Name: دجاج بالبصل والسماق
Total time: 1:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kilograms (kg) Chicken; 1 Psc. Onion; 0.3 Cup Olive oil; 0.25 Psc. Lemon juice; 0.25 Cup Pomegranate molasses; 2 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.5 To Taste Black pepper; 0.5 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 0.5 Pinch Salt

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

دجاج بالبصل والسماق بدبس الرمان في الفرن

Chicken

Onion

Olive oil

Lemon juice

Pomegranate molasses

Sumac

Paprika

Black pepper

Cinnamon

Salt

Wash the chicken thoroughly and place it in a large bowl.

نقوم بغسل الدجاج جيدًا وتجهيزه في وعاء كبير.

نضيف البصل المقطع فوق الدجاج.

Mix the olive oil, lemon juice, pomegranate molasses, and sumac well.

نخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون ودبس الرمان والسماق جيدًا.

Add the spices (salt, black pepper, paprika, cinnamon) to the mixture and combine everything.

نضيف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة) إلى الخليط ونخلط المكونات معًا.

Place the chicken and onion mixture in a suitable baking tray.

نضع خليط الدجاج والبصل في صينية فرن مناسبة.

Cover the tray with parchment paper and then aluminum foil to ensure even cooking.

نغطي الصينية بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم لضمان الطهي المتساوي.

Preheat the oven to 200°C (392°F) from the bottom.

نسخن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية من الأسفل.

Place the tray in the oven and bake until the chicken is cooked through.

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج.

Once the chicken is fully cooked, remove the cover and roast the top for an additional 10 minutes until golden brown.

بعد التأكد من نضج الدجاج، نزيل الغطاء ونحمّر الوجه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

Serve the chicken hot with the roasted onions and extra pomegranate molasses if desired.

نقدم الدجاج ساخنًا مع البصل المشوي والمزيد من دبس الرمان إذا رغبنا.

دجاج بالبصل والسماق

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

فطار يوك شم النسيم السريع - لازم تجربوه

Tortilla

Smoked turkey

Tomato

Olive

eggs

Milk

Dried Thymus

Mozzarella

Rumi cheese

نقوم بكشكشة خبز التورتيلا.

نقوم برص الخبز في صينية.

We stuff the bread with turkey breast, onion, tomato, and olives.

نقوم بحشو الخبز بصدور الرومي والبصل والطماطم والزيتون.

We place the eggs, milk, salt, thyme, and mozzarella in a bowl.

نقوم بوضع البيض والحليب والملح والزعتر والموزاريلا في وعاء.

Add the oil and then stir the ingredients in the bowl.

نقوم بوضع الزيت ثم نقلب   المكونات في الوعاء.

نقوم بوضع الخليط على الخبز.

نقوم بوضع الجبن الرومي والزعتر على الوجه.

We place the dish in the oven for half an hour.

نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

فطار التورتيلا بالبيض

المنتو البخاري من المقبلات اللي ما بنقدر نستغنى عنها برمضان

Ground meat

Chopped Onion

Cumin

Flour

water

Ghee

Coriander

Prepare the Dough:
In a deep bowl, mix the flour with salt and oil.

تحضير العجينة:
نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه الملح والزيت.

Gradually add water while kneading until you get a smooth and elastic dough.

نبدأ بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.

Cover the dough and let it rest for 30 minutes.

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.

Prepare the Filling:
In a bowl, combine the minced meat with chopped onions and spices (cumin, black pepper, and salt).

تحضير الحشوة:
نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، والملح).

Mix well until all ingredients are evenly distributed.

نقلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات.

Shape the Mantu:
Roll out the dough on a floured surface until thin.

تشكيل المنتو:
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.

Place portions of the filling on the dough as shown in the method.

نضع الحشوة على العجينة كما هو موضح في الطريقة.

Close the dough and shape it as shown in the video, then cut the dough into equal pieces after adding the filling.

نغلق العجينة ونشكلها بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقطع العجينة إلى قطع متساوية بعد إضافة الحشوة.

Lightly grease a steamer tray with ghee to prevent sticking.

ندهن مصفاة الطهي بالقليل من السمن حتى لا تلتصق العجين.

Arrange the mantu pieces in the steamer, leaving space between them.

نرتب حبات المنتو داخل المصفاة مع ترك مسافات بينها.

Place the steamer over a pot of boiling water and steam for 30 minutes until fully cooked.

نضع المصفاة فوق قدر يحتوي على ماء مغلي، ونتركه على البخار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

Sprinkle some cumin and ground coriander over the mantu before serving.

نرش القليل من الكمون والكزبرة المطحونة على المنتو قبل التقديم.

Serve hot with a side sauce of your choice.

يقدم ساخناً مع صلصة جانبية حسب الرغبة.

المنتو البخاري

كيك الدراق كتير مميزة ولذيذة

White Vinegar

Sugar

Baking powder

Baking soda

Peach

Caramel sauce

We beat the eggs with the sugar until the mixture doubles in size and becomes pale.

نقوم بخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا

We gradually add the oil while continuing to beat.

نضيف الزيت تدريجيًا أثناء الخفق.

In a separate bowl, we mix the dry ingredients (flour, baking powder, baking soda, salt).

نخلط المكونات الجافة (الطحين، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح) معًا في وعاء.

We add the dry ingredients to the egg mixture alternately with the milk — three additions of dry ingredients and two of the milk

نبدأ بإضافة المكونات الجافة إلى خليط البيض والسكر، بالتناوب مع الحليب، على ثلاث دفعات من المكونات الجافة ودفعتين من خليط الحليب

نخلط حتى نحصل على خليط ناعم.

We wash and slice the nectarines into thin wedges.

نغسل الدراق ونقطّعه إلى شرائح رفيعة أو أنصاف أقمار.

In a baking pan lined with parchment paper, we pour a layer of caramel sauce, arrange the nectarine slices on top, then pour in the cake batter

في قالب مغطى بورق الزبدة، نسكب طبقة من صوص الكراميل، ثم نرتب فوقها شرائح الدراق، وأخيرًا نسكب خليط الكيك.

We bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for about 35 minutes, checking for doneness until the cake is golden and cooked through.

ندخل القالب إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة ١٨٠ درجة مئوية، ونخبزه لمدة ٣٥ دقيقة تقريبًا مع المتابعة، حتى ينضج الكيك ويأخذ لونًا ذهبيًا.

كيك الدراق

حلى طبقات الشوكولاتة بالقهوة

Chocolate Cake

Whipping cream

Cream

Instant coffee

Unsweetened cocoa

We arrange the chocolate cake in a Pyrex dish to form the first layer.

نقوم بصف كيك الشوكولاتة في صينية البايركس لتشكيل الطبقة الأولى.

We poke holes in the cake using a fork to help it absorb the milk.

نقوم بعمل ثقوب في الكيك باستخدام شوكة لتسهيل امتصاص الحليب.

نسقي الكيك بالحليب بالتساوي.

We whip the cream until it becomes stiff and fluffy.

نخفق الكريمة جيدًا حتى تصبح متماسكة وهشة.

We add the cream (qashta) to the whipped cream and mix until combined.

نضيف القشطة إلى الكريمة المخفوقة ونخلط حتى تتجانس.

We dissolve the instant coffee in the hot water.

نذيب القهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن.

We add the coffee mixture to the cream blend and mix until smooth and well combined.

نضيف خليط القهوة إلى مزيج الكريمة والقشطة ونخفق حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

We spread the cream mixture over the cake using a spatula to create an even layer.

نوزع خليط الكريمة فوق الكيك ونفرده باستخدام سباتولا حتى يغطي الوجه بالكامل.

We sift unsweetened cocoa powder on top to garnish.

ننخل الكاكاو الخام فوق الطبقة العلوية باستخدام مصفاة صغيرة لتزيين الوجه.

We place the dish in the fridge for at least 4 hours, preferably overnight, for best flavor and texture.

نضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل نكهة وقوام.

دجاج بالبصل والسماق

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

فطار التورتيلا بالبيض

المنتو البخاري

كيك الدراق

كيكة باردة بنكهة القهوة