Name: قطايف دبي
Total time: 1:20
Yield: 5 servings
Ingredients: 0.25 Grams (g) Butter; 1 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Pistachio cream; 1 Tablespoons (tbsp) Cream; 1 Teaspoons (tsp) Ground Pistachios; 14 Packet Qatayef; 0.5 Kilograms (kg) Knafeh; 1 To Taste Syrup; 1 Cup Melted Ghee

Jordan – renowned for Jordanian and Western cuisines.

Ola Nairoukh

#أطيب طعم و أحلى قرمشة بالفستق و الكنافة

Butter

Sugar

Pistachio cream

Cream

Ground Pistachios

Qatayef

Knafeh

Syrup

Melted Ghee

We prepare the knefeh by lightly frying it in a pan with butter and sugar until it turns golden brown.

نقوم بتجهيز الكنافة عن طريق قليها في مقلاة مع الزبدة والسكر حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

In a bowl, mix the pistachio cream, kunafa, heavy cream, and ground pistachios until you get a homogeneous mixture.

نقوم في وعاء بخلط كريم الفستق، الكنافة، الكريمة الثقيلة، والفستق المطحون حتى نحصل على خليط متجانس.

We fill the qataif with the pistachio mixture.

نقوم بحشو القطايف بخليط الفستق.

We dip each filled qataif into melted butter.

نقوم بغمس كل قطايف محشوة في الزبدة المذابة.

We coat each qataif with knefeh, then arrange them on a baking tray. We brush the qataif with melted butter and bake them in a preheated oven at 200°C until golden brown on both sides.

نقوم بتغطية كل قطايف بالكنافة، ثم نقوم بترتيبها على صينية فرن. نقوم بدهن القطايف بالزبدة المذابة ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200°C حتى تتحول إلى اللون الذهبي على كلا الجانبين.

We drizzle the baked qataif with cold syrup, sprinkle them with ground pistachios for garnish, and serve.

نقوم بسكب القطر البارد على القطايف بعد الخبز، ونرش عليها الفستق المطحون للتزيين، ثم نقدمها.

قطايف دبي

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

lemon

Carrot

Green chili pepper

Red chili pepper

Walnut

Garlic

Coarse salt

Olive oil

Vegetable oil

Place the lemons, carrots, and hot peppers in a large glass bowl.

نقوم بوضع الليمون والجزر والفلفل الحار في وعاء زجاجي كبير.

نضيف الجوز والثوم والملح.

Mix all the ingredients well until combined.

نخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Place the mixture in a strainer for 1 hour to remove excess liquid.

نضع الخليط في مصفاة لمدة ساعة للتخلص من السوائل الزائدة.

After draining, place the mixture in a sterilized jar.

بعد التصفية، نضع المكدوس في برطمان معقم.

Pour olive oil and regular oil over the mixture until fully covered.

نسكب زيت الزيتون والزيت العادي فوق المكدوس حتى يغطيه تمامًا.

Close the jar tightly and leave it on the kitchen counter.

نغلق البرطمان بإحكام ونضعه على سطح المطبخ.

After 1–2 days, the Makdous is ready to serve and can be enjoyed with labneh.

بعد يوم أو يومين، يصبح المكدوس جاهزًا للتقديم ويمكن تقديمه مع اللبنة.

مكدوس الفلفل الحار

دجاج متبل في الفرن مع الخضار

Chicken

Yogurt

Minced garlic

Tomato paste

Salt

Black pepper

Chicken spices

Paprika

Garlic powder

Sriracha Ranch Sauce

Onion

Potato

Zucchini

Parsley

Place the yogurt in a large mixing bowl, then add Ranch Sriracha sauce, minced garlic, tomato paste

نقوم بوضع الزبادي في وعاء عميق، ثم نضيف صوص رانش سريراتشا، الثوم المهروس، معجون الطماطم

Add olive oil, and the spices: salt, black pepper, chicken seasoning, paprika, and garlic powder

نضيف زيت الزيتون، والتوابل: الملح، الفلفل الأسود، بهار الدجاج، البابريكا، وبودرة الثوم.

Mix all the ingredients well until the marinade is smooth and combined

نقوم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس التتبيلة.

Add the chicken pieces and the chopped vegetables (onion, zucchini, potato, and carrot) into the bowl, and toss everything together until the chicken and veggies are fully coated with the marinade

نقوم بإضافة قطع الدجاج والخضار (البصل، الكوسة، البطاطا، الجزر) إلى التتبيلة، ونقلب المكونات حتى تتغلف بالتتبيلة بالكامل.

Transfer the ingredients to a baking sheet (Pyrex)

نقوم بنقل المكونات إلى صينية فرن (بايركس)

We insert the tray into an oven preheated to 180 degrees Celsius, and leave it for about an hour until the chicken is cooked and the top is browned

نقوم بإدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الدجاج ويتحمر الوجه

Serve hot with white rice and garnish with fresh parsley and green chili peppers.

نقوم بتقديم الدجاج والخضار ساخنًا مع الأرز الأبيض، ونزين الطبق بالبقدونس والفلفل الأخضر حسب الرغبة.

دجاج متبل في الفرن

We shell the peas, then wash them thoroughly and drain.

نقوم بتفليس البازلاء، ثم نغسلها جيدًا ونصفيها.

We boil a sufficient amount of water in a large pot, then add the salt.

نقوم بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير، ثم نضيف الملح.

We add the peas to the pot once the water is boiling.

نقوم بإضافة البازلاء إلى الماء بعد غليانه مباشرة.

When the white foam appears on the surface, we skim it off with a ladle and let the peas cook for 6 minutes

عند ظهور الطبقة البيضاء على سطح الماء، نقوم بإزالتها باستخدام المغرفة ونترك البازلاء لتسلق مدة 6 دقائق.

We transfer the boiled peas into a bowl filled with ice water and leave them for 2 minutes to stop the cooking process.

نقوم بنقل البازلاء المسلوقة إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج، ونتركها مدة دقيقتين حتى تتوقف عملية الطهي.

We drain them well, then place them in freezer bags.

نقوم بتصفيتها جيدًا، ثم نضعها في الأكياس.

We store the bags in the freezer to be ready for later use.

نقوم بحفظ الأكياس في الفريزر لتكون جاهزة للاستخدام لاحقًا.

طريقة حفظ البازلاء

يسعد اوقاتكم🌷في اطيب من التوت👀فيكن تستفيدو من عمل كل انواع المربى بفواكه الموسميه هلق وقتو عندي كميه قليله عملت اطيب مربى للتشيز كيك👌او ايه نوع حلو او بساندويش مربى وقشده ولا اطيب 👍😋

Blueberry

Lemon juice

Wash the mulberries thoroughly, place them in a bowl, and drain well.

نقوم بغسل التوت جيدًا ثم نضعه في وعاء ونصفيه من الماء.

Add the sugar to the mulberries and mix gently with a spoon until well combined

نضيف السكر إلى التوت ونقلب المكونات باستخدام ملعقة حتى تتوزع بشكل جيد

Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate overnight to allow the fruit to soak in the sugar.

نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب التوت السكر.

The next day, transfer the mixture to a pot and place it over medium heat until it begins to boil.

في اليوم التالي، ننقل المزيج إلى قدر ونضعه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

When a white foam (scum) forms on the surface, skim it off with a spoon.

عند ظهور الرغوة البيضاء (الريم)، نقوم بإزالتها باستخدام ملعقة.

Lower the heat and let the mixture simmer gently for about 30 minutes

نخفف النار ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

One minute before turning off the heat, add a squeeze of lemon juice and stir well.

قبل إغلاق النار بدقيقة، نضيف عصرة الليمون ونقلب جيدًا.

Turn off the heat and let the jam cool completely.

نطفئ النار ونترك المربى ليبرد تمامًا.

Pour the jam into clean, sterilized glass jars, seal them tightly, and store in the fridge

نقوم بتعبئة المربى في مرطبانات زجاجية نظيفة ومعقمة، نغلقها بإحكام، ونحفظها في الثلاجة

Serve with cream or use it to top desserts like cheesecake.

Enjoy! ❤️

يُقدَّم المربى مع القشطة أو يُستخدم لتزيين الحلويات مثل التشيز كيك.

بالصحة والعافية! ❤️

قطايف دبي

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

مكدوس الفلفل الحار

دجاج متبل في الفرن

طريقة حفظ البازلاء

مربى التوت