Name: باف بالبيستو والتمر
Total time: 0:55
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Packet Puff Pastry; 1 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 1 Grams (g) Mushroom; 0.5 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 2 Psc. Tomato; 5 Psc. Dates; 1 Psc. eggs; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Black Seeds; 4 Tablespoons (tbsp) Pesto sauce; 2 Cup Feta cheese; 1 To Taste Black pepper

Syria, renowned for Levantine and international cuisines.

Maram Jallouf

تشيزي سويت اند ساور باف بالبيستو والتمر 👌🏼💋🍃

Puff Pastry

Cream cheese

Mushroom

Garlic powder

Tomato

Dates

eggs

White Vinegar

Sesame

Black Seeds

Pesto sauce

Feta cheese

Black pepper

Mix cream cheese with sautéed mushrooms, garlic powder, and black pepper.

نخلط الجبنة الكريمية مع الفطر المقلي وبودرة الثوم والفلفل الأسود.

Unroll the puff pastry on a lightly floured surface.

نفرد عجين البف باستيري على صينية مرشوش بقليل من الطحين.

prick the center with a fork to vent steam.

نثقب الوسط بشوكة للسماح بخروج البخار.

Spread the cheese–mushroom mixture in the center of the pastry.

نفرد خليط الجبنة والفطر في منتصف العجين.

Add the tomatoes, dates, pesto paste, crumbled feta cheese, a sprinkle of black pepper and a drizzle of olive oil.

نضيف الطماطم و التمر و معجون البيستو وجبنة الفيتا المفتتة و رشة من الفلفل الأسود ورذاذ زيت الزيتون.

Brush the edges of the pastry with the egg–vinegar wash.

ندهن حواف العجين بخليط البيضة والخل.

Sprinkle sesame seeds and black cumin on top.

نرش السمسم والكمون الأسود على الحواف.

Bake in a preheated oven at 250 °C (480 °F) until golden and puffed.

نخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على درجة 250° حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.

Remove from oven and drizzle with balsamic sauce before serving.

نخرجها من الفرن ونضيف صوص البلسميك الحلو عند التقديم.

باف بالبيستو والتمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

معكرونة بالجمبري بالكريمة

Shrimp

Paprika

Dried Dill

Salt

Cooking Cream

Pasta cooking water

Fresh Cream

Lemon juice

Olive oil

Minced garlic

Pasta

Boil a large pot of salted water, then cook the pasta until done. Drain it and reserve half a cup of the cooking water.

نقوم بغلي قدر كبير من الماء المملّح، ثم نسلق المعكرونة حتى تنضج، ونحتفظ بنصف كوب من ماء السلق بعد تصفيتها.

Heat a pan over medium heat, then add a bit of olive oil.

نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، ثم نضيف القليل من زيت الزيتون.

Add the peeled and cleaned shrimp to the hot oil and sauté until it starts changing color.

نضيف الجمبري المقشّر والمُنظَّف جيدًا إلى الزيت الساخن ونقلّبه حتى يبدأ لونه في التغيّر.

Add the seasonings: salt, black pepper, paprika, and dill, and continue stirring.

نضيف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والشبت، ونستمر في التقليب.

Add the minced garlic after the shrimp has sautéed slightly.

نضيف الثوم المفروم بعد أن يتشوح الجمبري قليلًا.

Once the shrimp turns pink, pour in the cooking cream.

بعد أن يكتسب الجمبري لونًا ورديًا، نضيف كريمة الطبخ إلى المقلاة.

Add half a cup of the reserved pasta water and stir well.

نضيف نصف كوب من ماء سلق المعكرونة ونحرّك المزيج جيدًا.

Let the mixture boil briefly until the shrimp is fully cooked and the sauce thickens slightly.

نترك الخليط يغلي غلوة بسيطة حتى يكتمل نضج الجمبري ويتماسك الصوص قليلًا.

Add the cooked pasta to the pan and toss until it’s coated with the sauce.

نضيف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة ونقلّب حتى تتغلف بالصوص.

Add a tablespoon of crème fraîche (or cream) to make the texture richer and creamier.

نضيف ملعقة كبيرة من الكريمة الفريش (أو القِشطة) لزيادة القوام الكريمي.

Add lemon juice and mix well until all flavors are combined.

نضيف عصير الليمون ونحرّك المزيج جيدًا حتى تتجانس النكهات.

معكرونة بالجمبري

وصفة مكرونة بصوص الجبنة الكريمي 🧀

Butter

Flour

Milk

Cheddar

Mozzarella

Place the butter in a pot over medium heat until fully melted.

نقوم بوضع الزبدة في طنجرة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.

Gradually add the flour, stirring continuously with a whisk until the mixture is smooth and lump-free.

نضيف الطحين تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام المخفقة حتى نحصل على مزيج ناعم بدون تكتلات.

Slowly pour in the milk while continuing to stir until the mixture thickens.

نضيف الحليب السائل تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط.

Add the cooking cream and stir until the sauce gently starts to boil.

نضيف كريمة الطبخ إلى الخليط ونحرك حتى تغلي الصلصة قليلاً.

Season with salt and black pepper to taste.

نضيف الملح والفلفل حسب الذوق.

Add the cheddar and mozzarella cheese, and stir until fully melted and smooth.

نضيف جبنة الشيدر والموزاريلا ونقلب حتى تذوب تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة.

Boil the pasta in salted water until cooked, then drain.

نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نصفيها.

Add the cooked pasta to the cheese sauce and mix until well coated.

نضيف المعكرونة المسلوقة فوق صوص الجبنة ونقلب حتى تتغلف بالكامل.

Let the mixture simmer together for 5 minutes over low heat.

نترك المزيج يطهى معًا لمدة خمس دقائق على نار هادئة.

Pour the cheesy pasta into a serving dish and serve hot.

نسكب المعكرونة بصوص الجبنة في وعاء التقديم ونقدمها ساخنة.

Creamy Cheese Pasta

معكرونة بصوص  الجبنة

وصفه التيراميسو لكل محبي نكهه القهوه في الحلويات .. حيث تجتمع فيها نكهة القهوة الغنية و طعم الكريمة اللذيذ و قوامها المميز..وصفه مميزه تستحق التجربه ❤️

Whipping cream

Mascarpone cheese

Yolk

Vanilla

Sugar

Chocolate

Cream

Coffee

Biscuit

In a bowl, whisk the heavy cream with 1 tsp vanilla extract until stiff peaks form, then refrigerate until ready to use.

في وعاء، اخفقي كريمة الحلويات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا حتى يشتد قوامها، ثم ضعيها في الثلاجة حتى الاستخدام.

Whisk the egg yolks with sugar and vanilla for 2-3 minutes, then continue whisking over a double boiler for at least 10 minutes to cook the eggs (the mixture should reach 70°C/160°F).

اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيلا لمدة 2-3 دقائق، ثم استمري في الخفق على حمام مائي لمدة 10 دقائق لضمان طبخ البيض (يجب أن تصل حرارة الخليط إلى 70 درجة مئوية).

Once the mixture has cooled for about 10 minutes, fold in the mascarpone cheese, then gently add the whipped cream and combine.

بعد أن يبرد الخليط لمدة 10 دقائق، اخلطي الجبنة الماسكربوني مع خليط البيض والسكر، ثم أضيفي الكريمة واخلطي بلطف.

Quickly dip the ladyfingers into espresso coffee, then arrange them in a large serving dish.

اغمسي بسكويت التيراميسو في القهوة بسرعة ثم ضعيه في طبق التقديم.

Spread a layer of cream mixture over the ladyfingers, then repeat until all ingredients are used.

ضعي طبقة من الكريمة فوق البسكويت وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.

Refrigerate the tiramisu for at least 5 hours before serving, and top with cocoa powder before serving.

بردي التيراميسو لمدة لا تقل عن 5 ساعات قبل التقديم، ثم رشي سطحه ببودرة الكاكاو.

For the Coffee Chocolate Sauce:
1. In a small pot, combine the chocolate, butter, cream, coffee, and a pinch of salt over low heat, stirring until the chocolate and butter melt and the mixture becomes smooth and creamy.
2. Let the sauce cool before using.

لصوص القهوة بالشوكولاتة:
1. في قدر صغير، ضعي الشوكولاتة والزبدة والكريمة والقهوة مع رشة ملح على نار هادئة حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة وتصبح المكونات متجانسة وكريمية.
2. اتركي الصوص ليبرد قبل استخدامه.

التيراميسو

خبز الفوكاتشا بالخميره الطبيعيه ولا أروع لازم تجرّبوها
بتفضلو الخميره الطبيعيه او الفوريه

Warm water

Natural yeast

Honey

Dried tomatoes

Rosemary

Coarse salt

نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

To use it, test by placing a portion in water; if it floats, it is ready for kneading.

لاستخدامها، نختبرها بوضع جزء منها في الماء، فإذا طفت فهي جاهزة للعجن.

Storage Instructions:
Store in a sealed jar in the refrigerator and feed it every two weeks with equal parts flour and water.

طريقة حفظ الخميرة الطبيعية:
نخزنها في برطمان مغلق في الثلاجة، ونغذيها مرة كل أسبوعين بكميات متساوية من الطحين والماء.

Day 7: The yeast is ready for use when it doubles in size within 4-6 hours after feeding.

اليوم السابع: تصبح الخميرة جاهزة عندما يتضاعف حجمها خلال 4-6 ساعات بعد التغذية.

Days four to six: Repeat feeding the same way as on day three.

الأيام الرابع إلى السادس: نكرر تغذيتها بنفس طريقة اليوم الثالث.

Day3: Discard half of the yeast mixture, then feed it with 70g flour and 70ml water.

اليوم الثالث: نتخلص من نصف الكمية ونضيف 70 جرامًا من الدقيق و70 مل من الماء.

اليوم الثاني: لا نغذيها.

Natural Yeast Starter Method:
Day 1: Mix 70g flour with 70ml warm water.

تحضير الخميرة الطبيعية:
اليوم الأول: نمزج 70 جرامًا من الدقيق مع 70 مل من الماء الفاتر.

Let the focaccia cool slightly before serving, then serve it warm.

نترك الفوكاتشا تبرد قليلًا قبل التقديم، ثم نقدمها دافئة.

Place the tray in the oven and bake for 20-25 minutes until the surface turns golden.

ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا.

In a large bowl, mix warm water, natural yeast, and honey.

نقوم بخلط الماء الدافئ مع الخميرة الطبيعية والعسل في وعاء كبير.

Let the dough rest until it doubles in size.

نترك العجينة لترتاح حتى يتضاعف حجمها.

spread it, and top it with cherry tomatoes, rosemary, coarse salt, and a drizzle of olive oil.

نضيف الطماطم المجففة، إكليل الجبل، الملح الخشن، ورشة من زيت الزيتون على الوجه.

Transfer it to a baking tray, gently spread it

ننقل العجينة إلى صينية فرن مدهونة، ثم نفردها بلطف.

The next day, remove the dough from the fridge and let it sit for two hours.

في اليوم التالي، نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها ساعتين حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

After the final fold, refrigerate the dough overnight.

بعد الطية الأخيرة، نقوم بوضع العجينة في الثلاجة طوال الليل.

Start the stretch and fold method.
Repeat this process three times, allowing the dough to rest for one hour between each fold (or 20 minutes if using instant yeast).

نبدأ بتقنية المد والطي، ونكررها 3 مرات مع ترك العجينة لترتاح ساعة بين كل مرة (إذا كانت الخميرة فورية، نكرر الطي كل 20 دقيقة).

Cover and let it rest for one hour (or 30 minutes in summer).

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة ساعة (في الصيف نصف ساعة فقط).

Add the flour and salt, then mix well until a sticky dough forms.

نضيف الدقيق والملح، ثم نخلط جيدًا حتى تتشكل عجينة لزجة.

باف بالبيستو والتمر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

معكرونة بالجمبري

Creamy Cheese Pasta

التيراميسو

خبز الفوكاتشا بالخميرة الطبيعية