فخدة خروف

طريقة عمل الفخدة : بنتبل الفخدة بالملح ، بهار ، كركم ، بابريكا، زيت و عصير البصل و بنتركها بالبراد ليلة كاملة

تاني نهار بنزل فصوص الثوم مثل بالفيديو و رشة الزعتر البري و بنلفها بورق زبدة و ورق الومينيوم ثم بندخلها على فرن حامي لمدة ساعتين و نص ، اول نص ساعة على حرار٢٤٠ة

و لمدة ساعتين بحرارة ١٨٠

لتحضير الرز : بطنجرة علي النار بنقلي الزبيب و المشمش بشوي زيت نباتي ، بس تنفخ حبات الزبيب بنشيلهم على جنب وبنفس الطنجرة بنقلي البصل الجوانح و الكاجو و كمان بس يتقلو بنشيلهم على جنب

بنرجع بنفس الطنجرة بنزيد ملعقة زبدة و بنقلي البصلة المفرومة و بنرجع نزيد الرز مع ملح و بهار

بندوب مكعب المرقة بماء سخنة و بنزيدن فوق الرز ثم بنزيد الزعفران و بنطبخهم على نار خفيفة لحتى يستوي الرز

بطبق التقديم بنزيد الرز ، فوقو الفخدة و بنزينهم بالزبيب و المشمش و البصل و الكاجو