Name: دجاج مشوي
Total time: 1:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 0.25 Tablespoons (tbsp) Mustard; 0.25 Tablespoons (tbsp) Ketchup; 3 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Paprika; 3 Cup Olive oil

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

ما يحتاج اتكلم لازم تجربون هالطريقة

Chicken

Mustard

Ketchup

Minced garlic

Sea Salt

Black pepper

Paprika

Olive oil

Prepare the Marinade: In a large bowl, mix the mustard, ketchup, olive oil, minced garlic, sea salt, black pepper, and paprika

نقوم بتجهيز التتبيلة: نخلط الخردل، الكاتشب، زيت الزيتون، الثوم، الملح، الفلفل، والبابريكا في وعاء كبير.

Marinate the Chicken: Coat the whole chicken with the marinade, ensuring it is evenly distributed

نقوم بتتبيل الدجاج: نغمر الدجاجة بالتتبيلة ونحرص على توزيعها جيداً.

Cover the Chicken: Cover the bowl and refrigerate for a full day if time allows, or for a shorter period as needed.

نغطي الدجاج: نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل إذا كان الوقت يسمح، أو أقل حسب الرغبة

Grill the Chicken: Cook the chicken in an air fryer or oven at 180°C (356°F) for 45 minutes, then increase the temperature to 200°C (392°F) for an additional 15 minutes until browned

نقوم بالشواء: نشوي الدجاج في قلاية هوائية أو فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، ثم نرفع الحرارة إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر.

Serve the Chicken: Serve the chicken with bulgur or your preferred side dish.

نقدم الدجاج: نقدم الدجاج مع البرغل أو أي جانب مفضل

دجاج مشوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

تحضير الملوخية المجففة

Dry mallow

We wash the fresh molokhia leaves thoroughly with water.

نقوم بغسل الملوخية الطازجة جيدًا بالماء.

We dry the molokhia well to remove any remaining moisture.

نقوم بتجفيف الملوخية جيدًا للتخلص من أي بقايا ماء.

We place the molokhia on a drying rack in a well-ventilated area away from direct sunlight (in the shade).

نقوم بوضع الملوخية على شبك التجفيف في مكان جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة (مكان ظليل).

Once the molokhia is completely dry, we break it into small pieces.

بعد أن تجف الملوخية تمامًا، نقوم بتكسيرها إلى قطع صغيرة.

We sift the dried molokhia to obtain fine, uniform leaves.

نقوم بنخل الملوخية المجففة للحصول على أوراق ناعمة ومتجانسة.

We store the molokhia in sterilized glass jars inside the refrigerator.

نقوم بحفظ الملوخية في علب زجاجية معقمة داخل الثلاجة.

طريقة تجفيف الملوخية

سلطة الريتينول فوائدها كتير قوية للبشرة و النضارة

Carrot

Soy sauce

Rice vinegar

Sesame oil

Roasted sesame

Grated ginger

Maple syrup

Minced Green onions

Chili flakes oil

Peel 2 carrots and cut them into thin slices using a peeler and knife

نقوم بتقشير 2 جزرة ثم نقطعها إلى شرائح رقيقة باستخدام المقشرة والسكين

Prepare the first sauce by mixing one and a half teaspoons of soy sauce with one and a half teaspoons of rice vinegar

نقوم بتحضير الصوص الأول عن طريق خلط ملعقة ونصف صغيرة من الصويا صوص مع ملعقة ونصف من خل الأرز

Add 1 teaspoon of sesame seeds, 1 teaspoon of Chile Flex oil, and 1 tablespoon of toasted sesame seeds

نضيف إليهما ملعقة صغيرة من            السمسم، وملعقة صغيرة من زيت الشيلي فليكس، وملعقة كبيرة من السمسم المحمص

Add 1 teaspoon of grated ginger, ½ teaspoon of maple syrup, and 1/4 cup of chopped green onions

نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش، ونصف ملعقة صغيرة من الميبل سيروب، بالإضافة إلى ربع كوب من البصل الأخضر المفروم

Stir well until the ingredients are homogenized.

نقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Add the carrot slices to the first sauce mixture and stir until all the slices are coated with the sauce.

نضيف شرائح الجزر إلى خليط الصوص الأول ونقلب المزيج حتى تتغطى كل الشرائح بالصوص.

Prepare the second sauce (optional) by mixing a tablespoon of olive oil with the juice of half a green lemon, adding a teaspoon of honey, a teaspoon of organic apple cider vinegar, a pinch of black pepper, a pinch of turmeric, a spoonful of toasted sesame seeds, and a pinch of salt, then stir until the ingredients are homogeneous.

نقوم بتحضير الصوص الثاني (اختياري) بخلط ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع عصير نصف ليمونة خضراء، ونضيف إليهما ملعقة صغيرة من العسل، وملعقة صغيرة من خل التفاح العضوي، مع رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الكركم، وملعقة من السمسم المحمص، ورشة من الملح، ثم نحرك حتى تتجانس المكونات.

We can serve the carrots with just the first sauce or add the second sauce to taste.

يمكننا تقديم الجزر مع الصوص الأول فقط أو إضافة الصوص الثاني حسب الرغبة.

Retinol salad

سلطة الريتينول

الشاورما ولكن على الطريقة التركية

Chicken Breast

Pepper paste

Yogurt

Garlic

Salt

Ground ginger

Cumin

White pepper

Dried Coriander

lemon

Tomato paste

Vegetable oil

water

Cardamom powder

Mayonnaise

Pickled cucumber

نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة.

Season the chicken with chili pepper molasses, yogurt, garlic, olive oil, salt, ground ginger, cumin, paprika, white pepper, dried coriander, and half a lemon.

نقوم بتتبيل الدجاج بدبس الفليفلة، لبن الزبادي، الثوم، زيت الزيتون، الملح، الزنجبيل المطحون، الكمون، البابريكا، الفلفل الأبيض، الكزبرة اليابسة، ونصف ليمونة.

نقوم بخلط المكونات جيدًا.

Let the chicken marinate for 2 to 4 hours.

نترك الدجاج لمدة ساعتين إلى أربع ساعات في التتبيلة.

To prepare the sauce: Roast the tomato molasses in vegetable oil with salt, white pepper, paprika, dried coriander, and ground cardamom.

لتحضير الصوص: نقوم بتحميص دبس البندورة في زيت نباتي مع الملح، الفلفل الأبيض، البابريكا، الكزبرة اليابسة، والهيل المطحون.

Add water to the sauce and simmer for 10 minutes.

نضيف الماء إلى الصوص ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.

نضيف الدجاج إلى المقلاة

Let the chicken cook in the pan without stirring for 4 to 5 minutes, then stir until cooked through.

نترك الدجاج في المقلاة دون تحريكه لمدة أربع إلى خمس دقائق، ثم نقوم بتحريكه حتى ينضج

We place the sauce in the pan, then add the bread and toast it on both sides.

نضع الصوص في المقلاة ثم نضع الخبز ونحمصه من الجانبين

Place the cooked chicken on the toasted bread with the sauce, fried potatoes, and pickles.

نضع الدجاج على الخبز المحمر مع الصوص، البطاطا المقلية، والمخلل.

We garnish the shawarma with mayonnaise and sauce.

نقوم بتزيين الشاورما بالمايونيز والصوص.

نقوم بلف الخبز كما موضح بالفيديو

الشاورما التركية

بعد هالطريقه أتحداكم ما تدمنوها وتصير المفضلة عندكم❤️🤍

Coarse semolina

Baking soda

Baking powder

Syrup

Animal Ghee

Coconut Oil

We mix all dry ingredients together in a large bowl.

نقوم بخلط جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.

We add the ghee and rub it into the semolina thoroughly.

نضيف السمنة ونفركها جيدًا مع السميد حتى يتشربها.

We add yogurt, cold sugar syrup, and coconut oil, then mix until well combined.

نضيف اللبن، القطر البارد، وزيت جوز الهند، ثم نخلط حتى تتجانس المكونات.

We grease a shallow baking tray with ghee and spread the basbousa mixture evenly.

ندهن صينية قصيرة الحواف بالسمنة، ثم نوزع خليط البسبوسة فيها بالتساوي.

We cut the basbousa and garnish with almonds, then let it rest for 20 minutes.

نقطع البسبوسة ونزينها بحبات اللوز، ثم نتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

We preheat the oven to 180°C and bake the basbousa on the middle rack.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع البسبوسة في الرف الأوسط.

Once the edges turn golden, we broil the top until golden brown.

عندما يصبح لون الأطراف ذهبيًا، نقوم بتحمير الوجه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

Immediately after baking, we brush the top with ghee and pour very hot syrup over it.

فور إخراجها من الفرن، ندهن الوجه بالسمنة ونسقيها بالقطر الساخن جدًا وهي ساخنة.

We let the basbousa rest for at least 3 hours to fully absorb the syrup before serving.

نترك البسبوسة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشرب القطر تمامًا قبل التقديم.

Sugar Syrup:
2 cups sugar
1 cup water
A squeeze of lemon + a lemon slice

للقطر:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصرة ليمون + شريحة ليمون

Sugar Syrup Preparation
We place sugar and water in a saucepan over medium heat.
We add a squeeze of lemon and a lemon slice, then let it simmer for 15 minutes over low heat.
We add a squeeze of lemon and a lemon slice, then let it simmer for 15 minutes over low heat.

طريقة تحضير القطر
نضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
نضيف عصرة ليمون وشريحة ليمون ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
نرفع القطر عن النار ونستخدمه وهو ساخن جدًا.

دجاج مشوي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

طريقة تجفيف الملوخية

Retinol salad

الشاورما التركية

بسبوسه