Name: Cocoa and Biscuit Balls
Total time: 1:0
Yield: 6 servings
Ingredients: 4 Packet Tea Biscuit; 1 Cup Powdered sugar; 6 Tablespoons (tbsp) Cream cheese; 2 Teaspoons (tsp) Instant coffee; 0.5 Liters (L) Hot water; 0.25 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Cup Creamy chocolate; 1 Tablespoons (tbsp) Unsweetened cocoa

Lebanoun, renowned for Lebanese and international cuisines.

Amal Kanaan

🍫 كرات البسكويت بالكاكاو والقهوة

Tea Biscuit

Powdered sugar

Cream cheese

Instant coffee

Hot water

Vanilla

Creamy chocolate

Unsweetened cocoa

Finely grind the tea biscuits until they become powder-like.

نقوم بطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً تماماً.

Dissolve the instant coffee in half a cup of hot water, then add the vanilla.

نذيب القهوة سريعة الذوبان في نصف كوب من الماء الساخن، ونضيف إليها الفانيلا.

Add the powdered sugar and cream cheese to the crushed biscuits.

نضع السكر البودرة والجبن الكريمي فوق البسكويت المطحون.

Gradually pour the coffee mixture over the biscuit mixture, and knead well until the mixture fully absorbs the liquid and holds together like dough.

نقوم بسكب مزيج القهوة تدريجياً فوق خليط البسكويت، ونعجن جيداً حتى تتشرب العجينة كامل كمية القهوة وتتماسك.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة.

Fill each ball with a small amount of creamy chocolate in the center

نحشي كل كرة بالقليل من الشوكولاتة الكريمية في الداخل.

Roll each ball in unsweetened cocoa powder until fully coated.

نغلف كل كرة بالكاكاو الخام حتى تتغطى بالكامل.

Arrange the balls on a tray and refrigerate for at least 30 minutes to firm up.

نرتب الكرات في طبق، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك

تُقدّم باردة، وصحة وهنا

Cocoa and Biscuit Balls

كرات بسكويت الكاكاو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

طريقة عمل الطماطم المجففة في المنزل

Salt

Oregano

Olive oil

Cherry tomato

We choose red but not fully ripe tomatoes of similar size

نقوم باختيار حبات الطماطم الحمراء غير الناضجة تماماً وذات الحجم المتقارب

Wash them well, and dry them using a towel.

نقوم بغسلها جيداً وتجفيفها باستخدام منشفة.

We cut the tomatoes lengthwise into halves.

نقوم بتقطيع الطماطم إلى أنصاف بالطول.

We arrange the tomato halves on a baking tray lined with baking paper

نقوم برص أنصاف الطماطم في صينية مبطنة بورق الخبز

place the larger pieces on the sides and the smaller ones in the center, then sprinkle some salt on top.

نضع القطع الأكبر على الأطراف والقطع الأصغر في المنتصف، ثم نقوم برش القليل من الملح فوقها.

Bake the tomatoes in a preheated oven at 95°C (200°F) for about 4 hours, removing any pieces that have dried out  during this time.

نقوم بخبز الطماطم في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 95 درجة مئوية (200 فهرنهايت) لمدة تقارب 4 ساعات، مع إزالة أي قطع جفّت تماماً خلال هذه المدة.

Don't let the pieces dry completely as they should be slightly soft as shown in the video

لا نترك القطع تجف تماماً حيث يجب أن تكون طرية قليلا كما موضح بالفيديو

We return the remaining tomatoes to the oven for another hour until all the pieces are completely dry, then transfer them to a bowl.

نقوم بإعادة القطع المتبقية إلى الفرن لمدة ساعة إضافية حتى تجف جميعها، ثم ننقلها إلى وعاء.

We sprinkle oregano over the dried tomatoes and pour enough olive oil to coat them

نقوم برش الأوريغانو فوق الطماطم ونسكب كمية كافية من زيت الزيتون لتغطيتها بالكامل

نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس

We store the dried tomatoes in a clean jar and refrigerate them.

نقوم بحفظ الطماطم المجففة في برطمان نظيف داخل الثلاجة.

Dried Tomatoes

طماطم مجففة

بتفضلوا السلطة تكون خشنة او ناعمة؟

Avocado

lemon

Buttermilk

Mayonnaise

Chopped dill

Minced Coriander

Minced mint

Potato

Red bell pepper

Red onion

Dill

Mint

Parsley

Green Coriander

Arugula

Black pepper

Green onion

We wash the potatoes well and slice them thinly using a vegetable slicer.

نقوم بغسل البطاطا جيدًا، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام قطّاعة الخضروات

We soak the potato slices in a bowl of water for a few minutes, then drain them.

ننقع شرائح البطاطا في وعاء مملوء بالماء لبضع دقائق، ثم نُصفّيها.

We boil the potato slices until slightly tender, then spread them on a baking tray.

نسلق شرائح البطاطا حتى تلين قليلاً، ثم نضعها على صينية خبز ونرُشّ عليها زيت الزيتون، ونتبّلها بالملح والفلفل الأسود.

We drizzle them with olive oil, season with salt and black pepper, and roast them in a preheated oven until golden and crispy.

نشوي البطاطا في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

While the potatoes are roasting, start preparing the salsa; put in a blender: Avocado, yogurt, lime juice, olive oil, dill, cilantro, mint, mayonnaise, and salt.

أثناء شوي البطاطا، نبدأ بتحضير الصلصة؛ نضع في الخلاط كلاً من: الأفوكادو، اللبن، عصير الليمون، زيت الزيتون، الشبت، الكزبرة، النعناع، المايونيز، والملح.

Blend the ingredients in a blender until you have a smooth and creamy sauce.

نخلط المكونات في الخلاط حتى نحصل على صلصة ناعمة وكريمية.

We halve the cherry tomatoes, thinly slice the red onion, and chop the red bell pepper and green onion.

نُقطّع البندورة الكرزية إلى أنصاف، والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، والفليفلة الحمراء والبصل الأخضر إلى شرائح صغيرة.

We add all the chopped vegetables to the salad bowl, then add the arugula, parsley, dill, mint, and cilantro.

نضع جميع الخضار المقطعة في وعاء السلطة، ثم نضيف الجرجير والبقدونس والشبت والنعناع والكزبرة.

We add the roasted potato slices to the bowl.

نُضيف شرائح البطاطا المشوية إلى وعاء السلطة.

We pour the creamy dressing over the salad and mix everything well until evenly coated.

نُسكب الصلصة الكريمية فوق المكونات، ونخلط كل شيء جيدًا حتى تتجانس النكهات.

We serve the salad warm or at room temperature.

نُقدّم السلطة مباشرة في طبق التقديم وهي دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

سلطة البطاطس المشوية

طريقة عمل الجبن المطبوخة لحشوة السمبوسك

Butter

Flour

Milk

Mozzarella

Minced parsley

Samosa

water

نقوم بإذابة الزبدة في قدر على النار.

We add the flour to the melted butter and toast it until fragrant.

نقوم بإضافة الطحين إلى الزبدة المذابة ونحمّصه حتى تظهر رائحته

We gradually add the milk while stirring continuously until the mixture thickens.

نقوم بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط.

We add the mozzarella cheese and salt, and stir until the cheese melts completely and becomes stretchy.

نقوم بإضافة جبن الموزاريلا والملح ونحرك حتى يذوب الجبن تماماً ويصبح مطاطياً.

نقوم بإضافة البقدونس المفروم ونخلط جيداً.

We transfer the cheese mixture into a plate and cover it with parchment paper until it cools completely.

نقوم بتفريغ خليط الجبن في طبق ونغطيه بورق زبدة حتى يبرد تماماً

نقوم بتحضير عجينة السمبوسك الجاهزة.

We place a portion of the cooled cheese filling inside the samosa dough.

نقوم بوضع مقدار من حشوة الجبن الباردة داخل عجينة السمبوسك.

We fold the samosa into a triangle shape and seal the edges with a flour-and-water mixture.

نقوم بإغلاق السمبوسك بشكل مثلث ونلصق الأطراف بخليط من الطحين والماء.

We store part of the samosas in the freezer, and fry the rest immediately.

نقوم بالاحتفاظ بجزء من السمبوسك في الفريزر، ونقلي الجزء الآخر مباشرة.

We fry the samosas in hot oil until golden brown.

نقوم بقلي السمبوسك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

نقوم بتقديم السمبوسك المقلي ساخناً.

الجبن المطبوخة

موساكا (المسقعة بالبشاميل والجبن)

Eggplant

Ground meat

Chopped White Onion

Minced garlic

Minced tomato

Tomato paste

Cumin

Sweet Paprika

Nutmeg

We slice the eggplants and potatoes into medium-thick rounds, arrange them on a baking sheet lined with parchment paper, and sprinkle with a bit of salt.

نقوم بتقطيع الباذنجان والبطاطا إلى شرائح متوسطة السماكة، ثم نرتبها على صينية مبطّنة بورق خبز ونرش عليها الملح فقط.

We bake the vegetables in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for 30–35 minutes until tender and lightly browned.

نقوم بشوي الخضار في فرن ساخن على حرارة 200–220 درجة مئوية لمدة 30–35 دقيقة حتى تصبح طرية ومحمّرة قليلًا.

We prepare the meat filling: In a skillet, we heat olive oil, add the chopped onion, and sauté until soft.

نقوم بتحضير الحشوة: في مقلاة، نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.

We add the minced garlic and ground meat, and cook until the meat is fully browned.

نضيف الثوم المهروس ثم اللحم المفروم، ونشوّحه حتى ينضج.

We add the tomato paste, chopped tomatoes, and spices (cumin, paprika, salt, and pepper), stir, and let the mixture simmer on low heat for 5 minutes until thickened.

نضيف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والبهارات (كمون، بابريكا، ملح وفلفل)، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثقل الصوص.

We prepare the béchamel: Melt the butter in a saucepan, then add the flour and stir until golden.

نقوم بتحضير البشاميل: نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.

We gradually pour in the milk, whisking constantly to prevent lumps

نبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا يتكتّل الطحين.

We continue stirring until the sauce thickens and comes to a gentle boil, then turn off the heat and add nutmeg, salt, and pepper.

نستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفًا، ثم نُطفئ النار ونضيف جوزة الطيب، الملح، والفلفل ونقلّب.

We begin assembling the dish: In a baking dish, we arrange a layer of the roasted eggplants and potatoes, then spread the meat filling on top.

نقوم بتجميع الطبق: في صينية فرن، نرتب طبقة من الباذنجان والبطاطا المشوية، ثم نوزع فوقها حشوة اللحم.

We add a second layer of the roasted vegetables over the meat.

نرتب طبقة ثانية من الخضار فوق الحشوة.

We pour the béchamel sauce evenly over the top, then sprinkle the grated cheese.

نوزع صوص البشاميل فوق الخضار، ثم نرش الجبنة المبشورة على الوجه.

We bake the dish at 200°C (392°F) for 30 minutes until the top is golden and bubbly.

ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه وتذوب الجبنة.

Cocoa and Biscuit Balls

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

Dried Tomatoes

سلطة البطاطس المشوية

الجبن المطبوخة

Moussaka