Name: الخلطة السرية للدجاج
Total time: 0:15
Yield: 5 servings
Ingredients: 3 Teaspoons (tsp) Paprika; 2 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Thymus; 0.5 Teaspoons (tsp) Dried Basil; 0.5 Teaspoons (tsp) Oregano; 1 Pinch Ginger powder; 1 Teaspoons (tsp) Mustard seed; 1 To Taste Black pepper; 2 Teaspoons (tsp) White pepper; 1 Tablespoons (tbsp) Chicken Stock Powder; 1 Pinch Salt; 4 Cup Flour; 4 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup water; 1 Teaspoons (tsp) Hot Sauce

Egypt, famous for Egyption and international cuisines.

Ahmed Ismail

الخلطة السريه للفراخ القلية بتاعة مطعم الخواجه 😎

Paprika

Garlic powder

Dried Thymus

Dried Basil

Oregano

Ginger powder

Mustard seed

Black pepper

White pepper

Chicken Stock Powder

Salt

Flour

Starch

water

Hot Sauce

Place all the spices in a food processor and mix well.

نقوم بوضع جميع البهارات  في محضرة الطعام ونخلط جيدًا.

Take some of the spice mix and combine it with some water and hot sauce in a bowl, stirring well.

نأخذ كمية من التوابل مع قليل من الماء والصلصة الحارة في وعاء ونخلطهم جيدًا.

In a clean jar, add the flour with one tablespoon of starch for each cup of flour.

في جرة نظيفة، نضع الدقيق مع ملعقة نشا لكل كوب دقيق.

نضيف باقي التوابل إلى الجرة

Close the jar and shake it well until the ingredients are thoroughly mixed.

نغلق الجرة ونرجها جيدًا حتى تمتزج المكونات.

الخلطة السرية للدجاج

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لتحصلوا على اطيب مقلوبة فول جربوا طريقتي

Chicken

Cinnamon

Potato

Rice

Turmeric powder

Cumin

Chicken stock

Caraway

Fava beans

In a frying pan on the fire we fry the beans in oil and in the meantime we boil the chicken with the seasonings (onion, cardamom, cinnamon and black pepper).

في مقلاة على النار نقوم بقلى الفول في زيت وفي هذه الاثناء نقوم بسلق الدجاج مع المطيبات (البصل والهيل والقرفة والفلفل الأسود)

Put a tablespoon of bean frying oil in a saucepan over medium heat.

نضع ملعقة كبيرة من زيت قلى الفول في القدر على نار متوسطة.

Add the boiled chicken pieces to the pot and stir them around until they are golden on the sides.

نضيف قطع الدجاج المسلوق إلى القدر ونقلبها قليلاً حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجوانب.

Add a pinch of cinnamon on top of the chicken to enhance the flavor and enhance the taste

نضيف رشة من القرفة فوق الدجاج لتحسين النكهة وتعزيز الطعم

Fry the potato slices in oil beforehand until golden, then add them to the pot with the chicken

نقوم بقلي شرائح البطاطس في زيت مسبقاً حتى تصبح ذهبية، ثم نضيفها إلى القدر مع الدجاج

Add the refried beans on top of the chicken and potatoes

نقوم بإضافة الفول المقلي فوق الدجاج والبطاطس

Mix the rice with a pinch of turmeric, a pinch of cumin and a pinch of caraway, then add it to the pot with the rest of the ingredients.

نخلط الأرز مع رشة من الكركم ورشة من الكمون ورشة من الكراوية، ثم نضيفه إلى القدر مع باقي المكونات.

Put the pot on high heat for 3 minutes until the chicken is browned

نضع القدر على نار عالية لمدة ٣ دقائق حتى يتحمر الدجاج

Add the amount of broth (1.5 cups) to the pot, then simmer over high heat until the liquid is absorbed, then lower the heat until cooked

نضيف كمية المرق (1.5 كوب) إلى القدر ثم نتركها على نار عالية حتى تتشرب السوائل ثم نخفض النار حتى تنضج

Serve the Maqluba and garnish it with your preferred method. Enjoy!

نقدم المقلوبة ونزينها بالطريقة المفضلة 
والف عافية

Note 
Quantities can be customized to taste

ملحوظة 
الكميات يمكن أن تكون حسب الرغبة

مقلوبة فول

كركديه من ألذ العصائر الي بتبرد على القلب بعد الصيام ..الطريقة سهلة و سريعه و ما بتحتاج وقت كبير للتحضير

Dried hibiscus flowers

Sugar

Rose water

lemon

نقوم بغسل أوراق الكركديه جيدًا.

In a pot over heat, we boil ½ cup of hibiscus with 1 liter of water and ½ cup of sugar (or ¾ cup for a sweeter taste) for 5 minutes.

في قدر على النار، نغلي نصف كوب من الكركديه مع لتر من الماء ونصف كوب من السكر (أو ¾ كوب حسب الرغبة) لمدة 5 دقائق.

We turn off the heat and let the drink cool completely.

نطفئ النار ونترك المشروب ليبرد تمامًا.

We strain the hibiscus into a serving pitcher.

نصفّي الكركديه في إبريق التقديم.

We add lemon slices and ½ teaspoon of rose water to the pitcher.

نضيف شرائح الليمون ونصف ملعقة صغيرة من ماء الورد إلى الإبريق.

We serve it with ice at Iftar, and enjoy!

نقدمه مع الثلج على الإفطار، وصحة وهنا!

كركديه

بطاطا بالفرن (مقرمشة بدون قلي)

Potatoes spices

Olive oil

Peel the potatoes and cut them into medium-sized pieces.

نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى حلقات متوسطة الحجم.

Using two wooden skewers, we make shallow slices in each piece of potato without cutting all the way through (as shown in the video).

بين عودين خشبيين (سيخين)، نُحدث شقوقاً في كل قطعة بطاطا دون أن نقطعها بالكامل (كما في الفيديو).

We arrange the potatoes on a baking tray lined with parchment paper.

نرص البطاطا على صينية مغطاة بورق خبز.

We mix the spices with olive oil, then brush the potatoes on both sides with the mixture.

نخلط البهارات مع زيت الزيتون، ثم نقوم بدهن البطاطا من الجهتين بالخليط.

We bake them in a preheated oven at 200°C (392°F) for 1 hour.

نخبزها في فرن مُحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة.

The secret to making them crispy without frying is flipping the potatoes halfway through baking (after 30 minutes).

السر في الحصول على بطاطا مقرمشة من دون قلي هو أن نقوم بقلبها بعد أول 30 دقيقة من الخَبز.

Oven-Baked Potatoes

بطاطا بالفرن

كريم كراميل بدون فرن وبدون بيض – قوام ناعم ومتماسك 🍮

Milk

Cream caramel

Thick cream

Chantilly cream

Caramel

نقوم بوضع الحليب السائل في قدر على البارد.

We add the crème caramel powder, the cream, and the whipped cream powder. We may also add 2 tablespoons of sugar if we prefer it sweeter

نُضيف إليه عبوتي الكريم كراميل، وعلبة القيمر، وظرف كريمة الشانتيه، ويمكننا إضافة ملعقتين من السكر إذا كنا نرغب في حلاوة إضافية.

We stir the ingredients well while still cold until everything is dissolved and well mixed.

نُحرّك جميع المكونات جيدًا وهي باردة حتى تذوب البودرة وتختلط المكونات.

We place the pot over medium heat and keep stirring until the mixture begins to boil.

نرفع القدر على نار متوسطة، ونستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان.

Once it starts boiling, we turn off the heat immediately.

بمجرد أن يغلي الخليط، نطفئ النار مباشرة.

We pour a layer of ready-made caramel into serving cups or molds, then pour the hot crème caramel mixture on top.

نُوزّع طبقة من الكراميل الجاهز في قوالب أو كاسات التقديم، ثم نسكب خليط الكريم فوقها.

We refrigerate the cups for at least 3 hours, or ideally overnight, until completely set.

نُدخل القوالب إلى الثلاجة ونتركها لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى تتماسك تمامًا.

نُقدّم الكريم كراميل باردًا.

الخلطة السرية للدجاج

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

مقلوبة فول

كركديه

Oven-Baked Potatoes

Crème Caramel