Name: الكيكة التركية
Total time: 0:45
Yield: 5 servings
Ingredients: 1.5 Cup Flour; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 5 Psc. eggs; 0.75 Cup Sugar; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 3 Cup Cold Milk; 1 Cup Whipping cream; 0.25 Can Sweetened Condensed Milk; 1 Cup Liquid cream; 1 Tablespoons (tbsp) Caramel sauce

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

الكيكة التركية من الحلويات المفضلة عندي ولازم كل فترة اعملها او اشتريها ولكن بعد هاي الوصفة ابدا ما رح اشتريها لانها طلعت رهيبة جدا .

Flour

Salt

Baking powder

eggs

Sugar

Vanilla

Cold Milk

Whipping cream

Sweetened Condensed Milk

Liquid cream

Caramel sauce

Beat eggs, sugar, and vanilla for 3–4 minutes until the mixture is pale.

نخلط البيض والسكر والفانيليا لمدة ٣–٤ دقائق حتى يتغير اللون إلى الفاتح.

In a bowl, mix flour, baking powder, and salt.

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح.

Add the dry ingredients to the egg mixture and mix until combined.

نضيف المكونات الجافة إلى خليط البيض ونخلط حتى تتجانس.

Pour the batter into a parchment-lined baking sheet.

نضع الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة.

Tap the pan 3 times to remove air bubbles, then bake at 170°C for 25 min.

نطرق الصينية ثلاث مرات ثم نخبز في فرن ١٧٠ درجة لمدة ٢٥ دقيقة.

Whip the whipping cream until thick (4–5 minutes).

نخفق كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة (٤–٥ دقائق).

Reserve 2–3 spoons of the whipped cream for decoration.

نحتفظ بـ ٢–٣ ملاعق من الكريمة جانباً للتزيين.

Mix cold milk, liquid cream, and condensed milk together.

نخلط الحليب البارد مع الكريمة السائلة والحليب المكثف المحلى.

Poke holes in the cooled cake using a fork or skewer.

نثقب الكيك بعد أن يبرد باستخدام شوكة أو عود خشبي.

Slowly pour the milk mixture over the cake and let it soak.

نسكب مزيج الحليب على الكيك ونتركه حتى يتشربه بالكامل.

نفرد كريمة الخفق على وجه الكيك.

Add caramel sauce in lines using a piping bag.

نزين بصوص الكراميل باستخدام كيس حلواني.

Draw lines in the opposite direction with a skewer to create a pattern.

نرسم خطوط متعاكسة باستخدام عود خشبي للحصول على شكل جمالي.

Refrigerate the cake for 2–3 hours before serving.

نضع الكيك في الثلاجة لمدة ٢–٣ ساعات قبل التقديم.

الكيكة التركية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اكلة سهلة ولذيذة وجديدة بطريقة سهلة

Onion

Minced meat

Black pepper

Crushed red pepper

Tomato paste

Minced parsley

Eggplant

In a saucepan on the fire, put the onion and fry it, then put the soft meat and fry it

في طنجرة على النار  نضع البصل ونقلبه ثم نضع اللحمة الناعمة ونقلب

Add salt, black pepper and red pepper and stir well

نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الاحمر ونقلبهم جيدا

Add the tomato paste after the meat is cooked, then add the chopped parsley, stir and turn off the heat

نضيف معجون الطماطم بعد ان تنضج اللحمة ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب ونغلق النار

Peel the eggplant as shown in the video, then fry it, then put it in the Pyrex and open it from the center as shown in the video

نقشر الباذنجان بالطريقة الموضحة بالفيديو ثم نقوم بقليه ثم نضعه في البايركس ونفتحه من المنتصف كما موضح بالفيديو

Stuff the eggplant with the meat, top it with sliced tomatoes and green peppers, then add a cup of water mixed with a spoonful of tomato paste.

نحشي الباذنجان باللحمة ونضع فوقه شرائح الطماطم والفلفل الاخضر ثم نضع عليهم كوب من الماء مخلوط به ملعقة من معجون الطماطم

Place the tray in the oven at 200 degrees until cooked and serve

نضع الصينيه في الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى ينضج ويقدم

الكارنيارك

حلى كازانديبي تركي بالكنافة

Knafeh

Butter

Powdered sugar

Ground Pistachios

Pistachio paste

water

Milk powder

Starch

Yolk

Liquid vanilla

Strawberry

Syrup

We add one egg yolk and 1 teaspoon of vanilla.

نقوم بإضافة صفار بيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا.

We serve it with whipped cream, a strawberry, and some syrup

نقوم بتقديمها مع كريمة مخفوقة وحبة فراولة والقليل من  القطر.

Using a spatula, we roll each piece into a roll.

باستخدام السباتولا، نقوم بلف كل قطعة على شكل رول.

We place it in the fridge for at least 4 hours.

نقوم بوضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

It’s important that the pudding layer is thin, not thick.

نحرص على أن تكون طبقة المهلبية رقيقة وليست سميكة.

We pour the pudding mixture over the kunafa layer.

نقوم بصب خليط المهلبية فوق طبقة الكنافة.

نقوم بخفق الخليط باستخدام خفاقة الكيك.

We remove it from the heat and add 1/4 cup of finely ground pistachios and 1 tablespoon of pistachio paste.

نقوم برفع الخليط عن النار ونضيف ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً وملعقة كبيرة من معجون الفستق الحلبي.

We mix them while cold, then cook them over low heat.

نقوم بخلط المكونات على البارد ثم نطهوها على نار هادئة.

نقوم بإضافة ربع كوب من السكر.

نقوم بتقطيع الكنافة وهي مجمدة.

We add 2 tablespoons of flour and 2 tablespoons of cornstarch.

نقوم بإضافة 2 ملعقة كبيرة من الطحين و 2 ملعقة كبيرة من النشا.

We add 5 tablespoons of Dulce milk powder.

نقوم بإضافة 5 ملاعق كبيرة من حليب دولسي المجفف.

For the pudding layer, we add 2 cups of water to a pot.

لتحضير طبقة المهلبية، نقوم بوضع 2 كوب من الماء في وعاء.

We transfer it to a baking dish and press it to a height of 2 cm.

نقوم بنقل الخليط إلى صينية ونقوم بضغطه ليكون بارتفاع 2 سم.

We roast the mixture until the kunafa turns golden.

نقوم بتحميص الخليط حتى تأخذ الكنافة لوناً ذهبياً.

نقوم بإضافة الفستق الحلبي حسب الحاجة.

We add 1 tablespoon of powdered fine sugar.

نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من السكر الناعم المطحون.

We add the coarse kunafa to the melted butter.

نقوم بإضافة الكنافة الخشنة إلى الزبدة.

We melt 1/4 cup of butter over the stove.

نقوم بإذابة ربع كوب من الزبدة على الغاز.

We put the ground pistachios in the blender.

نقوم بوضع الفستق الحلبي المطحون في الخلاط.

حلى كازانديبي بالكنافة

ملوخية على الطريقة التركية مع اللحم وصوص البندورة

Dry mallow

Beef cubes

Chopped Onion

Minced garlic

Green Coriander

Tomato

Tomato Sauce

Lime Juice

Hot water

Seven spices

Cinnamon

Heat two tablespoons of oil in a pot over medium heat.

نسخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار.

Add 1 kg of beef fillet cubes along with ½ teaspoon of seven spice and ¼ teaspoon of ground cinnamon, and sauté until browned.

نضيف 1 كيلوغرام من لحم الفيليه البقري المقطع إلى مكعبات مع نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات وربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ونقلب حتى تتحمر وتغير لونها.

Add one large chopped onion and stir until softened.

نضيف بصلة كبيرة مفرومة ونحرك حتى تذبل.

Add 10 crushed garlic cloves, a bunch of chopped fresh coriander (or 1 teaspoon of dried coriander), and salt to taste, then mix well.

نضيف 10 فصوص من الثوم المهروس، وباقة من الكزبرة الخضراء المفرومة أو ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، والملح حسب الرغبة، ونحرك جيدًا.

Add 3 peeled and chopped tomatoes, 130g of tomato sauce, 1 cup of lemon juice, and 10 cups of hot water.

نضيف 3 حبات بندورة مقشرة ومقطعة، و130 جرامًا من صوص البندورة، وكوبًا من عصير الليمون الحامض، و10 أكواب من الماء الساخن.

Cover the pot and let it boil for 5 minutes.

نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

Add 200g of dried molokhia, more salt to taste, and an additional ½ teaspoon of seven spice.

نضيف 200 جرام من الملوخية اليابسة، والملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة إضافية من سبع بهارات.

Cover the pot and let it simmer on low heat for 1.5 to 2 hours until the molokhia and meat are fully cooked.

نغطي القدر ونترك الملوخية تطهى على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تنضج.

Remove from heat once the meat is tender and the molokhia has thickened.

نرفع القدر عن النار عندما تصبح الملوخية واللحم طريين تمامًا.

Serve hot with vermicelli rice or plain white rice, and enjoy!

نقدم الملوخية ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض، وبالعافية!

الملوخية التركية

Warm water

Yeast

Dates syrup

Roasted sesame

We place the warm water, sugar, salt, and yeast in a bowl and stir them well.

نقوم بوضع الماء الدافئ والسكر والملح والخميرة في وعاء ونحرّكهم جيدًا.

We add the flour and knead the dough for 10 minutes.

نضيف الطحين ونعجن العجينة لمدة عشر دقائق.

We cover the dough and let it rest for 5 minutes.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح خمس دقائق.

We mix the date molasses with the hot water and stir until well combined.

نقوم بخلط دبس التمر مع الماء الحار ونحرّكه حتى يتجانس.

We sprinkle a little water over the toasted sesame seeds and mix them.

نرش قليلًا من الماء على السمسم المحمّص ونقلبه.

We divide the dough into 10 pieces, then cut each piece in half.

نأخذ العجينة ونقسمها إلى عشر قطع، ثم نقسم كل قطعة إلى نصفين.

We flatten each piece by hand and shape it into a braid.

نفرد كل قطعة باليد ونشكّلها على هيئة ضفيرة.

We dip each piece of dough in the date molasses mixture, then place it on a tray.

نغمس كل قطعة عجين في خليط دبس التمر ثم نضعها في صينية.

We dip each piece into the sesame seeds until it is coated on both sides.

نغمس كل قطعة في السمسم حتى تُغلف من الجانبين.

We arrange the pieces on a tray lined with parchment paper.

نرص القطع في صينية مفروشة بورق زبدة.

We bake the tray in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15 minutes until golden.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج

الكيكة التركية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

الكارنيارك

حلى كازانديبي بالكنافة

الملوخية التركية

السميت التركي