Name: جاجيك الملفوف الأحمر
Total time: 0:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.5 Cup Yogurt; 0.5 Psc. lemon; 0.5 Pinch Salt; 1 Cloves Minced garlic; 1 Teaspoons (tsp) Dried mint; 2 Cup Red cabbage; 1 Cup Grated cucumber; 0.5 Cup Shredded carrots; 0.5 Packet Pomegranate

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Yogurt

lemon

Salt

Minced garlic

Dried mint

Red cabbage

Grated cucumber

Shredded carrots

Pomegranate

نقوم بوضع اللبن في وعاء.

نقوم بإضافة عصير الليمون.

نقوم بإضافة الثوم المهروس.

نقوم بإضافة النعناع المجفف.

نقوم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

نقوم بإضافة الملفوف الأحمر.

نقوم بإضافة الخيار المبشور.

نقوم بإضافة الجزر المبشور.

Mix the salad well until everything is combined.

نقوم بتحريك السلطة جيدًا حتى تمتزج المكونات.

نقوم بسكب السلطة في صحن التقديم.

Garnish the salad with pomegranate seeds and fresh mint leaves.

نقوم بتزيين السلطة بحبات الرمان وأوراق النعناع.

جاجيك الملفوف الأحمر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

بلزق معكم الكيك اليوم جبتلكم احسن حل وصراحه بينزل الميك من القالب بكل سهوله جربوا هالطريقه وادعولي.
انا استخدمت زيت نباتي وزيت جوز الهند بيعطي ريحه كتير حلوه بس فيكم تستعملوا زبده او فيكم تحطوا الكميه كلها زيت نباتي

Vegetable oil

Coconut Oil

Flour

In a cup, mix two tablespoons of vegetable oil, one tablespoon of coconut oil, four tablespoons and ¾ of a tablespoon of flour.

في كوب، نقوم بخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، وأربع ملاعق و¾ من الملعقة الكبيرة من الدقيق.

We use a hand mixer to mix the ingredients until we get a smooth and homogeneous mixture

نستخدم الخلاط اليدوي لخلط المكونات حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس

Pour the mixture into a jar and reserve it for later use in greasing the molds.

نصب الخليط في برطمان ونحتفظ به لاستخدامه لاحقاً في دهن القوالب.

Tip:
You can use only vegetable oil or use butter depending on what you have on hand. This mixture is preferred because it makes it easier to remove the cake from the pan without it sticking

نصيحة:
يمكن استخدام زيت نباتي فقط أو استخدام الزبدة حسب المتوفر. يُفضل هذا الخليط لأنه يسهّل إخراج الكيك من القالب دون أن يلتصق

Easy Cake Release

water

Bread flour

Instant yeast

Milk powder

Sugar

eggs

Warm milk

Butter

Yolk

Vanilla

Milk

Mix 40 g flour with 200 ml water on the stove or in the microwave until it becomes a paste (tangzhong).

نقوم بخلط 40 غرام دقيق مع 200 مل ماء على النار أو في الميكروويف حتى يصبح القوام مثل المعجون (العجينة اليابانية/التانغزونغ).

Mix 580 g bread flour with 12 g salt, 10 g milk powder, 10 g instant yeast, and 60 g sugar well.

نقوم بخلط 580 غرام دقيق خبز مع 12 غرام ملح و10 غرام حليب بودرة و10 غرام خميرة فورية و60 غرام سكر جيدًا.

Add 1 room-temperature egg and 260 ml warm milk to the dry ingredients and combine.

نقوم بإضافة 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة و260 مل حليب دافئ إلى المكونات الجافة ونخلطهم

Knead the mixture, then add the prepared tangzhong after it has cooled completely.

نقوم بعجن الخليط ثم نضيف العجينة اليابانية المحضرة مسبقًا بعد أن تبرد تمامًا.

Continue kneading for 10 minutes until the dough becomes smooth and elastic.

نستمر في العجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

Add 50 g soft butter to the dough and knead until fully incorporated.

نضيف 50 غرام زبدة طرية إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تندمج تمامًا.

Grease a bowl lightly with oil, place the dough inside, and let it rise in a warm place for 1 hour.

ندهن وعاء بالقليل من الزيت ونضع العجينة فيه ونتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة

After rising, divide the dough into four equal portions and shape each into a smooth ball.

بعد التخمير، نقسم العجينة إلى أربع كرات متساوية ونكور كل كرة جيدًا.

Let the balls rest for 10 minutes, then roll out the first ball, fold the edges, and roll it up tightly.

نترك الكرات ترتاح 10 دقائق، ثم نفرد أول كرة ونغلق أطرافها ونلفها بإحكام.

Repeat with the remaining balls and place them in a loaf pan, then let rise again.

نكرر العملية مع باقي الكرات ونضعها في قالب توست ثم نتركها لتختمر مرة ثانية.

Mix 1 egg yolk with 1 tbsp milk and a pinch of vanilla and brush the top of the loaf.

نقوم بخلط 1 صفار بيضة مع 1 ملعقة حليب ورشة فانيليا وندهن وجه التوست بهذا الخليط

Bake in a preheated oven at 180°C (356°F) for 25–30 minutes, then let the bread cool completely before slicing and serving

ندخل القالب في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 25–30 دقيقة، ثم نترك التوست يبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.

توست الحليب الياباني

مرقة البطاطا
اتمنى تعجبكم طريقتي

Meat

Onion

Potato

Tomato paste

Black pepper

Seven spices

Tomato juice

We place the oil and meat in the pot and sauté well until the color changes.

نقوم بوضع الزيت واللحم في القدر ونحمّره جيداً حتى يتغيّر لونه.

We add water and leave it until the meat is partially cooked.

نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى ينضج اللحم جزئياً.

Once most of the water has evaporated, we add the onion and sauté it with the meat until it softens.

نقوم بعد أن يجف معظم الماء بإضافة البصل ونقلّبه مع اللحم حتى يذبل.

We add the potatoes, salt, black pepper, spices, tomato paste, and tomato juice, then add 2 cups of water.

نقوم بإضافة البطاطا المقطّعة والملح والفلفل الأسود والبهارات ومعجون الطماطم وعصير الطماطم ثم نضيف 2 كوب ماء.

We leave the mixture on high heat until it boils.

نقوم بترك الخليط على نار عالية حتى يغلي.

After boiling, we reduce the heat to medium and leave it until the meat and potatoes are fully cooked and the consistency becomes thicker.

نقوم بعد الغليان بتخفيض النار إلى متوسطة ونتركه حتى ينضج اللحم والبطاطا تماماً ويصبح القوام متماسكاً.

We serve the stew hot with vermicelli rice.

نقوم بتقديم المرقة ساخنة مع تمن الشعيرية (الأرز بالشعيرية).

مرقة البطاطا

كرات البطاطا بحشوة الموزاريلا

Ground meat

Onion powder

Garlic powder

Grated Parmesan cheese

Minced parsley

Mozzarella balls

Breadcrumbs

Boil 1 kilogram of potatoes in water until fully cooked, then mash them until smooth and lump-free.

نقوم بسلق 1 كيلو من البطاطا في ماء مغلي حتى تنضج تماماً، ثم نهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة.

In a pan, cook 200 grams of ground beef with a little oil, then add minced garlic, chopped onion, a pinch of salt, and black pepper. Sauté until all the liquid evaporates.

في مقلاة، نُطهى 200 غرام من اللحم المفروم مع القليل من الزيت، ونُضيف الثوم المفروم والبصل المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود، ونتركه حتى ينشف تماماً من الماء.

Season the mashed potatoes with salt, black pepper, onion powder, garlic powder, then add a sprinkle of parmesan cheese and chopped parsley.

نُتبل البطاطا المهروسة بـ رشة من الملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، ثم نُضيف رشة من جبن البرميزان، ورشة من البقدونس المفروم

Shape the potatoes into small balls, place a piece of mozzarella cheese inside each ball, and seal it well.

نُشكّل البطاطا إلى كرات صغيرة، ونضع داخل كل كرة قطعة من جبن الموزاريلا، ثم نغلقها جيداً.

In a bowl, mix flour with a pinch of onion powder and garlic powder.

في وعاء، نخلط الطحين مع رشة من بودرة البصل وبودرة الثوم.

Dredge each ball in the seasoned flour, then dip it into beaten eggs, and finally coat it in breadcrumbs until fully covered.

نقوم بتغليف الكرات أولاً في خليط الطحين، ثم نغمسها في البيض المخفوق، وبعدها نغلفها بـ البقسماط حتى تتغطى بالكامل.

Place the coated balls in the freezer for 30 minutes to firm up.

نضع الكرات المغلّفة في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

Once chilled, deep-fry the balls in hot oil until golden and crispy on the outside.

بعد التجميد، نقلي الكرات في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً.

Serve hot as an appetizer or a side dish.

نُقدّم الكرات ساخنة كمقبلات شهية أو طبق جانبي.

جاجيك الملفوف الأحمر

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Easy Cake Release

توست الحليب الياباني

مرقة البطاطا

كرات البطاطا بحشوة الموزاريلا