Name: حلاوة التمن بالحليب
Total time: 3:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 Cup water; 2 Cup Milk; 0.5 Teaspoons (tsp) Cardamom powder; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Cup Sugar; 1 To Taste Crushed pistachios; 1 Cup Shredded coconut; 1 Cup Short-grain rice

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

water

Milk

Cardamom powder

Cream

Sugar

Crushed pistachios

Shredded coconut

Short-grain rice

We wash the short-grain rice thoroughly and soak it in water for 2 hours.

نقوم بغسل الأرز قصير الحبة جيداً وننقعه في الماء لمدة ساعتين.

We place the short-grain rice in a pot and add the water.

نقوم بوضع الأرز قصير الحبة في قدر ونضيف الماء.

We let the water come to a boil, then lower the heat and cook the rice until fully done.

نقوم بترك الماء حتى يغلي، ثم نخفض النار ونترك الأرز حتى ينضج تماماً.

نقوم بإضافة الحليب إلى الأرز المطبوخ.

نقوم بإضافة الهيل المطحون.

نقوم بإضافة علبة القشطة.

نقوم بإضافة السكر ونحرك جيداً

We keep stirring the mixture until it blends well and thickens.

نقوم بتحريك المزيج باستمرار حتى يتجانس ويصبح كثيف القوام.

We blend the mixture using a hand blender until smooth

نقوم بطحن الخليط باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.

We continue stirring on the stove until it boils and becomes thicker.

نستمر بالتحريك على النار حتى يغلي ويزداد سماكته.

نقوم بسكب الحلاوة في أطباق التقديم

نقوم بتزيين الأطباق بالفستق.

We garnish the dishes with shredded coconut.

نقوم بتزيين الأطباق بالمبروش (جوز الهند المبشور).

حلاوة التمن بالحليب

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Spaghetti

Flour

Butter

Cold Milk

Salt

White pepper

Tomato

Pasta sauce

Minced veal

Minced Lamb Meat

Chopped Onion

Cinnamon

Black pepper

Vegetable oil

Kashkawan cheese

Prepare the béchamel by dissolving 3.5 tablespoons of flour in half a cup of cold milk, then heat 1 liter of milk on the stove and add the flour mixture along with butter, salt, and white pepper. Stir continuously until the béchamel becomes thick and creamy.

نقوم بتحضير البشاميل عبر إذابة 3.5 ملاعق كبيرة طحين في نصف كوب حليب بارد، ثم نسخن 1 لتر حليب على النار ونضيف إليه خليط الطحين مع الزبدة والملح والفلفل الأبيض ونحرك جيدًا حتى يصبح القوام ثقيلاً وكثيفًا.

Sauté the minced meat with chopped onion and spices (salt, black pepper, ground cardamom, fine cinnamon) in vegetable oil until partially cooked.

نقلب اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات (ملح، فلفل أسود، هيل مطحون، قرفة ناعمة) في الزيت النباتي حتى تنضج اللحمة جزئياً.

Chop the peeled tomatoes in a food processor, then add pasta sauce, salt, and black pepper, and simmer on the stove for 20 minutes before adding to the meat.

نفرم البندورة المقشرة في محضرة الطعام ، ثم نضيف إليها صوص الباستا والملح والفلفل الأسود، ونسكبها على النار لتتسبك لمدة 20 دقيقة قبل إضافتها إلى اللحمة.

Add the simmered tomato sauce to the meat and let them cook together on low heat for a few minutes until flavors combine.

نضيف صوص الطماطم المتسبك إلى اللحمة ونتركهم يتسبكوا معاً على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.

Boil the spaghetti in salted water with a little oil, then drain well.

نسلق المعكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح والزيت، ثم نصفيها جيداً.

Spread a thin layer of béchamel at the bottom of the baking tray before placing half of the pasta.

نفرد طبقة خفيفة من البشاميل في قاع صينية الفرن قبل وضع نصف كمية المعكرونة

Spread half of the pasta over the béchamel layer.

نفرد نصف كمية المعكرونة في الصينية فوق البشاميل.

Add the meat and tomato sauce over the first pasta layer and distribute evenly.

نضيف صوص اللحمة والطماطم فوق طبقة المعكرونة الأولى ونوزعها جيداً.

Spread the remaining pasta over the meat sauce.

نفرد النصف الثاني من المعكرونة فوق صوص اللحمة.

Pour the remaining béchamel over the second pasta layer and spread it evenly.

نصب بقية البشاميل فوق طبقة المعكرونة الثانية ونفرده جيداً.

Sprinkle grated Kashkaval cheese over the béchamel.

نرش جبنة القشقوان المبشورة فوق البشاميل.

Place the tray in the oven, first broil from the bottom, then from the top, until the cheese turns golden brown.

ندخل الصينية إلى الفرن، ونشغل الشواية من الأسفل أولاً، ثم من الأعلى لتحمير الجبنة والحصول على لون ذهبي جميل.

Let the baked pasta rest for a few minutes before cutting so the layers hold together.

نترك المكرونة بالبشاميل ترتاح قليلاً قبل التقطيع لتتماسك الطبقات.

المعكرونة بالبشاميل

الففتة المصرية بطريقة خطييييرة

Meat

Onion

Bay Leaf

cardamon

Mastic

Egyptian rice

Boiling Water

Beef Stock

Minced garlic

Vinegar

Tomato juice

Egyptian Bread

Ghee

Minced parsley

Using scissors, cut the pita bread into small pieces.

نقوم بتقطيع الخبز البلدي باستخدام المقص إلى قطع صغيرة.

Put a teaspoon of ghee on the bread and place it in the air fryer to toast until crispy.

نضع ملعقة زبدة صغيرة من السمن على الخبز ثم ندخله القلاية الهوائية ليُتحمص حتى يصبح مقرمشاً.

In a saucepan, brown the meat in butter with mastic, a teaspoon of black pepper, bay leaf and cardamom

في طنجرة، نقوم بتحمير اللحم في الزبدة مع المستكة، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ورق الغار والهيل

Add the chopped onion, 1 tablespoon of salt and boiling water to the meat, cover and simmer over low heat until cooked.

نُضيف البصل المقطع وملعقة كبيرة من الملح والماء المغلي إلى اللحم، ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

Prepare the rice by browning it in butter with two masticated cloves, then add a teaspoon of black pepper and two tablespoons of salt

نُحضر الأرز بتحميره في الزبدة مع فصين مستكة، ثم نضيف ملعقة من  الفلفل الأسود وملعقتين من الملح

Add 2 cups of boiling water and 1 cup of broth to the rice, and let it cook until tender.

نُضيف إلى الأرز كوبين من الماء المغلي وكوب من الشوربة، ونتركه حتى ينضج.

To make the sauce, melt the butter in a saucepan, add the garlic and sauté until fragrant

لتحضير الصلصة، نذيب الزبدة في قدر ثم نُضيف الثوم ونقلبه حتى تظهر رائحته

Add the vinegar, then the tomato juice and a teaspoon of black pepper

نضيف الخل، ثم عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

Add two teaspoons of salt, then add the sugar, stir well and let it sit until it thickens

نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ثم نضيف السكر ونقلب جيدا ونتركها حتى تتسبك

Place the bread in a mold, place the rice on top and invert it onto a serving plate

نضع الخبز في قالب ثم نضع الأرز فوقه ثم نقلبه في طبق التقديم

Place the cooked meat in the center of the dish.

نضع اللحم المطهي في منتصف الطبق.

نُضيف الصلصة فوق اللحم والأرز.

Arrange the remaining croutons around the edges of the plate.

نرتب باقي قطع العيش المحمص حول أطراف الطبق.

نزين الوجه بالبقدونس المفروم.

فتة اللحمة

Shrimp

: Rinse the shrimp thoroughly in water to remove any dirt or sand

نغسل الجمبري جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب أو رمال.

You can remove the head if you don't prefer the butterfly shape

يمكننا إزالة الرأس إذا كان لا يفضل شكل البتر فلاي.

Make a shallow cut along the back with a knife and remove the black vein (called the "sand line

نفتح الظهر باستخدام سكين بطريقة بسيطة، ثم نزيل الخط الأسود (الذي يسمى خط الرمل) من الداخل.

You can remove the legs by hand or use scissors if they're difficult to remove.

يمكن إزالة الرجلين يدويًا أو باستخدام المقص إذا كانت صعبة.

Slightly widen the cut along the back, being careful not to cut too deep

نكمل فتح الظهر قليلاً قبل النهاية، ونحرص على عدم التعمق الزائد

Peel the shell off the shrimp, leaving the tail on for easier eating.

نزيل القشرة من الجمبري مع ترك الذيل كما هو، حتى يسهل تناول الجمبري بعد الطهي

The shrimp is now ready to be marinated and cooked.

يصبح الجمبري جاهزًا للتتبيل والتسوية.

Butterflying Shrimp

Fluffy bread rolls stuffed with mozzarella cheese,brushed with butter and garlic and dipped in basil tomato sauce ❤️

Dough flour

Instant yeast

Warm water

Melted butter

Olive oil

Garlic powder

Italian herbs

Parmesan

Unsalted butter

We add the flour, sugar, salt, and yeast in a large mixing bowl and mix them.

نضيف الدقيق مع السكر والملح والخميرة في وعاء كبير ونخلطهم.

We add the soft butter and then the warm milk. We start kneading the mixture and gradually add more water until we get a soft dough.

نضيف الزبدة الطرية ثم نضيف الحليب، ونبدأ في عجن الخليط. نضيف الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية.

We continue kneading for 10-12 minutes until the dough is smooth and elastic.

نستمر في العجن لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

We transfer the dough into an oiled bowl, cover it with a clean kitchen towel, and let it rise for an hour or until it doubles in size.

ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت، نغطيه بمنشفة نظيفة وندعها ترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

For making the bread balls:

We mix the melted butter with olive oil, garlic powder, salt, Italian seasoning, and Parmesan cheese (if using), and set it aside.

لتحضير كرات الخبز:
نخلط الزبدة المذابة مع زيت الزيتون، مسحوق الثوم، الملح، الأعشاب الإيطالية، جبن البارميزان (إذا أردنا) ونتركها جانبًا.

We divide the dough into small balls (each ball weighs about 40 grams), stuff each ball with mozzarella cheese, and close it tightly.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة (كل كرة وزنها حوالي 40 جرامًا)، ونحشو كل كرة بجبن الموزاريلا ثم نغلقها بإحكام

We arrange the stuffed balls randomly in a circular shape on the prepared baking tray.

نرتب الكرات المحشوة بشكل عشوائي على صينية خبز بشكل دائري.

We brush the balls with the butter mixture.

ندهن الكرات بخليط الزبدة

We cover them with a clean towel for 30 minutes or until they puff up, and in the meantime, preheat the oven to 200°C.

نغطيها بمنشفة نظيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح منتفخة، وفي هذه الأثناء، نشغل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

We bake them for 20-25 minutes or until golden brown.

نخبز الكرات لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

حلاوة التمن بالحليب

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

المعكرونة بالبشاميل

فتة اللحمة

Butterflying Shrimp

Fluffy bread rolls