Name: الفخذة المشوية
Total time: 4:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Psc. Lamb leg; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 1 Cup Olive oil; 1 To Taste Black pepper; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Teaspoons (tsp) Mixed spices; 1 Teaspoons (tsp) Garlic powder; 1 Teaspoons (tsp) Onion powder; 1 Teaspoons (tsp) Smoked paprika; 1 Psc. Rosemary; 1 Tablespoons (tbsp) Tomato paste

Jordan – renowned for Jordanian, Palestinian, and international cuisines.

Reem Olayan

الفخدة المشوية بتقدمها مع رز العزايم اي رز انتوا بتفضلوه

Lamb leg

Salt

Vegetable oil

Olive oil

Black pepper

Cinnamon

Mixed spices

Garlic powder

Onion powder

Smoked paprika

Rosemary

Tomato paste

نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الفخدة.

Mix salt, vegetable oil, olive oil, black pepper, cinnamon, mixed spices, garlic powder, onion powder, paprika, rosemary, and tomato paste.

نقوم بخلط الملح والزيت النباتي وزيت الزيتون والفلفل الأسود والقرفة والبهارات المشكلة والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والروزماري ومعجون الطماطم.

Rub the lamb leg thoroughly with the mixture.

نقوم بدهن الفخدة بالخليط جيدًا.

Place the lamb leg in an oven bag and seal it tightly, then refrigerate for several hours or overnight.

نضع الفخدة في كيس حراري ونغلقه بإحكام، ثم ندخله الثلاجة لساعات أو طوال الليل.

Remove the lamb leg from the refrigerator before baking to reach room temperature.

نخرج الفخدة من الثلاجة قبل إدخالها الفرن حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

Make a very small hole in the oven bag to release steam during roasting.

نقوم بثقب الكيس بثقب صغير جدًا لخروج البخار أثناء الشوي.

Bake the lamb leg in a very hot oven for 30 minutes on high heat.

ندخل الفخدة في فرن ساخن جدًا لمدة 30 دقيقة على نار عالية.

Lower the temperature to 150-160°C and continue baking for 3 hours (1 hour per kilo of meat after lowering the heat).

نخفض الحرارة إلى 150-160 درجة مئوية ونتركها لمدة 3 ساعات (كل كيلو لحم يحتاج ساعة بعد خفض الحرارة).

Place the lamb leg on the middle rack of the oven during roasting.

نضع الفخدة في الرف الأوسط من الفرن أثناء الشوي.

Serve the lamb leg with your favorite rice.

نقدم الفخدة مع الأرز المفضل.

الفخذة المشوية

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

🍞
كتير طيبة واذا عندكن عزيمة فطور رائعة والكل رح يحبها 😍

eggs

Yolk

Vanilla

Milk

Whipping cream

Brown sugar

Butter

Chocolate Caramel Sauce

Chocolate ice cream

Toffee sauce

Brioche toast

Crack the whole eggs and yolks into a large bowl

نقوم بكسر البيض وصفار البيض في وعاء واسع.

Add vanilla, cinnamon, and a pinch of salt, then whisk well.

نضيف الفانيلا، القرفة، ورشة الملح، ثم نخلط المكونات جيدًا.

Add the sugar, milk, and cream, and whisk again until well combined.

نضيف السكر، الحليب، والكريمة إلى الخليط، ونواصل الخفق حتى تتجانس المكونات.

Take the brioche slices and cut a small slit on one side of each slice.

نأخذ شرائح البريوش ونقوم بعمل شق صغير في أحد جوانب كل شريحة

Fill each slice with the caramel chocolate sauce using a piping bag

نقوم بحشو الشرائح بصوص الكراميل بالشوكولاتة باستخدام كيس حلواني.

Dip each filled slice into the milk mixture, letting it soak slightly.

نغمس كل شريحة محشوة في خليط الحليب والبيض حتى تتشرب جيدًا.

نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

Fry the brioche slices on both sides until golden brown

نقلي شرائح البريوش من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

Serve warm with a scoop of ice cream and drizzle with toffee sauce, if desired.

نضع شرائح الفرينش توست في طبق التقديم، ويمكننا تزيينها بالآيس كريم وصوص التوفي حسب الرغبة.

French Toast

فرينش توست

وصفة خفيفة وصحية مناسبة لأصحاب الدايت

Chicken Breast

Paprika

Dried Coriander

Cumin

Turmeric

Curry

Ginger

Carrot

Bell Peppers

Hot chilli

Onion

Garlic

Tomato

Yogurt

Cucumber

Dried mint

We heat the olive oil in the pan over medium heat.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في المقلاة على نار متوسطة.

We add the chicken breast pieces to the pan.

نقوم بإضافة قطع صدور الدجاج إلى المقلاة.

We season the chicken with the following spices: black pepper, paprika, garlic powder, coriander powder, cumin, turmeric, curry powder, ginger, and salt to taste. We stir the chicken well in the pan

بتتبيل قطع الدجاج بالبهارات التالية: الفلفل الأسود، البابريكا، بهار الثوم، بهار الكزبرة، الكمون، الكركم، الكاري، الزنجبيل، بالإضافة إلى الملح حسب الذوق. نقلب الدجاج جيدًا في المقلاة

Once the chicken is coated with spices, we add minced garlic to the pan. We stir the mixture well until the garlic is browned and fragrant.

أن يتشبع الدجاج بالتوابل، نضيف الثوم المفروم إلى المقلاة. نقلب المكونات جيدًا حتى يتحمر الثوم ويظهر رائحته.

When the chicken is fully cooked and browned on all sides, we remove it from the pan and set it aside

بمجرد أن ينضج الدجاج ويتحمر جيدًا من جميع الجوانب، نرفع قطع الدجاج من المقلاة ونضعها جانبًا

في نفس المقلاة، نضيف زيت الزيتون

We chop the vegetables into small pieces. We add chopped onion, sweet pepper, hot pepper, carrot, green beans, and chopped tomatoes to the pan. We stir the vegetables well until they soften and change color.

نقوم بتقطيع الخضار إلى قطع صغيرة. نضيف البصل المفروم، الفلفل الحلو والفلفل الحار المقطع، الجزر المقطع، اللوبيا، والطماطم المفرومة إلى المقلاة. نقلب الخضراوات  جيدًا حتى تذبل ويبدأ لونها في التغير.

After the vegetables are cooked, we add the chicken and one tomato cut into small cubes.

بعد نضج الخضار، نضيف الدجاج وحبة طماطم مقطعة إلي مكعبات صغيرة

Prepare the tzatziki dressing: We grate the cucumber finely and place it in a bowl. We add yogurt, mashed garlic, salt, and dried mint. We stir the ingredients until fully combined.

نحضر تتبيلة التساتزيكي: نقوم ببشر الخيار بشكل ناعم ثم نضعه في وعاء. نضيف إليه اللبن (أو الزبادي)، الثوم المهروس، الملح، والنعناع الجاف. نقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا.

Place the tzatziki in a dish, then add the chicken and vegetable mixture on top

نضع التساتزيكي في صحن، ثم نضيف خليط الدجاج والخضار فوقها

Finally, we sprinkle finely chopped parsley on top

نقوم برش البقدونس المفروم بشكل متساوٍ على الوجه

دجاج مشوي مع الخضار

التريليشا بالفراولة لازم تجربوها سهلة و بتبيض الوجه

Flour

Baking powder

Strawberry

Cold water

Starch

Dream whip

Cold Milk

Sugar

Shredded coconut

We start by beating 5 eggs with just under 1 cup of sugar for 5 minutes until the mixture becomes pale and fluffy.

نقوم بخفق 5 بيضات مع كوب إلا قليل من السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا ويتغير لونه.

We then add 1½ cups of flour, 1 teaspoon of vanilla, and 1 packet of baking powder, and mix everything until well combined.

نضيف إلى الخليط كوبًا ونصف من الطحين، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وظرف من البيكنج باودر، ثم نخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات

We pour the batter into a 28×28 cm baking pan lined with parchment paper, and bake it in a preheated oven at 170°C (338°F) for 10 minutes.

نصب الخليط في قالب مقاس 28×28 مغطى بورق الزبدة، ثم ندخله إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق

We reduce the heat to 150°C (302°F) and bake for another 30 minutes until the cake is fully cooked.

بعد ذلك نخفف الحرارة إلى 150 درجة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.

To prepare the strawberry sauce, we mix together 2 cups of strawberries, 3 tablespoons of sugar, 1 cup of cold water, and 1½ tablespoons of cornstarch while cold.

لتحضير صوص الفراولة، نخلط على البارد كوبين من الفراولة، و3 ملاعق كبيرة من السكر، وكوبًا من الماء البارد، وملعقة ونصف من النشا

We then cook the mixture over medium heat, stirring constantly until it comes to a boil.

نضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي.

Once it boils, we blend the mixture, then return it to the stove and let it boil again for 10 more minutes until it thickens, then set it aside to cool

بعد الغليان، نطحن الخليط بالخلاط، ثم نعيده إلى النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح سميكًا، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

To make the soaking milk syrup, we mix 4 cups of milk, 1 cup of cream, and 4 tablespoons of sugar until the sugar is completely dissolved.

لتحضير صوص التشريبة، نخلط معًا 4 أكواب من الحليب، وكوبًا من كريمة الطبخ، و4 ملاعق كبيرة من السكر حتى يذوب السكر تمامًا.

For the whipped topping, we beat 3 packets of small Dream Whip with 300 ml of cold milk using a mixer until the texture is firm but not too stiff or runny.

نحضر الكريمة بخفق 3 ظروف من دريم ويب الصغيرة مع 300 مل من الحليب البارد باستخدام الخلاط حتى نحصل على قوام متماسك غير سائل.

After removing the cake from the oven, we flip it over and remove the parchment paper

بعد إخراج الكيك من الفرن، نقلبه على الوجه الآخر، ونزيل ورق الزبدة

Pour the milk syrup over it while it’s still hot

نسقي الكيك بالصوص الذي حضرناه وهو لا يزال ساخنًا،

We let it sit for 15 minutes so it fully absorbs the liquid.

نتركه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الصوص بالكامل.

We spread a layer of whipped Dream Whip cream over the soaked cake, followed by a layer of the cooled strawberry sauce.

نوزع طبقة من خليط الدريم ويب فوق الكيك، ثم نضع فوقها طبقة من صوص الفراولة المبرد

We refrigerate the cake for 3 to 4 hours to set, then garnish with shredded coconut and freshly chopped strawberries

ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتماسك، ثم نزين الوجه بجوز الهند المبشور وقطع من الفراولة الطازجة.

Strawberry Tres Leches Cake

تريليشا الفراولة

Chicken stock

Cooking Cream

water

Minced parsley

نقوم بسلق صدور الدجاج حتى تنضج، ثم نقطعها ونحتفظ بمرق السلق.

Heat the oil in another pot over medium heat.

نسخن الزيت في قدر آخر على نار متوسطة.

Add the chopped onion and sauté until soft and lightly golden.

نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.

Add the chopped carrots and sauté with the onion until tender.

نضيف الجزر المفروم ونقلبه مع البصل حتى يلين.

Add the flour and stir until it toasts and turns light golden.

نضيف الطحين ونقلبه حتى يتحمص ويأخذ لوناً فاتحاً.

نسكب مرق الدجاج تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الطحين تماماً.

Add the shredded boiled chicken and stir to combine.

نضيف الدجاج المسلوق والمفلس ونقلبه مع الخليط.

نضيف الكريمة ونحرك حتى تتجانس المكونات.

Add the water, salt, and black pepper and stir thoroughly.

نضيف الماء والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.

Cover the pot and let the soup simmer over medium heat for 20 minutes until the flavors blend and the texture thickens.

نغطي القدر ونترك الشوربة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف النكهة.

Add the chopped parsley right before serving and stir gently.

نضيف البقدونس المفروم قبل التقديم مباشرة ونحركه قليلاً.

الفخذة المشوية

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

French Toast

دجاج مشوي مع الخضار

Strawberry Tres Leches Cake

شوربة الدجاج بالكريمة