Name: كيك الجبنة
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 290 Grams (g) Butter; 200 Cup Sugar; 5 Psc. eggs; 290 Cup Flour; 0.5 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 190 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 1 Psc. Lemon zest; 2 Tablespoons (tbsp) Tahini

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

كيك بالجبنة (بطعمة تشيزكيك) 🍰
طعمتو كتير غنية ومميزة 🤌🏻
.

Butter

Sugar

eggs

Flour

Baking powder

Salt

Vanilla

Cream cheese

Lemon zest

Tahini

Put 290g butter and 200g sugar in the bowl of a stand mixer.

نضع 290 غرام زبدة و200 غرام سكر في وعاء العجان.

Mix the butter and sugar with a mixer until the mixture is smooth.

نخلط الزبدة والسكر بالعجان حتى يتجانس الخليط

Add 5 eggs one by one, mixing after each addition

نضيف 5 بيضات واحدة تلو الأخرى مع الخلط بعد كل إضافة.

Add 190 grams of cream cheese and mix well.

نضيف 190 غرام جبنة كريمية ونخلط جيدًا.

Grate some lemon and add it to the mixture.

نبشر كمية من الليمون ونضيفها إلى الخليط.

Gradually add 290 g flour after sifting it, while continuing to mix.

نضيف 290 غرام طحين تدريجيًا بعد نخله مع الاستمرار في الخلط.

Add half a teaspoon of baking powder, a pinch of salt, and vanilla, then mix.

نضيف نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، وفانيلا ونخلط.

ندهن قالب الكيك بالطحينة.

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 40 minutes, checking occasionally

نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة مع المراقبة.

كيك الجبنة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

مين بيعرف هل اكله و هل طريقتي بتشبه طريقتكم؟ أبا بسطي كلي و انبسطي، من اطيب الأكلات بالمطبخ الشامي

Beef shank

Pumpkin

Onion

Cooked chickpeas

Pomegranate molasses

tamarind

lemon

Minced garlic

Dried mint

Ghee

Peel the pumpkin and cut it into medium-sized cubes.

نقشر اليقطين ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

Boil the beef shanks in water until fully tender, then set aside the golden cooking broth.

نسلق لحمة الموزات في قدر مع الماء حتى تنضج تماماً ونحتفظ بمرقة السلق جانباً.

In a pot over heat, melt the ghee and add the sliced onions, sautéing until softened without browning.

في قدر على النار، نذيب السمنة ونضيف البصل المقطع جوانح ونقلبه حتى يذبل دون أن يتحمر

Add the boiled meat to the onions and stir briefly to combine flavors.

نضيف اللحمة المسلوقة إلى البصل ونقلبها قليلاً حتى تمتزج النكهات.

Add the drained chickpeas and stir for a few minutes.

نضيف الحمص المصفى ونقلب المكونات معاً لدقائق معدودة.

Soak the tamarind in hot water for 10 minutes, then squeeze, strain, and set aside.

ننقع التمر الهندي في ماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم نعصره جيداً ونصفيه ونتركه جانباً.

Add the pumpkin cubes to the pot, then pour in the meat broth, tamarind liquid, pomegranate molasses, lemon juice, and salt.

نضيف مكعبات اليقطين إلى القدر، ثم نسكب فوقها مرقة اللحمة، التمر الهندي، دبس الرمان، عصير نصف الليمونة، والملح.

Let the mixture simmer over medium heat until the pumpkin is fully tender and absorbs the flavors.

نترك الخليط يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اليقطين تماماً ويتشرب النكهات.

Add the minced garlic and a pinch of dried mint, then allow to simmer for an additional 5 minutes.

نضيف الثوم المهروس ورشة نعناع مجفف، ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية لتتشبع النكهات

Serving:
Serve hot alongside bulgur or rice with vermicelli.

التقديم:
تُقدّم الطبخة ساخنة إلى جانب البرغل أو الأرز بالشعيرية.

أبا بسطي

٣ تتبيلات للفراخ يسهلوا علينا في رمضان

Yogurt

Mustard

Honey

Black pepper

Olive oil

Lemon juice

Garlic

Chicken Breast

Thyme

Basil

Garlic powder

Bell Peppers

Parsley

Green pepper

Grape juice

Vinegar

chicken thighs

We prepare the honey mustard marinade: In a bowl, we put 1 tbsp yogurt, 2 tbsp mustard, 2 tbsp honey, salt, pepper, olive oil, lemon juice, and 1 garlic clove. We mix the ingredients well.

نُحضّر تتبيلة الهوني ماسترد : في وعاء، نضع معلقة زبادي، معلقتين مستردة، معلقتين عسل، ملح، فلفل، زيت زيتون، عصير ليمونة، وفص ثوم. نُقلّب المكونات جيداً.

We cut the chicken breasts lengthwise and place them in the marinade, mixing them well.

نقطع صدور الدجاج بالطول ونضعها في التتبيلة ونُقلّبها جيداً.

We put the chicken in bags or containers and store them in the freezer.

نضع الدجاج في أكياس أو علب ونضعها في الفريزر.

We prepare the Greek marinade: In a bowl, we put 2 tbsp olive oil, salt, pepper, garlic powder, thyme, basil, 1 tbsp mustard, 2 garlic cloves, and lemon juice.

نُحضّر التتبيلة اليونانية: في وعاء، نضع معلقتين زيت زيتون، ملح، فلفل، ثوم بودر، زعتر، ريحان، معلقة مستردة، فصين ثوم، وعصير ليمونة.

We add diced chicken breasts with bell peppers and mix the ingredients in the marinade.

نضيف مكعبات صدور الدجاج مع فلفل ألوان، ونُقلّب المكونات في التتبيلة.

We prepare the parsley marinade: In a food processor, we put half a bunch of parsley, 2 bell peppers, 2 garlic cloves, salt, pepper, olive oil, 3 tbsp grape juice, and 1 tbsp vinegar.

نُحضّر تتبيلة البقدونس: في محضّرة الطعام، نضع نصف ربطة بقدونس، حبتين فلفل رومي، فصين ثوم، ملح، فلفل، زيت زيتون، ٣ معالق عصير عنب، ومعلقة خل.

We add chicken thighs, mix them in the marinade, and put them in bags or containers. We store them in the freezer.

نضيف أوراك الفراخ ونُقلّبها في التتبيلة ونضعها في أكياس أو علب ونضعها في الفريزر.

تتبيلات للفراخ 1

فطاير اللحم بدبس الرمان بعحينة البف باستري جد خرافيه النتيجه روعه وسريعه من غير عجن

Puff pastry dough

Chopped Onion

Ground meat

Mixed spices

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على النار.

Add the chopped onion and garlic, and sauté until soft.

نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا.

Add the ground beef and continue to stir until fully cooked.

نضيف اللحم المفروم ونستمر بالتقليب حتى ينضج تمامًا.

Add salt, mixed spices, and black pepper to taste.

نضيف الملح والبهارات والفلفل الأسود حسب الذوق.

Add the tahini and pomegranate molasses, and mix well.

نضيف الطحينية السائلة ودبس الرمان ونخلطهم جيدًا.

Roll out the puff pastry dough and cut it into small squares.

نقوم بفرد عجينة البف بيستري ونقطعها إلى مربعات صغيرة.

We make small holes in the dough using a fork, then shape it with a cup as shown in the video.

نقوم بعمل بعمل فتحات صغيرة في العجينة بإستخدام الشوكة ثم نشكلها بالكوب كما موضح بالفيديو

Place the filling in the center of each dough square.

نضع الحشوة في وسط كل مربع من العجينة.

Place the pastries on a baking sheet and bake in a preheated oven at 180°C

نضع الفطائر في صينية فرن وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

We bake the pastries for 20 minutes or until they turn golden brown.

نخبز الفطاير لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

We garnish them with pomegranate molasses and parsley.

نزينها بدبس الرمان والبقدونس

فطاير اللحم

جربوا بقى تمر دبي خطييييير

Pistachio cream

Vegetable oil

Roasted Kunafa

Dates

Chocolate Spread

Hazelnut cream

Almonds

Raw Milk Chocolate

Crushed hazelnuts

White chocolate

Oil-based yellow food coloring

Oil-based green food coloring

Oil-based pink food coloring

Place the stuffed dates in the fridge for 15 minutes to allow the fillings to firm up.

نضع التمر المحشو في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الحشوات.

Place the decorated dates in chocolate wrappers, and serve in a plate or a sectioned gift box.

نضع التمر في أوراق شوكولاتة، ثم نقدمه في طبق أو علبة مقسّمة بشكل أنيق.

Drizzle random lines with the colored chocolate over the dates filled with pistachio and kunafa. Let each color set for a few minutes before applying the next to avoid blending.

نرسم خطوطًا عشوائية بالألوان على التمر المحشو بالكنافة والبستاشيو، ونترك الشوكولاتة لتجمد بضع دقائق بين كل لون وآخر حتى لا تختلط الألوان.

Draw random lines with the white chocolate over the hazelnut cream filled dates.

نرسم خطوطًا عشوائية بالشوكولاتة البيضاء فوق التمر المحشو بكريمة البندق.

Melt 150g of white chocolate, then divide it into 4 portions: keep one white and tint the other three with oil-based colors (yellow, green, and pink). Transfer each color to a piping bag.

نذيب 150 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء، ثم نقسمها إلى 4 أجزاء: نترك جزءًا أبيض، ونلوّن الثلاثة أجزاء الأخرى بألوان زيت مخصصة (أصفر، أخضر، وردي)، ونضع كل لون في كيس حلواني.

Once the chocolate has set, trim any excess chocolate with scissors.

بعد أن تتماسك طبقة الشوكولاتة، نزيل الزوائد الزائدة باستخدام المقص.

Sprinkle crushed hazelnuts on the dates filled with chocolate spread

نرش القليل من البندق المجروش فوق التمر المحشو بالشوكولاتة سبريد .

Dip each stuffed date into the melted chocolate, drain the excess, and place them on parchment paper.

نغمس حبات التمر في الشوكولاتة المذابة، ثم نرفعها جيدًا من الشوكولاتة ونضعها على ورق الزبدة.

Melt 200g of milk chocolate in the microwave or over a double boiler, then add 1 teaspoon of oil and stir to get a smooth, shiny consistency.

نذيب 200 جرام من الشوكولاتة بالحليب في الميكروويف أو على حمام مائي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزيت ونقلب حتى نحصل على قوام لامع وسلس.

Place 2 tablespoons of pistachio cream in a bowl and thin it out with a little oil, stirring continuously until the desired consistency is reached.

نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من كريمة الفستق في وعاء، ونخففها بكمية قليلة من الزيت مع التقليب المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب

نحشو بعض الحبات باللوز الكامل.

Stuff the others with kandar cream or hazelnuts.

نحشو البعض الآخر بكريمة الكندر أو البندق.

Fill other dates with the chocolate spread.

نحشو بعض الحبات الأخرى بالشوكولاتة السبريد.

Fill some dates with the pistachio and kunafa mixture.

نقوم بحشو بعض حبات التمر بخليط الكنافة والبستاشيو.

Prepare the fillings: pistachio-kunafa mix, chocolate spread, and Kinder or hazelnut cream. Transfer each into a piping bag.

نجهز الحشوات المختلفة: خليط الكنافة والبستاشيو، الشوكولاتة السبريد، كريمة الكندر أو البندق، ونضع كل نوع في كيس حلواني.

Slice open each date using a knife and remove the pit.

نفتح حبات التمر باستخدام السكين، ونزيل النواة منها.

Add the toasted kunafa to the pistachio sauce and mix well until fully combined.

نضيف نصف كوب من الكنافة المحمّصة إلى صوص البستاشيو، ونقلب جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

كيك الجبنة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

أبا بسطي

تتبيلات للفراخ 1

فطاير اللحم

تمر بحشوة الكنافة والفستق