Name: بيتي فور العيد
Total time: 1:0
Yield: 8 servings
Ingredients: 400 Grams (g) Butter; 400 Cup Flour; 160 Cup Powdered sugar; 160 Tablespoons (tbsp) Corn Starch; 4 Psc. Yolk; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Cup Melted white Chocolate; 1 To Taste Crushed pistachios; 1 Tablespoons (tbsp) Apricot jam

Egypt, famous for Egyptian and international cuisines.

Riham Bakshawan

Butter

Flour

Powdered sugar

Corn Starch

Yolk

Vanilla

Melted white Chocolate

Crushed pistachios

Apricot jam

نقوم بوضع الزبدة الطرية في وعاء الخلط.

Add the powdered sugar to the butter and beat well until smooth and creamy.

نضيف السكر البودرة إلى الزبدة ونخفقهما جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

Add the egg yolks and vanilla, and continue mixing until fully combined.

نضيف صفار البيض والفانيليا إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى يتجانس المزيج.

Gradually add the flour and cornstarch, mixing until a soft, cohesive dough forms.

نضيف الدقيق ونشا الذرة تدريجيًا إلى الخليط ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

Use a spoon or piping bag to shape the petit fours onto a baking tray lined with parchment paper.

نستخدم ملعقة أو كيس حلواني لتشكيل البيتي فور على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 12–15 minutes, until the edges turn golden.

نخبز البيتي فور في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.

Let the cookies cool completely on a wire rack.

نترك القطع لتبرد تمامًا على رف سلكي.

Spread a small amount of apricot jam between two cookies to make sandwich pieces.

نقوم بوضع كمية صغيرة من مربى المشمش بين قطعتين من البيتي فور لتكوين طبقة مزدوجة.

Dip half of each piece in melted white chocolate.

نغمس نصف كل قطعة في الشوكولاتة البيضاء المذابة.

Garnish with crushed pistachios or grated chocolate and let the chocolate set.

نزين البيتي فور بالفستق المطحون أو الشوكولاتة المبشورة ونتركه حتى تتماسك الشوكولاتة

بيتي فور العيد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لازانيا بالدجاج والفطر بطريقة كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Chicken Breast

Mushroom

White Onion

Minced garlic

Paprika

Salt

Black pepper

Olive oil

Lasagna

Gouda Cheese

Milk

Nutmeg

Finely chop the onion, slice the mushrooms thinly, and cut the chicken into small cubes

نقطع البصل ناعماً، الفطر شرائح رفيعة، والدجاج مكعبات صغيرة.

Heat olive oil and butter in a pan, sauté the onion and crushed garlic, then add the mushrooms and cook over medium-high heat

نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة، نقلي البصل والثوم المهروس ثم نضيف الفطر ونقلب على نار متوسطة إلى عالية

In a separate pan, sauté the chicken with salt, pepper, and sweet paprika until cooked through

في مقلاة أخرى، نقلي الدجاج مع الملح والفلفل والبابريكا الحلوة حتى ينضج.

Add the chicken to the mushroom mixture and stir well.

نضيف الدجاج إلى خليط الفطر ونخلط جيداً.

For the Béchamel Sauce:
Melt 300 grams of butter, add the flour, and stir until it turns golden.

تحضير البشاميل:
نذوب ٣٠٠ جرام من  الزبدة، نضيف الطحين ونحرك حتى يكتسب الطحين لوناً ذهبياً.

Gradually add the milk while continuously stirring over medium heat until the sauce thickens.

نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر على نار متوسطة حتى نحصل على قوام سميك.

Test the thickness by running your finger across the back of a spoon; it should leave a clean line.

نفحص السماكة بتمرير إصبع على ظهر الملعقة، يجب أن يترك خطاً نظيفاً.

Pour a little béchamel into an oven tray. Arrange the lasagna sheets and add a layer of filling.
Add a layer of béchamel and repeat the process 4-5 times.

نسكب القليل من البشاميل في صينية الفرن. ثم نرتب أوراق اللازانيا ونضيف طبقة من الحشوة.
نضيف طبقة من البشاميل ونكرر العملية 4-5 طبقات.

Finish with a layer of bechamel and grated cheese. Cover the tray with baking paper and then foil.

ننهي بطبقة بشاميل وجبنة مبشورة. ثم نغطي الصينية بورق خبز ثم بورق قصدير.

Bake in an oven preheated to 200°C (top and bottom) for 30-35 minutes.

نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل) لمدة 30-35 دقيقة.

Remove the foil and blush for 5 minutes if necessary.
Note: Cooking time depends on the instructions on the lasagna box.

نزيل القصدير ونحمر الوجه 5 دقائق إذا لزم الأمر.
ملاحظة: مدة الطهي تعتمد على التعليمات الموجودة على علبة اللازانيا.

لازانيا بالدجاج والفطر

Instant coffee

Sugar

Cold water

Cocoa powder

Place the instant coffee, sugar, cold water, and ice in a blender.

نقوم بوضع القهوة الفورية والسكر والماء البارد والثلج في الخلاط.

Blend until smooth, thick, and frothy with a whipped texture.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم وكثيف يشبه الرغوة.

Pour the whipped coffee mixture into a serving glass.

نقوم بسكب خليط القهوة المخفوقة في كوب التقديم.

Dust the top with cocoa powder for garnish.

نقوم برش القليل من مسحوق الكاكاو على الوجه للتزيين.

Whipped Coffee Cloud

الكبة اللبنية الشامية على أصولها

Fine bulgur

water

Onion

Veal meat

Cumin

Starch

Meat

Walnut

Yogurt

eggs

Wash 4 cups of fine bulgur, then drain and add 4 cups of water, leaving it to soak until it softens.

نغسل 4 أكواب من البرغل الناعم، ثم نصفيه ونضيف إليه 4 أكواب من الماء ونتركه حتى يتفتح.

Once the bulgur absorbs all the water, add two medium-sized onions and 400 grams of minced veal without fat.

بعد أن يمتص البرغل كل الماء، نضيف إليه بصلتين متوسطتي الحجم و400 غرام من لحم العجل المفروم بدون دهن

Use a meat grinder on speed 4, grinding the mixture first with a coarse plate, then with a fine plate.

نستخدم مفرمة اللحم بسرعة 4، ونفرم المكونات باستخدام مصفاة خشنة أولاً، ثم مصفاة ناعمة ثانيًا.

Add salt, pepper, and cumin to the kibbeh dough according to taste

بعد ذلك، نضيف الملح والفلفل والكمون إلى عجينة الكبة حسب الرغبة.

Knead the dough thoroughly to ensure the kibbeh balls won't open during cooking in yogurt.

نعجن العجينة جيدًا للتأكد من أن حبات الكبة لن تفتح أثناء الطهي في اللبن.

Add 3 teaspoons of cornstarch to the dough

نضيف ثلاث ملاعق صغيرة من النشا إلى العجينة.

If the dough is sticky, gradually add small amounts of fine bulgur until it reaches the desired consistency.

إذا كانت العجينة لزجة، نضيف القليل من البرغل الناعم تدريجيًا حتى نحصل على القوام المناسب.

Prepare a bowl of cold water mixed with cornstarch to help shape the kibbeh.

نجهز وعاءً من الماء البارد المخلوط بالنشا لتسهيل تشكيل الكبة.

Shape the dough into small balls, fill them with stuffing, and seal them tightly.

نشكّل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نملأها بالحشوة ونغلقها بإحكام.

Pierce the kibbeh balls with a toothpick to prevent them from breaking during cooking.

نثقب حبات الكبة باستخدام عود أسنان لتجنب تفككها أثناء الطهي.

Prepare 2 kilos of yogurt by adding 4 tablespoons of starch and salt to taste, then dilute it by adding water. (The amount of water is half the amount of yogurt) and you can add an egg at this stage

نجهز 2 كيلو من اللبن بإضافة 4 ملاعق من النشا وملح حسب الرغبة، ثم نخففه بإضافة  الماء.(كمية الماء تكون نصف مقدار كمية اللبن) ويمكن اضافة بيضة في هذه المرحلة

Place the yogurt mixture over high heat, stirring constantly, until it begins to boil.

نضع اللبن على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان.

Add the kibbeh balls to the boiling yogurt, then reduce the heat to medium and cook for 10 minutes.

نضيف حبات الكبة إلى اللبن المغلي، ثم نخفض النار إلى متوسطة ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.

To prepare the kibbeh filling, mix a quarter kilo of meat with a quarter kilo of fat with chopped walnuts and mix well.

لتجهيز حشوة الكبة نخلط ربع كيلو من اللحم مع ربع كيلو من الدهن مع الجوز المفروم ونخلطهم جيدا

كبة لبنية شامية

فخارة البامية مع اللحمة

Okras

Tomato

Garlic

Bay Leaf

Tomato paste

Seven spices

Cardamom powder

Minced Coriander

We start by preparing the okra: we drizzle it with some olive oil, then roast it in the air fryer or a preheated oven at 200°C (390°F) for 10 minutes until slightly browned but still firm.

نقوم بتجهيز البامية بوضع القليل من زيت الزيتون عليها، ثم نضعها في القلاية الهوائية أو في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتشوح دون أن تذبل تمامًا.

In a pot over medium heat, we heat a bit of oil, then add the meat, bay leaves, and black pepper. We sauté until the meat starts to brown.

في طنجرة على النار، نقوم بتسخين القليل من الزيت، ثم نضيف اللحم مع ورق الغار والفلفل الأسود، ونقلب حتى يبدأ اللحم باكتساب اللون البني.

We add the chopped onion and sauté until it softens, then add the garlic and cook for another minute.

نضيف البصل ونقلبه مع اللحم حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونستمر بالتقليب لدقيقة إضافية.

We remove the bay leaves, then add the spices (seven spices, cardamom, black pepper), and stir to coat the meat.

نزيل ورق الغار، ثم نضيف البهارات (السبعة، الهيل، الفلفل الأسود)، ونقلب المكونات.

We add the chopped tomatoes, tomato paste, and a pinch of sugar, stirring until the mixture is well combined.

نضيف البندورة المقطعة ومعجون البندورة ورشة السكر، ونقلب حتى تتجانس المكونات جيدًا

We add the roasted okra, followed by the broth and salt. We cover the pot and let everything cook on medium heat for about 45 minutes or until the meat is tender.

نضيف البامية المحمصة، ثم نضيف المرق والملح، ونغطي الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.

Once done, we transfer the contents into a clay pot and place it in a hot oven under the broiler until the top is nicely browned.

بعد أن تنضج المكونات، نقوم بتفريغها في وعاء الفخار، وندخل الوعاء إلى فرن ساخن على الشواية فقط ليأخذ الوجه لونًا وتحميصًا خفيفًا.

Meanwhile, we prepare the ṭasha (flavor topping) by heating olive oil in a skillet, then adding the minced garlic and cooking until golden.

في هذه الأثناء، نحضر الطشة بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نضيف الثوم المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًا.

We add the chopped fresh coriander and sauté briefly

نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الثوم، ونقلب لثوانٍ فقط.

We pour the garlic-coriander mixture over the top of the dish in the clay pot and serve hot with white rice or bread.

نقوم بسكب الطشة فوق وجه الطبق في الفخار ونقدّمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.

بيتي فور العيد

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

لازانيا بالدجاج والفطر

Whipped Coffee Cloud

كبة لبنية شامية

فخارة البامية مع اللحمة