Name: قطايف خالية من الجلوتين
Total time: 0:40
Yield: 5 servings
Ingredients: 2 Cup Gluten free flour; 0.25 Cup Organic corn semolina; 2 Cup Sugar; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Baking soda; 1 Packet Yeast; 2.5 Cup Warm water

Saudi Arabia – famous for Arabic and international cuisines.

Aseel Abualrub

اطيب قطايف خالية من الجلوتين

Gluten free flour

Organic corn semolina

Sugar

Baking powder

Baking soda

Yeast

Warm water

نقوم بنخل دقيق الخالي من الجلوتين في وعاء.

Add the organic corn semolina, sugar, baking powder, sodium carbonate, and yeast to the flour.

نضيف سميد الذرة العضوي والسكر والبيكنج باودر وكربونات الصوديوم والخميرة إلى الدقيق.

Add the warm water and blend the ingredients well using an electric blender until smooth

نقوم بإضافة الماء الدافئ ونخلط المكونات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.

Cook the batter on a medium-heated griddle, forming small round pancakes, until bubbles appear and the surface is no longer wet.

نقوم بخَبز العجينة على صاج متوسط الحرارة على شكل أقراص دائرية صغيرة، حتى تظهر الفقاعات ويجف الوجه العلوي.

Fill each pancake with cream or your preferred filling and fold it into a half-moon shape

نملأ كل قرص بالقشطة أو أي حشوة مرغوبة ونقوم بطيه على شكل نصف دائرة.

Fry the Qatayef in hot oil until golden and crispy.

نقلي القطايف في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

قطايف خالية من الجلوتين

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

كعك العيد الخالي من الجلوتين

Powdered sugar

Milk powder

Corn oil

Melted Ghee

eggs

Dates

Maamoul spices

water

The flour must be sifted before use.
We mix the gluten-free flour with powdered sugar, milk powder, baking powder, and ka'ak spices in a bowl.

يجب نخل الطحين قبل إستخدامه.
نقوم بخلط الطحين مع السكر البودرة، الحليب البودرة، البيكنج باودر وبهارات الكعك في وعاء

We add the egg and the oil-ghee mixture, then knead the ingredients together

نضيف البيضة وخليط الزيت والسمنة ونعجن المكونات معًا.

We gradually add water while kneading until we get a soft and cohesive dough.

نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

We fill the dough with dates mixed with a teaspoon of ka'ak spices.

نقوم بحشو العجينة بالتمر الممزوج بملعقة صغيرة من بهارات الكعك.

نشكل الكعك بالطريقة الموضحة بالفيديو

We place the cookies on a baking tray and bake them in a moderately heated oven (around 180°C / 356°F) until golden.

نضع الكعك في صينية الفرن ونخبزه في فرن متوسط الحرارة (حوالي 180 درجة مئوية) حتى يتحمر.

Once out of the oven, we let the cookies cool completely before serving.

عند إخراجه من الفرن، نترك الكعك ليبرد تماماً قبل التقديم.

كعك العيد

طريقة عمل محسن العجين الطبيعي

Flour

Yogurt

Vinegar

In a bowl, put a tablespoon of flour and a tablespoon of yogurt

في وعاء نقوم بوضع  ملعقة كبيرة من الطحين وملعقة كبيرة من اللبن

Add a tablespoon of sugar and a tablespoon of vinegar

نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل

نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

Stir the mixture well and let it react until a foam forms

نقلب الخليط جيدا ونتركه يتفاعل حتى تتكون رغوة

We use a natural enhancer to make our favorite pastries

نستخدم المحسن الطبيعي لعمل المعجنات المفضلة

محسن العجين

Vermicelli

Butter

Milk

Ground mastic

Cinnamon

Thick cream

Nuts

Shredded coconut

نقوم بتسخين قدر على نار متوسطة.

Add the vermicelli to the pot and stir it in the butter until it turns golden

نقوم بإضافة الشعيرية إلى القدر ونقلبها في الزبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا

Add the liquid milk to the pot and stir the mixture well.

نقوم بإضافة الحليب السائل إلى القدر ونحرك المزيج جيدًا.

Add sugar to taste and stir until fully dissolved.

نقوم بإضافة السكر حسب الرغبة ونحرك المزيج حتى يذوب تمامًا.

Cover the pot and simmer on low heat until the vermicelli becomes tender and the pudding thickens

نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج الشعيرية وتصبح طرية ويتكثف قوام الحلى

Add the ground mastic with a little sugar and ½ teaspoon cinnamon.

نقوم بإضافة المستكة المطحونة مع قليل من السكر ونصف ملعقة صغيرة قرفة.

Add the cream and stir well until all ingredients are fully combined.

نقوم بإضافة علبة القيمر ونحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Remove the pot from heat once the vermicelli is cooked and the pudding is thickened.

نقوم برفع القدر عن النار بعد التأكد من نضج الشعيرية وكثافة الحلى.

نقوم بصب الحلى في أطباق التقديم.

Decorate with nuts or shredded coconut as desired and serve.

نقوم بتزيين الحلى بالمسكرات أو جوز الهند حسب الرغبة، ثم نقدمها.

Important Tips:

Continuous stirring of the vermicelli during toasting prevents burning.

Leaving the pudding on low heat ensures the vermicelli cooks evenly and the mixture thickens properly.

نصائح مهمة:

التحريك المستمر للشعرية أثناء التحميص يمنع احتراقها.

ترك الحلى على نار هادئة يضمن نضج الشعرية بشكل متساوٍ وتكثف القوام.

حلى الشعرية بالحليب

كرواسان ورق الأرز (خالٍ من الغلوتين)

Rice paper

Melted butter

Turkey

Cheese

Whisk the eggs with milk and melted butter in a shallow bowl, and add sweetener or vanilla extract if making the sweet version.

نخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة في وعاء سطحي، وإذا رغبت بالنسخة الحلوة نضيف ملعقة صغيرة من العسل أو رشة من مستخلص الفانيليا.

Dip each sheet of rice paper into the egg mixture, coating both sides, and let it soak for a few seconds until pliable but not too soft.

نغمس كل ورقة من ورق الأرز في خليط البيض، مع التأكد من تغطية كلا الجانبين، ونتركها لبضع ثوانٍ حتى تصبح مرنة دون أن تطرى كثيرًا.

Add preferred fillings (cheese, chocolate, preserves, turkey, etc.) onto the rice paper and shape it into a croissant.

نضع الحشوات المفضلة (جبن، شوكولاتة، مربى، ديك رومي، إلخ) على ورقة الأرز ونشكلها على شكل كرواسان كما في الفيديو.

Preheat the air fryer to 175°C (350°F), place the croissant in the basket, and cook for about 15 minutes until golden and crispy on the outside.

نسخن مقلاة الهواء على درجة حرارة 175°م (350°ف)، ثم نضع الكرواسان في السلة ونطبخه لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.

For a sweet version, drizzle with honey or sprinkle with powdered sugar before serving; for a savory version, serve with a dipping sauce such as mustard or creamy cheese dip.

إذا كانت النسخة حلوة، يمكن رش العسل أو السكر البودرة قبل التقديم، وإذا كانت مالحة يمكن تقديمها مع صوص مثل المستردة أو صوص الجبن الكريمي

قطايف خالية من الجلوتين

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كعك العيد

محسن العجين

حلى الشعرية بالحليب

Rice Paper Croissant