Name: حمص بالريحان
Total time: 0:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Cup Cooked chickpeas; 1 Bunch Basil; 0.25 Tablespoons (tbsp) Tahini; 0.25 Cup Olive oil; 0.25 Grams (g) Parmesan cheese; 1 Pinch Salt; 1 Cloves Garlic; 1 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Iced water

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lubna AlAbed

من أطيب المقبلات اللي ممكن تحربوها ونكهته جدا مميزة وتغيير عن الحمص التقليدي اللي متعودين عليه…

Cooked chickpeas

Basil

Tahini

Olive oil

Parmesan cheese

Salt

Garlic

Lemon juice

Iced water

Place the cooked chickpeas and basil leaves in a food processor. Add tahini, olive oil, Parmesan cheese, garlic, and salt.

ضع الحمص المسلوق وأوراق الريحان في محضرة الطعام. أضف الطحينية، زيت الزيتون، جبنة البارميزان، الثوم، والملح.

Add lemon juice and cold water, then blend until smooth.  Transfer to a serving dish and garnish with extra olive oil or basil leaves as desired.

أضف عصير الليمون والماء البارد وامزج حتى يصبح الخليط ناعمًا. انقل الحمص إلى طبق التقديم وزينه حسب الرغبة بزيت زيتون إضافي أو أوراق ريحان.

حمص بالريحان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Purslane

Cucumber

Tomato

Brown Lentils

Dried mint

Sumac

Pomegranate molasses

White Vinegar

We boil the brown lentils in a pot of water until tender, then set aside to cool.

نقوم بسلق العدس البني في قدر من الماء حتى ينضج، ثم نتركه ليبرد.

We place the chopped purslane in a large bowl.

نقوم بوضع البقلة المفرومة في وعاء كبير.

We add the grated cucumbers and diced tomatoes to the purslane.

نقوم بإضافة الخيار المبشور والطماطم المقطعة إلى البقلة.

We add the boiled and cooled lentils to the vegetables.

نقوم بإضافة العدس المسلوق والمبرّد إلى الخضروات.

In a small bowl, we mix lemon juice with white vinegar.

في وعاء صغير، نقوم بمزج عصير الليمون مع الخل الأبيض.

We add salt and olive oil to the lemon mixture.

نقوم بإضافة الملح وزيت الزيتون إلى خليط الليمون.

We add sumac, dried mint, and pomegranate molasses to the dressing.

نقوم بإضافة السماق والنعناع المجفف ودبس الرمان إلى التتبيلة.

We whisk the dressing well until combined.

نقوم بخلط التتبيلة جيدًا حتى تمتزج المكونات.

We pour the dressing over the salad, toss well, and serve in a plate.

نقوم بصب التتبيلة فوق السلطة ونقلب جيدًا، ثم نقدمها في طبق التقديم.

سلطة البقلة مع العدس

Tenderloin Steak

Minced garlic

Ginger powder

Light soy sauce

Dark soy sauce

Starch

Black pepper

Butter

Brown sugar

Honey

Rice vinegar

Sesame oil

water

Green onion

Sesame

We marinate the beef slices with garlic, ground ginger, half a cup of light soy sauce, salt, pepper, and cornstarch, then let them rest for 10 minutes to absorb the flavors.

نقوم بتتبيل شرائح اللحم بالثوم، والزنجبيل البودرة، ونصف كوب الصويا الصوص اللايت، والملح، والفلفل، والنشا، ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب النكهات.

We fry the beef in hot oil until browned on both sides, then set it aside.

نقوم بقلي اللحم في الزيت الساخن حتى يتحمر من الجانبين، ثم نرفعه على جنب.

In another pan, we melt the butter, add the minced garlic, and sauté until fragrant.

في مقلاة أخرى، نقوم بتذويب الزبدة ونضيف الثوم المهروس ونقلب حتى تفوح رائحته

We add ¼ cup light soy sauce, ¼ cup dark soy sauce, brown sugar, honey, rice vinegar, sesame oil, a pinch of ginger, and ½ cup water, and bring the mixture to a boil for one minute.

نضيف ربع كوب من الصويا الصوص اللايت وربع كوب من الصويا الصوص الداكنة، والسكر البني، والعسل، وخل الأرز، وزيت السمسم، ورشة الزنجبيل، ونصف كوب الماء، ونترك الخليط حتى يغلي لمدة دقيقة.

After boiling for a minute, we add the fried beef and stir until the sauce thickens and coats the meat well.

بعد الغليان بدقيقة، نقوم بإضافة اللحم المقلي ونقلبه داخل الصوص حتى يتماسك القوام ويغلف اللحم جيدًا.

Finally, we add the green onions and sesame seeds, toss briefly, and serve hot with white rice or noodles.

نضيف في النهاية البصل الأخضر والسمسم ونقلب قليلاً، ثم نقدم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز.

Mongolian Beef

Red bell pepper

Walnut

Paprika

Cumin

Hot chilli powder

Roast the red pepper directly over the flame or in the oven until the skin becomes blackened.

نقوم بشوي الفلفل الأحمر على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح جلده أسود من الخارج.

Place the roasted pepper in a plastic bag for 5 minutes to make peeling easier.

نضع الفلفل المشوي في كيس بلاستيكي لمدة 5 دقائق لتسهيل نزع القشرة.

Peel off the skin and remove the seeds and core of the roasted pepper.

ننزع القشرة واللب من الفلفل الأحمر المشوي.

Place the roasted red pepper in a food processor.

نضع الفلفل الأحمر في محضرة الطعام.

نضيف فصوص الثوم وعين الجمل.

Add the lemon juice and pomegranate molasses.

نضيف عصير الليمون ودبس الرمان.

Add the olive oil, paprika, cumin, chili powder, salt, and pepper.

نضيف زيت الزيتون والبابريكا والكمون والشطة والملح والفلفل.

Blend all the ingredients in the food processor until the mixture becomes smooth and well combined.

نطحن جميع المكونات في محضرة الطعام حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.

Transfer the muhammara dip to a serving bowl.

ننقل غموس المحمرة إلى وعاء التقديم.

Make a small well in the center using a spoon.

نصنع تجويفًا صغيرًا في منتصف الغموس باستخدام الملعقة.

نسكب القليل من زيت الزيتون في التجويف.

نزين الوجه بالكزبرة الطازجة حسب الرغبة.

المحمّرة السورية

ساندويشة دلع نفسك من اطيب السندويشات الايطالية الي ممكن تاكلها

Cherry tomato

Burrata

Arugula

Roasted pine nuts

Balsamic Vinegar

Rosemary

We chop the cherry tomatoes, add minced garlic, salt, and black pepper, place them in a baking dish with olive oil, and bake in the oven at 200 degrees Celsius for 30 minutes until cooked through.

نقوم بتقطيع الطماطم الشيري ونضيف إليها الثوم المفروم، الملح، والفلفل الأسود.
نضع المكونات في صينية، ثم نضيف زيت الزيتون.
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج

We prepare the pesto sauce: In a mortar, we place 3 cloves of garlic with salt and crush them well.

نقوم بتحضير صوص البيستو: في الهون، نضع 3 فصوص ثوم مع الملح وندقهم جيدًا

We add the pine nuts and continue to crush until we achieve a smooth mixture.

نضيف الصنوبر ونستمر في الدق حتى يتحول إلى مزيج ناعم.

We add two cups of basil and mix the ingredients well while gradually adding olive oil, then add a little water as needed.

نضيف كوبين من الريحان ونخلط المكونات جيدًا مع إضافة زيت الزيتون تدريجيًا، ثم نضيف قليل من الماء حسب الحاجة.

We add the Parmesan cheese and mix until we achieve a smooth consistency.

نضيف جبنة البارميزان ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم.

We toast the bread in a skillet with a little butter until it becomes golden and crispy.

نحمص الخبز في مقلاة مع قليل من الزبدة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

We start assembling the sandwich: we place the bread at the bottom, then add arugula, burrata cheese, tomatoes, and finally a drizzle of balsamic vinegar.

نبدأ بتجميع السندويشة: نضع الخبز في الأسفل، ثم نضيف الجرجير، جبنة البوراتا، الطماطم، وأخيرًا القليل  من خل البلسمك.

حمص بالريحان

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

سلطة البقلة مع العدس

Mongolian Beef

المحمّرة السورية

burrata cheese sandwich