Name: المسفن المجدلاوي
Total time: 1:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 Cup Flour; 1 Packet Yeast; 1 Pinch Sesame; 1 Pinch Black Seeds; 1 Psc. Aniseed grains; 1 Cup Yogurt; 1 Cup Olive oil; 1 Tablespoons (tbsp) Safflower; 2 Cup water

Kuwait, renowned for international cuisines.

Salwa Al-Adham

المسفن المجدلاوي بطريقة مميزة وسهلة

Flour

Yeast

Sesame

Black Seeds

Aniseed grains

Yogurt

Olive oil

Safflower

water

Place all dry ingredients (flour, sesame seeds, black seeds, anise seeds, safflower) in the mixer.

نضع جميع المكونات الجافة (الطحين، السمسم، حبة البركة، اليانسون، العصفر) في العجان

Add yogurt, olive oil, and yeast to the mixer.

نضيف اللبن وزيت الزيتون والخميرة إلى العجان.

Gradually add the warm water while mixing until a soft, cohesive dough forms

نضيف الماء بالتدريج أثناء العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

Let the dough rest for 1 to 1.5 hours until it doubles in size.

نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة او ساعة ونصف حتى تتضاعف في الحجم.

نشكل العجين بالطريقة الموضحة في الفيديو.

Bake in a preheated oven until golden brown

نخبزها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

المسفن المجدلاوي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كفتة مشوية في الاير فراير

Onion

Ground meat

Salt

Black pepper

Meat spices

Soak the wooden skewers in water for at least 30 minutes to prevent them from burning during cooking.

نقوم بنقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الطهي

نقوم ببرش البصلة باستخدام الكبة الكهربائية.

Squeeze the grated onion well using a strainer to remove the excess liquid.

نقوم بعصر البصل جيدًا باستخدام مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

Mix the minced meat with the squeezed onion, salt, black pepper, and meat spices.

نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المعصور، والملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم.

Knead the mixture thoroughly until the ingredients are well combined and cohesive.

نقوم بعجن المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتماسك.

Shape the kofta around the wooden skewers, making sure they are not too thick to ensure even cooking.

نقوم بتشكيل الكفتة على الأسياخ الخشبية، مع الحرص على أن تكون متوسطة السماكة لتطهى جيدًا.

Preheat the air fryer to 190°C (375°F).

نقوم بتسخين القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية.

Place the kofta skewers in the air fryer.

نقوم بوضع الأسياخ في القلاية الهوائية.

Cook the kofta for 10 to 15 minutes until fully cooked.

نقوم بطهي الكفتة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا.

Serve the kofta with arugula, onion with sumac, tahini, and baladi bread.

نقوم بتقديم الكفتة مع الجرجير، والبصل بالسماق، والطحينة، والخبز البلدي.

كفتة مشوية

حلوى مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Cream cheese

Sugar

Labani cream

eggs

Lemon juice

Lemon zest

Liquid vanilla

Corn Starch

In a blender, combine the cream cheese, sugar, whipping cream, eggs, flour

نقوم بوضع الجبنة الكريمية، السكر، الكريمة اللباني، البيض، الدقيق في محضر الطعام

Add cornstarch, a pinch of salt, lemon juice, lemon zest, and vanilla extract

نضيف نشا الذرة، رشة الملح، عصير الليمون، بشر الليمون، والفانيليا

Blend well until smooth and fully combined.

نخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Prepare a small baking pan by lining it with parchment paper, allowing the paper to form natural folds for that signature rustic cheesecake look.

نحضّر صينية فرن غير كبيرة ونضع بها ورق الزبدة بشكل غير منتظم حتى يعطي شكلًا مميزًا عند الخبز.

Pour the cheesecake batter into the pan and gently tap the pan twice on the counter to release any air bubbles.

نصب الخليط في الصينية ثم نضربها ضربتين خفيفتين على سطح العمل حتى نتخلص من أي فقاعات هواء.

Bake in a preheated oven at 220°C (428°F) for 45 minutes. After that, turn on the broiler for a few minutes to give the top a deep golden, burnt look while keeping the center soft and creamy.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 45 دقيقة، ثم نشغّل الشواية في النهاية ليتحمّر الوجه جيدًا، مع الحفاظ على قلب التشيز كيك طريًا ومتماسكًا.

Let the cheesecake cool completely at room temperature, then refrigerate for at least 6 hours until it sets.

نترك التشيز كيك يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم نُدخله الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.

Cut and serve as is or with pistachio sauce, strawberry sauce, or melted chocolate if desired.

نقطّعها ونُقدّمها كما هي أو مع صوص الفستق أو صوص الفراولة أو شوكولاتة مذابة حسب الرغبة.

San Sebastian Cheesecake

chicken thighs

Seedless green olives

Bell Peppers

White Onion

Sweet Paprika

Oregano

Garlic powder

Cumin

Hot water

نقوم بتسخين زيت الزيتون في المقلاة.

Fry the chicken pieces for 3 minutes on each side until golden brown.

نقوم بقلي قطع الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

Arrange the fried chicken in a baking dish.

نقوم بترتيب الدجاج المقلي في صينية الفرن.

Add the sliced onion, bell peppers, and olives on top of the chicken.

نقوم بإضافة شرائح البصل والفليفلة الملونة والزيتون فوق الدجاج.

Mix the spices with hot water until well combined.

نقوم بخلط البهارات مع الماء الساخن جيدًا.

Pour the spice and water mixture over the chicken and vegetables in the baking dish.

نقوم بصب خليط الماء والبهارات فوق الدجاج والخضار في الصينية.

Bake the dish in a preheated oven at 200°C (top and bottom heat), uncovered.

نقوم بخبز الصينية في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية، حرارة علوية وسفلية، بدون غطاء.

Bake for 40–45 minutes until the chicken is fully cooked and the top is browned.

نقوم بترك الصينية في الفرن لمدة 40–45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتحمر وجهه.

Serve the chicken hot with rice or bread.

نقوم بتقديم الدجاج ساخنًا مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

دجاج مشوي مع الزيتون

صينية شكشوكة مخبوزة مع عجينة الزبدة

Chopped White Onion

Garlic

Tomato

Tomato paste

Red chili pepper

Dry yeast

Cold Milk

Cold butter

Preparing the Dough:
We place flour, dry yeast, and white sugar in the mixing bowl, then add cold milk

تحضير العجينة:
نقوم بوضع الدقيق، الخميرة الجافة، والسكر الأبيض في وعاء العجن، ثم نُضيف الحليب البارد

knead using a stand mixer on medium speed for two minutes.

نعجن المكونات باستخدام العجّانة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين

We add salt and continue kneading for one more minute.

نُضيف الملح ونستمر في العجن لمدة دقيقة إضافية.

We cut cold butter into small cubes and gradually add them to the dough while kneading, until fully incorporated.

نُقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة، ثم نُضيفها تدريجيًا أثناء العجن حتى تندمج تمامًا في العجينة.

We continue kneading for 10 to 15 minutes until we get a smooth and elastic dough.

نستمر في العجن لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.

We cover the dough and leave it in a warm place to rise until it doubles in size.

نُغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.

After proofing, we gently punch down the dough to release the air, then divide it into equal balls and arrange them in a baking tray.

بعد التخمير، نُخرج الهواء منها بلطف، ثم نُقسّمها إلى كرات متساوية ونُرتّبها في صينية خبز.

We let the dough rise again for about half an hour.

نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة تقريبًا.

Preparing the Shakshuka:
We finely chop white onions and slice the garlic cloves into thin slivers.

تحضير الشكشوكة:
نقوم بفرم البصل الأبيض فرمًا ناعمًا، ونُقطّع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة.

نُفرم حبات الطماطم الحمراء فرمًا متوسطًا.

In a skillet over medium heat, we heat some olive oil, then add the chopped onions and garlic, stirring until softened.

في مقلاة على نار متوسطة، نُسخّن زيت الزيتون، ثم نُضيف البصل والثوم ونُقلب حتى يذبلا.

We add the chopped tomatoes, cover the skillet, and let them cook over low heat until they break down and turn into a soft sauce.

نُضيف الطماطم المفرومة ونُغطّي المقلاة، ثم نتركها على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وتُصبح صوصًا ناعمًا.

We add tomato paste, hot chili paste (Aden-style), salt, and black pepper, then stir the mixture and let it simmer for a few minutes to blend the flavors.

نُضيف معجون الطماطم، الشطة العدنية، الملح، والفلفل الأسود، ثم نُقلب الخليط ونتركه لدقائق حتى تتجانس النكهات.

Once the dough has completed its second rise, we pour the shakshuka sauce into the center of the tray between the dough balls.

بعد أن تُتم العجينة التخمير الثاني، نُسكب خليط الشكشوكة في وسط الصينية بين كرات العجين.

We gently crack and place eggs over the sauce (as desired).

نُضيف فوقها البيض (حسب الرغبة) بشكل متفرّق.

We bake the tray in a preheated oven at 170°C (top and bottom heat with fan) for 15 to 20 minutes, or until the bread is golden and the eggs are cooked through.

نُدخل الصينية إلى فرن مُحمّى مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية (تشغيل علوي وسفلي مع مروحة)، ونخبزها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة ويُطهى البيض.

المسفن المجدلاوي

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كفتة مشوية

San Sebastian Cheesecake

دجاج مشوي مع الزيتون

صينية شكشوكة مخبوزة