Name: أقراص العيد
Total time: 0:50
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Cup Brown flour; 5 Cup Flour; 2 Pinch Black Seeds; 2 Pinch Sesame; 1 Grams (g) Fennel; 1 Teaspoons (tsp) Anise powder; 0.5 Cup Oil; 1 Packet Yeast; 2 Pinch Salt; 1 Cup Sugar; 5 Cup Warm water

Jordan – renowned for Jordanian and international cuisines.

Lama Gharaibeh

أقراص العيد المميزة بطعم كتير لذيذ

Brown flour

Flour

Black Seeds

Sesame

Fennel

Anise powder

Yeast

Salt

Sugar

Warm water

We mix a cup of warm water with the yeast and sugar and let it sit aside

نخلط كأس من الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركه جانبًا

نخلط جميع المواد الجافة معًا.

We add the yeast mixture to the dry ingredients.

نضيف خليط الخميرة إلى المواد الجافة.

We gradually add olive oil and water until we get a soft dough.

نضيف زيت الزيتون والماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة.

We knead the dough well for at least ten minutes.

نعجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

We leave the dough to rise until it doubles in size.

نترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.

We start rolling the dough using the special mold

نبدأ بفرد العجينة باستخدام القالب المخصص.

We bake the dough in a very hot oven until it turns golden.

نخبز العجينة في فرن حار جدًا حتى تصبح ذهبية اللون.

We brush the bread with olive oil immediately after taking it out of the oven

ندهن الخبز بزيت الزيتون فور خروجه من الفرن.

أقراص العيد

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

خبز بيتي بالقمح  الكامل لذيذ جدا

water

Mix all the ingredients together in a large bowl until combined without kneading; the dough should be soft and sticky.

نقوم بخلط جميع المكونات معًا في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات دون عجن، حيث يكون قوام العجين رخوًا ويلتصق باليد.

Cover the dough and let it rise for 4-5 hours. During this time, stretch the edges of the dough towards the center a few times (3-4 times is enough).

نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ٤-٥ ساعات كاملة، وفي هذه الأثناء نقوم بشد أطراف العجينة باتجاه الوسط عدة مرات (٣-٤ مرات تكفي).

Transfer the dough to another container with a lid and refrigerate for a slow rise. It can stay in the fridge for 3-4 days.

ننقل العجينة إلى وعاء آخر له غطاء ونضعها في الثلاجة لتختمر ببطء، ويمكن أن تبقى في الثلاجة لمدة ٣-٤ أيام.

To shape the dough for bread, form it into small balls and let it rest for at least an hour, dusting with flour to help with shaping.

لتشكيل العجينة للخبز، نقوم بتكويرها على شكل كرات ونتركها لترتاح لمدة ساعة على الأقل، مع رش الطحين للمساعدة في التشكيل.

Flatten the dough with your hands as much as possible and bake it using one of the following methods:

Preheat the oven to the highest temperature and let it heat up for at least twenty minutes. Place the bread on the lowest oven rack (closest to the heat source) and bake until the bottom is golden. Use the broiler if needed to brown the top.

نفرد العجينة باليد قدر المستطاع ونخبزها بإحدى الطرق التالية:

نقوم بتشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة ونتركه ليسخن لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة، ثم ننقل الرغيف إلى آخر طبقة في الفرن (الملاصقة لمصدر الحرارة) ونتركه حتى يأخذ لونًا من الأسفل، ونضعه تحت الشواية إن احتجنا لتحمير السطح.

Method 2: Bake the dough on a hot stovetop surface (griddle or skillet) and wait until the bottom is fully cooked. Then, brown it directly under the oven broiler, preheating it beforehand to ensure quick browning without drying out the bread.

الطريقة الثانية : نخبز العجينة على سطح ساخن على الغاز (صاج أو مقلاة) وننتظر حتى تستوي تمامًا من الأسفل، ثم نحمرها مباشرة على شواية الفرن بعد تشغيلها مسبقًا لضمان تحميرها بسرعة دون أن تتعرض للجفاف.

الطريقة الثالثه: نستخدم فرن البيتزا الكهربائي

Important Notes:
- You can omit the white flour, but the bread will be denser and less elastic.
- The amount of water depends on the type of flour; you may need more than 450 ml. The dough should be soft and sticky.
- Whole wheat dough doesn’t rise as much as white flour dough.
- Bake the dough at the highest possible temperature to achieve soft bread.
- The dough is sticky and can be challenging to shape, so it’s recommended to dust the surface and dough with flour before flattening. You can also use a small amount of oil.

ملاحظات هامة:
- يمكن الاستغناء عن كمية الطحين الأبيض، لكن ستكون أرغفة الخبز أثقل وأقل مطاطية.
- تعتمد كمية الماء على نوع الطحين، قد نحتاج لأكثر من ٤٥٠ مل، ويجب أن تتكون عجينة رخوة.
- عجينة القمح الكامل لا تختمر وترتفع بنفس طريقة الطحين الأبيض الكامل.
- يجب خبز العجين على أعلى حرارة ممكنة للحصول على خبز طري.
- تلتصق العجينة باليد وقد تكون صعبة التشكيل، لذا يُنصح برش الطحين على السطح ووجه العجينة قبل الفرد، ويمكن أيضًا استخدام كمية قليلة من الزيت.

خبز بالقمح

Banana

Dark chocolate

Peel two small bananas (150 g) and distribute into an ice cube tray.

نقشّر موزتين صغيرتين (150 جرام) ونوزعهما في قالب الثلج.

نهرس الموز داخل القالب.

نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة.

Melt 75 g of dark chocolate (about 5 pieces).

نذوب 75 جرام من الشوكولاتة الداكنة (حوالي 5 قطع).

Dip the frozen banana cubes into the melted chocolate.

نغمس مكعبات الموز المجمدة في الشوكولاتة الذائبة.

ميجا ايس كريم

السينابون بأطيب طريقة رح تدمنوه

Butter

Warm milk

Instant yeast

Brown sugar

Cinnamon

Cream cheese

Powdered sugar

Whipping cream

Caramel sauce

Prepare the yeast: Add 1 tablespoon of sugar, 1 tablespoon of yeast, and a little warm water, then let it double in size.

نقوم بتحضير الخميرة: نضيف ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة كبيرة من الخميرة، والقليل من الماء الدافئ، ثم نتركها لتتضاعف حجمها.

Add 3 cups of sifted flour and 1 tablespoon of sugar to the mixer.

نضيف 3 أكواب من الطحين المنخول وملعقة كبيرة من السكر إلى العجانة.

Add warm milk and the yeast mixture, then knead for 10 minutes.

نضيف الحليب الدافئ والخميرة ونقوم بالعجن لمدة 10 دقائق.

Add the butter at room temperature and knead for 5 more minutes.

نضيف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ونواصل العجن لمدة 5 دقائق.

Let the dough rise until it doubles in size (about 1 hour).

نترك العجينة لتتخمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة).

Prepare the filling: Mix 150 grams of butter with brown sugar and cinnamon.

نقوم بتحضير الحشوة: نخلط ١٥٠ جرام من الزبدة مع السكر البني والقرفة.

Roll the dough into a rectangle shape and spread the filling over it.

نفرد العجينة على شكل مستطيل وندهنها بالحشوة.

نقطع العجينة إلى مربعات.

نقوم بلف المربعات على شكل رولات.

Place the rolls on a baking sheet and let them rise for 30 minutes.

نضع الرولات في صينية الفرن ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة.

Bake the rolls in a preheated oven at 180°C (350°F) for 15-20 minutes.

نخبز الرولات في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة

Prepare the topping: Mix cream cheese, powdered sugar, and fresh whipping cream.

نقوم بتحضير التغطية: نخلط الجبن الكريمي مع السكر البودرة وكريمة الخفق.

Spread the topping on the cinnamon rolls and add caramel if desired.

نضع التغطية على السينابون رولز ونضيف الكراميل حسب الرغبة.

سينابون رول

Rice

Olive oil

Onion

Bell Peppers

Tomato juice

Vegetable stock

Paprika

Taco seasoning

Heat the olive oil in a skillet over medium heat.

نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى المقلاة وتسخينه على نار متوسطة.

نضيف الزبدة إلى الزيت حتى تذوب.

Add the rice and stir until it becomes lightly golden.

نضيف الأرز إلى المقلاة ونقلبه جيدًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Add the chopped onion and sauté until it softens.

نضيف البصل المقطع إلى الأرز ونقلب حتى يذبل.

Add the chopped bell pepper and cook until slightly tender.

نضيف الفلفل المقطع ونقلب مع المكونات حتى يلين قليلًا.

Add the paprika and taco seasoning, stirring until evenly distributed.

نضيف البابريكا وتوابل التاكو ميكس ونقلب حتى تتوزع التوابل جيدًا.

Add the tomato juice and stir to combine with the rice.

نضيف عصير الطماطم إلى المقلاة ونقلب حتى يتجانس مع الأرز.

نضيف المرقة إلى المقلاة ونقلب المكونات برفق.

Cover the skillet with foil or a lid and let the rice simmer over low heat for 15–20 minutes until fully cooked.

نغطي المقلاة بورق الألمنيوم أو الغطاء ونترك الأرز على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج

Once cooked, fluff the rice gently and serve it hot.

بعد النضج، نقلب الأرز برفق ليتوزع المزيج جيدًا ثم نقدمه ساخنًا.

أقراص العيد

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

خبز بالقمح

ميجا ايس كريم

سينابون رول

Mexican Rice