Name: حمص الشام
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Psc. Tomato; 1 Psc. Carrot; 1 Psc. Onion; 0.5 Psc. Red bell pepper; 2 Cloves Garlic; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.25 Cup Hummus; 0.5 Pinch Hot chilli powder; 1 Teaspoons (tsp) Dried Coriander; 2 Psc. lemon

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

حمص الشام على طريقة والدتي

Tomato

Carrot

Onion

Red bell pepper

Garlic

Salt

Black pepper

Cumin

Hummus

Hot chilli powder

Dried Coriander

lemon

Soak the chickpeas before cooking, preferably a day ahead, but soaking them in hot water for two hours can be a quicker alternative.

نقوم بنقع الحمص قبل الطهي ويفضل أن يكون ذلك قبل بيوم كامل، ولكن يمكن نقعه في ماء ساخن لمدة ساعتين كبديل سريع.

In a pot of water, add chopped tomatoes, onion, carrot, garlic, and cumin.

نضع الطماطم المقطعة، والبصل، والجزر، والثوم، والكمون في قدر من الماء.

نضيف الحمص المنقوع إلى القدر.

Cover the pot, and once it starts boiling, lower the heat.

نغطي القدر، وعندما يبدأ بالغليان نخفض النار إلى هادئة.

Once the chickpeas are cooked, remove the vegetables and blend them.

بعد أن ينضج الحمص، نأخذ الخضار ونطحنها بالخلاط.

Strain the blended vegetables and pour the liquid back into the chickpeas.

نقوم بتصفية الخضار المهروسة ونضيف الماء الناتج إلى الحمص في القدر.

نضيف الملح والفلفل والكمون حسب الذوق.

Stir well, cover the pot again, and let it simmer over low heat.

نقلب المكونات جيدًا، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة ليُطهى ببطء.

Take a small amount of the chickpea broth.

نأخذ قليلاً من ماء الحمص.

نضيف إليه الشطة، والكزبرة، والكمون.

نضيف عصير الليمون ونخلط المكونات جيدًا.

حمص الشام

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كريم كراميل بالبطاطا الحلوة

Sweet potato

water

Sugar

Milk

Cream caramel

نقوم بتقشير البطاطا الحلوة.

Slice the sweet potatoes into thin rounds to help them cook faster.

نقطع البطاطا إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة.

Place the sweet potatoes in a skillet over heat.

نضع البطاطا في مقلاة على النار.

Add ½ cup of water and 1 tablespoon of sugar.

نضيف نصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من السكر.

Cover the skillet and cook the sweet potatoes over medium heat until they are soft and mashable.

نغطي المقلاة ونترك البطاطا على نار متوسطة حتى تنضج وتصبح قابلة للهرس.

Let the sweet potatoes cool completely after cooking.

نترك البطاطا لتبرد تمامًا بعد الاستواء.

نضع 4 أكواب من الحليب في الخلاط الكهربائي.

Add 2 packets of crème caramel powder to the milk.

نضيف كيسين من بودرة الكريم كراميل إلى الحليب.

Add the mashed and cooled sweet potatoes to the blender mixture.

نضيف البطاطا الحلوة المهروسة والباردة إلى الخليط.

Blend all the ingredients until the mixture is smooth and well combined.

نخلط المكونات في الخلاط حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.

Pour the mixture into a saucepan and cook over medium heat, stirring continuously for about 5 minutes until slightly thickened.

نرفع الخليط على نار متوسطة ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.

Pour the ready-made caramel into the bottom of a mold or tray.

نوزع الكراميل الجاهز في قاع قالب التقديم.

Pour the blended sweet potato crème caramel mixture over the caramel.

نصب خليط البطاطا والكريم كراميل فوق الكراميل في القالب.

Let the mold cool completely at room temperature.

نترك القالب ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

Cover and place it in the refrigerator for 2 to 3 hours until fully set.

نغطي القالب وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى يتماسك جيدًا.

Invert the crème caramel onto a serving plate and serve cold.

نقلب الكريم كراميل في طبق التقديم ونقدمه باردًا.

صفيحة بسعرات حراريه قليلة وطعم كتير مميز بخبز الخفيف الصحي ..

Ground meat

Tahini

Pomegranate molasses

Chopped Onion

Yogurt

Olive oil

Paprika

Dried mint

Nuts

Oat bread

Shape the healthy bread into round pieces.

نشكل الخبز الصحي على شكل دائري.

Prepare the filling by mixing the chopped onion with the minced meat

نحضر الحشوة بخلط البصل مع اللحم المفروم جيداً.

Add tahini, pomegranate molasses, olive oil, yogurt, and spices, then mix well until combined.

نضيف الطحينة ودبس الرمان وزيت الزيتون ولبن الزبادي والبهارات، ثم نمزج المكونات جيداً حتى تتجانس.

Spread the mixture evenly over the bread.

نفرد الحشوة فوق قطع الخبز بشكل متساوٍ.

Sprinkle nuts (pine nuts, almonds, or walnuts) as desired.

نرش المكسرات (الصنوبر أو اللوز أو الجوز) حسب الرغبة.

Toast the sfiha in a sandwich toaster until the meat is fully cooked.

نشوي الصفيحة في  التوستر حتى ينضج اللحم تماماً.

Lightly sprinkle the edges of the toaster with water to keep the bread crisp without burning.

نرش أطراف التوستر بالقليل من الماء حتى تصبح الخبزة مقرمشة دون أن تحترق.

صفيحة اللحم الصحية

Butter

eggs

Vanilla

Flour

Baking powder

Red food coloring

نقوم بوضع الزبدة في وعاء كبير.

Add the sugar to the butter and mix well until smooth and creamy.

نضيف السكر إلى الزبدة ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Add the egg and vanilla, and mix until the wet ingredients are fully combined.

نضيف البيضة ثم الفانيليا إلى الخليط ونخلط حتى تتجانس المكونات السائلة.

Sift the flour, baking powder, and salt over the mixture.

ننخل الدقيق مع الباكينج باودر والملح فوق الخليط.

نقلب المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.

Divide the dough into two equal portions and place one aside in a separate bowl.

نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونضع أحدهما في وعاء جانبي.

Add the red food coloring to one portion and mix until the color is evenly distributed.

نضيف لون الطعام الأحمر إلى أحد قسمي العجينة ونخلطه جيداً حتى يتوزع اللون بالكامل.

Wrap both portions in plastic wrap and refrigerate for 15 minutes to firm up.

نغلف كلا القسمين بالبلاستيك ونضعهما في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.

Roll out the plain (yellow) dough on parchment paper using a rolling pin.

نفرد العجينة الصفراء على ورق زبدة باستخدام النشابة.

Add small pieces of the red dough on top of the rolled-out yellow dough.

نضع قطعاً صغيرة من العجينة الحمراء فوق العجينة الصفراء المفرودة.

Roll both doughs together again to blend the red color slightly.

نفرد العجينتين معاً مرة أخرى لتوزيع اللون الأحمر بشكل جميل.

Cut out heart shapes using cookie cutters and place them on a baking tray lined with parchment paper.

نقطع العجينة باستخدام قطاعات على شكل قلب وننقل القطع إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة

Bake the cookies in a preheated oven at 170°C (340°F) for 13–14 minutes, until the edges are slightly golden.

نخبز الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 13 إلى 14 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية قليلاً.

Let the cookies cool completely, then serve them in a tin or on a serving plate.

نترك الكوكيز لتبرد، ثم نقدمها في علبة أو طبق تقديم.

Heart Sugar Cookies

شرحات مع فول باللبن وارز بالشعيرية

Starch

Minced garlic cloves

White Vinegar

Chicken stock

Beef Steak

Tail fat

Garlic bulb

Minced garlic

Minced Coriander

Vermicelli

Basmati rice

Crushed beans

Prepare the yogurt:
Mix the yogurt with cornstarch , crushed garlic, salt, and white vinegar in a cold bowl

تحضير اللبن:
نخلط اللبن مع النشاء ، الثوم المهروس، الملح، والخل الأبيض في وعاء بارد.

Place the mixture on the stove and stir continuously until it thickens. You can add chicken broth if desired.

نضع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الخليط، ويمكن إضافة مرق الدجاج إذا رغبت.

Prepare the steak slices:
In a pan, heat butter with olive oil, then add lamb fat and a whole head of garlic.

تحضير الشرحات:
في مقلاة، نضع الزبدة مع زيت الزيتون، ثم نضيف لية الغنم مع رأس الثوم كاملًا.

Add salt and black pepper to the steak slices and stir until golden brown

نضيف الملح والفلفل الأسود إلى الشرحات، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

Prepare the fava bean sauté:
Sauté the onion in olive oil until softened, then add peeled fava beans with salt and black pepper.

تحضير تقلاية الفول:
نقلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل، ثم نضيف الفول المقشور مع الملح والفلفل الأسود.

Add a little water to the fava beans to soften them, then add the beans to the steak slices.

نضيف قليل من الماء إلى الفول ليذبل، ثم نضيف الفول إلى الشرحات.

Pour the yogurt over the steak and beans, and let the mixture simmer on the stove until it blends together.

نصب اللبن على الشرحات والفول، ونترك المزيج على النار حتى يتجانس.

Prepare the rice with vermicelli:
Fry the vermicelli in oil until golden, then add the rice, boiling water, and salt. Let it simmer on low heat until cooked.

تحضير الرز بالشعيرية:
نقلي الشعيرية في زيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم نضيف الأرز والماء المغلي والملح. نتركه على نار هادئة حتى ينضج

نقدم الأطباق بالطريقة الموضحة بالفيديو

In a pan on the stove, add olive oil, minced garlic, and coriander, and stir them for a while. Then, place them on the steak slices with yogurt.

في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون والثوم المفروم والكزبرة ونقلبهم قليلا ثم نضعهم على الشرحات باللبن

حمص الشام

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كريم كراميل بالبطاطا الحلوة

صفيحة اللحم الصحية

Heart Sugar Cookies

شرحات مع فول باللبن