Name: عصير بولو
Total time: 0:15
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 To Taste Mint; 0.75 Psc. Lemon juice; 2 Psc. lemon; 0.5 Cup Sugar; 2 Cup Cold water; 1 Cup Ice

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Mint

Lemon juice

lemon

Sugar

Cold water

نخلط المكونات جيدًا في الخلاط حتى يتجانس العصير.

Pour the juice into the glasses over the ice.

نسكب العصير في الكاسات فوق مكعبات الثلج.

عصير بولو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مبروش التمر بالجبنة كتييير زاكي

Butter

Brown sugar

eggs

Vanilla

Dates syrup

Flour

Starch

Baking powder

Baking soda

Salt

Dates

Cream cheese

Sweetened Condensed Milk

For the first layer (the dough), we place the butter and brown sugar in the mixer.

الطبقة الأولى (العجينة)نضع الزبدة مع السكر البني في العجان.

We add the eggs and vanilla and mix well.

نضيف البيض والفانيلا ونخلط جيدًا.

نضيف دبس التمر ونخلط مرة أخرى.

We add the flour with the cornstarch, baking powder, baking soda, and salt.

نضيف الدقيق مع النشا، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح.

We add the chopped dates and mix until well distributed.

نضيف التمر المفروم ونخلط حتى يتوزع جيدًا.

We place half of the dough in the cheesecake pan as shown in the video, and the other half is placed in the freezer to make the crumble.

نضع نصف  العجينة في قالب التشيز كيك بالطريقة الموضحة بالفيديو والنصف الاخر نضعه في الفرريزر لنعمل المبشورة

For the second layer (the cheesecake), we beat the cream cheese with sugar until smooth.

الطبقة الثانية (التشيز كيك): نخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى تصبح ناعمة.

We add the sweetened condensed milk and beat until the ingredients are well combined.

نضيف الحليب المكثف المحلى ونخفق حتى تتجانس المكونات.

We place the cream layer over the dough in the cheesecake pan.

نضع طبقة الكريمة على العجينة في قالب التشيز كيك

We take half of the dough from the freezer and grate it over the cream layer in the pan, as shown in the video.

نحضر نصف العجينة من الفريزر ونبشرها على طبقة الكريمة في القالب كما موضح بالفيديو

We bake in a preheated oven at 180°C for 25-30 minutes or until the top is golden brown.

نخبز في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

We take it out of the oven and let it cool at room temperature, then refrigerate it for six hours.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد بدرجة حرارة المطبخ ثم ندخلها الي الثلاجة لمدة ست ساعات

مبروش التمر بالجبنة

السمبوسة المقرمشة في الفرن كتير لذيذة ومختلفة جربوها ما رح تندموا

Wheat Germ Flour

water

Olive oil

Minced beef

Chopped Onion

Parsley

Cottage Cheese

Green Coriander

Boiled egg

Cumin

Black pepper

We mix 3 cups (435 g) of whole wheat flour, add 1 cup of water, half a cup of extra virgin olive oil, and a pinch of natural salt. Then we knead the ingredients together for 7-10 minutes until the dough is soft and non-sticky.

نخلط ٣ أكواب (٤٣٥ جم) من دقيق طحين جنين القمح، ونضيف كوب ماء، ونصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز، ورشة ملح طبيعي، ثم نعجن المكونات معًا لمدة ٧-١٠ دقائق حتى تصبح العجينة طرية وغير لاصقة.

We let the dough rest for half an hour, then we divide it into small balls and let them rest for 10 minutes.

نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نقسمها إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.

For the cheese filling: We mix 250 g of goat cheese or cottage cheese with a quarter cup of chopped cilantro and a quarter cup of chopped mint.

لحشوة الجبنة:
نخلط ٢٥٠ جم من جبن الغنم أو القريش مع ربع كوب كزبرة مفرومة وربع كوب نعناع مفروم.

For the meat filling: In a skillet over heat, we mix 250 g of ground meat with chopped onion, 2 boiled eggs, a quarter cup of chopped cilantro, a quarter cup of chopped parsley, and salt, black pepper, and cumin to taste.

لحشوة اللحم: في مقلاة على النار
نخلط ٢٥٠ جم من اللحم المفروم مع بصل مفروم، و٢ بيضة مسلوقة، وربع كوب كزبرة مفرومة، وربع كوب بقدونس مفروم، وملح وفلفل أسود وكمون حسب الذوق.

We shape the dough using a cutter or a fork, and we fill it either with the meat filling or the cheese filling.

نشكل العجينة باستخدام القطاع أو الشوكة، ونقوم بحشوها إما بحشوة اللحم أو حشوة الجبن.

We brush them with egg and place them in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 20 minutes.

ندهُنها بالبيض ونضعها في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة.

السمبوسة

Warm water

Instant yeast

Wheat flour

Mix 2 cups warm water with 2 tsp yeast and 1 tsp sugar, let it activate.

نخلط 2 كوب ماء دافئ مع 2 ملعقة صغيرة خميرة و1 ملعقة صغيرة سكر ونتركه جانباً حتى يتفاعل.

In a bowl, combine 3 cups whole wheat flour, 1 cup white flour, 1/4 tsp salt, and 1/2 cup oats.

نضع 3 كوب طحين قمح كامل، 1 كوب طحين أبيض، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، و1/2 كوب شوفان في صحن العجن.

Add 1/4 cup oil, then pour in yeast mixture, mix into a sticky dough (add 1/2 cup water if needed).

نضيف 1/4 كوب زيت ونخلط، ثم نصب خليط الماء والخميرة ونقلب حتى نحصل على عجينة طرية لزجة (قد نضيف 1/2 كوب ماء إضافي).

نغطي العجينة ونتركها تختمر 1–1.5 ساعة.

Divide into loaf pans, smooth with wet fingers, sprinkle oats.

نقسم العجينة في قوالب مبطنة بورق زبدة، نسوي السطح بالماء، ثم نرش شوفان.

Let rise 30 more minutes, bake at 200°C for about 1 hour until golden.

نتركها تختمر نصف ساعة إضافية، ثم نخبز في فرن مسخن 200°م لمدة ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.

Brush top with butter, cool completely before slicing.

بعد الخبز، ندهن السطح بالزبدة ونترك الخبز يبرد تماماً قبل التقطيع.

توست بني

بعد هالوصفه معش تشترو جبنه موزاريلا من برا وبضال بالبراد اكتر من اسبوع وبالفريزا وقت طويل

Milk

White Vinegar

I used fresh milk, not pasteurized, which means it's not boiled.

استعملت الحليب الطازج مش مبستر يعني مش مغلي

When the milk heats up, we add white vinegar and start stirring to collect the cheese.

عندما يسخن الحليب بنضع الخل الابيض و نبدا بالتقليب و تجميع الجبنه

We boil a bit of its water and add the cheese to it to sterilize it.

نغلي شوي من ميتها و نمط الجبنه فيها لتتعقم

Stretch it a little, but don’t leave it in the hot water too long as it will melt. You should place it in the water, then quickly remove and squeeze it, repeating this process a few times to soften it.

تمطو فيها شويه بس لا تتركوها بالمياه الساخنه بتسيح يعني بتحطوها وبتشيلوها بتعصروها بعملو هالحركه بسرعه كم مره لتنعم

And we place it in cold water to set in the refrigerator.

و نضعها في مياه بارده لتجمد في الثلاجة

عصير بولو

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مبروش التمر بالجبنة

السمبوسة

توست بني

جبنة موزاريلا حيوانية