4 cup powdered sugar with 1/4 cup orange juice until smooth.

لتحضير الصوص، نخلط ربع كوب من السكر البودرة مع ربع كوب من عصير البرتقال حتى نحصل على مزيج سلس.

Let the cake cool for a few minutes, then flip it onto a serving plate.

نترك الكيك ليبرد لبضع دقائق ثم نقلبه على طبق التقديم.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 35 minutes or until fully baked.

نخبز الكيك في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج تماماً.

Pour the batter into the pan and level the surface.

نسكب المزيج في القالب ونسوي السطح.

Grease a cake pan with a bit of tahini to prevent sticking.

ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية لمنع الالتصاق.

Add the final third of the flour mixture and mix until just combined—don’t overmix.

نضيف الثلث الأخير من المكونات الجافة ونخلط حتى يختفي الطحين دون أن نبالغ في التحريك.

Add the remaining orange juice and mix again.

نضيف النصف المتبقي من عصير البرتقال ونخلط مجدداً.

نقوم بكسر البيض في وعاء الخلط.

Pour in half of the orange juice (about 1/2 cup) and mix gently.

نسكب نصف كمية عصير البرتقال (أي نصف كوب) ونخلط برفق.

Sift and add one-third of the dry mixture to the egg mixture and mix until combined

ننخل ثلث كمية المكونات الجافة ونضيفها إلى خليط البيض، ونخلط حتى تتجانس.

In a separate bowl, mix the flour, baking powder, and baking soda

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع البيكنغ باودر والبيكنغ صودا.

نبدأ بإضافة الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

Add the sugar-zest mixture to the eggs and beat on high speed until light and fluffy

نضيف خليط السكر والبرش إلى البيض ونخفق المزيج جيداً على سرعة عالية حتى يصبح هشاً وفاتح اللون.

Rub the sugar and zest together to combine the aroma and flavor

نفرك السكر مع برش البرتقال حتى تمتزج الرائحة والنكهة.

Add the sugar to a small bowl and grate the zest of two oranges over it, avoiding the white part.

نضيف السكر إلى وعاء صغير، ونبشر قشر البرتقالتين فوقه، مع الحرص على تجنب الجزء الأبيض.

كيك البرتقال

Banana

We place the bananas in a plate of water.

نقوم بوضع الموز في وعاء يحتوي على ماء.

We dry the bananas well using paper towels.

نقوم بتجفيف الموز جيداً باستخدام المناديل الورقية.

We tightly wrap the banana stems with plastic wrap.

نقوم بلف رأس الموز بورق النايلون بإحكام.

We place the bananas on a plate on the kitchen counter.

نقوم بوضع الموز في طبق على سطح المطبخ.

Whenever we need a banana, we remove the plastic wrap, take the desired banana, then wrap the stems again with plastic wrap.

عند الحاجة إلى موزة، نقوم بإزالة ورق النايلون، ونأخذ الموزة المطلوبة، ثم نقوم بلف رأس الموز مجدداً بورق النايلون.

هريسة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

بسبوسة خالية من الجلوتين

عصير الشمام

كيك البرتقال

طريقة حفظ الموز