Name: Cold Pasta Salad
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 400 Packet Pasta; 2 Psc. Bell Peppers; 1 Tablespoons (tbsp) Seedless black olives; 1 Cup Cherry tomato; 1 Grams (g) Sweet corn; 1 Bunch Parsley; 0.25 Tablespoons (tbsp) Mayonnaise; 0.5 Cup Yogurt; 1 Psc. lemon; 0.25 Cup Pasta cooking water; 1 Pinch Salt; 1 To Taste Black pepper; 2 Cup Olive oil

jordon – renowned for Levantine and international cuisines.

Hamzeh & Nour

سلطة المعكرونة الباردة بالدريسنج الكريمي

Pasta

Bell Peppers

Seedless black olives

Cherry tomato

Sweet corn

Parsley

Mayonnaise

Yogurt

lemon

Pasta cooking water

Salt

Black pepper

Olive oil

Boil the pasta in salted water until fully cooked.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مع رشة من الملح حتى تنضج.

While the pasta is boiling, prepare the dressing by whisking together the yogurt, mayonnaise, pasta water, lemon juice, salt, and black pepper in a bowl until smooth.

أثناء سلق المعكرونة، نقوم بتحضير الدريسنج بخلط اللبن، والمايونيز، وماء سلق المعكرونة، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود في وعاء باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح القوام ناعمًا.

Once the pasta is done, drain it and allow it to cool completely.

بعد نضج المعكرونة، نقوم بتصفيتها ونتركها تبرد تمامًا.

In a large serving bowl, place the cooled pasta, then add the olive oil, chopped bell peppers, cherry tomatoes, corn, black olives, and parsley.

في وعاء التقديم الكبير، نضع المعكرونة الباردة، ثم نضيف زيت الزيتون، والفليفلة الملونة، والبندورة الكرزية، والذرة، والزيتون الأسود، والبقدونس.

Gently mix the ingredients until evenly distributed.

نقلب المكونات معًا قليلًا حتى تتوزع.

Pour the dressing over the salad and toss everything gently until well combined.

نضيف الدريسنج فوق الخليط، ثم نقلب السلطة بلطف حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.

For best flavor, refrigerate the salad for 30 minutes before serving, then enjoy it cold.

نترك السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم لتعزيز النكهات، ثم نقدّمها باردة

Cold Pasta Salad

سلطة المعكرونة الباردة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Fine bulgur

Tomato paste

Pepper paste

Cumin

Cooked potatoes

Crushed red pepper

Balsamic Vinegar

Add fine bulgur to a bowl. Add tomato paste, pepper paste, salt, cumin, and red pepper.

نضع البرغل الناعم في وعاء. نضيف دبس البندورة، دبس الفليفلة، الملح، الكمون، والفلفل الاحمر المطحون.

نغمر المزيج بالماء المغلي.

Stir and let it rest until the bulgur opens up.

نخلط ونتركه حتى يتشرب البرغل الماء ويتفتح

Transfer the mixture to a tray. Add mashed potato, olive oil, and pomegranate molasses.

ننقل الخليط إلى صينية. نضيف البطاطس المهروسة، زيت الزيتون، ودبس الرمان.

نخلط المكونات جيداً باستخدام القفازات.

نشكل الكبة إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

Place a layer in a serving plate. Decorate the face as desired.

نضع طبقة من الكبة في طبق التقديم. تزيين الوجه حسب الرغبة.

كبة نية بزيت

Chicken Breast

Butter

Flour

Chicken stock

Milk

White pepper

Nutmeg

Mozzarella

Mushroom

We place the chicken breasts in a pot over heat to boil them with some seasonings such as bay leaves, black pepper, and onion.

نقوم بوضع صدور الدجاج في قدر على النار لسلقها مع قليل من المنكّهات مثل ورق الغار والفلفل الأسود والبصلة.

After the chicken is cooked, we drain it and set it aside on a plate.

بعد أن تنضج، نقوم بتصفية الدجاج من الماء ونضعه في طبق جانباً.

We strain the chicken broth and keep it to use later in preparing the béchamel sauce.

نصفي ماء السلق جيداً ونحتفظ به لاستخدامه لاحقاً في تحضير صلصة البشاميل.

To prepare the béchamel, we melt 150 g of butter in a pot over medium heat.

لتحضير البشاميل، نذيب 150 غراماً من الزبدة في قدر على نار متوسطة.

We add 8 tablespoons of flour to the butter and stir continuously until it becomes lightly golden.

نضيف 8 ملاعق كبيرة من الطحين إلى الزبدة ونحرك باستمرار حتى يتحمص الطحين ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

We gradually add 5 cups of chicken broth and 2 cups of milk, whisking constantly until the mixture becomes smooth and combined.

نضيف تدريجياً 5 أكواب من ماء سلق الدجاج مع كوبين من الحليب، مع التحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.

We season the béchamel with salt, nutmeg, and white pepper to taste.

نتبل البشاميل بالملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض حسب الذوق.

If the sauce becomes too thick, we add a little more chicken broth or water until reaching the desired consistency.

إذا أصبح قوام البشاميل سميكاً أكثر من اللازم، نقوم بإضافة قليل من ماء سلق الدجاج أو الماء العادي حتى نحصل على القوام المطلوب.

We add some mozzarella cheese to the béchamel and stir until melted.

نضيف القليل من جبنة الموزاريلا إلى البشاميل ونحرّكها حتى تذوب.

We add the mushrooms to the sauce and mix well.

نضيف الفطر إلى الخليط ونحرّك.

We add the shredded boiled chicken to the béchamel and mushroom mixture and stir until well combined.

نضيف الدجاج المسلوق والمفتّت إلى البشاميل والفطر ونقلب المزيج جيداً.

We let the mixture simmer over low heat for 15 minutes to blend the flavors.

نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيداً.

We serve the Chicken Malouki hot alongside white rice.

نقدّم ملوكي الدجاج ساخناً بجانب الأرز الأبيض.

We garnish the dish with chopped parsley if desired.

نزيّن الطبق برشة من البقدونس المفروم حسب الرغبة.

ملوكي الدجاج

سلطة الصيف الباردة بالكينوا

Quinoa

Vegetable oil

Red cabbage

Lettuce

Avocado

Shredded carrots

Cucumber

Boiled Sweet Corn

Green pepper

Red bell pepper

Yellow bell pepper

Minced parsley

Green onion

Tomato

Minced garlic

Mustard

water

To prepare the quinoa:
Wash the quinoa thoroughly several times to remove bitterness.

تحضير الكينوا:
نقوم بغسل الكينوا جيدًا عدة مرات للتخلص من أي مرارة.

In a saucepan, add the quinoa, enough water to cover it, a pinch of salt, and the oil.

نضع الكينوا في قدر مع كمية كافية من الماء لتغمرها، مع رشة ملح وملعقة صغيرة من الزيت.

Bring to a boil, then reduce heat, cover, and let it simmer until fully cooked and water is absorbed.

نتركها تغلي، ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتمتص الماء.

نترك الكينوا تبرد قبل إضافتها للسلطة.

To prepare the salad:
In a large bowl, gently mix the lettuce, red cabbage, cucumber, carrot, corn, tomato, bell peppers, green onion, parsley, and avocado.

تحضير السلطة:
في وعاء كبير، نقوم بخلط الخس، الملفوف الأحمر، الخيار، الجزر، الذرة، الطماطم، الفليفلة، البصل الأخضر، البقدونس، والأفوكادو بلطف.

Add the cooled quinoa and toss gently to combine.

نضيف الكينوا المطبوخة والمبردة إلى المزيج ونقلب بلطف حتى تتوزع المكونات.

Prepare the dressing:
In a blender, blend yogurt, one avocado, garlic, mustard, olive oil, salt, pepper and water until you get a smooth, creamy sauce.

تحضير الدريسنج:
في الخلاط، نقوم بخلط اللبن، حبة الأفوكادو، الثوم، الخردل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل والماء حتى نحصل على صوص كريمي ناعم ومتجانس.

To serve:
Pour the dressing over the salad right before serving.

التقديم:
نقوم بإضافة الصوص إلى السلطة مباشرة قبل التقديم.

Serve cold as a refreshing, nutritious dish.

تُقدّم السلطة باردة كمقبل صحي ومنعش.

سلطة الصيف بالكينوا

خبز الأفوكادو بثلاث مكونات

Ripe Avocado

eggs

Shredded cheese

Mash the ripe avocado thoroughly in a bowl

نهرس حبة الأفوكادو الناضجة جيدًا في وعاء

Add the egg and shredded cheese to the mashed avocado and mix well until the mixture is uniform

نضيف البيضة والجبنة المبشورة إلى الأفوكادو المهروس ونخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط

Shape the mixture on a baking sheet or in small molds as desired

نشكّل الخليط على ورق خبز أو في قوالب صغيرة حسب الرغبة

Bake the mixture in the oven at 180°C (356°F) for 10–15 minutes until fully cooked and golden, or use an air fryer for 10 minutes until browned and crispy at the edges

نخبز الخليط في الفرن على حرارة 180° مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، أو نستخدم القلاية الهوائية لمدة 10 دقائق حتى يتحمر ويقرمش من الأطراف

Serve the bread as breakfast, a snack, or as a side bread with another meal.

نقدم الخبز كفطور، سناك، أو حتى كخبز جانبي مع وجبة أخرى.

Cold Pasta Salad

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كبة نية بزيت

ملوكي الدجاج

سلطة الصيف بالكينوا

خبز الأفوكادو الصحي