Name: كرامبل التفاح
Total time: 0:30
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Psc. Apple; 100 Grams (g) Butter; 1 Teaspoons (tsp) Cinnamon; 1 Packet Sweetener; 4 Tablespoons (tbsp) Starch; 1 Cup Raisin; 4 Psc. Yolk; 100 Milliliters (mL) Cooking Cream; 2 Cup Milk; 1 Teaspoons (tsp) Vanilla; 1 Cup Almond flour; 2 Cup Brown sugar

Syria – renowned for Syrian and international cuisines.

Ramia Hamed

اكتر الحلويات المشهورة بأوربا وخاصه بشهر اعياد الميلاد
كرامبل التفاح عالطريقة الانكليزية

Apple

Butter

Cinnamon

Sweetener

Starch

Raisin

Yolk

Cooking Cream

Milk

Vanilla

Almond flour

Brown sugar

Slice the apples into medium-sized pieces.

نقطع التفاح إلى قطع متوسطة الحجم.

Melt the butter cube in a pan over medium heat.

نذوب مكعب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

Add the sliced ​​apples, 4 tablespoons of sweetened or regular sugar, then add a tablespoon of starch dissolved in water and a pinch of cinnamon and stir until the apples are caramelized.

نضيف التفاح المقطع، 4 معالق كبيرة من السكر المحلي او العادي ثم نضيف معلقة نشا مذوبه في مياه  ورشة القرفة ونقلب حتى يتكرمل التفاح.

Add the raisins then stir until thickened.

نضيف الزبيب  ونقلب حتى يصبح القوام كثيفًا.

Mix the flour, brown sugar, and a pinch of cinnamon in a mixing bowl.

نمزج الطحين، السكر البني، ورشة القرفة في وعاء خلط.

Add cold butter and crumble it with fingers until it resembles breadcrumbs.

نضيف الزبدة الباردة ونفتتها بالأصابع حتى نحصل على قوام مفتت.

Spread the crumble mixture in a baking pan and bake in a preheated oven.

نوزع عجينة الكرامبل في صينية فرن وندخلها إلى فرن مسخن مسبقًا.

Prepare custard ingredients (egg yolks, cornstarch, sweetener, vanilla, milk, cooking cream) in a blender.

نجهز مكونات الكاسترد (صفار البيض، النشا، السكر المحلي، الفانيليا، الحليب، كريمة الطبخ) في الخلاط.

نخلط المكونات جيدًا بالخلاط حتى تتجانس.

Strain the mixture using a sieve for a smooth texture.

نصفّي الخليط باستخدام مصفاة للحصول على قوام ناعم.

Layer the crumble, apple mixture, and custard in serving glasses.

نرتب طبقات من الكرامبل، خليط التفاح، والكاسترد في أكواب التقديم.

نزين الكرامبل حسب الرغبة.

Apple layer:

4 apples, one of them green
A cube of butter
A sprinkle of cinnamon
4 tablespoons of sweetened or regular sugar
A tablespoon of starch dissolved in water
Raisins

طبقة التفاح:
4 تفاح منهم واحدة باللون الاخضر
مكعب زبده
رشة قرفة
4 ملاعق كبيرة سكر محلي او عادي
معلقة نشا مذوبة في مياه
زبيب

Crumble layer:
1 cup almond flour or all-purpose flour with fine oats
50 grams butter
2 tablespoons sweetened brown sugar
Cinnamon

طبقة الكرامبل:
1 كوب طحين اللوز او طحين متعدد الاستخدامات مع شوفان ناعم
50 جرام زبده
2 ملعقة كبيرة من سكر البني المحلي 
قرفة

Hot Custard
4 egg yolks
3 tablespoons starch
¼ cup sweetened sugar
Vanilla
2 cups milk of your choice
100 ml cooking cream

الكاسترد الساخن
٤ صفار بيض
٣ ملاعق نشا
¼ كوب سكر محلي
فانيلا
2 كوب حليب 
100 مل كريمة للطبخ

كرامبل التفاح

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

عجينة تنفع لانواع كثيررة من المخبوزات لازم تجربوها

Flour

water

Yeast

Salt

Rosemary

Thyme

Basil

Dried tomatoes

We mix all the ingredients in a large bowl until they are combined, without kneading, so that the dough has a loose consistency and sticks to our hands.

نخلط جميع المكونات في وعاء كبير حتى تتداخل، دون عجن، بحيث يكون قوام العجين رخوًا ويلتصق باليد.

We cover the dough and let it rise for 4-5 hours.

نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ٤-٥ ساعات.

During the rising period, we try to stretch the edges of the dough towards the center two or three times.

خلال فترة التخمير، نحاول شد أطراف العجينة نحو الوسط مرتين أو ثلاث مرات.

After the rising period is over, we transfer the dough to a closed container and place it in the refrigerator to cold rise for 3-4 days.

بعد انتهاء مدة التخمير، ننقل العجينة إلى وعاء مغلق ونضعها في الثلاجة لتختمر على البارد لمدة ٣-٤ أيام.

To make the rustic loaf: the next day, we sprinkle a clean surface with a little flour. Then, we gently transfer the dough onto the floured surface and stretch it with our hands into a rectangular shape.

لعمل الرغيف الريفي:في اليوم التالي، نرش سطح نظيف بقليل من الطحين.ثم
نفرغ العجينة برفق على السطح المرشوش بالطحين ثم نفرد العجينة بيدينا على السطح بشكل مستطيل.

We fold the dough over itself from all sides, then shape it into a ball. Next, we transfer the dough to the proofing basket, ensuring that the smooth side is facing down. We can use a plastic basket for this purpose. Then, we cover the dough with a clean cotton kitchen towel sprinkled with flour and let it rise again for 1 to 2 hours.

نطوي العجينة على بعضها من كل الجهات، ثم نكور العجينة على شكل كرة.ثم
نرفع العجينة إلى سلة التخمير مع التأكد أن الجزء الأملس يكون للأسفل. يمكننا استخدام سلة بلاستيك لهذا الغرض ثم.
نغلف العجينة بفوطة مطبخ قطنية نظيفة ومرشوشة بالطحين، ثم نغطيها لتختمر مرة أخرى من ساعة إلى ساعتين.

To bake the loaf:  
Twenty minutes before baking, we preheat the oven to 240 degrees Celsius.  
We heat a heat-resistant covered pot inside the oven.  
We flip the loaf onto a baking sheet lined with parchment paper and make two slashes on the surface of the bread using a sharp knife.

لخبز الرغيف:
قبل الخبز بـ٢٠ دقيقة، نسخن الفرن على حرارة ٢٤٠ درجة مئوية.
نسخن طنجرة ذات غطاء مقاوم للحرارة داخل الفرن.
نقلب الخبزة على صينية مغلفة بورقة الخبز، ونعمل شقين على سطح الخبز بواسطة سكين حاد.

Then, we use the parchment paper to gently transfer the loaf to the hot pot and cover it.  
We bake the loaf for 20 minutes, then remove the lid and let it continue baking for another 15 minutes.  
We transfer the loaf to a wire rack to cool completely before slicing.

ثم نستخدم ورقة الخبز لنقل الخبزة برفق إلى الطنجرة الساخنة، ثم نغطيها.
نخبز الخبزة لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نرفع الغطاء ونتركها لتكمل الخبز لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
ننقل رغيف الخبز إلى صينية سلك معدني ليبرد تمامًا قبل التقطيع.

For the pizza and manakish:  
We shape the dough into balls and let them rest for at least half an hour, sprinkling flour to assist in shaping.

للبيتزا والمناقيش:

نشكل العجينة إلى كرات ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل، مع رش الطحين للمساعدة في التشكيل.

We flatten the balls by hand, then add the za'atar or the desired pizza toppings.

نفرد الكرات باليد، ثم نضيف الزعتر أو مكونات البيتزا المرغوبة.

We bake them in the oven from the bottom at the highest possible temperature. We can add the cheese five minutes before they finish baking for better results.

نخبزها في الفرن من الأسفل على أعلى حرارة ممكنة. يمكننا إضافة الجبنة قبل انتهاء الخبز بخمس دقائق للحصول على نتيجة أفضل.

خبز بدون عجن

صينية دجاج بالكريمة وكرات البطاطا

Chicken Breast

White Onion

Mushroom

Corn

Wild thyme

Paprika

Black pepper

Cooked potatoes

Minced parsley

Shredded cheese

Minced garlic

In a frying pan, heat a little oil, then add the chopped onion and minced garlic. Sauté until the onion softens.

نقوم بتسخين القليل من الزيت في مقلاة، ثم نُضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونُقلّب حتى يذبل البصل.

Slice the mushrooms and add them to the pan.

نُقطّع الفطر إلى شرائح ونُضيفه إلى المقلاة.

Add the chicken cubes to the onion and mushroom mixture, and stir until the chicken changes color.

نُضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل والفطر ونُقلّب حتى يتغيّر لون الدجاج.

نُضيف الذرة إلى الخليط ونستمر في التقليب.

Season the mixture with thyme, paprika, salt, and pepper, and stir to combine the flavors.

نُتبّل المزيج بالزعتر، البابريكا، الملح، والفلفل، ونُقلب حتى تتجانس النكهات.

Add the cream and cook over medium heat until the sauce thickens.

نُضيف الكريمة ونترك المزيج على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة.

In a separate bowl, mash the boiled potatoes with salt, pepper, and parsley until smooth.

في وعاء آخر، نهرس البطاطا المسلوقة مع الملح والفلفل والبقدونس حتى نحصل على خليط ناعم.

Shape the mashed potatoes into small, equal-sized balls.

نقوم بتشكيل البطاطا المهروسة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

Spread the chicken and mushroom mixture evenly in the baking dish.

نوزّع خليط الدجاج والفطر في طبق الخبز.

نُرتب كرات البطاطا فوق الخليط بشكل متناسق.

Sprinkle shredded cheese over the potato balls.

نرش الجبنة المبشورة فوق كرات البطاطا.

Bake in a preheated oven at 180°C (350°F) until the cheese melts and the top turns golden.

نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها حتى يذوب الجبن ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.

صينية دجاج بالخضار والكريمة

بيتيفور العيد بطريقة سهلة واقتصادية

Sugar

Melted butter

Dates syrup

Melted Chocolate

Pistachio

Place ¾ cup of sugar, ½ cup of oil, and ½ cup of melted butter in a bowl.

نضع ¾ كوب سكر، ½ كوب زيت، و ½ كوب زبدة دايبة في وعاء.

Gradually add 2 ½ cups of flour and mix the ingredients until a firm dough forms.

نضيف 2 ½ كوب طحين بالتدريج، ونخلط المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.

Shape the dough into fingers and place them on a baking sheet.

نشكّل العجينة على شكل أصابع، ونضعها على صينية الفرن.

Spread sugar over the surface of the fingers using a knife.

نوزّع السكر على سطح الأصابع باستخدام سكين.

Shape part of the dough into circles and place them on another baking sheet.

نشكّل جزءًا من العجينة على شكل دوائر، ونضعها على صينية فرن أخرى

Press down on the circles using any tool you have (e.g., a milk frother).

نطبع على الدوائر باستخدام أي أداة لدينا (مثلاً، خفّاقة الحليب).

Place the trays in a preheated oven at 180°C (350°F) for 12 minutes

ندخل الصواني إلى فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

After removing from the oven, let them cool slightly

بعد إخراجها من الفرن، نتركها تبرد قليلاً

نحشي الدوائر بدبس التمر.

Cover part of the biscuit fingers with melted chocolate, then sprinkle with pistachios.

نغطّي جزء من أصابع البسكويت بالشوكولاتة المذوبة، ثمّ الفستق

البيتيفور

الحمص بطريقة كتير مميزة

Tahini

Olive oil

lemon

Garlic

Lettuce

Spinach

Strawberry

Blueberry

Nuts

Hummus

We take two cups of soaked chickpeas and drain them.

نأخذ كوبين من الحمص المنقوع ونصفيه.

We cook them in a pressure cooker with fresh water covering the chickpeas plus some extra for 20 minutes.

نطبخه في قدر الضغط بماء جديد يغطي الحمص وزيادة لمدة 20 دقيقة.

After cooking, we place the chickpeas in a blender and reserve a small amount for garnish.

بعد الطهي، نضع الحمص في الخلاط ونحتفظ بكمية صغيرة للتزيين.

We add to the blender 6 tablespoons of tahini, 2 tablespoons of olive oil, the juice of half a lemon, a clove of garlic (optional), and a pinch of salt.

نضيف إلى الخلاط 6 ملاعق طحينة، ملعقتين زيت زيتون، عصير نصف ليمونة، فص ثوم (اختياري)، وشوي ملح.

We add chickpea cooking water to achieve the desired consistency.

نضيف ماء سلق الحمص حسب القوام الذي نريده.

To Prepare the Salad:
We mix lettuce, spinach, strawberries, blueberries, and nuts (walnuts and cashews) in a bowl.
We prepare the dressing from organic olive oil, organic pomegranate molasses without sugar, and lemon juice.
We add the dressing to the salad and mix well.

لتحضير السلطة:
نخلط الخس والسبانخ والفراولة والتوت الأزرق والمكسرات في وعاء.
نجهز الدريسنج من زيت الزيتون العضوي ودبس الرمان العضوي بدون سكر وعصير الليمون.
نضيف الدريسنج إلى السلطة ونقلب جيداً.

كرامبل التفاح

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

خبز بدون عجن

صينية دجاج بالخضار والكريمة

البيتيفور

الحمص