Name: Fool Daqqa
Total time: 0:5
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Tablespoons (tbsp) Tahini; 1 Cup Boiling Water; 1 Cloves Minced garlic; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Teaspoons (tsp) Ground Coriander; 0.5 Pinch Hot chilli powder; 1 Psc. lemon; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 2 Tablespoons (tbsp) Flaxseed Oil

Egypt – renowned for Egyptian and international cuisines.

Omar Araby

Tahini

Boiling Water

Minced garlic

Salt

Cumin

Ground Coriander

Hot chilli powder

lemon

White Vinegar

Flaxseed Oil

نقوم بإضافة الماء المغلي تدريجياً إلى الطحينة ونخلط حتى نحصل على القوام المطلوب (لا سميك ولا سائل).

نضيف الثوم المهروس، والملح، والكمون، والكزبرة، والشطة ونقلب جيداً.

نضيف عصير الليمون والخل ونقلب مرة أخرى.

نضيف الزيت الحار إلى الخليط ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات

نضع الخليط في زجاجة محكمة ونرجها جيداً قبل الاستخدام.

نحتفظ بها في الثلاجة لحين الحاجة.

Fool Daqqa

دقة الفول

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خبز بيتي بالقمح  الكامل لذيذ جدا

Brown flour

Flour

water

Yeast

Mix all the ingredients together in a large bowl until combined without kneading; the dough should be soft and sticky.

نقوم بخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات دون عجن، حيث يكون قوام العجين رخوًا ويلتصق باليد.

Cover the dough and let it rise for 4-5 hours. During this time, stretch the edges of the dough towards the center a few times (3-4 times is enough).

نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ٤-٥ ساعات كاملة، وفي هذه الأثناء نقوم بشد أطراف العجينة باتجاه الوسط عدة مرات (٣-٤ مرات تكفي).

Transfer the dough to another container with a lid and refrigerate for a slow rise. It can stay in the fridge for 3-4 days.

ننقل العجينة إلى وعاء آخر له غطاء ونضعها في الثلاجة لتختمر ببطء، ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة ٣-٤ أيام.

To shape the dough for bread, form it into small balls and let it rest for at least an hour, dusting with flour to help with shaping.

لتشكيل العجينة للخبز، نقوم بتكويرها على شكل كرات ونتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، مع رش الطحين للمساعدة في التشكيل.

Flatten the dough with your hands as much as possible and bake it using one of the following methods:

Preheat the oven to the highest temperature and let it heat up for at least twenty minutes. Place the bread on the lowest oven rack (closest to the heat source) and bake until the bottom is golden. Use the broiler if needed to brown the top.

نفرد العجينة باليد قدر المستطاع ونخبزها بإحدى الطرق التالية:

نقوم بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركه ليسخن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ثم ننقل الرغيف إلى آخر طبقة في الفرن (الملاصقة لمصدر الحرارة) ونتركه حتى يأخذ لونًا من الأسفل، ونضعه تحت الشواية إن احتجنا لتحمير السطح.

Method 2: Bake the dough on a hot stovetop surface (griddle or skillet) and wait until the bottom is fully cooked. Then, brown it directly under the oven broiler, preheating it beforehand to ensure quick browning without drying out the bread.

الطريقة الثانية : نخبز العجينة على سطح ساخن على الغاز (صاج أو مقلاة) وننتظر حتى تستوي تمامًا من الأسفل، ثم نحمرها مباشرة على شواية الفرن بعد تشغيلها مسبقًا لضمان تحميرها بسرعة دون أن تتعرض للجفاف.

الطريقة الثالثه: نستخدم فرن البيتزا الكهربائي

Important Notes:
- You can omit the white flour, but the bread will be denser and less elastic.
- The amount of water depends on the type of flour; you may need more than 450 ml. The dough should be soft and sticky.
- Whole wheat dough doesn’t rise as much as white flour dough.
- Bake the dough at the highest possible temperature to achieve soft bread.
- The dough is sticky and can be challenging to shape, so it’s recommended to dust the surface and dough with flour before flattening. You can also use a small amount of oil.

ملاحظات هامة:
- يمكن الاستغناء عن كمية الطحين الأبيض، لكن ستكون أرغفة الخبز أثقل وأقل مطاطية.
- تعتمد كمية الماء على نوع الطحين، قد نحتاج لأكثر من ٤٥٠ مل، ويجب أن تتكون عجينة رخوة.
- عجينة القمح الكامل لا تختمر وترتفع بنفس طريقة الطحين الأبيض الكامل.
- يجب خبز العجين على أعلى حرارة ممكنة للحصول على خبز طري.
- تلتصق العجينة باليد وقد تكون صعبة التشكيل، لذا يُنصح برش الطحين على السطح ووجه العجينة قبل الفرد، ويمكن أيضًا استخدام كمية قليلة من الزيت.

خبز بالقمح

Purslane

Cucumber

Tomato

Carrot

Green pepper

Red onion

Sweet corn

Lemon juice

Olive oil

Sumac

Pomegranate molasses

نقوم بوضع الرجلة في وعاء خشبي.

Add the cucumber, tomatoes, and grated carrots.

نقوم بإضافة الخيار والطماطم والجزر المبشور.

Add the corn, green pepper, and red onion.

نقوم بإضافة الذرة والفلفل الأخضر والبصل الأحمر.

نقوم بإضافة زيت الزيتون.

نقوم بإضافة عصير الليمون.

نقوم بخلط جميع المكونات جيداً.

Transfer the salad to a serving dish and garnish with sumac and pomegranate molasses.

نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم وتزيينها بالسماق ودبس الرمان.

سلطة البقلة

eggs

Vanilla

Sugar

Milk

Baking powder

Unsweetened cocoa

Plain cake

Beat the egg with vanilla and sugar until creamy, then add oil and milk and mix.

نضع البيضة مع الفانيليا والسكر ونخفق حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً، ثم نضيف الزيت والحليب ونقلب.

Sift flour with baking powder and salt, then fold into the mixture until well combined.

ننخل الطحين مع البيكينج باودر والملح، ونقلبهم مع الخليط حتى يتجانس تماماً.

Make the chocolate mix by combining cocoa, milk, and 2 tbsp of the batter.

نحضر خليط الشوكولاتة بخلط الكاكاو مع الحليب وملعقتين من خليط الكيك.

Pour the batter into a lined baking tray, spread evenly, then pipe diagonal lines of chocolate mix in both directions to form diamond patterns.

نسكب خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة ونفرده، ثم نصنع خطوط مائلة بخليط الشوكولاتة على السطح في اتجاهين متعاكسين لعمل شكل المعينات.

Bake in a preheated oven at 180°C for 20 minutes, then let cool.

نخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على 180°م لمدة 20 دقيقة ثم نتركه يبرد.

Flip the cake onto a cutting board, remove parchment paper, and cut into two halves.

نقلب الكيك على لوح تقطيع، ننزع ورق الزبدة، ونقسمه نصفين.

Spread jam or chocolate on one half, then place the other half on top and press gently.

ندهن نصف الكيك بالمربى أو الشوكولاتة، ثم نغطيه بالنصف الآخر ونضغط برفق.

Trim the edges, cut into 10 pieces, and serve.

نعدل الأطراف بالسكين، نقطّع الكيك إلى 10 قطع، ونقدمه.

كيكة نايتي

لما تكونون باجازه احس لازم تكافئون نفسكم بوجبه لذيذة تطيب الخاطر وتخليكم تبلشون بيوم جميل.
هذي ابسط حشوه واسرعها تقدرون تاخذون الفكره وتطبقونها على حسب المتوفر عندك والي يحبه قلبكم

Greek yogurt

Black pepper

Black Seeds

Sesame

Toast

Red pepper sauce

Swiss cheese

Smoked turkey

In a bowl, whisk the egg with milk, yogurt, salt, and pepper,

في وعاء، اخفق البيض مع الحليب، الزبادي، الملح، الفلفل

Dip the bread slices into the mixture on both sides.

اغمس شرائح التوست في الخليط من الجهتين.

Heat a skillet with a bit of oil or butter over medium heat.

سخّن مقلاة مع قليل من الزيت أو الزبدة على حرارة متوسطة.

Add nigella seeds and sesame to the toast.

اضف حبة البركة و السمسم علي التوست

Cook the bread in the skillet until golden on both sides.

اقلب التوست في المقلاة حتى يتحمر من الجهتين.

Add red pepper sauce, cheese and turkey as filling between the slices.

أضف الجبنة صلصة الفلفل الاحمر البارد والديك الرومي كحشوة بين شريحتي التوست.

Fool Daqqa

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز بالقمح

سلطة البقلة

كيكة نايتي

فرينش توست مالح