Name: كريم بورليه المانجو
Total time: 0:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 8 Psc. Yolk; 1 Teaspoons (tsp) Liquid vanilla; 0.5 Cup Sugar; 2 Cup Whipping cream; 0.5 Cup Mango puree; 1 Psc. Stirred Yogurt

Egypt, renowned for Egyptian and international cuisines.

Ghada Nawara

تفتكروا اي اجمد من الكريم بروليه بالمانجو

Yolk

Liquid vanilla

Sugar

Whipping cream

Mango puree

Stirred Yogurt

We take the egg yolks, add the liquid vanilla and sugar, then whisk them well.

نأخذ صفار البيض ونضيف إليه الفانيليا السائلة والسكر، ثم نضربهم جيدًا.

We add the mango puree to the mixture and stir it well.

نضيف المانجو البيوريه إلى الخليط ونقلبهم جيدًا.

We add the stirred yogurt to the mixture to make it more creamy.

نضيف زبادي ستيرد إلى الخليط لجعل المزيج كريميًا أكثر.

We take the whipping cream from Juhayna, place it in a pan on the stove, and heat it until it becomes warm, not hot.

نأخذ كريمة الخفق من جهينة ونضعها في وعاء على النار حتى تصبح دافئة، وليس ساخنة

We add the warm cream to the mixture, stir it well, then place it in a baking dish.

نضيف الكريمة الدافئة إلى الخليط ونقلبه جيدًا، ثم نضعه في برّم (طبق فرن).

We place the dish in a hot water bath and bake it in the oven.

نضع البرّم في حمام ماء مغلي وندخله الفرن.

Once it comes out of the oven, we sprinkle sugar on the surface, then caramelize it using a flame until it turns golden brown.

بعد أن يخرج من الفرن، نرش السكر على الوجه، ثم نُكرمل السطح بالنار حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.

كريم بورليه المانجو

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كفتة حسن باشا التركية كتير مميزة ولذيذة لازم تجربوها

Olive oil

Chopped Onion

Minced garlic

Tomato paste

Tomato

Salt

Ground meat

Minced parsley

Bread crumbs

Cooked potatoes

Butter

Milk

Black pepper

Turkish spices

For red sauce: Heat the olive oil in a skillet, add the chopped onion
Sauté until it wilts, then add the minced garlic

للصلصة الحمرا: نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف البصل المفروم
ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المفروم

Add the tomato paste, blended tomatoes, Ottoman spices and salt. Mix the ingredients well and keep it on the fire for a few minutes.

نضيف رب البندورة، البندورة المخلوطة، البهارات العثمانية والملح. نخلط المكونات جيدًا ونتركها على النار لمدة دقائق.

For kofta: Mix the minced meat with chopped onion, chopped parsley, cilantro, salt and Ottoman spices. Shape the mixture into kofta balls.

للكفتة: نخلط اللحمة المفرومة مع بصلة مفرومة ، البقدونس المفروم، القرشلة، الملح والبهارات العثمانية. نشكّل الخليط على شكل كرات كفتة.

For potatoes: Mash the boiled potatoes then add the butter, milk, salt and black pepper. Stir well until smooth.

للبطاطا: نهرس البطاطا المسلوقة ثم نضيف الزبدة، الحليب، الملح والفلفل الأسود. نقلب جيدًا حتى تصبح ناعمة.

In an oven tray or Pyrex, put the red sauce and then place the meatballs on top

في صينية الفرن او بايركس نضع الصوص الاحمر ثم نضع فوقه كرات اللحمة

Place the potatoes in a bag and place them on top of the kofta balls

نضع البطاطس في كيس ثم نضعها فوق كرات الكفتة

We preheat the oven to 190°C (380°F). Then place the tray, and bake for 30 minutes until browned.

نقوم بتسخين الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (380 درجة فهرنهايت). ثم نضع الصينية ، ونخبزها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.

We mix all the ingredients for the Ottoman spices together, which are paprika, dried mint, cinnamon, garlic powder, ground cumin, salt, ground black pepper, ground cloves, oregano, red pepper powder, and ground bay leaves.

لتحضير البهارات العثمانية 
نخلط جميع مكونات البهارات العثمانية معًا، وهي البابريكا، النعناع الناشف، القرفة، بودرة التوم، الكمون المطحون، الملح، الفلفل الأسود المطحون، كبش القرنفل المطحون، الأورجانو، الفلفل الأحمر البودرة وورق الغار المطحون.

كفتة حسن باشا

يخنة الشتاء بالبطاطا واللحم

Vegetable oil

Onion

Paprika

Turmeric

Potato

Boiling Water

Carrot

Beef cubes

Vegetable stock

In a pot, add a little vegetable oil and a diced onion. Sauté until slightly browned

في طنجرة، نضع قليلاً من الزيت النباتي ونضيف رأس بصل مقطع مكعبات صغيرة. نقلبهم حتى يتحمصوا قليلاً

نضيف اللحمة المفرومة المكعبات.

Add black pepper, paprika, salt, and turmeric, and stir well.

نضيف الفلفل الأسود، البابريكا، الملح والكركم إلى المكونات ونقلبهم جيدًا.

نضيف البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

Add three tablespoons of tomato paste and mix everything together.

نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات.

Add 5 to 6 cups of boiling water, stir, and let it boil until the potatoes are cooked.

نضيف من خمسة إلى ستة أكواب من الماء المغلي، نقلبهم جيدًا ثم نتركهم يغليوا حتى تنضج البطاطا.

Cover the pot and let it cook for about 10 minutes

نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة لمدة حوالي عشر دقائق.

Add the peas and carrots, and let them cook for another 10 minutes

نضيف البازلاء والجزر، ونتركهم ينضجوا مع باقي المكونات لمدة عشر دقائق إضافية.

نقدم الطبق مع ارز بشعيرية.

يخنة البطاطا واللحم

الكفتة على الطريقة الشامية باللبن الرايب

Garlic

Fine breadcrumbs

Cinnamon

Buttermilk

eggs

Corn flour

Green Coriander

Prepare the meatballs: In a bowl, mix the minced meat with onion, garlic, breadcrumbs, salt, pepper, cinnamon, and parsley.

نحضر الكفتة: نمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقسماط والملح والفلفل والقرفة والبقدونس في وعاء.

Shape the mixture into evenly sized balls.

نشكل الخليط على شكل كرات متساوية الحجم.

Fry the meatballs in a pan with butter and oil until golden brown.

نحمر كرات الكفتة في مقلاة تحتوي على الزيت والزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

Place the fried meatballs on paper towels to absorb excess oil.

نضع الكفتة المحمرة على مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

In the same pan, melt the butter, then add the buttermilk, salt, pepper, egg, and cornstarch, stirring constantly.

في نفس المقلاة، نذيب الزبدة، ثم نضيف اللبن الرايب والملح والفلفل والبيض وطحين الذرة مع التقليب المستمر.

Add the meatballs to the buttermilk sauce and let them simmer on low heat to absorb the flavors.

نضيف كرات الكفتة إلى صلصة اللبن الرايب ونتركها على نار هادئة حتى تتشرب الصوص

For the topping: In a small pan, melt the butter, then add minced garlic, salt, pepper, and fresh cilantro, stirring quickly

نحضر الطشة: نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة، ثم نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء ونقلب سريعاً.

Pour the topping over the meatballs and serve hot.

نسكب الطشة فوق كرات الكفتة ونقدم الطبق ساخناً.

الكفتة الشامي

Lettuce

Green Apple

Cocked Beet

Pumpkin seeds

Lemon juice

Baby arugula

German feta cheese

We slice the apple into thin slices without peeling it.

نقوم بتقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة دون تقشيره.

We slice the cooked and peeled beet into thin slices.

نقوم بتقطيع الشمندر المسلوق والمقشّر إلى شرائح رفيعة.

We arrange the lettuce at the bottom of the salad bowl.

نقوم بترتيب الخس في قاع وعاء السلطة.

We add the arugula on top of the lettuce.

نقوم بإضافة الجرجير فوق طبقة الخس.

نقوم بإضافة شرائح الشمندر إلى الوعاء.

We add the apple slices over the ingredients.

نقوم بإضافة شرائح التفاح فوق المكونات.

We grate the feta cheese using the grater.

نقوم ببشر جبنة الفيتا باستخدام المبشرة.

We sprinkle the grated feta cheese over the salad.

نقوم بتوزيع جبنة الفيتا المبشورة على سطح السلطة.

نقوم برشّ بذور اليقطين على الطبق.

We mix the dressing ingredients (lemon juice, olive oil, salt, and a pinch of black pepper) in a small jar.

نقوم بخلط مكوّنات التتبيلة (عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، رشة الفلفل الأسود) داخل برطمان صغير.

We shake the jar well until the dressing is fully combined.

نقوم برجّ البرطمان جيدًا حتى تمتزج التتبيلة تمامًا.

We place the jar in the center of the salad for serving, or pour the dressing directly over the salad before serving.

نقوم بوضع البرطمان في وسط الطبق للتقديم، أو نسكب التتبيلة على السلطة مباشرة قبل التقديم

Tips

It is preferable to add a little lemon juice directly to the apple slices to prevent discoloration.

نصائح

نُفضّل إضافة قليل من عصير الليمون إلى التفاح مباشرةً لمنع تغيّر لونه.

كريم بورليه المانجو

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كفتة حسن باشا

يخنة البطاطا واللحم

الكفتة الشامي

سلطة الشمندر والتفاح