Name: كيك الزعفران
Total time: 1:0
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 Cup Boiling Water; 0.5 Pinch Saffron; 220 Grams (g) Butter; 1 Cup Sugar; 3 Psc. eggs; 1 Psc. Yolk; 3 Cup Flour; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.5 Teaspoons (tsp) Baking soda; 1 Pinch Salt; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Tablespoons (tbsp) Orange Zest; 4 Cup orange juice; 0.75 Cup Yogurt; 1 Tablespoons (tbsp) White Vinegar; 0.25 Teaspoons (tsp) Turmeric powder

Syria – famous for Arabic and international cuisines.

Rasha Al Khatbat

Get your Karak ready, we’re making saffron cake 🥮
It’s super delicious! And if you want a stronger flavor, check the first comment—I shared a mouthwatering sauce 😍

Boiling Water

Saffron

Butter

Sugar

eggs

Yolk

Flour

Baking powder

Baking soda

Salt

Vanilla

Orange Zest

orange juice

Yogurt

White Vinegar

Turmeric powder

Soak the saffron in boiling water and rub it well with your hands until its color and aroma appear.

نقوم بنقع الزعفران في الماء المغلي ونفركه جيداً بأيدينا حتى تظهر لونه ورائحته.

In a mixer bowl, add the soft butter and white sugar.

في وعاء الخلاط، نضع الزبدة الطرية مع السكر الأبيض.

Mix the butter and sugar well until creamy and smooth

نخلط الزبدة والسكر جيداً حتى يتجانسا ويصبح القوام كريمي.

Gradually add the eggs while continuing to mix.

نضيف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخلط.

Add the milk mixed with white vinegar and combine with the other ingredients.

نضيف اللبن المخلوط مع الخل الأبيض ونخلطهم مع المكونات.

Peel and grate the orange, then add the zest and orange juice to the mixture

نقشر ونبشر البرتقال، ثم نضيف البرش وعصير البرتقال إلى الخليط.

Add the dry ingredients (flour, baking powder, and baking soda) in three batches while mixing continuously.

نضيف المكونات الجافة (الطحين، البيكينغ باودر، والبيكينغ صودا) على ثلاث دفعات مع الخلط المستمر.

نضيف الكركم ونخلط جيداً

Add the saffron mixture and mix until fully combined

نضيف خليط الزعفران ونخلط حتى يتجانس الخليط بالكامل.

Grease the baking pan with butter, then pour the cake batter into it

ندهن القالب بالزبدة ثم نصب خليط الكيك فيه.

Put the pan in a preheated oven at 180°C (356°F).

ندخل القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

Bake the cake for about 30 to 35 minutes until it is cooked through and turns golden

نخبز الكيك لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.

كيك الزعفران

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

المانتي مشهورة بارمينيا وبتركيا ولكن طريقة التحضير مختلفه عن بعض صراحة الارمنية ازكى بكثير ، جربوها بتجنن

water

Vegetable oil

Minced veal

Chopped Onion

Black pepper

Tomato paste

Paprika

Olive oil

Minced garlic

Prepare the yogurt mixture by combining yogurt with salt and minced garlic.

نحضر خلطة اللبن بمزج اللبن مع الملح والثوم المهروس.

Drizzle the red sauce on top and serve hot.

نوزع الصوص الأحمر فوق خلطة اللبن، ثم نقدم الطبق ساخناً.

Pour the yogurt mixture over the baked manti.

نوزع خلطة اللبن فوق المانتي.

Prepare the red sauce by melting butter, then adding tomato paste, paprika, olive oil, and salt, stirring well.

نحضر الصوص الأحمر بإذابة الزبدة، ثم نضيف معجون الطماطم، البابريكا، زيت الزيتون، والملح ونقلب جيداً.

Bake the manti in a preheated oven at 200 degrees Celsius until browned on the sides and then brown on top until golden in color.

نخبز المانتي في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر من الجوانب ثم نحمره من الأعلى حتى يأخذ لون ذهبي .

ندهن وجه المانتي بالزبدة

نصفّ حبات المانتي في صينية فرن.

Place a ball of meat in the center of each square, then close the dough as shown in the video

نضع كرة من اللحم في وسط كل مربع، ثم نغلق العجينة بالطريقة الموضحة بالفيديو

نقطع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.

نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين.

Place two cups of flour in a mixing bowl.

نقوم بوضع كوبين من الطحين في وعاء العجان.

نشكل اللحم على شكل كرات صغيرة.

Prepare the filling by mixing minced meat with finely chopped onion, black pepper, and salt.

نحضر الحشوة بخلط اللحم المفروم مع البصل، الفلفل الأسود، والملح.

Shape the dough into a ball, cover it, and let it rest for 30 minutes.

نشكل العجينة على شكل كرة، نغطيها ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.

Knead for 6-7 minutes until a firm dough forms.

نعجن لمدة 6-7 دقائق حتى تتشكل عجينة متماسكة.

Gradually add half a cup of water while kneading.

نضيف نصف كوب من الماء تدريجياً مع العجن.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.

نضيف بيضة واحدة أو ملعقة من الخل.

المانتي

Stuffed Pasta Shells with Spinach and Mushrooms

Shells pasta

Spinach

Mushroom

Nutmeg

Mozzarella

Warm water

Liquid cream

Ready-made mushroom soup

Heat olive oil in a pot over medium heat, add onions and mushrooms, and sauté for 5 minutes.

نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والفطر ونقلبهما جيداً لمدة 5 دقائق.

Add the squeezed spinach to the pot, along with salt and nutmeg, stir well, and let it cook for another 5 minutes.

نضيف السبانخ المعصور من الماء إلى القدر، ثم نضيف الملح وجوزة الطيب ونقلب جيداً، ونترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافية.

Meanwhile, cook the shell pasta in boiling water until half-cooked, then drain and rinse with cold water.

أثناء ذلك، نسلق المعكرونة في ماء ساخن حتى تنضج نصف استواء، ثم نصفيها ونغسلها بماء بارد.

Stuff each pasta shell with a tablespoon of the spinach and mushroom filling.

نملأ أصداف المعكرونة بحشوة السبانخ والفطر باستخدام ملعقة طعام.

Arrange the stuffed shells side by side in a heatproof serving dish.

نرص أصداف المعكرونة المحشوة جنباً إلى جنب في طبق حراري.

To prepare the sauce: dissolve the mushroom soup mix in warm water, then heat it on the stove. Add the cooking cream, stir well, and let it simmer for 5 minutes until it thickens.

لتحضير الصلصة: نذيب شوربة الفطر في الماء الدافئ ونضعها على النار، ثم نضيف كريمة الطبخ ونقلب جيداً. نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.

Pour the prepared sauce over the stuffed shells, then sprinkle the mozzarella cheese on top.

نصب الصلصة المحضرة فوق أصداف المعكرونة، ثم نوزع جبنة الموزاريلا فوقها.

Bake the dish in a preheated oven at 180°C (356°F) for 20–30 minutes, until the cheese is melted and bubbly.

ندخل الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

أصداف المعكرونة بالسبانخ

Fava beans

Hummus

Tahini

lemon

Garlic

Green onion

We boil the fava beans and chickpeas separately until fully cooked.

نقوم بسلق الفول والحمص كل على حدة حتى ينضج تماماً

We mash the garlic with a little salt in the mortar until smooth.

نقوم بهرس الثوم مع قليل من الملح في الهاون حتى يصبح ناعماً.

We add lemon juice and olive oil to the mashed garlic.

نقوم بإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون إلى الثوم المهروس.

We add the tahini and mix well with the mixture.

نقوم بإضافة الطحينة ومزجها جيداً مع الخليط.

We add the boiled chickpeas and fava beans to the mixture.

نقوم بإضافة الحمص المسلوق والفول المسلوق إلى الخليط.

We mix all the ingredients until well combined and creamy.

نقوم بخلط جميع المكونات حتى تتجانس ويصبح القوام متماسكاً.

We pour the mixture into a serving dish and garnish with extra fava beans, chopped green onion, and a drizzle of olive oil.

نقوم بسكب الخليط في وعاء التقديم وتزيينه بالفول الإضافي، والبصل الأخضر المفروم، ورشة زيت زيتون.

فول بالحمص

أسهل طريقة لعمل باستا الدجاج والبروكلي

Chicken Breast

Pasta

Cooking Cream

Onion

Red bell pepper

Broccoli

Chicken stock

Parmesan cheese

Cheese

Oregano

Garlic powder

Curry

We soak the broccoli in hot water for 5 minutes.

ننقع البروكلي في ماء حار لمدة 5 دقائق.

We add the onion, bell pepper, and broccoli to the pan and stir them for a while over low heat

نضيف البصل والفلفل الرومي والبروكلي إلى المقلاة ونقلبهم قليلاً على نار هادئة

In another pot, we cook the pasta with water, oil, and salt.

في وعاء آخر، نسلق المكرونة مع الماء والزيت والملح.

We add the cooking cream, liquid cheese, and Parmesan cheese to the pan, and once it starts to boil, we turn off the heat.

نضيف كريمة الطبخ، الجبن السائل، وجبن البارميزان إلى المقلاة، وعندما تبدأ في الغليان، نطفئ النار.

We add the pasta to the mixture in the pan and stir until well combined.

نضيف المكرونة إلى الخليط في المقلاة ونقلبها حتى تتجانس.

We heat the onion in a pan until it softens, then add the spices.

نقوم بتسخين البصل في مقلاة حتى يذبل، ثم نضيف البهارات.

كيك الزعفران

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

المانتي

أصداف المعكرونة بالسبانخ

فول بالحمص

باستا بالدجاج والبروكلي