Name: وردات الشام
Total time: 0:30
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 Psc. eggs; 200 Cup water; 1 Cup Flour; 1 Cup Corn oil; 1 Teaspoons (tsp) Liquid vanilla; 1 Cup Powdered sugar; 1 Cup Dates syrup

Kuwait – famous for Kuwaiti and international cuisines.

Areej Ghannam

وصفة رجعتني لأيام المدرسة ويمكن قبل
بتمنى تجربوها

eggs

water

Flour

Corn oil

Liquid vanilla

Powdered sugar

Dates syrup

We place (2 eggs, vanilla, 1 cup of water - 200 ml, 1 cup of flour - 135 to 150 grams depending on its type and moisture level) in a bowl.

نقوم بوضع (2 بيض، فانيليا، 1 كوب ماء 200 مل، 1 كوب دقيق من 135 إلى 150 غرام حسب نوعه ورطوبته) في وعاء.

We whisk the ingredients well until we get a smooth mixture, then strain it to ensure there are no lumps.

نقوم بخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بتصفيته للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.

We heat (corn oil) in a deep pan until it is hot, then dip the rosette mold into the hot oil.

نقوم بتسخين (زيت الذرة) الغزير على النار جيدًا، ثم نغمس قالب الوردات في الزيت الساخن.

We place the mold into the batter, ensuring that the batter does not touch the back of the mold, as shown in the video.

نقوم بوضع القالب في الخليط مع التأكد من أن العجينة لا تلامس ظهر القالب كما هو موضح بالفيديو.

We fry the batter in the oil until golden brown, then remove it and let it drain.

نقوم بقلي العجينة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها ونتركها تصفى من الزيت.

We garnish the rosettes with (powdered sugar and date molasses) before serving.

نقوم بتزيين الوردات بالسكر البودرة ودبس التمر ثم نقدمها.

وردات الشام

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

اختراع بدون عجن ولا تخمير ولا حتى فرن

Salt

Black pepper

Rice paper

Mozzarella

Seedless green olives

We crack the eggs into a bowl and add salt and pepper.

نقوم بكسر البيضتين في وعاء ونضيف الملح والفلفل.

We whisk the eggs and spices well until fully combined.

نقوم بخفق البيض والتوابل جيداً حتى تمتزج.

We dip the rice paper sheets into the egg mixture from all sides.

نقوم بغمس ورق الأرز في خليط البيض من جميع الجهات.

We stuff the rice paper with any filling we prefer, such as mozzarella cheese, olives, or cooked minced meat.

نقوم بحشو ورق الأرز بأي حشوة نفضلها مثل جبنة الموتزاريلا والزيتون أو اللحم المفروم.

We fold the rice paper tightly to prevent any filling from spilling.

نقوم بإغلاق ورق الأرز جيداً بعد الحشو لضمان عدم التسرب.

We place the stuffed rice paper into the air fryer.

نقوم بوضع ورق الأرز المحشو في المقلاة الهوائية.

We cook it for 20 minutes at 190°C (374°F).

نقوم بطهيه لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 190° مئوية.

We flip the rice paper after 10 minutes to ensure even cooking.

نقوم بقلب ورق الأرز بعد مرور نصف الوقت (10 دقائق) لضمان التسوية المتساوية.

We serve the stuffed rice paper hot as a crispy and satisfying snack.

نقوم بتقديم ورق الأرز ساخناً كوجبة خفيفة مقرمشة ومشبعة.

Cheese-stuffed rice paper

ورق الأرز المحشو بالجبن

كل الاسرار لتطلع معكم ازكي وصفة فوتشيني

Fettuccine pasta

Olive oil

Butter

Chicken

Red onion

Ginger powder

Minced garlic

Dried Coriander

Basil

Cooking Cream

Shredded cheese

Parmesan cheese

Mushroom

نقوم بتقطيع الدجاج إلي مكعبات صغيرة

Cut the onion into small cubes and cut the mushrooms into slices

نقوم بتقطيع البصل إلي مكعبات صغيرة ثم نقطع الفطر إلي شرائح

Boil the fettuccine pasta in salted water until cooked, then drain it.

نقوم بسلق مكرونة الفوتشيني في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم نُصفيها.

In a deep pan, heat some olive oil with butter, then add the onion and sauté until it softens.

نقوم في مقلاة عميقة بتسخين القليل من زيت الزيتون مع الزبدة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.

Add the chicken cubes, salt, black pepper, and ginger. Cover the pan briefly so the onions release moisture and the chicken absorbs it.

نضيف مكعبات الدجاج، مع الملح، الفلفل الأسود، والزنجبيل، ونُغطي المقلاة قليلاً حتى يطلق البصل ماءه ويتشربه الدجاج.

Add boiling water, garlic, and dried coriander. Cover again and let the chicken cook on medium heat for about 30 minutes

نُضيف الماء المغلي، والثوم، والكزبرة الجافة، ونُغطي المقلاة ونترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.

Add the chopped mushrooms and basil, and cook for another 10 minutes until the mushrooms soften

نُضيف الفطر المقطع والريحان، ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يذبل الفطر

Add the cooking cream and grated cheese. Stir for just one minute, then remove from heat to prevent the cream from drying out.

نُضيف كريمة الطبخ والجبن المبشور، ونُقلب لمدة دقيقة واحدة فقط ثم نرفع الخليط عن النار حتى لا تجف الصلصة.

Mix the cooked pasta with the sauce thoroughly.

نمزج المكرونة المسلوقة مع الصوص جيداً.

Serve in a dish and sprinkle Parmesan cheese on top.

نُقدّم الطبق في صحن التقديم، مع رش جبن البارميزان فوقه.

Fettuccine

فيتوتشيني

دجاج بالخرشوف والسبانخ

Chicken Breast

Paprika

Frozen Artichoke

Frozen Spinach

Chopped White Onion

Garlic powder

Cream cheese

Lemongrass

lemon

نقوم بفرم عشبة الليمون جيدًا.

نقطع الخرشوف إلى شرائح خشنة.

In a pan, we sauté the onion with the spinach and artichoke until fragrant

في مقلاة، نُشوّح البصل مع السبانخ والخرشوف حتى تخرج رائحتها.

Add the chopped lemongrass and all the spices( a pinch of salt, black pepper, garlic powder)

نضيف عشبة الليمون المفرومة وجميع البهارات( رشة ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة)

We add ¼ cup of water (or oil if preferred) to prevent sticking.

نضيف ربع كوب من الماء (أو زيت حسب الرغبة) حتى لا تلتصق المكونات.

At the end, we add the lemon juice and cream cheese, stirring until the cheese melts and the mixture becomes creamy.

في النهاية، نضيف عصير الليمون والجبن الكريمي ونقلب حتى تذوب الجبنة وتصبح الخلطة متجانسة.

We pound the chicken breast to flatten it.

نُرقّق صدر الدجاج باستخدام المطرقة أو أي أداة مناسبة.

We season it with salt, black pepper, paprika, and garlic powder, then let it absorb the flavors.

نتبله بالملح والفلفل والبابريكا والثوم، ثم نتركه ليتشرب التتبيلة.

We grill the chicken in a non-stick pan or on a grill until fully cooked.

نقوم بشويه على الشواية أو في مقلاة غير لاصقة حتى ينضج تمامًا.

We serve the grilled chicken topped with the warm artichoke-spinach mixture.

نقدّم الدجاج ساخنًا وفوقه مزيج الخرشوف والسبانخ.

دجاج بالخرشوف

معمول السميد الفاخر بدوب دوووب سهله جدا جدا

Fine semolina

Extra Fine Semolina

Animal Ghee

Melted butter

Milk powder

Mahleb

Ground mastic

Sugar

Blossom water

Instant yeast

Add fine semolina and extra-fine semolina to a large bowl.

نضيف السميد الناعم وسميد الفرخة إلى وعاء كبير.

Add the ghee and melted butter to the semolina mixture

نضيف السمنة والزبدة المذابة إلى خليط السميد

After adding the fatty substances to the semolina, knead well, then cover the dough with nylon and leave it for 24 hours.

بعد إضافة المواد الدهنية إلى السميد، نقوم بالعجن جيداً، ثم نغطي العجينة بالنايلون ونتركها لمدة 24 ساعة.

During this time, knead the dough once every 5 hours.

خلال هذه المدة، نقوم بعجن العجينة مرة واحدة كل 5 ساعات.

After 24 hours, add the powdered milk and powdered sugar, and mix well.

بعد مرور ٢٤ ساعة  نضيف الحليب البودرة والسكر البودرة، ونخلط المكونات جيداً.

نضيف المحلب، المستكة المطحونة مع السكر

Add the yeast to the first cup of blossom water and mix well. Then add the second cup gradually until we get the desired dough consistency as shown in the video.

نضيف الخميرة إلى أول كوب من ماء الزهر ونخلطه جيداً. ثم نضيف الكوب الثاني تدريجياً حتى نحصل على قوام العجينة المطلوب كما هو موضح في الفيديو.

نقوم بتشكيل الحشوات على شكل كرات صغيرة.

نقوم بحشو المعمول كما موضح بالفيديو.

Coat the maamoul with fine semolina. Then place it in the forming mold.

نغلف المعمول بالسميد الناعم. ثم نضعه في قالب التشكيل.

Bake the maamoul in a preheated oven on top and bottom for 12 minutes or until browned.

نقوم بخبز المعمول في فرن مسخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة من الأعلى والأسفل لمدة 12 دقيقة أو حتى يتحمر.

وردات الشام

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

ورق الأرز المحشو بالجبن

فيتوتشيني

دجاج بالخرشوف

معمول السميد الفاخر