Name: المسبحة السورية
Total time: 0:15
Yield: 3 servings
Ingredients: 0.5 Cup Cooked chickpeas; 2 Cup Ice; 300 Tablespoons (tbsp) Tahini; 3 Cloves Garlic; 4 Psc. Lemon juice; 50 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Teaspoons (tsp) Cumin; 0.5 Pinch Salt

Syria, renowned for Syrian and international cuisines.

Amjad

الحمص بالطحينة او المسبحة السورية بمقادير المطاعم مستحيل تشتروها جاهزة

Cooked chickpeas

Tahini

Garlic

Lemon juice

Vegetable oil

Cumin

Salt

Place 0.5 kg of washed, soaked (overnight), and boiled chickpeas in a food processor.

نضع نصف كيلو من الحمص المغسول والمنقوع ليلة كاملة والمسلوق لمدة ساعتين في محضرة الطعام.

نشغّل محضرة الطعام لمدة دقيقة.

نضيف مكعبين من الثلج ونخلط مرة أخرى.

نضيف 150-300 غرام من الطحينة ونخلط.

Add 3 garlic cloves (optional) and blend.

نضيف 3 فصوص من الثوم (اختياري) ونخلط.

Add the juice of 4 fresh lemons or 1 tablespoon of citric acid and blend for about 5 minutes.

نضيف عصير 4 ليمونات طازجة أو ملعقة كبيرة من ملح الليمون ونخلط لمدة 5 دقائق.

نضيف 50 مل من الزيت النباتي ونخلط.

Add 1 tablespoon of cumin and 0.5 tablespoon of salt, then blend.

نضيف ملعقة كبيرة من الكمون ونصف ملعقة كبيرة من الملح ونخلط.

نسكب الحمص في وعاء التقديم.

المسبحة السورية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Yogurt

Minced parsley

Walnut

Pomegranate

We add the yogurt, tahini, salt, and lemon juice into a bowl.

نقوم بوضع اللبن، الطحينة، الملح، وعصير الليمون في وعاء.

We whisk the ingredients well until we get a smooth mixture.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.

We add the parsley, walnuts, and pomegranate to the mixture.

نقوم بإضافة البقدونس، الجوز، والرمان إلى الخليط.

We mix all the ingredients together until fully combined.

نقوم بخلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.

We place the mixture in a serving dish and garnish with some pomegranate seeds, walnuts, and a mint leaf.

نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم ونزينه ببعض حبات الرمان والجوز وورقة نعناع.

جاجيك الرمان

اسهل واسرع معكرونة صحية

Red bell pepper

Tomato

Garlic bulb

Olive oil

Cottage Cheese

Pasta

We cut the pepper, tomato, and garlic, then place them in a baking dish.

نقوم بتقطيع الفلفل والطماطم والثوم، ثم نضعهم في صينية فرن.

We sprinkle a pinch of salt and drizzle olive oil over the ingredients.

نقوم برش رشة من الملح وإضافة زيت الزيتون على المكونات.

We place the dish in the oven or air fryer at 190°C for 15 minutes until the vegetables are roasted and tender.

نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن أو القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحمص المكونات وتلين.

We transfer the roasted ingredients to a blender.

نقوم بوضع المكونات المحمّصة في الخلاط.

We add the cottage cheese to the blender.

نقوم بإضافة جبنة القريش إلى الخليط.

We blend until the mixture becomes smooth and creamy.

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على صوص متجانس.

We boil the pasta in salted boiling water for about 10 minutes until cooked.

نقوم بسلق المكرونة في ماء مغلي مملّح لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج.

We drain the pasta and place it on a serving plate.

نقوم بتصفية المكرونة ووضعها في طبق التقديم.

We pour the prepared sauce over the pasta and toss gently to coat well.

نقوم بإضافة الصوص الذي حضّرناه فوق المكرونة ونقلب برفق حتى تتغلف جيدًا.

معكرونة صحية

لحم بعجين بطريقة كتير سهلة …مقرمشة و لذيذه👍🏻

Ground meat

Onion

Black pepper

Hot chilli powder

Shrak bread

Tomato paste

نقوم بفرم الطماطم والبصل ناعمًا

Mix onions and tomatoes with minced meat, parsley, tomato paste and vegetable oil

نخلط البصل والطماطم مع اللحم المفروم والبقدونس ورب البندورة والزيت النباتي

Add salt, pepper and chili to taste, stirring to combine.

نضيف الملح والفلفل والشطة حسب الرغبة، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

Grease an oven tray with oil, then brush the decoys with oil as described in the video

ندهن صينية الفرن بالزيت، ثم ندهن خبز الشراك بالزيت بالطريقة الموضحة بالفيديو

Spread the meat mixture evenly over the top.

نفرد خليط اللحم فوقه بالتساوي.

Place the tray in the bottom rack of an oven preheated to 180°C for 20-25 minutes until the bread is browned on the bottom.

نضع الصينية في الرف السفلي من الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر الخبز من الأسفل.

Lightly brown the top under the grill until it takes on a golden color.

نحمر الوجه قليلًا تحت الشواية حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.

We serve the meat with hot dough, health and here!

نقدّم اللحم بعجين ساخنًا، وصحة وهنا!

لحم بعجين بخبز الشراك

باذنجان مخلل (مسلوق أو مقلي)

Eggplant

Red chili pepper

Green chili pepper

Green pepper

Celery

lemon

White Vinegar

Paprika

Ground Coriander

Sugar

water

Beet

Minced garlic

For Fried Eggplant

Prepare the baby eggplant and remove the green stem by hand if boiling, or slit it with a knife if frying to prevent water absorption during boiling.

تحضير الباذنجان المقلي

نقوم بتحضير الباذنجان العروس، وننزع الجزء الأخضر العلوي باليد إذا كنا سنسلقه، أما إذا كنا سنقليه فنفتحه بالسكين حتى لا يمتص الماء أثناء السلق.

In a food processor, add minced garlic, green and red hot chili peppers, green and red bell peppers, and some celery stalks.

نضع في الكبة الثوم ، والفلفل الحار الأخضر والأحمر، والفلفل الرومي الأخضر والأحمر، وبعض أعواد الكرفس.

Blend well until smooth, then transfer to a plate.

نقوم بطحن المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة، ثم نفرغها في طبق.

Add the juice of 6 lemons, vinegar, salt, paprika, cumin, chili powder, coriander, and sugar to the mixture and stir well.

نضيف إلى الخليط عصير ٦ حبات من الليمون، والخل، والملح، والبابريكا، والكمون، والشطة، والكزبرة، والسكر، ونقلب جيداً.

Take 1 tablespoon of this mixture and place it in another plate, then add 1/2 cup of water, the juice of 1 lemon, and 2 tablespoons of vinegar, and mix.

نأخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة ونضعها في طبق آخر، ونضيف إليها نصف كوب ماء، وعصير ليمونة، وملعقتين من الخل، ونخلط.

Heat oil well in a frying pan, then fry the eggplants until they soften and open up more.

نسخن الزيت جيداً في مقلاة، ثم نقلي الباذنجان حتى يلين ويفتح أكثر.

Drain from the oil and immediately place them in the prepared seasoned water mixture, leaving them for 30 minutes before serving.

نصفي الباذنجان من الزيت، ونضعه مباشرة في خليط الماء المتبل، ونتركه لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

For Boiled Eggplant

Boil water in a pot, then add 1 teaspoon cumin, salt, mashed garlic, chopped beetroot, lemon juice, and optionally 1 tablespoon vinegar.

تحضير الباذنجان المسلوق

نغلي قدراً من الماء، ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة كمون، وملح، وثوم مهروس، وبنجر مقطع، وعصير ليمونة، ويمكن إضافة ملعقة خل.

Add the eggplants and chili peppers to the boiling water, then place a smaller pot lid on top to keep them fully submerged.

نضع الباذنجان والفلفل في الماء المغلي، ثم نضع غطاء قدر أصغر فوقه لضمان غمره بالكامل

نسلق الباذنجان لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح طرياً.

Drain the eggplants, then stuff them with the seasoning mixture while still hot.

نصفي الباذنجان، ونحشيه بالتتبيلة وهو ساخن.

Open each eggplant by hand or with a knife, fill with 1–2 tablespoons of the seasoning, then arrange in a container.

نفتح كل حبة باليد أو بالسكين، ونحشيها بملعقة أو ملعقتين من التتبيلة، ثم نرصها في علبة

Add 1 cup of cooled boiling water to 2 tablespoons of the seasoning mixture, stir well, then pour over the stuffed eggplants.

نضيف كوباً من ماء السلق (بعد أن يبرد) إلى ملعقتين كبيرتين من التتبيلة، ونقلب جيداً، ثم نسكب فوق الباذنجان.

Seal the container tightly and refrigerate for 2 days until they develop the signature purple color and rich flavor.

نغلق العلبة بإحكام، ونضعها في الثلاجة لمدة يومين حتى يكتسب اللون البنفسجي والنكهة المميزة.

المسبحة السورية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

جاجيك الرمان

معكرونة صحية

لحم بعجين بخبز الشراك

باذنجان مخلل