Name: شطة الفلفل الأحمر الحار
Total time: 0:30
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 Psc. Red chili pepper

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

طريقة عمل الشطّة المجففة من الفلفل الأحمر الحار

Red chili pepper

نقوم بتحضير الفلفل الأحمر الحار.

Wash the peppers thoroughly and dry them with a clean towel.

نقوم بغسل الفلفل جيدًا ثم نقوم بتجفيفه بمنشفة نظيفة.

We cut the peppers into medium-sized slices.

نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم.

We place the slices on a flat tray under direct sunlight.

نقوم بوضع الشرائح في صينية مسطحة تحت أشعة الشمس المباشرة.

We leave the peppers to dry completely for 5 to 7 days, depending on the weather temperature.

نقوم بترك الفلفل ليجف تمامًا لمدة تتراوح بين ٥ إلى ٧ أيام، حسب درجة حرارة الجو.

We grind part of the dried peppers in the grinder to get fine chili powder.

نقوم بطحن جزء من الفلفل المجفف في المطحنة لنحصل على شطّة ناعمة (بودرة).

We grind another part in the food processor to get coarse crushed chili.

نقوم بطحن جزء آخر في محضرة الطعام لنحصل على شطّة مجروشة (خشنة).

We store the chili in airtight glass jars to use when needed.

نقوم بحفظ الشطّة في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لاستعمالها عند الحاجة.

شطة الفلفل الأحمر الحار

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كيك الشوكولاتة بالزبادي على البخار

Yogurt

Baking soda

Flour

Unsweetened cocoa

Nescafè

Baking powder

Milk

Sugar

Liquid cream

Chocolate

Strawberry

Place the yogurt in a bowl, add the baking soda, mix well, and leave it aside for 2 minutes.

نقوم بوضع الزبادي في وعاء ثم نضيف إليه البيكنج صودا ونخلط جيدًا، ونتركه جانبًا لدقيقتين.

In another bowl, sift together the flour, cocoa powder, instant coffee, and baking powder.

في وعاء آخر، ننخل الدقيق والكاكاو والنسكافيه والبيكنج باودر ونخلطهم معًا.

Add the milk, oil, and sugar to the yogurt mixture, whisking until smooth.

نضيف الحليب والزيت والسكر إلى خليط الزبادي ونخفق بالمضرب اليدوي حتى يتجانس

Sift the dry ingredients over the wet mixture and fold until the flour and cocoa are fully incorporated.

ننخل المكونات الجافة فوق الخليط السائل ونقلب حتى يذوب الدقيق والكاكاو تمامًا

Pour the batter into an 18 cm (7-inch) cake pan.

نصب خليط الكيك في قالب كيك مقاس 18 سم.

Prepare a large pot and fill it halfway with water, then place the cake pan inside.

نحضر طاسة كبيرة ونملأ نصفها بالماء، ثم نضع بداخلها قالب الكيك.

Cover the pot tightly and steam over medium-low heat for 45–50 minutes, checking doneness with a toothpick.

نغطي الطاسة جيدًا ونضعها على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 45–50 دقيقة حتى ينضج الكيك (نتأكد باستخدام العود الخشبي).

Remove the pan from the pot and let the cake cool slightly

نرفع القالب من الطاسة ونترك الكيك ليبرد قليلًا.

نقلب الكيك على طبق التقديم.

Prepare the chocolate sauce by melting the chocolate in the heated cream, then pour it over the cake.

نحضر صوص الشوكولاتة بإذابة قطع الشوكولاتة في الكريمة السائلة، ثم نصبه فوق الكيك

كيك الشوكولاتة بالزبادي

Red Cowpea

water

Salt

Onion

Iraqi bread

Rinse the red beans well, then soak them in water overnight (about 8 hours).

نقوم بغسل اللوبيا الحمراء جيداً ثم ننقعها في الماء ليلة كاملة (حوالي 8 ساعات).

The next day, rinse the beans again and place them in a pressure cooker with water and salt, then boil for 5 minutes after it starts whistling.

في اليوم التالي، نقوم بغسل اللوبيا مرة أخرى ونضعها في قدر الضغط مع الماء والملح، ثم نسلقها لمدة خمس دقائق بعد بدء صفير القدر.

Drain the beans and transfer them to another pot.

نقوم بتصفية اللوبيا ونضعها في قدر آخر.

Chop the onion, place it in a pan with oil, and fry until golden brown.

نقطع البصل ونضعه في مقلاة مع الزيت ونقوم بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً.

Cut the Iraqi bread and add it to the pot with the beans, stirring until it absorbs the broth and flavors.

نقطع الخبز العراقي ونضعه في قدر اللوبيا، ثم نقلبه مع المرق حتى يتشرب النكهة

Transfer the bean and bread mixture into a serving tray.

ننقل خليط التشريب إلى صينية التقديم.

نفرغ البصل المحمّر فوق التشريب.

تشريب اللوبيا الحمراء

وصفة سهلة و سريعة وأهم اشي طبعا انها بتشهييييي🤩

Butter

Yolk

Vanilla

Cocoa

Pistachio

Egg whites

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.

Cream together the butter and sugar until light and fluffy.

نخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح خفيفة وهشة.

نقوم باضافه صفار البيضة والفانيلا وامزجوا جيداً.

Sift the flour, cocoa powder, and salt together, then fold into the butter mixture.

نقوم بنخل الطحين مع الكاكاو والملح معاً، ثم نضيف إلى مزيج الزبدة.

Roll the dough into small balls and place them on a baking sheet.

نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها على صينية الفرن.

Use your thumb to make an indentation in the center of each cookie.

نقوم باستخدام إصبعكم لعمل تجويف في منتصف كل كوكي.

Dip the cookies in egg whites and then in crushed pistachios.

نغسل الكوكيز في بياض البيض ثم في الفستق الحلبي المجروش.

Bake for 10-12 minutes, then fill the center with jam or pistachio cream.

نخبزها لمدة ١٠-١٢ دقيقة، ثم نضع المربى أو كريمة الفستق في الوسط.

Thumbprint Cookies

قطايف بالقشطة – ملكة حلويات رمضان 👑

Fine semolina

Yeast

Mahleb

Warm water

Cream

Place all dry ingredients in an electric blender or mixing jug.

نقوم بوضع جميع المكونات الجافة في إبريق الخفق الكهربائي

Add the warm water and blend well until you get a smooth and uniform batter.

نضيف الماء الدافئ ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

Let the batter rest for 20 to 30 minutes to allow the yeast to activate.

نترك الخليط ليرتاح مدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة ويصبح الخليط جاهزًا للخبز

Heat a non-stick skillet over high heat, then pour a suitable amount of batter to form a medium-sized pancake (qatayef).

نُسخّن مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم نصب مقدارًا مناسبًا من الخليط لتكوين قرص قطايف متوسط الحجم.

Once bubbles start to appear on the surface, reduce the heat to medium and cook until the bottom is done — do not flip.

عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح القطايف، نخفض النار إلى متوسطة ونتركها حتى تنضج تمامًا من الأسفل، دون قلبها.

After cooking, place the qatayef rounds on a clean cloth and cover them with another cloth to keep them soft and moist, which makes them easier to fill and seal.

بعد الانتهاء من الطهي، نضع القطايف على قطعة قماش نظيفة ونغطيها بقطعة قماش أخرى حتى تبقى طرية ولا تجف، ما يسهل حشوها لاحقًا.

Take each qatayef and stuff it with fresh cream, then seal it into a half-moon shape by pressing the edges.

نأخذ كل قطعة قطايف ونحشوها بالقشطة الطازجة ثم نغلقها بشكل نصف دائرة بالضغط على الأطراف.

You can serve them as-is or garnish with crushed pistachios and cold sugar syrup (optional).

يمكن تقديمها كما هي أو تزيينها بالفستق المطحون مع القطر البارد حسب الرغبة.

شطة الفلفل الأحمر الحار

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

كيك الشوكولاتة بالزبادي

تشريب اللوبيا الحمراء

Thumbprint Cookies

قطايف بالقشطه