Name: فطيرة الزعتر والجبنة
Total time: 1:30
Yield: 5 servings
Ingredients: 6 Cup Flour; 2.25 Cup water; 1 Pinch Salt; 1 Tablespoons (tbsp) Baking powder; 0.25 Teaspoons (tsp) Carbonate; 0.5 Cup Sugar; 1 Packet Yeast; 3 Cup Milk powder; 3 Pinch Black Seeds; 2 Pinch Sesame; 0.25 Cup Olive oil; 1 Grams (g) Halloumi cheese; 1 Cup Nabulsi cheese; 3 Pinch Thyme; 1 Cup Kashkawan cheese; 600 Psc. Red bell pepper; 1 Grams (g) Hot chilli; 130 Cup Walnut; 1 Psc. Onion; 2 Tablespoons (tbsp) Pepper paste

Jordan, famous for Jordanian and international cuisines.

Abu Yahia

فطيرة الزعتر والجبنة الفخمه...فعلا تستحق التجربة .

Flour

water

Salt

Baking powder

Carbonate

Sugar

Yeast

Milk powder

Black Seeds

Sesame

Olive oil

Halloumi cheese

Nabulsi cheese

Thyme

Kashkawan cheese

Red bell pepper

Hot chilli

Walnut

Onion

Pepper paste

In a large bowl, mix 6 cups of flour with salt, baking powder, baking soda, sugar, yeast, milk powder, black cumin, sesame seeds, and a quarter cup of olive oil.

في وعاء كبير، اخلطي 6 أكواب من الطحين مع ملح، و باكينغ باودر، و كربونات، وسكر وخميره  وحليب بودر و حبة البركة و السمسم و ربع كوب من زيت الزيتون .

Mix the ingredients well until a smooth dough forms, then add the grated halloumi, Nabulsi cheese, and Kashkaval cheese, followed by the fresh thyme.

اخلط المكونات جيدا حتي تتكون عجينة ناعمه ثم اضيفي الجبنة الحلوم و النابلسية و قشقوان المبشورة ثم الزعتر الاخضر

Add 2.5 cups of water to the mixture and mix it well with the dough.

نضف الي الخليط كوبين و نصف من الماء و نخلطها جيدا مع العجين

Place the dough in an airtight container for two hours or until it doubles in size.

نضع العجين في وعاء محكم الغلق لمدة ساعتين او حتي يتضاعف حجمها.

After the dough has risen, divide it into small balls and place them in a baking dish. Let them rest for 5 minutes.

بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة و ضعيها في وعاء فرن و نتركها تستريح 5 دقائق.

Garnish the tops of the pastries with a little cheese and bake them in the oven at 180°C for 20 minutes.

نزين وجه الفطائر بالقليل من الجبن و ندخلها فرن علي درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة

You can brush the tops of the pastries with olive oil and serve them hot.

يمكن دهن وجه الفطائر بزيت الزيتون و تقدم ساخنة

فطيرة الزعتر والجبنة

Get the best cooking experience on mobile

Download Our App

قم بتنزيل تطبيقنا

انتوا بتحبوا تعملوا كاسترد او بتفضلوا تجيبوا البودره الجاهز؟‎و إذا بتعملوا بالبيت شاركوني طريقتكم! وصفة كاسترد بيتي ملىء بالبروتين

Milk

Yolk

Starch

Vanilla

Whipping cream

Butter

Mix all ingredients except the butter in a bowl until well combined.

نقوم بخلط جميع المكونات ما عدا الزبدة في وعاء حتى تتجانس جيدًا.

Place the mixture over low heat, stirring continuously until it boils and thickens.

نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الغليان ويصبح القوام كثيفًا.

Add the butter and continue stirring until fully melted.

نضيف الزبدة ونستمر في التحريك حتى تذوب تمامًا.

Pour the custard into individual bowls and cover the surface with cling wrap to prevent a skin from forming.

نضع الكاسترد في زبديات فردية ونغطي السطح بورق النايلون لمنع تكوين قشرة

Allow the custard to cool, then refrigerate until fully chilled before serving.

نترك الكاسترد ليبرد ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.

كاسترد

Parsley

We take the fresh parsley and separate the leaves from the stems, discarding the stems.

نقوم بأخذ البقدونس الطازج وفصل الأوراق عن الأغصان والتخلص من العيدان.

We wash the parsley leaves thoroughly and place them in a colander to drain.

نقوم بغسل أوراق البقدونس جيدًا ثم نضعها في المصفاة لتجفيفها.

We dry the parsley leaves using a vegetable dryer to ensure quick drying and prevent color change.

نقوم بتجفيف أوراق البقدونس باستخدام نشافة الخضار لضمان سرعة الجفاف ومنع تغيّر لونها

We place the parsley leaves on a mesh or suitable tool in a well-ventilated area, away from direct sunlight, to avoid discoloration.

نقوم بوضع أوراق البقدونس على شبك أو أداة مناسبة في مكان جيد التهوية وبعيد عن أشعة الشمس المباشرة حتى لا يتغير لونها

After two days, when the leaves are dry, we crumble them.

نقوم بعد يومين، عندما تجف الأوراق، بتفتيتها.

We sift the parsley to remove any impurities before placing it in sterilized containers for storage.

نقوم بنخل البقدونس للتخلص من أي شوائب قبل وضعه في العلب المعقمة للحفظ

طريقة تجفيف البقدونس

الكريزة وكمان بنقول عليها مقرمشات السميد جربوها ما رح تندموا

Coarse semolina

Blossom water

Red food coloring

Yellow food coloring

Coconut

We take 1 cup of semolina and add 1 cup of sugar and 4 cups of water.
(We use the same cup for all measurements).

نأخذ كوب واحد من السميد ونضيف عليه كوب واحد من السكر و4 أكواب من الماء.
(نستخدم نفس الكوب لكل العيارات).

We add one drop of gel food coloring and stir the ingredients on low heat until they thicken.

نضيف نقطة واحدة من ملون الطعام الجل، ونحرك المكونات على نار هادئة حتى تتماسك.

When it thickens, we add two tablespoons of rose water.

عندما تتماسك، نضيف لها ملعقتين من ماء الزهر.

We spread the first layer in a Pyrex dish or the desired dish before it sets.

نمد الطبقة الأولى في الصينية  البايركس أو الصينية المطلوبه قبل أن تجمد.

We prepare the second layer in the same way, mixing semolina, sugar, and water, then we add red coloring to get a cool pink color.
(After it thickens, we add rose water).

نحضّر الطبقة الثانية بنفس الطريقة، حيث نخلط السميد والسكر والماء، ثم نضيف لون أحمر للحصول على لون زهري بارد.
(بعد أن تتماسك، نضيف لها ماء الزهر).

We pour the second layer directly onto the first layer, then spread it quickly before it sets, and leave it in the fridge for at least 4 hours to cool.
(Once it cools, we cut it and garnish it with coconut).

نصب الطبقة الثانية مباشرة على الطبقة الأولى، ثم نمدها بسرعة قبل أن تجمد، وندعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تبرد.
(بعد أن تبرد، نقطعها ونزينها بجوز الهند).

الكريزة

Pickled Cucumber – Same Taste as McDonald's

Cucumber

Hot water

White Vinegar

lemon

Mustard seed

Garlic

Dill

Dried pepper

In a bowl, combine hot water, vinegar, lemon juice, sugar, salt, garlic clove, dill, and mustard seeds.

نقوم بمزج الماء الساخن مع الخل، وعصير الليمون، والسكر، والملح، وفص الثوم، والشبت، وحبوب الخردل في وعاء.

Stir well until the salt and sugar dissolve completely

نقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

In a jar, layer the cucumber slices, sliced garlic, and fresh dill.

نضع في البرطمان شرائح الخيار، والثوم المقطع، والشبت.

Add the dried chili peppers if you prefer a bit of heat.

نضيف قرنين من الفلفل الجاف إذا أحببنا الطعم الحار.

Pour the pickling brine into the jar until everything is covered.

نصب محلول التخليل فوق المكونات حتى تُغطى تمامًا.

نترك البرطمان لمدة 24 ساعة قبل التقديم.

فطيرة الزعتر والجبنة

المكونات

الخطوات

القيم الغذائية

الكلمات المفتاحية

وجبات مقترحة

كاسترد

طريقة تجفيف البقدونس

الكريزة

خيار مخلل ماكدونلز