Name: مرقة باذنجان
Total time: 1:10
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Tablespoons (tbsp) Vegetable oil; 0.5 Kilograms (kg) Beef cubes; 1 Psc. Onion; 1 Cloves Minced garlic; 5 Psc. Tomato; 1 Psc. Green pepper; 3 Psc. Fried Eggplant; 2 Tablespoons (tbsp) Tomato paste; 1 Cup Pomegranate molasses; 1 Tablespoons (tbsp) Ketchup; 1 Pinch Salt; 3 Cup water

Jordon – famous for Jordanian, iraqi and international cuisines.

Nina Alrawi

Vegetable oil

Beef cubes

Onion

Minced garlic

Tomato

Green pepper

Fried Eggplant

Tomato paste

Pomegranate molasses

Ketchup

Salt

water

نقوم بإضافة الزيت إلى القدر ونتركه حتى يسخن.

Add the meat pieces and sauté well until they change color and become lightly browned.

نضيف اللحم المقطع إلى القدر ونحمسه جيدًا حتى يتغير لونه ويأخذ لونًا بنيًا خفيفًا.

Remove the meat and set it aside, then add the chopped onion to the pot and sauté until it softens.

نرفع اللحم جانبًا، ثم نضيف البصل المفروم إلى القدر ونحمسه حتى يذبل.

Add the garlic (optional) and stir all the ingredients together.

نضيف الثوم (اختياريًا) ونقلب المكونات معًا.

Add the chopped tomatoes and green pepper, then mix well.

نضيف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر إلى القدر ونقلّب.

Reduce the heat, cover the pot, and let the tomatoes soften, then flip them to the other side.

نخفف النار ونغطي القدر حتى تذبل الطماطم، ثم نقلبها من الجهة الأخرى.

Add the fried or grilled eggplants, arranging them neatly on top of the other ingredients in the pot.

نضيف الباذنجان المقلي أو المشوي، ونصفّه فوق باقي المكونات في القدر.

To prepare the sauce, mix the tomato paste, ketchup, pomegranate molasses, and salt in a small bowl.

لتحضير الصلصة، نقوم بخلط معجون الطماطم، والكاتشب، ودبس الرمان، والملح في وعاء صغير

Add the water to the sauce and stir until it’s well combined.

نضيف الماء إلى الصلصة ونذوبها جيدًا حتى تتجانس.

Pour the sauce over the ingredients in the pot and place it over high heat until it starts boiling.

نصب الصلصة فوق المكونات في القدر ونضعها على نار عالية حتى تبدأ بالغليان.

Once it boils, reduce the heat and let it simmer gently until the broth thickens and the meat is fully cooked.

بعد أن تغلي، نخفف النار ونتركها على نار هادئة حتى تتكاثف المرقة وينضج اللحم تمامًا.

نقدم المرقة ساخنة مع الأرز الأصفر.

مرقة باذنجان

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

لحمة بالكررز اكلة سهلة ولذيذة لازم تجربوها

Cherry Juice

Minced meat

Cinnamon

Minced parsley

Roasted pine nuts

Pitta Bread

Season the meat with salt and black pepper and shape it into balls

نقوم بتتبيل اللحمة بالملح والفلفل الأسود  ثم نشكلها على شكل كرات

Arrange the balls in a greased baking sheet

نرص الكرات في صينية فرن مدهونة سمنه

Place the tray in a preheated oven at 180 degrees from top to bottom until the meat is cooked

نضع الصينية في فرن محمى مسبفا على درجة حرارة ١٨٠ من اعلى ومن اسفل حتى تنضج اللحمة

In a saucepan on the fire, put the cherry juice and simmer for 15 to 20 minutes until it thickens

في طنجرة على النار نضع عصير الكرز ونتركه على النار لمدة من ١٥ ل٢٠ دقيقة حتى يسمك

Toast the pine nuts in a skillet with ghee and sauté until toasted

نقوم بتحميص الصنوبر في مقلاة بها سمنة ونقلبه حتى يتحمص

After the cherry juice thickens, add sugar to taste and stir well, then add cinnamon

بعد ان يسمك عصير الكرز نضيف اليه السكر حسب الرغبة ونقلب جيدا ثم نضيف القرفة

Place the meatballs in the cherry juice, then add the remaining ghee to the oven tray and stir well.

نضع كرات اللحمة في عصير الكرز ثم نضيف السمنه المتبقية في  صينية الفرن ونقلب جيدا

Cut the bread in your favorite way, then put it in the dish, put the sauce, meatballs, pine nuts, a pinch of cinnamon and chopped parsley on it.

نقطع الخبز بالطريقة المفضلة ثم نضعه في الطبق ونضع عليه الصوص وكرات اللحمة  ونضع الصنوبر ورشة من القرفة والبقدونس المفروم

لحمة بالكرز

eggs

Vanilla

Sugar

Brown sugar

orange juice

Corn oil

Shredded carrots

Flour

Baking powder

Baking soda

Walnut

Pistachio

Cream cheese

Powdered sugar

Milk

in the stand mixer, mix the eggs with vanilla, then add the white sugar and brown sugar and mix well.

في العجانة، نخلط البيض مع الفانيلا، ثم نضيف السكر الأبيض والسكر البني ونخلطهم جيدًا.

Add the orange juice or milk and the oil or the combination of oil and butter, and continue mixing.

نضيف عصير البرتقال أو الحليب السائل والزيت أو خليط الزيت والزبدة، ونستمر في الخلط.

In another bowl, mix the flour with baking powder, baking soda, cinnamon, walnuts, and pistachios, and stir well.

في وعاء آخر، نخلط الطحين مع الباكينغ باودر، الباكينغ صودا، والقرفة.والجوز والفستق الحلبي ونقلبهم جيدا

Gradually add the dry ingredients to the egg and sugar mixture in the stand mixer, stirring continuously until the mixture is smooth.

نضيف المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر في العجانة، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.

نضيف الجزر المبشور الي الخليط

Pour the batter into a greased pan or one lined with parchment paper.

نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة.

Bake the cake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 45 minutes, or until a toothpick comes out clean.

نخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة٤٥  دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا.

To prepare the white frosting, mix the cream cheese with powdered sugar and milk until smooth.

لتحضير الصوص الأبيض، نخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة والحليب السائل حتى نحصل على قوام ناعم.

نوزع الصوص الأبيض فوق الكيكة

كيك الجزر

من أطيب المقبلات اللي ممكن تجربوها

Olive oil

Lemon juice

Apple vinegar

Cumin

Green chili pepper

Eggplant

We cut the tomatoes and place them in the baking dish.

نقوم بتقطيع الطماطم ونضعها في طبق الخبز

We add the salt, garlic, and olive oil to the tomatoes.

نقوم بإضافة الملح والثوم وزيت الزيتون على الطماطم.

We put the tomatoes in the oven for half an hour until roasted.

نقوم بإدخال الطماطم إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تُشوى.

We add the lemon juice, apple cider vinegar, and cumin to the roasted tomatoes.

نقوم بإضافة عصير الليمون وخل التفاح والكمون على الطماطم المشوية.

We mash the tomatoes and remove their skin.

نقوم بهرس الطماطم ونزيل قشرتها.

نقوم بقلي الفلفل الحار الأخضر في الزيت.

We fry the eggplants in oil until golden.

نقوم بقلي الباذنجان في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.

We arrange layers of the sauce, then the eggplants, then the hot pepper in the Pyrex dish.

نقوم برص طبقات من الصلصة، ثم الباذنجان، ثم الفلفل الحار في طبق البايركس.

We cover the dish and place it in the refrigerator for two hours so the flavors settle.

نقوم بتغطية الطبق ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك النكهات.

نقوم بتقديم المقبلات باردة مع الخبز.

معبوج الباذنجان

‼️بيج تشيز ساندويتش‼️
موووو عادي شو بتشهيييييي 😍 جربوها وادعولي

Brown toast

Dried tomatoes

Butter

Dried Thymus

Edam cheese

Add the thyme to the butter and mix well.

نقوم بوضع الزعتر على الزبدة ونخلطهم جيدا

Brush the toast slices with the butter mixture as shown in the video

ندهن شرائح التوست بخليط الزبدة كما موضح بالفيديو

Place a slice of Edam cheese on top of the bread, then add a slice of oil-dried tomatoes.

نضع شريحة من جبنة إيدام فوق الخبز، ثم نضيف شريحة من الطماطم المجففة بالزيت.

نضع شريحة اخرى من الجبن والطماطم

Cover with another slice of toast, buttered side out.

نغطيها بشريحة أخرى من التوست، بحيث تكون الجهة المدهونة بالزبدة للخارج.

Heat the sandwich in a nonstick skillet or sandwich toaster until the cheese is melted and the bread is toasted

نسخن الساندويتش في مقلاة غير لاصقة أو جهاز لتحميص الساندويتشات حتى تذوب الجبنة ويتحمر الخبز

مرقة باذنجان

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

لحمة بالكرز

كيك الجزر

معبوج الباذنجان

Big Cheese sandwich