Name: بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 To Taste Mozzarella; 1 Cup Akkawi cheese; 0.5 Cup Feta cheese; 0.5 Cup Minced parsley; 1 To Taste Black pepper; 1 Packet Phyllo dough; 0.5 Milliliters (mL) Melted butter; 1 Psc. eggs; 0.5 Cup Milk; 1 Pinch Salt; 1 Pinch Sesame

Jordon  – famous for Jordanian and international cuisines.

Ghada Alhaj

مقرمشة من برّا و جبنة دااااايبة من جوّا .. هاد هو بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة ..

Mozzarella

Akkawi cheese

Feta cheese

Minced parsley

Black pepper

Phyllo dough

Melted butter

eggs

Milk

Salt

Sesame

We mix all types of cheese with parsley and black pepper in a bowl, and set the mixture aside.

نقوم بخلط جميع أنواع الجبنة مع البقدونس والفلفل الأسود في وعاء، ونضع الخليط جانباً

We take one sheet of phyllo dough and lay it flat on a clean surface.

نقوم بأخذ ورقة من عجينة الفيلو ونفردها على سطح نظيف.

We place a suitable amount of the filling on one edge of the sheet and roll it into a log (you can also shape it into sticks, spirals, or triangles as desired).

نضع كمية مناسبة من الحشوة على أحد أطراف الورقة، ثم نلفها على شكل رول (يمكن تشكيلها أصابع، لولبيات، أو مثلثات حسب الرغبة).

We mix the butter or oil with the milk, egg, and a pinch of salt and pepper in a small bowl.

نقوم بخلط الزبدة أو الزيت مع الحليب والبيضة ورشة من الملح والفلفل في وعاء صغير.

We arrange the börek rolls in a greased baking tray or one lined with parchment paper.

نرتب قطع البوريك في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.

We pour the milk and egg mixture over the börek and sprinkle sesame or nigella seeds on top if desired.

نسكب خليط الحليب والبيض فوق البوريك، ونرش الوجه بالسمسم أو حبة البركة إن رغبنا

We place the tray in a preheated oven at 180°C (356°F) and bake for 20 to 25 minutes until golden and crispy.

ندخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونخبزها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

We serve the börek hot as an appetizer or side dish.

نقدّم البوريك ساخنًا كمقبلات أو طبق جانبي.

Tips for Preparing Cheese Börek with Phyllo Dough:

Keep the phyllo dough covered while working with a clean, slightly damp cloth to prevent it from drying out and breaking while shaping.

نصائح لتحضير بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة:

يُفضل تغطية عجينة الفيلو أثناء العمل بقطعة قماش نظيفة ومبلّلة قليلاً حتى لا تجف وتتكسّر أثناء التشكيل.

بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

Flour

Cardamom powder

Sugar

Crushed pistachios

Coconut

نقوم بوضع الزيت في قدر على النار.

Add the flour to the oil and stir well until it releases its aroma and turns a light golden color.

نضيف الطحين إلى الزيت ونحرّك جيدًا حتى تخرج رائحته ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

Gradually add the milk at room temperature, stirring constantly to prevent the ingredients from clumping.

نضيف الحليب السائل بدرجة حرارة الغرفة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل المكونات.

نضيف السكر والهيل المطحون حسب الرغبة.

We continue stirring until the mixture thickens and starts to bubble.

نستمر بالتحريك حتى يثقل القوام ويبدأ بالغليان والفقاعات.

We pour the flour halwa into serving plates.

نسكب حلاوة الطحين في أطباق التقديم.

We garnish the halwa with pistachios and coconut.

نزيّن الوجه بالفستق وجوز الهند

حلاوة الطحين بالحليب

اكلة صحية ، سهله وسريعه كالعاده
وصفتين يريل واحد

chicken thighs

Shredded carrots

Small zucchinis

Wild thyme

Sweet Paprika

Garlic powder

Dried mint

Cumin

Mustard

Ptitim

water

Chopped White Onion

Tomato paste

Chicken Stock Powder

We place the chicken thighs in a food processor and mince them well

نقوم بوضع الدجاج في محضّرة الطعام ونفرمه ناعمًا.

We grate the carrots and zucchini and add them to the chicken mixture

نقوم ببَرش الجزر والكوسا، ثم نضيفها إلى خليط الدجاج.

We add the egg, flour, spices, and mustard, then mix thoroughly until the mixture is well combined.

نقوم بإضافة البيضة، الطحين، البهارات، والخردل إلى المزيج ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.

We shape the mixture into kebab-style fingers or patties and place them on a lined or greased baking tray.

نقوم بتشكيل الخليط إلى أصابع أو أقراص، ونرتّبها في صينية خبز مدهونة أو على ورق خبز.

We bake the kebabs in a preheated oven at 200–220°C (392–428°F) for about 30 minutes, until golden and fully cooked.

نقوم بخبز الكباب في فرن مسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200–220 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يتحمّر وينضج.

Meanwhile, in a pot, we heat a bit of olive oil and sauté the chopped onion until soft.

في قدر على النار، نسخّن القليل من زيت الزيتون، ثم نُضيف البصلة المفرومة ونقلبها حتى تذبل.

We add the ptitim, tomato paste, paprika, stock powder, salt, and pepper, and stir for one minute.

نقوم بإضافة البتيتيم، معجون الطماطم، البابريكا، بهار مرقة الدجاج، الملح والفلفل، ونقلّب لمدة دقيقة.

We add the water or broth, bring it to a boil, then reduce the heat, cover the pot, and let it simmer until the ptitim is tender and absorbs the liquid.

نقوم بإضافة الماء أو المرقة، وعند الغليان، نخفّف النار ونغطي القدر ونترك البتيتيم حتى ينضج ويشرب السوائل.

We serve the ptitim on a plate alongside or topped with the baked chicken kebabs, garnished with lemon wedges and your favorite sauce

نقوم بتقديم البتيتيم في طبق التقديم، ونضع فوقه أو بجانبه كباب الدجاج، مع شرائح ليمون والصوص المفضل

كباب دجاج مع بتيتيم

Almonds

Honey

Knafeh

Ghee

We prepare ½ cup of our favorite nuts (such as almonds, peanuts, or hazelnuts), coarsely crushed.

نقوم بتحضير نصف كوب من المكسرات المفضلة لدينا (مثل اللوز أو الفول السوداني أو البندق)، ويفضل أن تكون مجروشة خشنًا.

We add 2 tablespoons of honey or cold thick syrup to the nuts.

نضيف ملعقتين كبيرتين من عسل النحل أو الشربات الثقيل إلى المكسرات.

We mix the nuts and syrup or honey well until they combine and hold together.

نخلط المكسرات مع العسل جيدًا حتى تتجانس وتتماسك.

We place the nut mixture onto a plastic wrap or foil and shape it into a cylinder (log shape).

نضع الخليط فوق كيس بلاستيكي أو ورق فويل، ونشكّله على هيئة أسطوانة.

We place the cylinder in the freezer for 10 minutes to firm up.

نضع الأسطوانة في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدًا.

Meanwhile, we prepare ¼ kilogram of kunafa, which has been thoroughly fried in ghee.

في هذه الأثناء، نحضّر ربع كيلوغرام من الكنافة المحمّرة جيدًا في السمن.

While it’s still hot, we gradually add cold, thick syrup or honey in small amounts until the kunafa has a wet sand-like texture and becomes moldable.

وهي لا تزال ساخنة، نضيف إليها الشربات الثقيل البارد أو عسل النحل تدريجيًا بكميات قليلة حتى تأخذ قوام الرمل المبلول وتصبح قابلة للتشكيل.

We spread the kunafa on a piece of plastic wrap or foil (greased slightly if using foil).

نفرد الكنافة على ورق فويل أو بلاستيك، ويمكن دهن الفويل بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق

We flatten the kunafa into a rectangular shape.

نساوي سطح الكنافة لتأخذ شكلًا مستطيلاً.

We place the frozen nut cylinder in the center of the kunafa.

نضع أسطوانة المكسرات المجمدة في منتصف الكنافة.

We roll the kunafa tightly around the nut mixture to form a log, pressing gently to ensure it holds together.

نلف الكنافة حول المكسرات على شكل رول، مع الضغط عليها برفق لضمان التماسك.

We wrap the roll tightly with foil or plastic wrap to preserve its shape.

نلف الرول بورق الفويل أو البلاستيك جيدًا للحفاظ على الشكل.

We chill the kunafa roll in the refrigerator for 30 to 60 minutes, or in the freezer for 30 minutes (not longer to keep it easy to slice).

نضع الرول في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، أو في الفريزر لمدة نصف ساعة فقط، لتسهيل التقطيع.

Once firm, we slice the kunafa roll into medium-thick pieces, as desired.

بعد التبريد، نقطّع الكنافة إلى شرائح متوسطة السمك حسب الرغبة.

الكنافة البورمة

خزنوها ضروري رح تلزمنا لوصفات الرز والشوربات والأكلات الزاكية ..

Lamb bones

Onion

Carrot

Parsley

Bay Leaf

cardamon

Clove

Coriander seeds

Cumin seeds

Whole Black Pepper

Sweet pepper seeds

We wash the lamb bones thoroughly with water to remove any impurities.

نقوم بغسل العظام جيدًا بالماء للتخلص من الشوائب.

We sauté the bones in a large pot over heat until lightly browned to enhance the flavor.

نقوم بتقليب العظام في قدر كبير على النار حتى تتحمص قليلًا ويظهر منها طعم مميز.

We add boiling water to the pot until the bones are fully covered.

نضيف الماء المغلي إلى القدر حتى يغمر العظام تمامًا.

We skim off any foam (scum) that rises to the surface.

نقوم بإزالة الزفرة التي تطفو على الوجه باستخدام ملعقة.

We add whole spices: bay leaves, cardamom pods, cloves, coriander seeds, black peppercorns, sweet pepper, and cumin seeds.

نضيف البهارات الحب: ورق الغار، الهيل، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، والكمون.

We add the onion, carrots, and parsley (and celery if available).

نضيف البصل، الجزر، والبقدونس (ويمكن إضافة الكرفس إن توفر).

We let the broth simmer on low heat for 4 to 5 hours with the pot partially covered.

نترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 ساعات مع تغطية القدر جزئيًا

We strain the broth using a fine sieve to remove bones and vegetables

نقوم بتصفية المرق من العظام والخضروات باستخدام مصفاة دقيقة.

We pour the broth into plastic cups and allow it to cool completely.

نصب المرق في أكواب بلاستيكية ونتركه ليبرد تمامًا.

Once set, we remove the frozen broth from the cups and store it in an airtight container in the freezer for later use.

بعد أن يتماسك، نخرج المرق من الأكواب البلاستيكية ونضعه في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

بوريك الجبنة بعجينة البقلاوة

Ingredients

Steps

Nutrition Facts

Recipe Keywords

Suggested Meals

حلاوة الطحين بالحليب

كباب دجاج مع بتيتيم

الكنافة البورمة

مرق اللحم