Name: بهار الكحك المصري
Total time: 0:10
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 Pinch Sesame; 0.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Sweet Spice; 0.5 Pinch Ground cloves; 1 Psc. Cinnamon Sticks; 3 Psc. Bay Leaf; 2 Tablespoons (tbsp) Mahleb; 1 Psc. Mohammadi Rose; 0.5 Teaspoons (tsp) Vanilla

Egypt – famous for Egyptian and international cuisines.

Nancy Ahmed

معلش الفيديو بدائي على السريع....

Sesame

Cardamom powder

Sweet Spice

Ground cloves

Cinnamon Sticks

Bay Leaf

Mahleb

Mohammadi Rose

Vanilla

We place all the ingredients in a pan over medium heat.

نضع كل المكونات في مقلاة على النار.

We stir the ingredients until they release their delightful aroma.

نقلب المكونات حتى تفرز رائحتها الزكية.

We let the mixture cool, then grind it in a food processor until smooth.

نترك المكونات لتبرد ثم نطحنها باستخدام محضرة الطعام حتى نحصل على خليط ناعم.

بهار الكحك المصري

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

صينية فراخ بصوص خليط مابين الكركاديه والصوص البني مع المشروم والجزر والبصل الاورما
طعمها مش طبيعي في جمالها

Chicken

Carrot

Onion

Salt

Black pepper

Tomato paste

Demi-glace sauce

Dried Thymus

Mushroom

Celery

Small onions

Hibiscus

Place the chicken in a bowl with the pearl onions, thyme, and unsweetened hibiscus water, and mix the ingredients well.

نقوم بوضع الدجاج في وعاء مع البصل الأورمة والزعتر والكركديه المنقوع بدون سكر، ونقلّب المكونات جيداً.

Coat the chicken with flour and brown it in a skillet on all sides until golden, then set it aside.

نقوم بتغطية الدجاج بالطحين ثم نحمره في مقلاة على النار من جميع الجوانب حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم نرفعه جانباً.

In the same skillet, sauté the mushrooms until they turn golden

في نفس المقلاة، نقوم بتحمير المشروم حتى يأخذ اللون الذهبي.

Add the diced onions and celery to the skillet and stir for 5 minutes

نضيف مكعبات البصل والكرفس إلى المقلاة ونقلّب لمدة 5 دقائق.

Add the pearl onions and diced carrots, then stir well.

نقوم بإضافة البصل الأورمة ومكعبات الجزر ونقلبهم جيداً.

Pour the hibiscus water used for soaking the chicken into the skillet and mix.

نسكب ماء الكركديه المستخدم في نقع الدجاج على المكونات ونقلّب.

Dissolve two tablespoons of demi-glace sauce in a little water, then add it to the skillet and stir the ingredients.

نقوم بإذابة ملعقتين كبيرتين من صوص الديمي جلاس في قليل من الماء، ثم نضيفهم إلى المقلاة ونقلّب المكونات.

Return the chicken to the skillet, season with salt, pepper, and one tablespoon of tomato paste, cover, and let it simmer for a while.

نعيد الدجاج إلى المقلاة مع إضافة الملح والفلفل وملعقة من معجون الطماطم ، ثم نغطي المزيج ونتركه يغلي قليلاً.

Transfer the mixture to a baking dish, cover it with parchment paper, then aluminum foil, and place it in a preheated oven at 200°C (392°F) for one hour until the ingredients are fully cooked.

ننقل الخليط إلى صينية فرن ونغلفها بورق الزبدة ثم بورق القصدير ونضعها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة حتى تنضج المكونات.

صينية فراخ

Sweet lupin beans

water

lemon

Cumin

Hot chilli powder

We place the lupin beans in a strainer, sort through them to remove impurities, and rinse them well under running water.

نقوم بوضع الترمس في مصفاة وننقيه جيداً من الشوائب، ثم نغسله بالماء الجاري.

We soak the lupin beans in a large amount of cold water for at least 6 hours or overnight until they double in size.

نقوم بنقع الترمس في كمية كبيرة من الماء البارد لمدة 6 ساعات على الأقل أو نتركه طوال الليل، حتى يتضاعف حجمه.

After soaking, we rinse the lupin beans again to remove any soaking residue.

بعد انتهاء فترة النقع، نقوم بغسل الترمس مرة أخرى للتخلص من بقايا النقع.

We place the lupin beans in a large pot and cover them with fresh water.

نقوم بوضع الترمس في قدر كبير ونغمره بماء نظيف جديد.

Once the water starts boiling, we cover the pot and let the lupin cook on medium heat for 45 minutes to 1 hour, until tender.

عندما يبدأ الماء في الغليان، نغطي القدر ونترك الترمس يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج.

While the lupin is cooking, we prepare a container by filling it halfway with water.

أثناء طهي الترمس، نجهز وعاءً بلاستيكيًا مناسبًا ونملأ نصفه بالماء.

We add 2 to 3 tablespoons of salt to the water and stir well until completely dissolved.

نضيف إلى الماء ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الملح، ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا

After boiling, we drain the lupin beans and place them into the prepared salted water.

بعد نضج الترمس، نقوم بتصفيته من ماء السلق، ثم نضعه في ماء الملح المحضر.

We cover the container and let the lupin soak in the salt water for at least one night (about 8 hours) so it absorbs the flavor.

نغلق الوعاء جيدًا ونترك الترمس منقوعًا في ماء الملح لمدة ليلة كاملة (حوالي 8 ساعات) حتى يتشرب النكهة.

When serving, we squeeze lemon juice over the lupin beans and sprinkle them with cumin to taste.

عند التقديم، نقوم بعصر الليمون فوق الترمس، ونرش عليه الكمون حسب الذوق.

Chili powder can be added optionally for a spicier flavor.

يمكن إضافة الشطة حسب الرغبة للحصول على طعم حار.

Tips
To check if the lupin is cooked, try peeling one — if the skin comes off easily and the texture is soft, it’s ready.

نصائح
للتأكد من نضج الترمس، نحاول تقشير واحدة منه، فإذا خرجت القشرة بسهولة وكان القوام طريًا، فهو جاهز.

If the beans are still firm after boiling, leave them in the hot water with the lid on; they will continue cooking.

إذا لاحظنا أن الترمس ما زال قاسيًا بعد السلق، نتركه في الماء الساخن مع تغطية القدر، وسيُكمل النضج تدريجيًا.

You can change the soaking water once or twice to reduce bitterness, but that’s not necessary for sweet lupin beans.

يمكن تغيير ماء النقع مرتين خلال النقع الطويل لتقليل المرارة، لكن هذا غير ضروري إذا كان الترمس من النوع الحلو.

الترمس الحلو

اسرع وأقوى مشروب للتخلص من الماء الزائد

Ginger

Parsley

Apple

Honey

نضع الكرفس في محضرة الطعام

نضيف شرائح الليمون والزنجبيل

نقوم بإضافة البقدونس والتفاح والعسل

Add water and then mix well until you reach the consistency shown in the video.

نضع الماء ثم نخلط جيدا حتى نصل الي القوام الموضح بالفيديو

Pour the juice into serving glasses and serve.

نضع العصير في اكواب التقديم ثم نقدمه

مشروب التفاح والكرفس

البيتزا الكدابة 😜من غير بقه ولا عجين ولا اي حاجة وبتخلص في ٣ دقاااايق 😋🔥🔥🔥🔥

eggs

Red bell pepper

Hot Dog

Mozzarella

Tortilla

Whisk the eggs with salt and black pepper in a bowl

نخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء.

نضع خبز التورتيلا في وعاء عميق.

نسكب مزيج البيض فوق التورتيلا.

Chop up sausage, peppers, mushrooms or any other favorite ingredients and add them to the eggs

نقوم بتقطيع السوسيز والفلفل والفطر أو أي مكونات مفضلة ثم نضيفها إلي البيض

ندخلها إلى الميكروويف لمدة دقيقة.

Remove from the microwave and add mozzarella cheese and thyme.

نخرجها من الميكروويف ونضيف جبنة الموتزاريلا والزعتر.

Bake in the oven until the cheese melts and turns golden.

ندخلها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر.

بهار الكحك المصري

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

صينية فراخ

الترمس الحلو

مشروب التفاح والكرفس

البيتزا الكدابة