Name: المسخن
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 1600 Kilograms (kg) Chicken; 5 Psc. Onion; 0.75 Cup Olive oil; 0.75 Tablespoons (tbsp) Sumac; 0.25 Psc. Ginger; 0.5 Teaspoons (tsp) Paprika; 0.5 Teaspoons (tsp) cardamon; 1 To Taste Black pepper; 2 Pinch Salt; 2 Cup Pomegranate molasses; 5 To Taste Saj bread

Kuwait, renowned for international cuisines.

Mariah Aloud

طبق تقليدي لكن احب اضيف لمساتي

Chicken

Onion

Olive oil

Sumac

Ginger

Paprika

cardamon

Black pepper

Salt

Pomegranate molasses

Saj bread

In the baking tray, place the onions, sumac, salt, spices, and olive oil, and mix them well.

في صينية الفرن، نضع البصل والسماق والملح والبهارات وزيت الزيتون، ونقلبهم جيداً.

Season the chicken pieces with the onion and spice mixture.

نتبل قطع الدجاج بخليط البصل والتوابل.

Add the pomegranate molasses on top of the chicken, then cover the tray with aluminum foil.

نضيف دبس الرمان فوق قطع الدجاج، ثم نغلف الصينية بورق فويل.

Place the tray in the oven at 190 degrees Celsius for 90 minutes.

نضع الصينية في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.

After the time is up, cut the flatbread and arrange the chicken on top, then add the liquids and oil.

بعد انتهاء الوقت، نقطع الخبز الصاج ونصف الدجاج فوقه، ثم نضيف السوائل والزيت

If the liquids are insufficient, add a quarter cup of olive oil, then return it to the oven for 10-15 minutes until browned.

اذا كانت  السوائل غير كافية، نضيف 1/4 كوب زيت زيتون، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر.
وبالعافية!

المسخن

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

يخنة الفاصوليا البيضاء  كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Beef cubes

Butter

Chopped Onion

Hot chilli

Tomato paste

Bay Leaf

Beans

Garlic

Green Coriander

Add butter and olive oil to a large pot, season the beef cubes, and brown them on both sides (don't overcrowd the pot)

نقوم بإضافة الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير، ثم نضيف مكعبات اللحم المتبلة ونقلبها حتى تتحمر من الجانبين (مع الحرص على عدم تكديس اللحم في القدر).

Remove the beef cubes from the pot, add more olive oil, then add the onions and green chili. Cook for 2-3 minutes.

نقوم بإزالة مكعبات اللحم من القدر، ثم نضيف المزيد من زيت الزيتون ونضيف البصل والفلفل الأخضر، ونطهو لمدة 2-3 دقائق.

Return the beef cubes to the pot, add tomato paste, and stir for a few minutes until the beef is well coated with the paste

نعيد مكعبات اللحم إلى القدر، نضيف معجون الطماطم، ونحرك لمدة بضع دقائق حتى تغلف جميع قطع اللحم بالمعجون.

Cover the ingredients with boiling water, add bay leaves, and adjust the seasoning. Cover and let it simmer until the meat is tender.

نغطي المكونات بالماء المغلي، نضيف أوراق الغار، ونضبط التوابل حسب الذوق. نغطي القدر وندعه يطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً.

Add the beans and continue simmering for another 10-15 minutes.

نضيف الفاصوليا إلى الحساء ونتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

In a separate small pan, fry the garlic in olive oil until slightly browned, then add the chopped fresh coriander and turn off the heat. Pour the garlic-coriander mixture over the stew and serve with white rice.

في مقلاة صغيرة، نقوم بقلي الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً قليلاً، ثم نضيف الكزبرة المفرومة الطازجة ونطفئ النار. نصب مزيج الثوم والكزبرة فوق الحساء ونقدمه مع الأرز الأبيض.

يخنة الفاصوليا البيضاء

Egyptian rice

water

Rice vinegar

Sugar

Sesame oil

Crab

Cucumber

Minced Green onions

Mayonnaise

Siracha

Black Seeds

Green pepper

Soy sauce

Pickled Ginger

Nori

نغسل كوب الأرز المصري جيداً.

Cook the rice with 2 cups of water for 20 minutes.

نطهو الأرز مع كوبين من الماء لمدة 20 دقيقة.

Add 0.25 cup of rice vinegar, 2 tsp of sugar, 1 tsp of sesame oil, and a pinch of salt to the cooked rice.

نضيف ربع كوب من خل الأرز، وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، ورشة ملح إلى الأرز المطبوخ.

Spread the rice evenly in a baking dish lined with parchment paper, then press it down firmly.

نوزع الأرز بالتساوي في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نضغط عليه جيداً.

Cover the dish with plastic wrap and place it in the freezer for at least 2 hours.

نغطي الصينية بورق بلاستيكي، ونضعها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.

نقطع الكراب ستيك إلى شرائح رفيعة.

Add the sliced cucumber and chopped green onion to the crab sticks.

نضيف الخيار المقطع والبصل الأخضر المفروم إلى الكراب ستيك.

Add the panko, mayonnaise, rice vinegar, sesame oil, and sriracha, and mix well.

نضيف البانكو، والمايونيز، وخل الأرز، وزيت السمسم، والسيرارتشا، ونخلطهم جيداً.

Cut the rice from the dish into equal rectangles

نقطع الأرز من الصينية إلى مستطيلات متساوية

Place a sheet of nori on each rectangle of rice.

نضع قطعة من النوري على كل مستطيل من الأرز.

Fry the rice rectangles in hot vegetable oil until golden brown

نقلي مستطيلات الأرز في زيت نباتي ساخن حتى تتحمر.

Top the fried rice pieces with the crab mixture.

نضع التوبينغ (مزيج الكراب) فوق قطع الأرز المقليّة.

نزينها بحبة البركة والفلفل.الاخضر

Sushi Bites

بطاطا محشية باللحمة واللوز

Potato

Coarsely ground meat

Minced garlic

Roasted Almonds

Garlic powder

Onion powder

Seven spices

Ginger powder

Red chili flakes

Cinnamon

Boiling Water

Chicken Stock Powder

Lemon juice

Prepare the large potatoes, cut them in half, and scoop out the flesh.

نقوم بتحضير البطاطا الكبيرة، ونقسمها إلى نصفين ثم نقورها من الداخل

Heat oil in a pan and fry the potato halves along with the scooped potato flesh.

نقوم بتسخين الزيت على النار وننزل البطاطا مع لب البطاطا.

نقلب البطاطا ولبها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.

To make the stuffing, heat some oil in a pan and add the chopped onion.

لتحضير الحشوة، نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم.

Add the crushed garlic and sauté until the onion softens.

نضيف الثوم المهروس ونقلب حتى يذبل البصل.

Add the coarse ground beef and cook until it changes color.

نضيف اللحم المفروم الخشن ونقلب حتى يتغير لونه.

Add the spices: garlic powder, onion powder, seven-spice, ground ginger, chili flakes, cinnamon, sumac, salt, and black pepper.

نضيف البهارات: ثوم بودرة، بصل بودرة، بهارات السبعة، زنجبيل بودرة، شطّة مجروشة، قرفة، سماق، ملح وفلفل أسود.

Stir well, then add the toasted almonds and remove from the heat.

نقلب جيداً حتى تتجانس النكهات، ثم نضيف اللوز المحمص ونرفع الحشوة عن النار.

In a baking dish, spread the fried potato flesh on the bottom.

في صينية فرن، نضع لب البطاطا المقلي في القاع.

Sprinkle them with a little salt and black pepper.

نرش عليها قليلاً من الملح والفلفل الأسود.

Stuff the potato halves with the meat mixture.

نقوم بحشو البطاطا بخليط اللحم.

In a bowl, dissolve the bouillon powder in hot water and mix with lemon juice.

في وعاء، نذيب بودرة مرق الدجاج في الماء الساخن مع عصير الليمون.

نصب الخليط فوق الصينية.

Bake in the oven for 15 minutes until the sauce thickens.

ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك المرق.

بطاطا محشية باللحمة

هريسة الحلبة
يا جماعة والله اكلة هالحلو مظلومة….
مو طبيعي شو زاكية وشو سهل تحضيرها!!

فعلا قطعة منها مع كاسة شاي بتسوى الدنيا ….

Semolina

Flour

Sesame

Yeast

Baking powder

Ghee

Fenugreek

lemon

We start by soaking fenugreek seeds a day in advance, then we drain them and add two cups of clean water, bringing them to a boil. We let them sit aside to cool.

نبدأ بنقع حبوب الحلبة قبل بيوم، ثم نصفيها من الماء ونضيف لها كاستين من الماء النظيف ونغليها، ثم نتركها جانبًا حتى تبرد.

We mix the coarse semolina with flour, black seeds, sesame seeds, yeast, a teaspoon of baking powder, and two tablespoons of sugar, then stir the ingredients together.

نخلط السميد الخشن مع الطحين، حبة البركة، السمسم، الخميرة، ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعتين من السكر، ثم نحرك المكونات معًا.

We add olive oil and ghee to the mixture and knead it well until the semolina absorbs all the oil and ghee, and the grains open up.

نضيف زيت الزيتون والسمن البلدي إلى الخليط وندلكه جيدًا حتى يمتص السميد كل كمية الزيت والسمنة وتفتح الحبات.

We add the water we boiled the fenugreek in and the fenugreek seeds, and mix the ingredients thoroughly. At first, the dough will seem soft, but the semolina and flour will absorb the liquid, and the dough will hold together.

نضيف الماء الذي غلينا فيه الحلبة وحبوب الحلبة ونخلط المكونات جيدًا. في البداية، ستبدو العجينة طرية، ولكن السميد والطحين سيتشربان كل السوائل وتتماسك العجينة.

We spread the dough in the baking tray or dish we will use, ensuring it's evenly spread.

نفرد العجينة في الصينية أو الصحن الذي سنستخدمه للخبز، ونتأكد من فردها بشكل متساوٍ.

We cover the dough and let it rise for an hour.

نغطي العجينة ونتركها تخمر لمدة ساعة كاملة.

Meanwhile, we prepare the syrup using 2 cups of water, 3 cups of sugar, and a teaspoon of honey. When the mixture starts to boil and the sugar dissolves, we add lemon juice.

أثناء ذلك، نحضر القطر من ٢كوب من الماء و٣كوب من السكر وملعقة صغيرة من العسل. عندما يبدأ الخليط بالغليان ويذوب السكر، نضيف عصير الليمونه.

We cut the harissa and bake it in the oven for 35 minutes at 180 degrees Celsius.

نقوم بقطع الهريسة ونخبزها في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.

As soon as we take the harissa out of the oven, we soak it with the syrup.

فور إخراج الهريسة من الفرن، نسقيها بالقطر.

المسخن

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

يخنة الفاصوليا البيضاء

Sushi Bites

بطاطا محشية باللحمة

هريسة الحلبة