Name: فول الاخضر
Total time: 1:20
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Cup Green Beans; 1 Cup Sugar; 1 Bunch Green Coriander; 1 Psc. Garlic bulb; 0.5 Cup Olive oil; 1 Pinch Salt; 1 Cup Yogurt; 1 Psc. Cucumber; 1 To Taste Mint

Syria  – famous for Jordanian and international cuisines.

Rasha Al Khamis

Green Beans

Sugar

Green Coriander

Garlic bulb

Olive oil

Salt

Yogurt

Cucumber

Mint

Peel the green fava beans and boil in water.

نقشر الفول الأخضر ونضعه في ماء مغلي.

Add sugar to help preserve the green color.

نضيف السكر ليساعد في الحفاظ على لون الفول.

Heat olive oil in a pan and add a whole peeled garlic head.

نضع زيت زيتون غزير في مقلاة ونضيف إليه رأس الثوم بعد تقشيره.

نضيف الفول المسلوق إلى المقلاة ونقلّبه مع الثوم والزيت.

Add salt to taste and continue to stir for about 4 minutes.

نضيف الملح حسب الرغبة، ونواصل التقليب لمدة 4 دقائق.

Turn off the heat and mix in the chopped coriander.

نطفئ النار ونضيف الكزبرة ونخلطها مع الفول.

Prepare yogurt cucumber salad by mixing yogurt with optional garlic, cucumber, and mint.

نحضّر سلطة اللبن بالخيار بخلط اللبن مع الثوم (اختياري) والخيار والنعناع.

Add salt, mix well, and garnish with mint leaves.

نضيف الملح ونقلّب المكونات ونزيّن الوجه بالنعناع.

فول الاخضر

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

جوانح دجاج مشوية بس بتتبيلة رهييييبة

Chicken wings

Milk

lemon

White pepper

Paprika

Garlic powder

Dried Coriander

Pepper paste

Vegetable oil

Finely chop the chicken wings and clean them carefully.

نقوم بتقطيع جوانح الدجاج جيدًا وتنظيفها بعناية.

Make a few light slits in the wings with a knife to soak up the marinade.

نُحدث بعض الشقوق الخفيفة في الجوانح باستخدام السكين لتتشرّب التتبيلة.

Place the flanks in a large bowl and add the cup of milk.

نضع الجوانح في وعاء كبير ونُضيف كأس الحليب.

نَعصر الليمون فوق الجوانح.

Add salt, white or black pepper, paprika, garlic, dry coriander, and capsicum molasses

نُضيف الملح، الفلفل الأبيض أو الأسود، البابريكا، الثوم، الكزبرة اليابسة، ودبس الفليفلة

Add a little oil and mix the ingredients well until the wings are coated with the marinade.

نُضيف القليل من الزيت ونخلط المكونات جيدًا حتى تتغلف الجوانح بالتتبيلة.

Cover the bowl and refrigerate for at least 3 hours to allow the flavors to ferment.

نُغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتخمّر النكهات.

After the marinating time is over, thread the wings onto grill skewers.

بعد انتهاء وقت التتبيل، نقوم بشكّ الجوانح في أسياخ الشوي.

Light the charcoal and start grilling the wings, turning frequently until they are cooked and browned on all sides.

نُشعل الفحم، ثم نبدأ بشواء الجوانح مع التقليب المستمر حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.

جوانح الدجاج المشوية

أسرع منقوشة زعتر على طريقتي الرهيبة

Thyme

Sumac

Sesame

Hot paprika

Mozzarella

Cherry tomato

Tortilla

Place the olive oil and zaatar in a bowl.

نقوم بوضع الزيت والزعتر في وعاء.

Add the sumac, hot paprika, and sesame seeds.

نضيف السماق والبابريكا الحارة والسمسم.

نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

Place a layer of tortilla bread on a baking tray.

نضع طبقة من الخبز على صينية الفرن.

Sprinkle mozzarella cheese over the bread.

نوزع جبنة الموزاريلا فوق الخبز.

Add another layer of bread on top of the cheese

نضع طبقة أخرى من الخبز فوق الجبنة.

Spread the zaatar mixture on the top layer of bread.

ندهن سطح الخبز بخليط الزعتر.

نضيف المزيد من الجبنة فوق الزعتر.

نزين المنقوشة بقطع البندورة الكرزية.

Bake in a preheated oven for 2-3 minutes until the cheese melts.

نضع الصينية في فرن ساخن لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة.

نقطع المنقوشة ونقدمها ساخنة.

منقوشة الزعتر

الكبب  من اشهر الاكلات السورية  وتحديدا مدينة حلب وانواعها كثيره والكبة عالسيخ من اسهل وابسط انواع الكبب  وممكن ان يتم شويها على الفحم او تحضيرها بالف

Fine bulgur

water

Meat

Onion

Red bell pepper

Black pepper

Cumin

Cinnamon

البرغل الناعم كوب ونصف لكن لم استطع اضافة النصف في المكونات

دهن السمنة على وجه كرات الكبة خطوة ضرورية جدا حتى نحصل على النكهة المطلوبة

ممكن ان نضع كرات الكبة في الصينية مباشرة او استخدام الاسياخ الخشبية ولاننسى دهن الصينية بالسمنة جيدا

كبة عالسيخ

Egg whites

Garlic

Lemon juice

Place the lemon juice, chopped garlic, and salt in a bowl and whisk the mixture well until the ingredients are combined.

نضع عصير الليمون، والثوم المفروم، والملح في وعاء و نخفق الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

Add the egg white to the mixture and mix well.

نضيف بياض البيضة لخليط و نخلط جيدا.

Gradually add the oil while continuously whisking; you may also add yogurt gradually for a lighter texture.

نضيف الزيت تدريجيًا أثناء الخفق المستمر؛ ويمكن إضافة الزبادي تدريجيًا للحصول على قوام أخف.

(Optional) To make a variant, add Dibs Feleh and grated beetroot to the mixture and mix well.

(اختياري) لتحضير النسخة المُعززة، نضيف دبس فليلة والشمندر المبشور إلى الخليط ونخلطهما جيدًا.

فول الاخضر

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

جوانح الدجاج المشوية

منقوشة الزعتر

كبة عالسيخ

ثومية