Name: الخيار المخلل
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Psc. Cucumber; 0.5 Cup water; 0.25 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 2 Cloves Garlic; 0.5 Psc. lemon; 1 Psc. Celery; 1 Pinch Salt; 1 Cup Sugar

Amira Salem

Cucumber

water

White Vinegar

Garlic

lemon

Celery

Salt

Sugar

Wash the cucumbers thoroughly, then boil them briefly in water for one minute to partially cook.

نقوم بغسل الخيار جيدًا، ثم نضعه في قدر ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط لسلقه جزئيًا

Trim the ends of the cucumbers, then slice them lengthwise into thin strips.

نقطع أطراف الخيار، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة بالطول.

Place the cucumber slices in a small pot.

نضع شرائح الخيار في قدر صغير.

نضيف فصين من الثوم بعد تقشيرهما.

نضيف عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.

نضيف ملعقة صغيرة من الملح.

نضيف ملعقة صغيرة من السكر.

Mix all the ingredients well until combined.

نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Place the pot over medium heat for about 5 minutes, until the water begins to boil and the cucumbers turn yellowish.

نضع القدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى تبدأ المياه بالغليان ويتحول لون الخيار إلى الأصفر.

Turn off the heat and allow the mixture to cool completely. You may place it in the fridge before serving.

نطفئ النار ونترك الخيار حتى يبرد تمامًا في القدر، ويمكن وضعه في الثلاجة قبل التقديم

Serve the pickled cucumber cold as a side dish.

نقدّم الخيار المخلل كمقبل بارد إلى جانب الأطباق الرئيسية.

الخيار المخلل

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Milk

Unsweetened cocoa

Starch

Flour

Vanilla

Instant coffee

Cream

Butter

Plain Biscuits

Add a liter of milk, starch, sugar, cocoa, instant coffee, flour, a pinch of salt, and vanilla to a cold saucepan and stir with a hand whisk until completely mixed.

نقوم بإضافة لتر من الحليب، النشا، السكر، الكاكاو، القهوة سريعة الذوبان، الطحين، رشة الملح، والفانيلا في قدر على البارد ونقلب بالمضرب اليدوي حتى يختلطوا تماماً.

Place the pot over the heat, stirring constantly until the mixture thickens, then add the cream and stir until well combined

نضع القدر على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً، ثم نضيف القشطة ونقلب حتى تمتزج.

Turn off the heat, add the butter, and stir until it melts and blends into the mixture.

نطفئ النار ونضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب وتندمج مع الخليط.

Dip the biscuits in half a cup of milk, then arrange a layer of them in a Pyrex dish.

نقوم بتغميس البسكويت في نصف كوب من  الحليب ثم نرص طبقة منه في طبق بايركس.

Spread a layer of the cocoa mixture over the biscuits, and repeat the layers in the same order until you reach the final layer, making the top cocoa layer thicker.

نوزع فوقه طبقة من خليط الكاكاو، ونكرر الطبقات بنفس الترتيب حتى نصل إلى آخر طبقة، مع جعل الطبقة الأخيرة من خليط الكاكاو أكثر سمكاً

Place the dish in the refrigerator for 10 minutes.

نضع الطبق في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

Dust the surface with cocoa powder using a small sieve.

نرش الوجه بالكاكاو البودرة باستخدام المصفاة الصغيرة.

Return the dish to the refrigerator until serving time.

نعيد الطبق للثلاجة حتى وقت التقديم.

حلى الطبقات بالبسكويت

Tomato

Zucchini

Eggplant

Ghee

Onion

Black pepper

Crushed red pepper

Minced garlic

Dried mint

Meat

Peel the ripe tomatoes and cut them into medium-sized cubes.

نقوم بتقشير البندورة الناضجة وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقوم بتقطيع الكوسا إلى مكعبات متوسطة.

Peel the eggplants and cut them into cubes that are not too small.

نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا.

Place the ghee in a pot over heat, add the cubed meat with fat, and stir until it changes color.

نضع السمنة في قدر على النار، ونضيف مكعبات اللحمة مع الدهنة ونقلبها حتى يتغير لونها

Add the chopped onion and sauté until softened.

نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

Add salt, black pepper, and red pepper, and stir everything together.

نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلب المكونات معًا.

Add the eggplant, zucchini, and tomatoes all at once and mix gently.

نضيف الباذنجان والكوسا والبندورة في الوقت نفسه ونقلب برفق.

نضيف الثوم المهروس ونقلب.

Adjust the salt, cover the pot, and let the stew cook over medium heat for 30–45 minutes until the vegetables are fully tender.

نضبط كمية الملح، نغطي القدر، ونترك الطبخة على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تنضج الخضار جيدًا.

Add the dried mint as the final step, stir lightly, and serve hot with vermicelli bulgur or bread.

نضيف النعناع الجاف كآخر خطوة ونقلب قليلًا، ثم نقدم الطبق ساخنًا إلى جانب البرغل بالشعيرية أو الخبز.

طباخ روحه

مسا الخير على كل حدا متابعني ولسا حيتابعني وهي طريقة التارت المالح واذا سألتوني كيف طعمته بقلكن طيبة كتير بتشبه طعمة الصمون الي شوي طعمته حلوة لما مندهنه لبنة صحة والف هنا

Baking powder

eggs

Yogurt

Vegetable oil

Strained Yogurt

Sift the flour, baking powder, and salt into a large bowl.

نخلط الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء كبير.

In another bowl, whisk the eggs with sugar, yogurt, milk, and oil.

في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر، اللبن الزبادي، الحليب، والزيت.

Add the wet ingredients to the dry ingredients and mix until smooth.

نضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.

Grease the tart mold with butter or oil and pour in the batter.

ندهن قالب التارت بالزبدة أو الزيت ثم نسكب الخليط فيه

Bake in a preheated oven at 180°C for about 30 minutes.

نخبز التارت في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

Allow the tart to cool completely, then spread labneh on top.

نترك التارت يبرد تمامًا، ثم ندهن سطحه باللبنة.

Decorate with cucumber, tomatoes, olives, and greens as desired.

نزين التارت بالخيار، الطماطم، الزيتون، والعروق الخضراء حسب الرغبة.

التارت المالح

Cherry tomato

Olive oil

Halloumi cheese

Italian seasoning

We start by heating two tablespoons of olive oil in a pan over medium heat

نبدأ بتسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة

We add the chopped cherry tomatoes and sauté them briefly until they soften

نضيف طماطم الشيري المقطعة ونقلبها قليلاً حتى تطرى

We add the diced halloumi cheese and continue to stir until it melts slightly

نضيف جبنة الحلوم المقطعة ونستمر في التقليب حتى تذوب قليلاً

We place the two eggs in the pan and let them cook for a bit until they reach our desired doneness. We sprinkle salt, black pepper, and Italian seasoning over the ingredients.

نضع البيضتين في المقلاة ونتركهما قليلاً حتى ينضجا حسب الرغبة.
نرش الملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية على المكونات

We continue cooking for a few minutes until all the ingredients are fully cooked. Enjoy your meal

نستمر في الطهي لبضع دقائق حتى تنضج المكونات بالكامل
وبالعافية

الخيار المخلل

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

حلى الطبقات بالبسكويت

طباخ روحه

التارت المالح

ريوق لذيذ