Name: داوود باشا
Total time: 0:45
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 Kilograms (kg) Minced beef; 1 Psc. Onion; 2 Cloves Garlic; 400 Cup Organic tomato sauce; 2 Tablespoons (tbsp) Organic Extra Virgin Oliv; 1 Teaspoons (tsp) Sea Salt; 1 Cup Black olives; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 1 Cup Italian basil; 2 Psc. Potato; 1 Psc. Eggplant

Saudi, renowned for international cuisines.

Hind Sirhan

داوود باشا مع الريحان الإيطالي

Minced beef

Onion

Garlic

Organic tomato sauce

Organic Extra Virgin Oliv

Sea Salt

Black olives

Paprika

Italian basil

Potato

Eggplant

Let’s start by seasoning the meat: mix the ground meat with salt, pepper, and paprika, then shape it into balls.

نبدأ بتتبيل اللحم: نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والبابريكا، ثم نكوره على شكل كرات.

Place the meatballs on a baking tray in the oven for 15 minutes until they are browned.

نضع الكرات على صينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر

Prepare the sauce: In a skillet, add olive oil and sauté the onion and garlic until they are golden brown.

نجهز الصلصة: في مقلاة، نضيف زيت الزيتون، ونشوح البصل والثوم حتى يتحمر.

Add the tomato sauce, salt, pepper, and paprika, and let it simmer for a few minutes.

نضيف صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، والبابريكا، ونتركها تتسبك لبضع دقائق.

Add some water and the browned meatballs, then cover the skillet. Let it simmer on low heat until the meatballs are cooked through.

نضيف كمية من الماء وكرات اللحم المحمّرة، ونغطي المقلاة.
نتركها على نار هادئة: نتركها حتى تنضج كرات اللحم.

Add the vegetables (optional): If desired, you can add potatoes and eggplant at this stage.

نضيف الخضار (اختياري): إذا رغبت، يمكن إضافة البطاطس والباذنجان في هذه المرحلة.

داوود باشا

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Instant yeast

Sugar

water

Flour

Salt

Baking powder

Corn oil

Butter

Yolk

Milk

White Vinegar

Grated rumi cheese

In a small bowl, combine the yeast, sugar, and half a cup of water. Mix well, cover, and leave for 10 minutes to activate the yeast.

نقوم في وعاء صغير بإضافة الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء، ثم نقوم بخلطها جيدًا ونغطي الوعاء ونتركه عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.

In a large bowl, combine the flour, salt, and baking powder. Mix the dry ingredients well.

نقوم في وعاء كبير بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقوم بخلط المواد الجافة جيدًا.

Add the corn oil and butter to the flour mixture, then rub it in until all flour particles are coated.

نقوم بإضافة زيت الذرة والزبدة إلى خليط الدقيق، ثم نفرك المكونات جيدًا حتى تتغلف حبيبات الدقيق تمامًا.

Gradually add the yeast mixture and the remaining water to the flour, then knead until the dough comes together and becomes cohesive.

نقوم بإضافة خليط الخميرة وباقي كمية الماء تدريجيًا إلى الدقيق، ثم نعجن حتى تتجمع العجينة وتصبح متماسكة

Cover the dough and let it proof for 30 minutes.

نقوم بتغطية العجينة ونتركها لتختمر لمدة نصف ساعة.

Sprinkle a rolling surface with a tablespoon of flour, place half the dough, sprinkle a little more flour on top, and roll it out thinly with a rolling pin.

نقوم برش مفرش العجن بملعقة من الدقيق، ثم نضع نصف كمية العجين ونرش قليلًا من الدقيق فوقها، ثم نقوم بفردها بالنشابة حتى تصبح رقيقة.

Cut the dough into a large rectangle using a pizza cutter, then cut into squares of desired size.

نقوم بتقطيع العجين إلى مستطيل كبير باستخدام قطاعة البيتزا، ثم نقطّعه إلى مربعات بالحجم المرغوب.

Make holes in the center of each piece using a wooden stick or fork.

نقوم بعمل ثقوب في منتصف كل قطعة باستخدام عود خشبي أو شوكة.

Transfer the pieces gently to a lightly greased baking tray.

نقوم بنقل قطع البسكويت إلى صينية مدهونة بقليل من الزيت.

Whisk the egg yolk with milk and vinegar, then brush the top of each biscuit with this mixture.

نقوم بخفق صفار البيضة مع الحليب والخل، ثم ندهن وجه البسكويت بهذا الخليط.

Sprinkle Romi cheese on some pieces if desired.

نرش الجبنة الرومي على بعض القطع حسب الرغبة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 5 minutes, then lower to 160°C (320°F) for another 5–10 minutes until golden brown.

نقوم بخَبز البسكويت في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق، ثم نخفض الحرارة إلى 160 درجة ونتركه من خمس إلى عشر دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

Tips

Roll the dough thin but not too much to prevent burning.

Optionally sprinkle cumin, thyme, or other flavors.

Make holes to prevent the biscuits from puffing up.

For an egg-free version, brush the biscuits with milk only.

ملاحظات مهمة

نقوم بفرد العجينة بحيث تكون رقيقة دون مبالغة حتى لا تحترق.

يمكننا إضافة الكمون أو الزعتر أو أي نكهات أخرى.

نقوم بعمل الثقوب لمنع انتفاخ البسكويت أثناء الخَبز.

يمكن دهن الوجه بالحليب فقط عند تجنب استخدام البيض.

بسكويت توك المالح

Yeast

Olive oil

Activate yeast in warm water, then mix with salt, olive oil, and flour

نفعّل الخميرة في ماء دافئ، ثم نخلطها مع الملح وزيت الزيتون والدقيق

Knead until the dough becomes smooth and elastic

نعجن المزيج حتى نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية

Lightly oil the dough and let it rise for 1 hour until it doubles in size

ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونتركها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها

Divide the dough into equal portions using a dough scraper

نُقسم العجينة إلى كرات متساوية باستخدام مكشطة العجين

Roll out each piece into a small, round disc

نفرد كل كرة على شكل قرص دائري صغير

Place discs on parchment-lined tray and cover for 15 minutes

نضع الأقراص على صينية مبطنة بورق الزبدة ونغطيها بفوطة لمدة 15 دقيقة

Heat a dry non-stick pan until it's smoking hot

نسخن مقلاة غير لاصقة حتى تصبح شديدة السخونة

Cook each disc until it puffs and browns on both sides

نطهو قرص العجين في المقلاة حتى ينتفخ ويتحمر من الجهتين

Homemade pita bread

شوربة الدجاج بالفريكة سهلة وبسيطة لكن وايد لذيذة

Freekeh

Canola oil

Seven spices

Chicken Breast

cardamon

Bay Leaf

Black pepper

In a pot over heat, we add olive oil and canola oil, then add the chopped onions and stir until they soften. Next, we add the diced chicken breasts and stir until they change color. Then we add the seven spices paste, bay leaves, and cardamom

في طنجرة علي النار نضع زيت الزيتون وزيت الكانولا ثم نضع البصل المقطع ونقلب حتي يذبل ثم نضيف صدور الدجاج المقطعه الي مكعبات ونقلب حتى يتغير لونها ثم نضيف معجون البهارات السبع وورق الغار والهيل

After the chicken is browned, we add the washed and soaked freekeh that has been soaked for one hour

بعد ان يتحمر  الدجاج نقوم بوضع الفريكة المغسولة والمنقوعة لمدة ساعة

We stir, then add water as shown in the video, and let it cook until done. We serve it hot  Enjoy

ونقلب ثم نضع الماء كما موضح بالفيديو ونتركها حتي تنضج ونقدمها 
وبالعافية

شوربة الدجاج بالفريكة

مكرونة سهلة بطريقة جديدة

Pasta

Tomato

Tomato paste

Ground Coriander

Cumin

Vinegar

Chopped Onion

Minced garlic

Green pepper

Parsley

Boiling pasta: In a pot on the stove, we put boiling water, then add some salt, and add the pasta. We leave it for seven minutes.

سلق المعكرونة: في طنجرة على النار  نضع الماء المغلي ثم نضع بعض الملح ونقوم بوضع المعكرونه  ونتركها لمدة سبع دقائق

In a bowl, we combine grated tomatoes with two tablespoons of sauce, a pinch of salt, black pepper, a sprinkle of paprika, coriander, cumin, chili, a tablespoon of sugar, some vinegar, and a cube of broth. We mix them well.

في وعاء نضع الطماطم المبشورة مع ملعقتين من الصلصة مع رشة ملح وفلفل أسود ورشة بابريكا وكزبرة وكمون وشطة وملعقة من السكر مع بعض الخل ومكعب من المرقه ونخلطهم جيدا

In a pan over heat, we add a tablespoon of butter along with some oil, then add the onion and sauté until it becomes soft.

في مقلاة على النار نضع ملعقة زبدة ونضع عليها بعض الزيت ثم نضع البصل ونقلب حتى يذبل

We add two cloves of garlic, then add the green pepper and stir well. Next, we add the sauce we prepared, thin it with some water, and let it simmer for ten minutes until it thickens.

نضع فصين من الثوم ثم نضع الفلفل الأخضر ونقلب جيدا ثم نضع الصلصة التي حضرناها ونخففها ببعض الماء ونتركها عشر دقائق حتى تتسبك

After ten minutes, we add the boiled pasta to the sauce, along with a little of the pasta cooking water. We stir, then sprinkle with some parsley. Enjoy your meal!

بعد عشر دقائق نضع المعكرونه المسلوقة في الصلصة ونضع القليل من مياة سلق المعكرونة ونقلب ثم نضع رشة بقدونس وبالهنا والشفا

داوود باشا

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

بسكويت توك المالح

Homemade pita bread

شوربة الدجاج بالفريكة

Pasta with Red Sauce