ملوكي الدجاج
المكونات
- 3كيلوغرام (kg) صدور دجاج
- 150جرام (g)زبدة
- 8كوبطحين
- 5قطعةمرقة دجاج
- 2كوبحليب
- 1رشهملح
- 1ملعقة صغيره (م. ص) فلفل أبيض
- 0.25رشهجوزة الطيب
- 0.25حسب الرغبةموزاريلا
- 1جرام (g)فطر
الخطوات
- 1
نقوم بوضع صدور الدجاج في قدر على النار لسلقها مع قليل من المنكّهات مثل ورق الغار والفلفل الأسود والبصلة.
- 2
بعد أن تنضج، نقوم بتصفية الدجاج من الماء ونضعه في طبق جانباً.
- 3
نصفي ماء السلق جيداً ونحتفظ به لاستخدامه لاحقاً في تحضير صلصة البشاميل.
- 4
لتحضير البشاميل، نذيب 150 غراماً من الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- 5
نضيف 8 ملاعق كبيرة من الطحين إلى الزبدة ونحرك باستمرار حتى يتحمص الطحين ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- 6
نضيف تدريجياً 5 أكواب من ماء سلق الدجاج مع كوبين من الحليب، مع التحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- 7
نتبل البشاميل بالملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض حسب الذوق.
- 8
إذا أصبح قوام البشاميل سميكاً أكثر من اللازم، نقوم بإضافة قليل من ماء سلق الدجاج أو الماء العادي حتى نحصل على القوام المطلوب.
- 9
نضيف القليل من جبنة الموزاريلا إلى البشاميل ونحرّكها حتى تذوب.
- 10
نضيف الفطر إلى الخليط ونحرّك.
- 11
نضيف الدجاج المسلوق والمفتّت إلى البشاميل والفطر ونقلب المزيج جيداً.
- 12
نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيداً.
- 13
نقدّم ملوكي الدجاج ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
- 14
نزيّن الطبق برشة من البقدونس المفروم حسب الرغبة.
القيم الغذائية
